攒林茶的产地-茶礼仪网

攒林茶的产地是江西省永修县云居山。该山位于九岭山脉东端，高山峻岭，连绵起伏，丛林密布，云雾缭绕。因茶树与林木混杂相生，故名攒林茶。又名“攒林云尖”，俗呼“云雾尖”。它产于森林苍苍、秀雾茫茫的永修县云居山中。“云雾尖”在南宋时就列为贡品。

攒林茶简介

攒林茶，又名“攒林云尖”，俗呼“云雾尖”。“云雾尖”在南宋时就列为贡品。攒林茶的产地云居山，上有五老峰、五龙潭、碧溪桥、谈心石、真如寺等著名风景区。这里是“云山绿苍苍，秀雾白茫茫，满山皆青翠，遍野是茶香”。相传清代的康熙、乾隆两皇帝都曾把它当作长寿珍品。四十年代初，在海灯禅师主持下，云居山真如禅寺众僧曾辟土植茶七十余亩，一时被佛门视为珍宝。清光绪三十二年(公元1906年) 《建昌(今永修)乡土志》记载：“攒林茶俗名云雾茶，此茶不由人莳，产于林木中，吸取精华，饱食云雾，山人披荆采之始得，色香味皆佳，常州阳羡、浙江龙井、君山银针无以过焉!”这里把攒林茶列为与江苏宜兴的阳羡茶、浙江杭州的龙井茶和湖南的君山银针茶齐名。

攒林茶贮存禁忌

一忌潮湿：存放攒林茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。二忌高温：攒林茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。三忌阳光：攒林茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使攒林茶茶叶品质变坏。四忌氧气：氧化后的攒林茶茶叶会使攒林茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。五忌异味：茶叶与有异味的物品混放贮存时，会吸收异味而且无法去除。

绿茶攒林茶

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质量可追溯体系助安吉白茶更近一步

　　“今年准备在白茶包装上添加二维码，客户使用手机拍摄就可以追溯白茶质量。”昨天上午，记者走进县农业局经作站，据工作人员介绍，准备让茶企在白茶包装上加入二维码，让客户更方便快捷的查询白茶质量，这样对安吉白茶的推广更有作用。

　　据了解，2010年，农业部为了保障农产品质量安全，在全国选取40多个单位进行试点种植业产品质量可追溯制度，我县以此为契机，大力开展白茶质量追溯体系建设，确立起安吉白茶对外的良好形象。

　　“经过3年多的建设，白茶质量追溯体系建立得比较完备。”经作站工作人员程玉龙介绍，2010年该体系刚运行时，仅有宋茗白茶和乐平茶场加入，如今已有11家茶企加入，追溯体系涵盖茶园面积9000多亩。

　　“建立可追溯体系，客户就可通过包装上的条形码在农业部种植业可追溯网上查询。”程玉龙说，通过这样的查询，白茶的品名、产地、生产者、生产日期、投入肥料及农药等都可以查到，一方面可以让客户放心使用，另一方面，出现质量问题也可以追本溯源。

　　“白茶追溯体系促使企业更严格把关各生产环节，对企业产品价格及销量提升有无形的促进作用。”千道湾白茶有限公司负责人严铁尔说，千道湾3年前加入白茶追溯体系，这3年来，公司严格控制茶叶的施肥、采摘和加工等各个环节，产品质量更胜从前，价格和销量也稳步提升。

　　“其他试点基本上只是做单个企业产品的追溯，而我县白茶质量追溯体系却涵盖整个白茶产业。”经作站工作人员表示，目前我县的安吉白茶质量可追溯制度建设走在全国前列，这使得我县在40多个试点单位中脱颖而出。下阶段，要继续鼓励推动企业加入白茶质量追溯体系，让10万亩茶园都能纳入进来。

一曲新词绿茶香

早春二月，余寒在北方仍未退去，除去早开的迎春基本无花可赏。南方有梅，梅自高洁，不与百花争春，可惜不耐酷寒，故而北方难得一见；赏不得梅花，偶尔出门看到街边开放的迎春，娇黄明艳的花枝牵衣欲语，多少可慰藉一下渴盼赏花的心绪。

雾霾难散的日子里难免心情低落，也会穿街走巷地去造访朋友，赖在他们的茶室里，一道接一道地品茶。这样的时候，看主人有条不紊地烧水泡茶，忽然觉得一切尽在不言中。日本茶道有“以心传心”的说法，在我看来，无论放在哪间茶室、哪场茶会都十分受用，不应该有民族与国籍的分别。语言在成为人们交流工具的同时，也可能成为另一种负累。很多时候，需要一种近似禅悟的决断，尽洗铅华，直心如是。

这个未见暖意的早春，偶遇一道绝佳的蒙顶甘露，经主人介绍是春茶中最早采制的，时间在雨水前后。江南的绿茶，一般来讲，明前的便是佳品了；蜀地春早，茶树萌芽亦早，虽则如此，这雨水节气时所出的极鲜极嫩的绿茶也是可遇不可求的。

温过壶盏，要先注入热水，待水温降低后再将茶叶投入——这样才能在保证不把嫩茶烫坏的同时，又能欣赏到芽叶吸水后徐徐舒展的样子。投茶的一刻，附着在干茶上的绒毫四散开来，烟云暗起，那一瞬间冰封一冬的心仿佛也随之舒展开来。静置片刻，等待绽放的思绪尘埃落定，看茶叶被热水唤醒后缦立起舞——一壶的春芽几乎根根竖立，随着主人分茶的节奏而轻晃，茶汤逐渐显现出浅淡的绿色。

那是可以用来描绘春天的色彩。

“水是眼波横，山是眉峰聚”，春日的山水，散落在千年的诗词歌赋里，温暖了多少离乡游子。春山，不过水墨中疏淡几笔；春水，亦不过琴曲间几声泛音。南国灵秀山水孕育出的草木之华，能够辗转来到我们的杯盏之间，这是何等珍贵的春信！毋需折梅寄赠，就连回味也藏着甘甜。明明是唐代诗人笔下的“茶中故旧”，千年后却以如此青春的姿态呈现于世人眼前。然而茶中苦涩总是难免，稍不留神使得水温偏高，那隐藏的味道就会随之浸出；就像每个人的青春岁月，再美好也多少会留些遗憾的。

“春女思，秋士悲。”对短暂青春的无限眷恋，成就了中国文人的伤春情结，伴随着梨花院落的澄溶月色，伴随着画船听雨的的温柔离思，在守望者眉间心上被几番描画，美丽而哀婉之至。

刚刚过去的冬天里，一首中国风歌曲《卷珠帘》征服了众多听众。结尾几句原写春愁：“细雨落入初春的清晨，悄悄唤醒枝芽。听微风耳畔响，叹流水兮落花殇。谁在烟云处琴声长”。从料峭春寒的早春跨越到花落水流红的晚春，那位素手卷帘的佳人窗前景色暗换，可叹韶华将逝，只得援琴消忧了。结句算得典雅隽永，味在言外。歌中的早春景象散发出勃勃生机，以至于这些日子以来，每每看到冲泡绿茶，脑海中都会浮现出这些词句。

改编后的版本变动较大，歌词文气了不少，好坏且不论，予独爱其中一句：“倦起愁对春伤”，颇得宋人笔法。

北方的春天来得迟又去得早，与其翘首企盼春华遍野的时光，不如静下心来先行品赏这绽放于茶盏中的生命之绿。于是乎，吃茶去。