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其他茶【 评茶】梧州六堡茶是与云南普洱茶同样有着悠久历史的中国名茶，主产于广西梧州六堡镇，以“红、浓、陈、醇”的特点享誉海内外。今天要品评的这一款三鹤0308，就是在2014年举办的第三届“国饮杯”全国茶叶评比大赛中荣获一等奖的六堡茶！
三鹤0308六堡茶
基本信息参考表：
| 三鹤0308 | |
| 品牌 | 三鹤 |
| 工艺 | 六堡茶 |
| 产地 | 广西梧州 |
| 选料 | 六堡茶毛茶 |
| 包装 | 纸盒、竹篓 |
| 净含量 | 一千克 |
包装·赏析
作为“中华老字号”茶企，三鹤六堡茶的产品包装向来富有浓烈的传统文化气息；这款0308六堡茶就采用了小篆书法形式，配以“三鹤”以及祥云纹图案，尽显中国特色。
包装
干茶·鉴赏
大多数的六堡茶都是采用竹篓包装、传统制作工艺压制，这款三鹤0308也不例外。从外观来看，这款经过压制的六堡茶条型紧细、条索完整，色泽乌褐泛黄，能看到少许芽头，品质级别比较高。
干茶
内质·品鉴
从外观了解三鹤0308的基本情况之后，接下来我们称取8g茶样，从香气、色泽、滋味等方面来对这款茶做内质品评。
称取8g茶样
用开水将干茶泡洗5s秒之后，可以闻到茶汤有一股陈味，叶底则有甜香，这是茶叶经过入仓陈化后的味道。
洗茶汤色和叶底
第一至二泡汤色：100℃，8s。
正式冲泡的前两泡茶，汤色红浓、滋味醇厚；香气虽然不是很高，但是清凉感很明显，已经可以感受到清爽怡人的槟榔香。
第一至二泡汤色
第三至四泡：100℃，10s。
这两泡的汤色变为猪肝色，入口甜醇，闻叶底有一点甜腻的感觉。令小编感到有点惊喜的是，汤面居然有茶氲！据了解，出现茶氲说明茶本身的内含物质比较丰富，证明茶的品质比较高。
第三至四泡汤色
第五至六泡：100℃，15s。
这两泡的槟榔香很明显，让人可以尽情地感受六堡茶的独特风味。当槟榔香渐渐散去之后，舌面有一点麻麻的感觉，继而是较为持久的苦味。
第五至六泡汤色
第七泡：100℃，20s。
这一泡的甜味比之前淡了一些，滋味变得醇和、苦味也变淡很多，开始有一点水味。对于口味较为清淡的茶友来说，也许反而会喜欢这一种淡淡的清甜味。
第七泡汤色
第八泡：100℃，30s。
这一泡采用了较长时间的闷泡，茶汤呈橙红色，汤味寡淡、但汤质还算柔和，喝过之后除了一丝苦味和甜味、茶味几乎没有了。
第八泡汤色和叶底
叶底·审评
经过冲泡之后，叶底色泽变得乌褐油亮，整体较为匀整，细长嫩梗比较多、也有少数的芽叶。用手轻按叶底，感觉十分柔软；用指甲轻轻掐断，更能感觉这款茶的选料和做工都比较到位，而且是经过陈放的老茶而不是新茶。
最后的叶底
总结：这款茶由于选料比较细嫩，所以并不是特别耐泡；但作为比较有代表性的六堡茶，这款三鹤0308自始至终都有槟榔味，这是非常难得的。虽然这款茶也跟其它许多六堡茶一样带有苦涩味，但其回甘和甜醇的感觉带给人的感觉从整体来说还算是很舒适的。
六堡茶花式喝法之“冰萃”六堡茶了解一下
一到夏天，人就特别容易累，怎么睡都睡不醒，还容易烦躁，注意力不集中，效率低下，总之……就是不想做作业，不想上班，不想…打游戏还是可以坚持一下的。
夏日的午后，小编要推荐给你一杯清心去躁的“冰萃”六堡茶。加上柠檬片，酸酸甜甜，一大口下肚，犹如在森林里狠狠吸了一口新鲜空气，一个字“爽”！那就跟着小编一起学做“冰萃”六堡茶吧。
什么是冷萃？冰萃不是把茶随便放到冰箱里冰冻，而是直接将冰块放在茶叶上，让冰块慢慢融化浸润茶叶，并浸泡2—3个小时。
冷萃法在中国目前还属于“非主流”，很多人可能会觉得这样喝茶太Low，浪费了茶叶“真味”。但对于咖啡的“冷萃”你一定不陌生，冷萃咖啡是将咖啡粉浸泡在冷水中，直到萃取完成，通常需要12-24个小时。这种方式制作的咖啡不酸涩，不伤胃，而且口感顺滑，风味独特，但因为制作时间比较久，价格也比普通咖啡贵很多。
为什么要冷萃？首先，甘甜不苦涩：茶叶中带甜味的氨基酸，在冷水中会先溶出，而苦涩味来源的单宁酸、咖啡因则较不易溶解于冷水，喝起来口感更加甘甜。其次，风味独特水含香：我们在用热水泡茶的过程中，热水会让沸点较低的香气物质先溢出，营造出茶香满室的环境，这是很重要的审美环节。而冷泡茶的香气能直接用鼻子闻到的冷香较清淡，好在水含香明显，而且层次更丰富，六堡茶汤被体温慢慢加热，香气缓缓溢出，非常有趣。
