绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶品饮普洱印级茶，既是感受普洱茶性、茶美、茶俗的过程，也是评审普洱茶品质好坏、有无收藏价值的重要过程。品鉴“印级茶”，茶人们常会用“顺、柔、活、洁、亮”来评说。
顺、柔：品普洱印级茶，茶汤入口有很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，这是印级茶平和宜人的真实表现。好的印级茶入口会给人以甘、醇、滑、厚、润的感觉；若口含茶汤轻轻咀，还会有糯稠、滑口的米汤感。
活：是普洱茶优质原料、良好工艺、科学贮放综合水平的反映。好的普洱印级茶内含特别丰富，茶汤入口即能感受活力十足的茶性和陈香韵，给人以活泼、愉快、力量的感受。
洁：可从香气、汤色、喉韵、滋味等多个方面来品味。香气以纯正、干净为佳，不论是哪种香型，均以舒适淡雅为上。汤色以干净清亮为佳，红浓透亮。只有洁的普洱印级茶，品饮中才能体会到甘、滑之美，醇、厚之味，顺、柔之态，甜、活之质。
亮：是普洱印级茶之美的内在标志。好的普洱印级茶外形富于光泽，滑润褐红，给人以自然之美；而观其内质汤色，晶亮剔透，根据其不同品质会呈现红宝石、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等，这些色的亮，亮出了普洱印级茶自身拥有的内在品质。
普洱茶古树茶到底哪里好
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”是形容普洱的“陈”。虽说陈年普洱如此火爆，但有些人还会选择普洱古树茶进行品饮，为什么选择普洱古树茶呢，此茶有什么优势吗?其实古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。因此这样的古树茶还是有一定市场的，无论是从收藏的角度还是品饮的角度都有它本身的优势所在，一起来年报本文的详细介绍。
沿着普洱茶老字号的足迹，通过近年来茶山的探访。生茶市场充斥着各种噪音，把普洱茶神秘化。实质上普洱生茶很简单，说的直观些就是那么几座山，那么几个特定的产区。古树茶是现在栽培技术也无法速成的。通过近十年来老茶变化的验证，只有正宗的云南西双版纳(勐海，勐腊)，临沧等地出产的古树茶(晒青毛茶)才能做出顶级的沉香生普。茶友为什么选择普洱古树茶，主要有以下几个优势：
1、古树茶是处在土质最肥沃的地段，无需使用化肥农药。可以算得上是目前世界上最生态的茶叶饮品。云南出的古树茶红茶(滇红)从清朝到现在一直是有部分供给欧洲皇室。
2、古树茶树干大，吸收的养料充足，叶芽肥厚。且一年有的只采摘一次，偶尔采摘两次(春尖、谷花)。被我认可的古树茶树龄都在一百年以上，云南大部分古树茶的树龄都在三百年左右。需要提醒的是，并不是茶树越老越值钱，有的人打着千年古树茶的名号来忽悠。千年古树是有，但是产量非常稀少，有的已经成为文物保护。所以不要过分被树龄所左右，应该选择可信的茶号，可信的茶人，可信的原料。
3、古树茶做成的晒青毛茶，由于本身内含物质丰富(茶多酚、茶黄素)等，且没有经过任何现在工艺的破坏。在以后的陈化中表现更突出，汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。而台地茶树龄小，越放茶味越淡，嫩臭味重，最终台地茶会失去韵味没有陈香。
4、古树茶的稳定性，古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减，毕竟他的母树体吸收养分较多。在品监一款生茶时，稳定的茶味、气韵决定了我们的第一印象。
5、古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随，在我们品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区，生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。
普洱品鉴：掌握这些方法，轻松辨别普洱古树茶
在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。
古树茶
「香韵」
此为鉴别古树茶的重要关键之一，香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足。
「甜度」
这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。新茶客会很难品出。
「汤质感」
茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，化开速度快，活性足，8-12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。
