普洱南瓜鸭卷的做法-茶礼仪网

鸭胸肉，方火腿，辅料：绿豆芽，南瓜，芥兰，普洱茶，调料：香葱，姜，盐，鸡精，油

将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟，普洱茶水可去腥味。将豆芽去头尾南瓜切细丝，芥兰一劈为二切长段，方火腿切丝。普洱茶叶泡软，用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好，码入盘中上屉蒸5分钟。姜切丝，将蒸熟的鸭卷码在细长盘中，洒上姜丝和泡好的普洱茶叶，淋少许热油，热油与姜丝和普洱茶接触后，变成茶油，味道更加香醇，菜品颜色也鲜亮。

有用+10

赏

普洱茶白菜班章并不适合所有人

讯：投资普洱茶是一个很宽泛的概念：品质优秀、拼配合理、产品本身具有很高的辨识度，然后再经过一段时间的转化，如果陈化足够优秀，这款茶基本就可以做为投资茶出现在普洱茶投资市场了。能进入代表的仅仅是资格，能不能做为投资茶流通则还需3分运气。

白菜班章是一个神话，它的出现使一个小茶庄成为年销售额过亿的知名企业。茶饼的封面虽然印着大益，可是人们从上面看到的却是福今。这就是白菜班章，何广生、何宝强两兄弟的神话。

白菜班章的成名是天时地利人和的产物，所谓天时是在白菜班章的时代普洱茶尚未兴盛，高品质的普洱茶极少有人加工。地利，尚未开发的老班章村就是一块处女地，那里的毛茶出众但不为人知，低廉的毛茶价格使当时资金相对匮乏的何氏兄弟不用花费太多的金钱就可以收购到大量优质的老班章毛茶。人和，这因为何氏兄弟大本营—福今茶庄拥有大量高消费人群。所有这些，都为后来白菜班章的一飞冲天创造了良好的基础。

低价且优质的原理，精益求精的做工，大量具有高消费能力的人群，有了这3样白菜班章离成为神话只差一步：那就是陈化。茶刚一做出来，如果十分受欢迎那它必然不会存世。在那个时候，没有茶商会有把茶留上多年的打算，大家都希望快点把自己手里的树叶换成金钱。在这点上，白菜班章是不幸的。从它一出世，它就是一个滞销品。现在来看当时的白菜班章价格（一片只有几十元）可以说是便宜的不能再便宜了，但是这个价格可比当时大益的7542贵出许多。论价格比大益茶贵，论血统只能算是庶出。白菜班章的滞销在当时是时代的必然，万般无奈下，何氏兄弟将白菜班章拿回自家的茶楼出售兼招待客人。随着时间的变化，普洱茶的兴起，白菜班章的转化也越来越出众。但凡在中国，一旦一样东西（这样东西数量还必须稀少）被有身份的人喜欢上，这样东西的价格一定一飞冲天，这就是白菜班章神话的全部。

时过境迁，现在随着高端消费受到政策的限制，白菜班章的继续增值必然受到一定的影响。至于后续如何，还是要看国家对奢侈品消费上面的态度，至少目前再降白菜班章作为短期投资品并不明智。

文/天火，来源普洱世家

普洱茶蓝印、绿印、红印的区别

早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50～60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。

无纸绿印圆茶

勐海无纸绿印圆茶，是勐海茶厂在50～60年代生产的普洱茶等系例产品。“无纸绿印圆茶”属后期绿印之一，是当今普洱茶界的收藏家们眼中的珍宝。该产品采用勐海的乔木茶树的茶菁为原料，以生茶方式制成，因此又被称之为“绿印头”与“绿印尾”相对，品质各异，优者可与红印圆茶媲美。

红印圆茶

红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后。

普洱茶蓝印、绿印、红印的区别

红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，使用古老制作工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味，红印圆茶，是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。

对于这些知识的了解对品鉴普洱将有很大帮助。

冰岛地界老寨普洱茶介绍

冰岛五寨之中，地界是距离冰岛老寨最近的一个寨子，从地界老寨的古树茶园到冰岛老寨古茶园步行只需20分钟。地界村民小组有64户，278人，全是拉祜族。地界西有“岩蜂山”，拉祜族称“别哈”（意为“有岩蜂窝的地方”），海拔2100米：北有“竜树林”，拉祜族叫“戈娃”（意为“神灵居住的林子’）,海拔2600米，是最靠近冰岛老寨的山梁，两山梁之间有条往东南方向流入南勐河的小河，叫“岩峰河”。

冰岛地界老寨地理位置

地界自然村隶属于云南省临沧市双江县勐库镇冰岛行政村，位于勐库镇北边，距离勐库镇25公里；处于邦马大雪山主脉的山脊之上，海拔1519米，年降水1800毫米，年平均气温20摄氏度，当地民族为拉枯族。地界村是名副其实的“界”村，从地界村西部翻上邦马大雪山山岭就进入耿马县地界，北部越过南迫村就进入临翔区地界，加之地界村本身位于双江县，一地连三县，所以也被称之为“一地三界”。

冰岛地界老寨古茶树

据统计，如今地界村古茶园面积约为五六十亩，古茶园地形以坡地为主。古茶树主要集中连片的分布在地界老寨村后的原始森林之中，原始森林内枯木、腐木遍地，为茶树生长提供了较为丰富的肥料，不需要人工施肥，有利于原生态茶叶品质的形成。古茶树树高普遍在4米以上，鲜叶采摘难度较大。

据不完全统计，地界村，现在拥有树龄在300年及其以上的古茶树，大约3000棵，每年古树鲜叶采摘量在1000公斤左右，而鲜叶经过加工损耗，制成成品茶量会更少。相比于其他产量动辄几十吨的山头村寨来说，地界古树茶产量可算不得大。

冰岛地界老寨古树茶特点

地界古树茶其干茶条索肥壮，均匀秀丽，白芽黑条。冲泡品饮时，地界古茶最为突出的滋味口感为香、甘、醇。其香味类型独特近似花果香，也有茶友称之为原野果蜜芳香；且茶香清扬持久，香溶于水不分离；茶汤下咽之后，香韵在口腔中萦绕回荡，令人愉悦。其茶汤金黄通透，茶汤甜度好，入口即甜；苦、涩微弱秒化，回甘生津显著、绵长。其茶汤，汤质淳厚、饱满、滑润，水路细腻，带给品饮者温润之感。此外，地界古树茶喉韵清凉、舒爽，茶气阳刚、苍劲有力，内含物质丰富，耐泡度高。

冰岛地界老寨古树茶参考价格

老树毛茶2000-2500元/kg。

大树毛茶1100-1500元/kg。

小树毛茶750-950元/kg。

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