普洱茶“九泡”指的是什么？-茶礼仪网

想喝茶，首先就要有水的搭配；一泡：洗茶；二泡：清除口腔杂味；三泡：打开舌苔的味蕾；四泡：感觉普洱茶的质感；五泡：感受普洱茶的原本味道；六泡：拖动舌头去细细地把普洱茶的韵释放出；七泡：感受普洱茶的喉韵；八泡：感受普洱茶所产生的厚度；九泡：普洱茶好坏便知。

　　长知识

　　【适合电脑族的3大花茶】①保护视力：菊花茶。菊花10朵，金莲花5朵，决明子5克，枸杞子3克。②抗辐射：玫瑰花茶。玫瑰花8朵，玫瑰茄(又名洛神花)2朵，绞股蓝2克，绿茶2克。③排毒美容：金银花茶。金银花5克，薰衣草3克，甘草10克，蜂蜜5克，温水冲泡10分钟即可饮用。

　　【红茶香气】1、鲜甜：鲜爽带甜感，也适用于描述滋味。2、高甜：高而带甜感。3、焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。4、甜和：香气纯和虽不高，但有甜感。5、高锐：香气鲜锐，高而持久。6、果香：类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。7、麦芽香：干燥得当，带有麦芽糖香。

　　【荞麦茶】1、预防胆结石，降低胆固醇，2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风，3、预防糖尿病并发症，4、清除体内垃圾，减轻体重，5、美容养颜，减少细纹，6、净化血液、降低血压，7、抗肿瘤、抗氧化，8、含有膳食纤维，对便秘有疗效。

　　【清体内垃圾喝黑茶】黑茶能去油腻，消食化积，防止肥胖，清血脂，保护血管。普洱茶是黑茶中最有代表性的一种；大名鼎鼎的乌龙茶也基本可以算做黑茶；黑茶中都含有鞣酸，会影响食物中蛋白质的吸收，还会干扰胃肠蠕动，引起便秘，因此不要饭后马上喝，饭后一小时后再喝最佳。

有用+10

赏

普洱茶泡不出茶韵

　　为什么很多茶友泡普洱茶泡不出茶韵呢？造成普洱茶韵不足的原因有很多：

　　一是茶树本身的质量问题；茶树龄小或生长在养分不足的土地上，必须依赖人工的肥料来补充成长所需，采摘这种类型茶树的叶子所制成的茶品，自然转化而成的茶韵也趋于单调。

　　二是雨季来临，水分充足，茶树根含水量增加，茶叶成长快速，茶质就稀释薄化了，不够耐泡的茶品，在还没来得及转化丰富的韵味之前，茶汤就已经转趋平淡无味。

　　三就是为迎合市场快速销售需求而言的新生普洱茶，以延长萎凋时间，使得茶品转趋黄茶、红茶的茶性；或是制程中温度过高，转向绿茶的风格——新茶陈款式茶品且鲜香过度追求香气的表现，这样的普洱茶由于过早试放茶质能量，丧失茶叶后期韵味表现，具体的现象例如：耐泡度减低、陈放日久则香气散逸、茶质趋于平淡无味等自然无法品味到真普洱陈年韵味。

　　结语：老普洱茶的风韵依赖其自身的自然陈化，后续的酵素作用是至要关键。不当的仓储将直接影响茶韵的表现，空间杂物堆积、空气异味浑浊，久之茶叶就感染了这些杂异之气，而降低了品赏时美韵感受。但更重要的是，收藏的空间如果湿气太重、温度过高，虽然茶叶的陈化速度加快，但是茶质会受到影响，不但有一股特殊的仓味，取代了茶叶原本的真性气息，而且在冲泡过程中，茶汤偏薄带水味，滋味呆板而少变化，这样自然不是好的茶韵表现。

普洱茶次品劣变茶、真假茶的辨别

次品茶是指品质有缺陷，己失去该茶类应有的品质风味的茶。如陈茶、绿茶中的红梗红叶茶，红茶中的花青茶、焦茶及有烟、异、酸、馊等异气味的茶。劣变茶是指茶叶的品质弊病严重，尝之使人恶心或对人体健康有害，已失去饮用价值的茶叶。如称变茶和有烟、焦、异、酸、馊等异味严鱼，已失去饮用价值的茶。

