绿茶
红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
纯正的普洱茶是很养生的，但是如何才能喝上最纯正的普洱茶？
从哪几方面着手看，才能辨别出纯正的普洱？
一、区分陈年普洱茶和发了霉的普洱有什么不同？
1、看：普洱茶必须在干燥的环境中存放，看外型是否干爽就可判断保存是否妥当；
2、闻：在冲开的时候闻叶底最易辨别，陈味是柔和自然的，而霉味是刺激的，不顺畅、不自然的；
3、色：陈味茶入口顺畅，自然无杂味，霉变的茶刺激、杂乱，难以下咽。
解析普洱茶的冲泡技巧
冲泡普洱茶需要哪些技巧吗？有什么要注意的问题呢？今天就跟随小编一起学些普洱茶的冲泡技。
由于普洱茶的变化非常丰富，所以针对每一款茶，在每一步的具体操作上，会有所不同。总的原则是：普洱茶的冲泡技是依茶性而定的，技巧的目的是为了尽量发挥不同茶性的优点，尽量避免不同茶性的弱点。
一、投茶：普洱茶的水浸出物含量非常高，就是一般说的味道比较重。因此，合适的投茶量与水的比例是：1：50～1：30。以我们最常用的4人壶或6人壶来说，投茶量大约是5～8克即可。
有的茶款滋味较淡，如秋茶、以芽头为主的茶、发酵较老的茶，可以适当增加投茶量。有的茶款茶气足，味道酽，如班章茶、浓香型的熟茶，也可以适当减少投茶量。
二、洗茶：洗茶的目的有二，一是去尘，二是让干燥已久的茶叶吸水湿润，为稍后的溶解、析出做好准备。一般书上写的洗茶要领是快进快出，但我个人的经验并不完全同意这个说法。我认为洗茶过程当中还应该有润茶的时间，这是常常被忽略的一步，却是很关键的一步。是否快进快出，洗茶几次合适，润茶时间长短，要根据不同的茶性作出调整。
年头短（2年以内）的生茶，以芽头为主的生茶和熟茶，适宜快进快出，一般洗茶一次即可。但是洗茶之后最好能停一会，润茶20～30秒之后再开始冲泡。
发酵较重、释放较快的熟茶，适宜快进快出。洗茶一次或两次，视个人口味而定。但这样的熟茶就不必要润茶，可以直接开始冲泡。
发酵较轻或发酵适中的熟茶，5～10年的生茶，个人认为第一次洗茶可以泡5、6秒钟后倒出，然后润茶20～30秒再开始冲泡。如果一、两年的熟茶，认为酵味或水味还重，可以再洗茶一次，不过第二次洗茶适宜快进快出。
5年以上的熟茶，可以快进快出洗茶两次，润茶15秒左右开始冲泡。年头越长的茶润茶时间可以再适当延长。
10年以上的老生茶，洗茶两次。第一次快进快出，第二次浸泡5秒左右，润茶30秒左右，然后开始冲泡。
三、冲泡：经过前述恰当的洗茶之后，茶叶已经完全进入释放状态，冲泡起来就比较简单流畅了。不过个人认为冲水时以定点冲泡为宜，入水以轻为宜，最好不要旋转高冲，以免浑汤。这就是所谓的“静水出好茶”。
释放快的熟茶，前5、6泡基本可以立即出汤，不必浸泡。从7、8泡开始逐渐延长浸泡时间。
一般的熟茶、生茶，第一泡可以浸泡3～5秒后出汤，第二泡至第六、第七泡稍微一泡即可出汤，之后逐渐延长浸泡时间。
10年以上的老生茶比较特别，前10泡基本都需要浸泡10秒以上，甚至30～40秒都有可能，要视不同茶款而定。
以上就是关于普洱茶的冲泡技介绍，希望通过这样的描述能给大家带来帮助。
普洱茶与健康：普洱茶药用机理的研究（四）
2.可降低胆固醇
饮用茶水，特别是普洱茶和绿茶，有助于降低胆固醇，从而可防止冠心病的发生。为期3周的人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用上述两类茶水的人的血脂下降了6%~10%；更为重要的是，饮用普洱茶对高密度脂蛋白水平没有任何影响。前苏联学者通过实验证明，茶单宁能促进毛细血管的抗破裂能力。茶单宁与茶叶中的维生素C结合，可以阻止食物中胆固醇的吸收，降低血脂，从而防止动脉硬化的发生。
3.可提高胰岛素活性
普洱茶、绿茶、黑茶和乌龙茶水接触白鼠的脂肪细胞之后，可使胰岛素活性提高15倍。有研究者通过为期8周的试验发现，每天饮用6杯茶水的Ⅱ型糖尿病人的血糖水平平均下降了15%~20%。
