绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安化红茶酿造要点
1.安化红茶需要高温冲泡。最好把它放在砂锅或紫砂锅里，用小火慢慢煮，直到茶汤的香味在饮用前慢慢释放出来。
2.与大多数可以添加牛奶和糖的红茶不同，安化红茶只能直接饮用，不能添加糖等食物。如果加入水果或柠檬汁，味道会变得非常奇怪。
什么样的红茶，才算是好的红茶？
红茶(Black tea)，属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。
那么什么样的红茶，才算好的红茶?
结合红茶专业审评的四个关键要素：香气、汤色、滋味、叶底。好的红茶基本要素是：香无杂、汤色正、滋味鲜、叶底活。这样说是不是很抽象?是不是觉得好像没说。其实简单说就是：“纯正”。
别急，看似简单的道理，其实做到很不容易。我们先来看看云南大叶种为原料制作的红茶，怎么样才算差的。(先别管它是凤庆大叶种、勐海大叶种还是勐库大叶种)
看“色”
灰暗：红茶在精制过程中因与机壁摩擦过多;
粗松：一是原料粗老;二是揉捻机性能不佳或操作方法不当。有些商家会片面追求肥硕，刻意轻揉捻。这是不好的，揉捻不到味滋味不足，就像揉面一样，揉到位，面才香;
团块：揉捻或者揉团后，解块不完全，数个芽叶交缠成块;
黄片：粗老叶经重压揉碎者为黄片，粗老叶经揉成粗松团状者为黄头。
露筋：茶梗及其叶脉因揉捻不当，皮层破裂，露除木质部。
黑褐(铁锈色)：萎凋不足而大力搅拌，致使芽叶严重擦伤或压伤，强迫茶叶异常发酵所致。
闻“香”
品鉴红茶第一步，就是闻香。“香”的纯净，是检验红茶品质的第一标准，直接挂钩其工艺、贮存、品饮价值。
工艺不到位，如“生青”：萎凋发酵不足，常导致红茶滋味的生青而缺乏甜鲜感。俗称，青臭味;而萎凋过度或发酵过重，则厂导致红茶产生“熟闷”感。说到这里也不得不说这个“火味”(焦味)，它是茶叶经高温或长时间烘焙造成的，是烘焙不当的体现，并不是有些商家所谓的“焦糖香是古树红茶的一个参考指标”。这种片面追求高香，而提升烘焙温度的做法，让干茶干嗅有红薯干的甜香，却导致了茶叶色泽乌褐欠匀、过于薄脆(如上图)，茶汤红而发暗，风味甜干而欠鲜润，叶底红暗乃至枯发硬等诸多欠缺。并不为上。(如果你就是喜欢了这种焦糖香，小编也表示很无奈。)但烘干不到位同样不好。烘干温度低或烘干堆叶过厚，干度不足也会造成红茶的“水闷味”。
此外，贮存不当也会损伤红茶香气纯净的风味。如加工、储存、运输过程中吸附外源气味所致红茶有了茶香以外的“异味”。或密封不好、存放时间过长，因油脂氧化导致红茶出现“陈味”。因为芳香类物质是会挥发的，红茶这类重香类的茶叶是有赏味期限的。保质期一般为三年，油脂氧化会使红茶茶香减淡、鲜爽度下降，时间越长风味越差，因此密封保存、最佳赏味期限内饮用十分关键。(晒红这种特殊工艺的红茶除外，因为它本身的卖点不在于香气而在于可以越陈越香。)
品“味”
品味的同时赏汤色，红茶应该是红汤，但红一定要亮、润。若茶汤滋味“薄涩”(淡薄粗涩)，为萎凋、揉捻不足而且发酵轻;若茶汤“浑浊”，则有可能是揉捻过度，尤其是团揉过度，或者制茶器具上茶粉、茶末未清除干净。
看“叶底”
茶叶所经历的都在底子上,这就是为什么喝茶一定要开汤的道理。叶底色匀整与否反应发酵揉捻的匀度，色亮暗、柔韧性(也就是活性)则反映了茶叶的嫩度。好的叶底则是“红匀明亮”，反之叶底呈“深暗”，则红茶或为萎凋、发酵过度或为受潮陈化，反应在茶汤上，汤色也是红而发暗。叶底“欠活泼”“花杂”，则红茶可能用料粗老多梗片，反应在茶汤上，红茶茶汤定是色暗、不新鲜、滋味欠鲜爽。
茶国公司制定普洱晒红茶企业标准
普洱市天下普洱茶国有限公司生产的普洱晒红是采用云南大叶种茶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、日光晒干工艺加工生产制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，普洱市天下普洱茶国有限公司特制定普洱晒红茶企业标准，作为组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。
云南省食品安全企业标准Q/PCG0001S—2015普洱晒红茶于2015年7月20日发布，2015年7月28日实施，已在云南省卫生和计划生育委员会（YNSAQB）食品安全企业标准备案，备案号530935S—2015，备案有效期为三年，即从2015年7月28日至2018年7月27日。
本标准的安全性指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、参照GB/T22111-2008《地理标志产品普洱茶》的规定制定，其余指标按照《茶叶生产许可证审查细则》的规定及产品实际制定。
本标准是由普洱市天下普洱茶国有限公司提出并起草，起草人为茶国公司董事长兼总经理包忠华、技术顾问李琨、茶国公司副总经理金红萍。
普洱晒红茶企业标准规定了普洱晒红茶的产品分类、技术要求、检测规则、标志、包装、运输和贮存。在产品分类里规定普洱晒红茶按照加工工艺及外观形态分为普洱晒红散茶和普洱晒红紧压茶，普洱晒红散茶是经过鲜叶萎凋、揉捻、发酵、晒干和包装加工工艺制成的，普洱晒红紧压茶是按照将普洱晒红散茶蒸压成型、干燥、包装加工工艺制成的。普洱晒红散茶按外形内质分为特级、一级、二级、三级、四级、五级共六个级别，每种产品每种等级设实物标准样，每三年更换一次。