(1)次品陈茶的识别

陈茶一般是指绿茶、红茶、黄茶或乌龙茶等茶叶由于存放时间较长(一般为1年以上)产生陈变，或存放时水分含过高，又储存干高温、高湿或有阳光直射的地方，在较短时间内即陈化变质的茶叶。从外形上粉，陈茶条索往往由紧结变为稍松，色泽失去原有的光润度变得枯暗或灰暗，其中以绿茶陈化后色泽变化最明显，从原来的以绿为主变为以黄或福为主，且色泽发暗发枯。开汤后，香气低淡，失去该茶类原有的清香或花香，甚至低沉带有浊气，汤色深暗，滋味陈滞和淡无鲜味，叶底芽叶不开展，色泽黄暗或深暗。

(2)红梗红叶茶的识别

红梗红叶茶是绿毛茶鲜叶采摘及加工不当而产生的品质弊病。干看形带有暗红条，色泽稍花杂，开汤后香气滋味有发酵气味，汤色泛红，叶底召书分茶条呈红梗(茎)红叶。

(3)花青茶的识别

花青茶是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病。干看外形色泽红中带青暗色，开汤后香气滋味有明显的青气味，汤色淡红带黄，叶底有青绿色叶张或青绿色斑块，红中夹青。

(4)焦茶的识别

焦茶是茶叶干燥时温度大高或时间太长而引起的品质弊病。干看外形茶条上有较密集的爆点，形如鱼子泡，色泽发枯或焦黄，开汤闻嗅有焦气味，汤色深黄或黄暗，叶底不开展，芽叶上有照色焦斑。

(5)烟、异、酸、馊茶的识别

这类有异气味的茶叶一般是由于加工工序不当成储藏保管不当而产生的，在辨别时应注意区分异气的类型。

烟气味:犹如湿柴姗块时产生的烟燕气味，干嗅时即有烟气，开汤后更明显，且品尝滋味时也有烟味。

异气味:常见的有包装袋的油鉴气味，木箱气味以及与其他有气味的物品混放后吸收的异气味。

酸、馊气味:犹如夏天久放的稀饭所发出的气味，一般干嗅时不明显，热嗅时有酸馊气味，经焙火后可以消除。

(6)劣变茶的识别

劣变茶是指茶叶的品质弊病严重，尝之使人恶心或对人体健康有害，已失去饮用价值的茶叶。

1.霉变茶。干看外形茶条稍松或带有灰白色霉点，严重时茶条相互间结成称块，色泽枯暗或泛揭，干嗅时缺乏茶香或稍有瓣气，开汤后热嗅有哥气，汤色暗黄或泛红，尝滋味时有尽味，严重时令人恶合，叶底深暗或暗褐。。

2.其他劣变茶。是指烟、焦、异、政、馊等异味严重，已失去饮用价值的茶。

3.假茶。凡是用从其他植物上采摘下来的鲜叶制成而留充茶叶进行销售的，应作为假茶处理。但现在有些值物如苦丁、银杏的叶子已被人们作为清凉保健的饮料，习惯上也被称为苦丁茶、银杏茶等等，应与用其他拍物叶子如莲翘叶等对人体有害的叶子制成来充当茶叶的假茶相区别。在茶叶鉴定过程中如发现茶叶品质异常，应开汤仔细辨别。开汤时按双杯审评方法，即每杯称样4克，里于200奄升审评杯中。第一杯冲泡5分钟，用以审评香气滋味，若其有无茶叶所特有的茶香和茶味;第二杯冲泡10分钟，以使叶片完全开展后，置放于白色漂盘中观察有无茶叶的植物学特征。

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浅谈普洱茶四季保健功效

春季饮茶重养生

春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。

夏季饮茶益祛暑

夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。

秋季饮茶强健体

秋季天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。这样饮用茶性适中，介乎生熟茶之间，不寒不热，很适合秋天气候。

冬季饮茶保健康

冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述：普洱茶具有“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。”

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