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喝茶是为了保键身体、修身养性，女性还可美容养颜。若喝茶前没对茶有一定的了解，这样反而会适而其返的。近几年普洱茶的热卖导致很多人加入喝普洱行列中，但在喝普洱前以下是不可不知普洱茶的知识，一起来看看吧!
生茶
制程：鲜叶采摘后， 经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
熟茶
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
普洱茶闻香的几种方法
普洱茶的香气，是普洱茶独特魅力，普洱茶在晒青茶阶段，追求的是品种香，非工艺香。这是普洱茶香气之所以能够吸引茶客的独到之处。香多飘逸，若香溶于汤，与茶的滋味协调融合，那就是茶中极品，香中极致了。
某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。普洱茶的香气具有陈香、青味、樟香、枣香、荷香、蜜香、兰香等多种香气类型，那么在泡普洱茶的时候我们应该如何正确的闻普洱茶的香气类型呢？本节小编就教你几个常用的方法。
普洱茶闻香的几种方法：
1、表层香味：在开水一冲泡下去时，泛起茶香，有时候会特别盖住盖碗盖子、茶壶壶盖，闷上一小会，然后打开狠狠嗅上一口，顿时浓郁香气扑鼻而来。普洱茶茶汤表层香味是普洱茶本身茶性所决定，不能根据茶香来判定茶叶茶性好坏。
2、汤味香味：汤味香味和茶汤表层香味有近似之处，但汤味香味不是闻出来，而是通过入口喝出来的，最明显的是易武茶。这种茶汤香气不能用口齿生香来形容，它非常细腻悠远，它被茶汤包裹着，含蓄不露，只能通过一小口细细品饮，会发现若隐若现感觉。
3、汤底香味：汤底香味是老茶客、老茶人最爱，注意观察，就会发现老茶客、老茶人在喝普洱茶时，杯子不会放下，时不时在杯子还汤着时，闻最后一丁点茶汤所显香气，实是妙趣横生。
4、冷杯香味：冷杯香也叫杯底香，和汤底香味紧密联接在一起，冷杯香是品茗杯中，茶汤喝尽后，散发出幽幽、若有似无，绵绵密密，等你想用力去闻，就会不见，你若心安，则会显露。杯底冷香味有时候似春雨绵绵，无处不在。有时似水中鱼儿，倏忽不见。
5、回味香味：回味香味就显得有点玄妙，是一种回忆中的香味，每个人有每个人不同喝茶感受，如有些人再次喝一款茶时，未等茶叶泡散开，就会蓦然记起这是什么茶一般。
最适合闻香的温度是45℃~55℃;超过60℃就烫鼻，低于30℃时香气表现低沉，杂异味难以辨别。每次闻香时间最好是2~3秒，不宜超过5秒或小于1秒，呼气时离开茶杯，以防呼气冲淡茶香浓度。
闻香分三次进行，第一次开汤后即闻，称为热嗅，闻香气是否纯正，有无异杂味；第二次温嗅，闻汤面香气分辨香型，高手可以判断出茶的产区、季节、工艺、贮藏环境、年份等。
第三次冷嗅，茶喝完后，立即闻杯底留香，称为冷嗅，判断香气是否持久。香气是否持久的判断依据是：“对着杯底深吸气到吸满气后，仍感觉杯底有淡淡留香，说明香气持久”。
普洱茶生茶和熟茶的功效有什么不同?
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。从外观上,熟茶颜色暗红,或呈栗色,生茶则暗绿。
普洱茶在制作过程中有一道工序叫渥堆,这是形成普洱茶品质特征最关键的一步,因为在这个过程中,普洱茶会产生很多对人体有益的微生物,比如黑曲酶...这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑,醇厚.