原辅料要求中，鲜叶（等级质量在标准中有详细规定）为云南大叶种茶树新梢，应保持芽叶完整、新鲜、匀净、无污染和无其他非茶类杂物，并应符合相应的食品标准及有关规定；生产加工用水应符合GB5749的规定；其他原辅料应符合相应的食品标准及有关要求，不得使用非食品原料或辅料。
普洱晒红茶的基本感官要求是具有普洱晒红茶正常的外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不得含有非茶类物质和任何添加剂，无异味、无劣变。
普洱晒红（紧压茶）的具体感官要求为：色泽乌褐，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面，汤色橙黄明亮（随贮存时间的变化，汤色由橙黄渐变为橙红），香气纯正，滋味甜香爽滑，叶底肥壮红匀。普洱晒红（散茶）的具体感官要求分为五个等级（详见标准）。
此外还规定了理化指标、净含量、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求；检测规则包括组批、抽样、出厂检验、型式检验、判定规则；标志、包装、运输、贮存和保质期均有规定。
在附录（资料性附录）A中规定了普洱晒红（散茶）的感官审评方法，在附录（资料性附录）B中规定了普洱晒红（紧压茶）的感官审评方法（详见标准）。
柠檬红茶的做法减肥
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸。同时，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，当然的，对于减肥也是有一定作用的，具体的功效如下！
柠檬泡水能减肥
柠檬红茶泡水具有减肥养颜美容的功效，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。
柠檬泡水减肥法
1、第一天，早上先喝柠檬水，然后少吃些早饭。记住不吃早饭是不行的，因为早饭对人一天的状态都有很大影响，一顿好的早餐可以补充充足的营养。午饭少吃，晚饭不吃，这一天都要隔一会就喝柠檬水。柠檬水以自己制作的为好，用凉杯装凉白开，比例大概是1000毫升的水加5片鲜柠檬。可以多弄一些备用，夏天可以用冰箱冷藏，冬天喝常温的就好。
2、第二天，应该感觉身体会轻松许多，至少排便会比之前通畅了，仍然是吃好早饭，随时补充柠檬水，但是从第二天开始要每天运动半小时，可以慢跑、游泳、跳舞等，在此过程中补充的水分必须还是按照比例自己调制的柠檬水。
3、第三天，仍坚持随时喝柠檬水，食量要逐渐有所控制，要注意不要吃海鲜、鱼肉这些胆固醇比较高的东西，吃饭以清淡为主，切忌吃生冷辛辣的食物，保持补充柠檬水，半小时锻炼。
4、第四天，相信此时柠檬水已经把你的宿便清楚干净了，柠檬水依旧照喝，但是要增加锻炼，把时间延长到一个小时，记住随时补水就是要渴不渴的时候都喝一些，这样锻炼出的汗才能更好地把垃圾毒素带出体外。
5、第五天跟第四天的状态相同，但是此时的饭量仍要控制，柠檬水还是要正常补充，配合锻炼后，如果出了大量的汗水千万不要立刻去洗，因为锻炼之后人体会排出大量废气和毒素，如果这个时候洗澡，毒素就排不出来了，应隔半个小时洗才是正确的做法。
注：这种方法五天为一个周期，食量是绝对要控制得，不控制食量根本达不到减肥的效果，配合锻炼也是为了让体内的剩余热量更好消化，五天后可以选择再来五天，或者休息一天到两天。但减肥无小事，时间不等人啊，早减掉肯定早好，根据实际情况自己选择即可。
柠檬水的含糖量
按5%的糖来算，一纸杯（200克）加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人还是需要限量的，不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮。
柠檬片泡水的功效
1、美白护肤
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
2、清热化痰
柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
3、解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
4、降低血压
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
5、抗菌消炎：
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
综上所得，如果你饭后喝一小杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也更美丽窈窕。但是柠檬红茶的酸度度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不可不小心。
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