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普洱茶
花茶
其他茶六大茶山
据传说六大茶山种茶还与诸葛亮有关。《普洱府志·古迹》记：“旧传武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置铜镘于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于曼撒，固以名其山。”诸葛亮到夺冠六大茶山并留下茶种的说法，当然只能是传说，但六大茶山已有上千年的种茶史是不争的事实。
六大茶山之名到后来发生了变化，在阮福的《普洱茶记》中又出现了六大茶山的另一说法：倚邦、架布、嶍崆、蛮专、革登、易武。两者相对不难发现原来的攸乐、莽枝、慢撒没有了，换成了架布、嶍崆、易武。
为什么会发生这种变化呢？最主要原因应该是六大茶山的分布与结构造成的。
六大茶山是一版相互连接的茶区，这一带山峦起伏，有无数的山峰、山梁、山包，在很多山包上、山梁上、山峰上都有茶园，六大茶山的名称只是选取了这大片茶区的六个有代表性的茶山来称呼、来涵盖周围的一版茶区。例如倚邦茶区就包含了倚邦、曼松、曼拱、嶍崆、架布、麻栗树等自然村和茶山，面积达360平方公里。
蛮专茶区包含了蛮专（曼庄）、曼林、嶍崆、八总寨等茶区。由于具体的茶山、茶园太多，加之茶区内民族冲突、械斗时有发生，各茶山的地位、产量、名气也会有所变化，加之过去交通不便很多写书的人并没有到过六大茶山，所记录的也常常是听闻，因此六大茶山具体名称发生变化也是很正常的。
在六大茶山的名称演变中，易武取代慢撒很正常，因为易武是易武土司所在地，辖区包含了慢撒茶区。尤其是现在慢撒茶区的老茶树被挖掉种粮的很多，产量大量减少。架布、嶍崆取代攸乐、莽枝则不合理，因为架布、嶍崆属于倚邦茶区，列有倚邦就不该再列架布、嶍崆，攸乐、莽枝是重要茶区不该取消。
按现在的行政区划，攸乐山属于景洪市基诺乡。易武山（含曼撒）属勐腊县武乡。蛮专、倚邦、革登、莽枝属象明乡。但在自然分布上六大茶山是基本相连的，处在同一区域。古代这大片茶区还包括清末割给法国的勐乌、乌德。现在老挝北部靠近易武山的地方仍有古茶园。
从各茶山的实际茶园分布看，叫六大茶区更为准确。
由于历史原因莽枝、革登古茶园荒芜、毁坏较为严重，产量已经很少，暂不作介绍。
易武茶山茶区
易武位于勐腊县城北方，距勐腊县城110公里。进易武的汽车路从勐醒分岔，已铺成柏油路，勐醒至易武32公里。易武年平均气温17.2度，平均降水量1500~1900毫米。
落水洞大茶树
易武一带最早是古濮人种植茶树，明末清初以后，随着六大茶山名声越来越大，尤其是列为贡茶后，内地人大量迁入六大茶山，包括四川人、石屏人等，他们或种茶、或经营茶叶生意，现在易武、倚邦一带还有大量石屏人的后裔在种茶或经营生意，他们乡音不改。
麻黑村63户几乎都有是石屏后裔，进入麻黑就像到了石屏。据村主任何天强讲他家迁居麻黑已有七代。到清光绪年间易武茶已超过200吨。1930后至1949年易武曾作为镇越县政府所在地。一系列在普洱茶历史上著名茶庄在易武出现，如同庆号、同兴号、同昌号、安乐号、乾利贞号等。
1937年抗日战争开始至1949年新中国成立，由于战乱，茶叶生产和经营受到重大打击，大量茶园荒鞠，人口外迁，茶庄停滞不前业。新中国成立后实施计划经济，茶叶列为统网统销产品，茶庄全部停业，古茶园有的改作了农田、粮地、剩余的主要供勐海茶厂作原料。
麻黑寨
现在的易武茶区内茶园分成三种类型：一是少量保存下来的没矮化的乔木型茶园。二是被矮化的老树茶园，这部分量最大。三是新开辟的台地茶园。由于矮化的老树茶园多数生长在林中，因此还能保持较好的山野气韵。
易武茶区包含整个易武乡的产茶区,也包含着过去的慢撒茶山。易武茶区现在老树茶比较多的有易武、麻黑、落水洞、刮风寨、曼秀等地。由于茶地分到各家各户，因此要对茶叶产量作出很准确的统计是不可能的，比较公认的说法是易武每年老树茶产量在60-70吨。当然随着茶价上升，茶农对茶园管理投入增多，产量已逐年上升。