「回甘生津」
回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
「苦涩」
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。
「喉韵」
喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜”。
「持续性」
简单来说就是茶的耐泡度，在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此。古树茶一般能持续至6-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。
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普洱解密：古树茶，卖的狡，买的痴
今年，普洱茶行业哪方面最火，逃离不了几个词：古树、单株、母树、千年、纯料，野生，这些词说新鲜不新鲜，但对于普洱茶来说，却又是有点光怪陆离，一时间，普洱茶的世界里各种古树普洱都迎面扑来，各种鉴别古树茶的方法，各种品饮普洱茶的口感，一凡跟古树沾边的，商品的价值不贵也贵，至于追求到的是不是真正的古树，喝的人听在耳里，在商家营造的一个良好氛围下，喝下去的古树茶也多半就只是一个古朴的心境了。
普洱茶，修身养性，不论你是追逐高品质的生活也好，还是想为这个增值的概念所吸引拿来投资也好，终究是要喝到肚子里的，要么是自己喝，要么是给别人喝，茶，无非是茶，究竟古树茶和一般的青少年茶树长出来的叶子有什么不同，其中所蕴含的物质有什么不一样，也没有一个完全的定论，我们总能被一些诸如天地精华一类的词语所吸引，觉得喝上了千年古茶，那便能延年益寿，那便是至高无上的品质生活。但，对于一个老态龙钟的茶树来说，终究还是要寿终正寝的，山老了要崩塌、狗老了要脱毛、人老了要绝精（经），树老了不死也得被雷劈死。若是用中国传统文化来讲，这古树的元神当它达到了一定的年限，也终将散开，那么对于一个千百年的古树，难道会是它们生命最旺盛的时候吗？显然不是，它们的枝叶开始疏散、树干开始枯萎、腐朽，长满了青苔与其它寄生的植物，从某方面来讲，它的生命已经不再是那么健壮。那么，对于行将就木的古树茶的执着追求，到底是在追求什么呢？
茶道，讲究清、静、和、寂，从意识心态上来说，很大一方面，喝茶要入真理，究其根本，还是在一个心态的问题上，保持豁达随性的心态，才能养得宠辱不惊，闲看庭院花开花谢。在当今的社会，喝茶、尤其是喝好一些的普洱茶，我想这基本上代表了喝的人的身份与地位！至于，为什么喝普洱茶？1、修身养性；2、率性而为；3、口舌之贪；4、欲望膨胀（增值迷惑）；5、身份象征、6、调养身体，但不管是哪一条，我们都需要认知到普洱茶的真谛，它是供人喝的，既然终究是要入肚，我们从机理上分析也终究分析不出古树茶与一般青壮年茶的区别，可为何还要那么入迷？
先讲个故事：说是一游客到东北买了虎鞭，售货员吹的天花乱坠：虎鞭泡酒，每日饮用，可强身健体、养肾益气，是男人坚挺的不二法宝，于是，该游客买了拿回家，每日坚持喝，头发乌黑、面色红润，精神抖擞；终有一天，酒喝完了，游客想拿虎鞭看其究竟，竟发现虎鞭实为塑料制品而已，自此，游客停喝“虎鞭酒”，身体每况日下，头发稀疏、面色蜡黄，没过多久一命呜呼。
不言而喻，买古树茶，实则买的是一个心理安慰，不是因为买的人傻，是因为买的人痴，不是因为卖的人缺德，是因为卖的人狡猾，商家自然是逐利的，什么叫古树茶？从百年千年古树茶上扦插而繁殖的新生茶树算不算古树？几十年的茶树算不算古树。至今有一个权威的说法吗？有一个权威的鉴别古树茶茶叶年纪的方法吗？没有，统统都没有。如果拿一般的小树与古树茶叶拿来做一个化学检测，不一定古树茶就比小树的内涵物质要丰富。近年来，不乏外地商户，来滇豪掷千金购买古树茶的，按理说，这些大户们也是亲自挑选的散料，确实也买到了自己想要的东西，但如果他当时就知道，这古树不过是一些生长生态环境良好，品质优越的小树茶的时候，他将是另外一番心境与品论了吧！
普洱茶，一门原始的传统文化，在古树茶“普世”的今天，绝对是一个概念炒作。从能喝的古董，普洱茶的升值，普洱茶的理财基金，到今日的古树普洱茶泛滥，甚至到更精细的单株、母树，千年、百年、桂花香普洱茶、滇红普洱茶，普洱茶的传统文化遭到一轮又一轮的重创，却又有几人真正的做到了让普洱茶返璞归真，喝茶本身就是一件回归自然的事情，为什么不从普洱茶的食品安全保障，普洱茶的清洁度、普洱茶的发酵工艺上来做到无毒无害无欺诈呢？对于喝茶的茶客来讲，喝普洱，喝的不仅是奢侈，喝的是文化与内心的平静，风动还是旗在动，其实，是人的内心在动。
如果，茶不可以清心亦，那么，茶就失去了它的本性，饮之无益！
文/匣光
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