冷萃完的六堡茶已经可以直接饮用，如果茶友们喜欢还可以像小编一样在六堡茶里加上几片柠檬。记得切好片的柠檬要通过捶打，打出满满的柠檬原汁，同时让柠檬皮里的芳香物质释放出来。最后将捶打过的柠檬及原汁倒入冰萃好的六堡茶中，根据个人口味加蜂蜜或冰糖调味，即大功告成。
炎炎夏日，来一杯冰萃六堡茶，茶的醇厚甜美搭配柠檬的清新酸甜，无上清凉在口中蔓延。
六堡茶中农家茶和茶厂茶哪个味道好一点？
在入正题前，我们先来科普一下什么是六堡农家茶，什么是六堡茶厂茶，或许换个名字大家会更清楚小编说的是什么，这农家茶一般是指六堡生茶，而茶厂茶指的则是六堡熟茶。
大家不要以为只有普洱才有生茶、熟茶之分，其实六堡茶也有生茶熟茶之分，六堡茶的生、熟之分根据加工工艺来区分：传统工艺制作的茶未经人工渥堆发酵，自然陈化而成，我们把这种茶称为生茶，也就是农家茶；熟茶现在指经人工渥堆发酵加工而成的，通常是熟茶，即茶厂茶。
六堡茶的生茶是将采摘的茶叶炒青后放在竹篓里存放，也就是说生茶是经过轻微发酵的，而六堡熟茶则是完全发酵，所以六堡熟茶即使是新茶，冲泡出来的茶汤也比六堡生茶的温和，胃不好的人建议喝六堡熟茶。
而从口感上来说，传统工艺农家茶香气浓郁，回甘明显，生津持久，虽然口感稍涩，但随着存放时间的增长，苦涩味会褪去，滋味甘甜生津香高，茶汤颜色会由橙转红；相反熟茶经过后发酵工艺精制后，茶汤颜色为明红，香气减弱，甜味明显，苦涩味被去除得差不多了，论存放的时间和后期变化就没有生茶的丰富。
其实无论生茶还是熟茶，都是各有优缺点，有人喜欢农家茶的转化，也有人喜欢厂茶的滋味，至于哪个味道好一点主要是看个人喜爱的口味。最后小编建议夏天喝生茶，祛湿清心火，冬天可以喝熟茶，暖身养胃。
广西六堡茶口感
广西六堡茶口感和它的香型是有关系的，它有槟榔香、松烟香、药香、蜜香、枣香、木香这些类型。
1、槟榔香：
六堡茶的顶级香型，只有在足够陈年时才有。早在清朝，六堡茶因为独特的槟榔香而成为24大名茶之一，正是因为六堡陈年的好茶均会有槟榔香。需要说明的是，由于现代工艺，槟榔香的六堡茶已甚少，因此很多人为了利益，歪曲槟榔香的香味。
槟榔香在清代已由古人作定义，作为文化传承者，我们要尊重原来的界定。客观地说在嚼槟榔时散发的香气确实跟陈年六堡茶的槟榔香有些相似，但这些香气和滋味的浓度、强度、厚度与槟榔的香气和滋味不可能等量齐观。也绝对没有强烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味，与烟味也没有关系。
2、松烟香：
松烟香引自茶书介绍，和槟榔香一起都是六堡茶的经典香型。陈年六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气，是自然的茶香。不是染和熏的结果，而是自然陈化的香型，这个也是区别是否正宗原种六堡茶原料的方法之一。
3、药香：
闻其香得知其味，药香像极了中药的香气。
4、蜜香：
六堡原种生茶比较新的时候，先出来的香气。有淡淡的蜜香，如果闻过六堡茶的茶花，就比较容易体会六堡茶独特的蜜香。
5、枣香：
陈年熟茶最为常出的香气，甜甜的枣香，尤其是煮茶时。
6、木香：
六堡茶陈香中的一种香型，似木又像药的香气，似松脂和枣木为多。熟茶中会比较普遍出来的香气。
7、参香：
陈香的一种。参是指西洋参，似西洋参的香气。有人会误认为参香是湿仓味，其实辨别是否湿仓的方法不复杂，通过煮茶即可判别，汤色不亮的，香气不舒服的就是湿仓茶；而汤色明亮透彻的香气带甜的就是好茶。仅靠气味来判定湿仓是不准确的，陈年的茶不可能一点发酵的味道都没有，只要是后发酵茶都是如此。有参香味的茶煮出来，闻起来一般是红豆沙的香气。
六堡茶的口感怎么样？
综合来说，传统六堡茶（即生茶）有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香。而现代工艺的六堡熟茶，没喝到过有槟榔香的。熟茶的基本香型是木香、药香、枣香等。
六堡茶无论是生茶还是熟茶，共同点都是甘甜爽口，如果煮着喝，口感还很厚重和滑口。因为有祛湿和调理肠胃的功效，它还是最解渴的茶。
广西六堡茶的口感和冲泡的手法也是有关的。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