1979年在元阳召开全省密植速成高产学术研讨会，1980年又在昌宁召开全省低茶园改造会，开始在全省大规模推广“改圭、改树、改园”的茶园改造运动，在这个运动中易武古茶园被大量改造矮化。
90年代以来随着各种名号易武茶大量充斥市场，这其中有用易武台地茶充老树茶的，有用外地茶充易武茶的。
易武老树茶是标准的大叶种茶，具有：条索较长、茶梗长的冲泡后成扁棱状，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点，由于矮化和长于山林的特点，具有一定山野气韵。
目前冒充易武老树茶的茶叶中，一种是易武台地茶，口感相似但苦涩稍重老树茶，且条索较老树茶细短。一种是小景谷老树茶，条索相似但苦涩更重，甜感不如。江城老树茶口感滋味很像易武老树茶，苦涩轻，汤中带甜、回甘较好，但条索不同，而且汤质滑厚不如易武。
巧妙利用普洱茶的功效和作用
普洱茶的功效和作用有很多，比如抗癌抗菌，但是生活中，也有很多我们想不到的普洱茶的功效和作用，比如可以做洗涤剂等等，咱们要是在生活中碰到以下的情况，都可以用普洱茶来解决呢，简直就是生活小帮手，居家小能手即视感。下面我们一起来了解下生活中普洱茶的功效和作用。
1、色素和染料：普洱茶有丰富的色素，用途更加广泛，不仅调酒可以用他，制造食品也可以用他，如果厨房准备一点普洱茶浓汁，用作菜肴的调味，比一般化学色素好得多，还可以用来染布，可以染多种颜色，色香俱全。
2、有机肥：冲泡过的普洱茶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖，一般喜爱盆栽的朋友，都知道这项用途，这比当垃圾处理方便多了。
3、洗涤剂：茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽，一般女士用过几次以后，便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多，因为茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。用普洱茶煮水洗澡，不但可以清除体臭，涤去污垢，而且还有保养皮肤的功效。常用茶水洗澡可以减少皮肤病的发生，使皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何刺激。
生活中普洱茶的功效和作用有哪些？咱们生活中可以用茶叶解决很多的事情，很多时候容易被忽略的往往是你意想不到的东西，看到普洱茶还可以做染色剂简直是震惊死小编我了，下次我准备试一试用普洱茶调酒呢。
解析普洱茶仓储的香气类型
坊间关于普洱茶香气的形成，有许多天马行空的“遐想”。比如枣香是茶树与枣树间种，兰香是茶园中有兰花，樟香是茶园中有樟树（甚至是茶叶压饼后与樟木共同存放……个中种种，不一而足）。实际上，普洱茶的香气来自于茶叶自身的内含物质、工艺制程以及仓储转化的协同作用，绝非是靠着想当然的混种沾染。茶友在品饮普洱时会用自己记忆中最为类似的味道对茶汤香气进行勾勒，故而有了樟香、枣香、参香等对普洱香气的描述。樟香：香港仓储茶品，青壮叶生茶在一定时间的高温高湿存储与退仓后，茶汤所产生的特有香气。若茶品年份较短入仓较轻则为清樟香，若年份较老仓储较轻称之为野樟香，若为三十年以上老茶入仓较轻则称之为淡樟香；樟香，与兰香、参香等可以说是香港仓储的特有仓味。
兰香：同樟香形成原因，坊间称稍有年份、入仓较重的生茶，茶品受温湿度影响较大，汤色相对较深、叶底颜色亦深，但还不至于黑硬。
参樟香：青壮叶熟茶置入高温湿仓环境，刚出仓时茶菁特有的类似樟香参香混合的香气。
参香：基本上为茶叶木质化香气，以陈年老熟茶居多。青壮叶茶品经过高度湿仓，或是轻中度湿仓经长时间退仓后，茶汤产生类似人参香气，尤其冷汤更为接近。单纯渥堆工艺，难以产生参香。
枣香：老叶或级外茶经过轻度渥堆、轻度湿仓处理后，在没有入仓或很轻的仓储下茶汤差生的类似红枣干的香气，尤其在某些特殊茶区容易出现。