古代就有茶解酒毒之说。茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用，使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱还具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢，因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。普洱茶进入人体肠胃后会形成一层黏膜附于胃表层，对胃产生有益的保护层，而且普洱茶内可溶性糖含量比其他茶类多，这对解酒也有特殊功效，所以喝普洱茶解酒效果更好。茶叶中含有多种维生素和一些微量元素，甚至比许多水果中的含量还多，对人体健康有许多好处。美国科学家认为，饮用多种茶水有助于增加饮食中的营养。
4.普洱茶保护眼睛的作用
普洱茶中的维生素A，有利于恢复和防止视力衰退；维生素B2对眼睑、眼睛的结膜和角膜有保护作用，缺了它，常会引起流泪、视力模糊；维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分，维生素C不足时会使晶状体受损，变得混浊；维生素D直接参与眼视网膜的杆状细胞内视紫质的合成，以维持正常视觉；微量元素锌则是维生素A在人体内运转的必需物质。如果维生素D或者锌不足，会减弱眼睛的适应力和辨色能力。
5.普洱茶的排毒作用
很多人大概都知道毒素积聚会引起疾病，应该排毒。“毒素括各种对健康不利的物质，既有外部环境带来的，也有身体内部产生的。中医学认为，人体内湿、热、痰、火、食积聚成“毒”；西医则认为，人体内脂肪、糖、蛋白质等物质新陈代谢产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。特别是普洱茶，研究发现普洱茶有助于杀死癌细胞。
6.普洱茶的抗辐射作用
茶中含有B-胡萝卜素、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。屏幕射线和电脑辐射对人体的损害不仅仅是视力，还会对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响，只是表现不像视力那么直接罢了。饮茶对减轻屏幕射线和电脑辐射的危害很有益，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿，将毒素排出，可以“净化”身体环境。常坐在电脑旁的人坚持饮用普洱茶能减轻电脑辐射对人体产生不良影响。
本文节选自《普洱茶与健康》，
普洱茶不能以散茶存储的原因是什么？
普洱茶的存放方式也是很讲究的，一般建议存放普洱茶时，要一批存放在一起，效果会更好。保存在透气而避风、透光而避晒、温热避烤、干湿适度又无任何污染的场地，气温和湿度分别宜为约24℃至36℃之间和50%至65%之间。那为什么不建议散茶存放呢？下面就一起来看看不能散茶存放的原因。
1、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。
2、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。
3、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。
4、普洱茶最有价值的衍生物（大量对人体含有保健功能的化合物）却是在厌氧状态下出现的，也是厌氧发酵的结果。普洱茶是有氧发酵与厌氧发酵连续转换的发酵模式，离开厌氧发酵，普洱茶的功能性将大打折扣。而普洱茶的厌氧发酵必须依赖一种特殊的物理形态作为发酵载体。这个载体就是“紧压模式”，即我们经常看到普洱团茶、普洱饼茶、普洱砖茶四种形态。“紧压模式”更容易造就优质普洱茶。
5、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。
6、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶之间一旦被空气隔离开来（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。
7、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。
8、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。
9、茶体过于紧结（铁饼）会影响氧化进程。
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