从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
在功效方面两种茶都有许多保健功效.生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。
云南普洱茶古茶园之百年易武正山
要讲清易武茶山，要先讲清楚六大茶山。按照《本草纲目拾遗》、《滇海虞衡志》等书所记，六大茶山是：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮专、慢撒。六大茶山
据传说六大茶山种茶还与诸葛亮有关。《普洱府志·古迹》记：“旧传武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置铜镘于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于曼撒，固以名其山。”诸葛亮到夺冠六大茶山并留下茶种的说法，当然只能是传说，但六大茶山已有上千年的种茶史是不争的事实。
六大茶山之名到后来发生了变化，在阮福的《普洱茶记》中又出现了六大茶山的另一说法：倚邦、架布、嶍崆、蛮专、革登、易武。两者相对不难发现原来的攸乐、莽枝、慢撒没有了，换成了架布、嶍崆、易武。
为什么会发生这种变化呢？最主要原因应该是六大茶山的分布与结构造成的。
六大茶山是一版相互连接的茶区，这一带山峦起伏，有无数的山峰、山梁、山包，在很多山包上、山梁上、山峰上都有茶园，六大茶山的名称只是选取了这大片茶区的六个有代表性的茶山来称呼、来涵盖周围的一版茶区。例如倚邦茶区就包含了倚邦、曼松、曼拱、嶍崆、架布、麻栗树等自然村和茶山，面积达360平方公里。
蛮专茶区包含了蛮专（曼庄）、曼林、嶍崆、八总寨等茶区。由于具体的茶山、茶园太多，加之茶区内民族冲突、械斗时有发生，各茶山的地位、产量、名气也会有所变化，加之过去交通不便很多写书的人并没有到过六大茶山，所记录的也常常是听闻，因此六大茶山具体名称发生变化也是很正常的。
在六大茶山的名称演变中，易武取代慢撒很正常，因为易武是易武土司所在地，辖区包含了慢撒茶区。尤其是现在慢撒茶区的老茶树被挖掉种粮的很多，产量大量减少。架布、嶍崆取代攸乐、莽枝则不合理，因为架布、嶍崆属于倚邦茶区，列有倚邦就不该再列架布、嶍崆，攸乐、莽枝是重要茶区不该取消。
按现在的行政区划，攸乐山属于景洪市基诺乡。易武山（含曼撒）属勐腊县武乡。蛮专、倚邦、革登、莽枝属象明乡。但在自然分布上六大茶山是基本相连的，处在同一区域。古代这大片茶区还包括清末割给法国的勐乌、乌德。现在老挝北部靠近易武山的地方仍有古茶园。
从各茶山的实际茶园分布看，叫六大茶区更为准确。
由于历史原因莽枝、革登古茶园荒芜、毁坏较为严重，产量已经很少，暂不作介绍。
易武茶山茶区
易武位于勐腊县城北方，距勐腊县城110公里。进易武的汽车路从勐醒分岔，已铺成柏油路，勐醒至易武32公里。易武年平均气温17.2度，平均降水量1500~1900毫米。
落水洞大茶树
易武一带最早是古濮人种植茶树，明末清初以后，随着六大茶山名声越来越大，尤其是列为贡茶后，内地人大量迁入六大茶山，包括四川人、石屏人等，他们或种茶、或经营茶叶生意，现在易武、倚邦一带还有大量石屏人的后裔在种茶或经营生意，他们乡音不改。
麻黑村63户几乎都有是石屏后裔，进入麻黑就像到了石屏。据村主任何天强讲他家迁居麻黑已有七代。到清光绪年间易武茶已超过200吨。1930后至1949年易武曾作为镇越县政府所在地。一系列在普洱茶历史上著名茶庄在易武出现，如同庆号、同兴号、同昌号、安乐号、乾利贞号等。
1937年抗日战争开始至1949年新中国成立，由于战乱，茶叶生产和经营受到重大打击，大量茶园荒鞠，人口外迁，茶庄停滞不前业。新中国成立后实施计划经济，茶叶列为统网统销产品，茶庄全部停业，古茶园有的改作了农田、粮地、剩余的主要供勐海茶厂作原料。
麻黑寨
现在的易武茶区内茶园分成三种类型：一是少量保存下来的没矮化的乔木型茶园。二是被矮化的老树茶园，这部分量最大。三是新开辟的台地茶园。由于矮化的老树茶园多数生长在林中，因此还能保持较好的山野气韵。
易武茶区包含整个易武乡的产茶区,也包含着过去的慢撒茶山。易武茶区现在老树茶比较多的有易武、麻黑、落水洞、刮风寨、曼秀等地。由于茶地分到各家各户，因此要对茶叶产量作出很准确的统计是不可能的，比较公认的说法是易武每年老树茶产量在60-70吨。当然随着茶价上升，茶农对茶园管理投入增多，产量已逐年上升。
1979年在元阳召开全省密植速成高产学术研讨会，1980年又在昌宁召开全省低茶园改造会，开始在全省大规模推广“改圭、改树、改园”的茶园改造运动，在这个运动中易武古茶园被大量改造矮化。
90年代以来随着各种名号易武茶大量充斥市场，这其中有用易武台地茶充老树茶的，有用外地茶充易武茶的。
易武老树茶是标准的大叶种茶，具有：条索较长、茶梗长的冲泡后成扁棱状，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点，由于矮化和长于山林的特点，具有一定山野气韵。
目前冒充易武老树茶的茶叶中，一种是易武台地茶，口感相似但苦涩稍重老树茶，且条索较老树茶细短。一种是小景谷老树茶，条索相似但苦涩更重，甜感不如。江城老树茶口感滋味很像易武老树茶，苦涩轻，汤中带甜、回甘较好，但条索不同，而且汤质滑厚不如易武。
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