龙眼味（桂圆味）：1980年代至1990年代中期，青壮叶轻发酵渥堆茶品，如早期7562、7563、8592、凤凰熟沱、临沧熟沱等，在没有入仓的情况下，茶菁味道类似龙眼干的味道。近年来渥堆熟茶发酵度较高，整体制作工艺也有所改变，桂圆味已经少见。
荷香：特级或细嫩芽熟散茶经过轻发酵渥堆、轻度湿仓处理，退仓干燥后，茶菁所产生类似干燥荷叶香气。近年因工艺改变，也较少见熟茶荷香。
2016普洱茶市场最新走势与分析？
这是礼崩乐坏的年代：版纳是重灾区，终端根本卖不动货，版纳还在乱炒原料。许多茶企在做小订单代工，据说今年大单少，小单特别多，许多茶企放开生产平台，对外接单，以前他们只做自己的茶。许多打品牌的茶企，多年构建的经销体系基本上废了，散单满天飞，消费端直接越过厂商对茶农，表明茶企经销体系的崩溃。茶企不打造诚信体系、良性商业生态体系今后是没有出路的。
有做茶的朋友说，时代在变迁，茶农在进步，制茶技术提升很快，现在许多茶农就能压饼，对于上山收料的散户而言，茶农与茶厂的区别只差一张QS证而已。茶农的微信朋友圈都有几百号乃至上千的客户，让厂家怎么活。怎样做茶农很难做的事，规避跟茶农的直接竞争，是茶企迫在眉睫的事。
关于2016，我的第一个寓言是传统品牌秩序崩溃，散户纷起。与其恨散户与茶农抢饭碗，乱市场，不如打造一个整合散户与茶农的诚信平台。当年马云用支付宝、评价系统解决了网销诚信缺失的问题，靠海量的散户上位。
关于2016的第二个寓言，平台崛起。这两三年茶企纷纷选择做品牌，其实是受了2009到2014做品牌的企业迅猛发展的蛊惑。可惜2015年以来，传统品牌的玩法失灵，许多茶企重金砸出一个非常难看的市场，不是你投钱少，不是你不会融资，不是你的团队不专业，而是信息满天飞，经销商、消费者的各种诱惑太多，面临选择困难，干脆我直接越过厂家到茶山。在品牌难做的情况下，越来越多的茶企选择做开放式的基础平台来拦截客户，只要我的平台足够大，不管你往哪里飞，都飞不出我的掌心。道理不错，问题是大家都这么想，行业将进入平台的惨烈竞争……
传统品牌玩法靠的是信息霸权建立的客户信任，你品牌专业、牛逼，我跟你有饭吃，而现在是微信时代，也就是稍微相信你一下，我还是要找别家了解情况，了解到最后直接上山收茶了，因为随着了解的深入他把自己当成了专家，不愿意被厂家剥削与忽悠。还有我即便做你家的还会做别家的，多多益善。信息不对称失灵，进入信息杂音泛滥的时代，品牌怎么做营销？信息太多，难以产生信仰，这是做品牌最大的结。
2016，行业寓言之三：专业交易中介组织的兴起。这些中介交易商抓住行业委托信任机制缺乏的痛点，精耕某一细分市场，打造联接产销的交易平台，以后茶企会找此类中介交易商协助其建分销系统……
这其中值得关注的是品牌茶企渠道建设的雇佣兵模式。茶行业出现了大量的职业交易经纪人，如果是单干的话我称之为雇佣兵，如果是团体运作的话，就是雇佣军团。善于招募利用雇佣兵的企业将得到快速发展。大益目前还很强势，我判断的指标是，目前主动投靠大益的雇佣兵还很多……
这标志全产业链玩法的衰落，许多环节可以委托专业中介组织去做，因为他们有大数据。
2016，行业寓言之四：品牌集权让位于品牌分权，今后的商业主流是，在品牌茶企主导下建立分权式商业生态系统，在聚焦核心环节的同时，留有各种开放式接口，以对接各种专业组织。
2016，行业寓言之五：茶行业由放水养鱼到重拳整治，以及利益收割，天猫打假与品牌茶企整顿电商渠道只是开始，最要小心的是地方政府为了收税，引入大企业，或者组建协会强制毛茶交易行为，大幅度提高行业交易门槛，这对靠山头吃饭的小微企业是个致命打击。还有引入地理证明商标收保护费的，强制推行生产授权的，等等不一而足。
政府与利益集团的垄断介入，会使大量的自耕农、小商业者、小手工业者丧失独立地位，变成大庄园主、大企业主的附庸……原题：《2016，茶行业礼崩乐坏的年代》（文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品，图源于南茗佳人）
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