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六堡茶是什么味？正宗的六堡茶该是什么味？答案会五花八门。但六堡茶毕竟是个小品种茶，仅就六堡镇的原种六堡茶而言，要说清什么是六堡味还是不会有太多争议的。
人们可以用岩韵来形容武夷山正岩的茶韵，正宗的六堡茶我们也常常用六堡味来形容。有时候我们会喝到一些很有年份的工艺六堡茶，出于对主人的尊重，我们会说这个茶六堡味不浓。有时你也常常会遇到一些貌似很见过世面的藏家，会拿出一些老老的六堡茶，也有号称回流的六堡茶（这跟从爷爷挂在老屋的房梁上来证明年代久远相似的梗），有的非六堡产地的原料只能用没六堡味来笼统概括外，别无话头。如此笼统和精炼的概述，其实是对六堡茶的最精准描述。虽然抽象，其实智慧，那种只能同道中人才能领悟的味道、感受、茶气、韵味和那么一丝丝的妙不可言，如同岩韵之于正岩茶。
深以为六堡茶无共识的当下，偶尔的求真，也常常只是竹林的余烟，是夕阳对空山的怅然。时光如果可以说话，那么100年前的六堡是纯粹的六堡味。六堡味到底是什么味，在这混沌的六堡江湖，还是只能试着到六堡来界定。否则还是会闹出六堡茶出口东南亚，那里的人爱吃槟榔才有六堡茶有槟榔香的笑话，或者喝了许多又长久的六堡茶，却不知六堡是个地名，诸如此类的笑谈。大众的茫然与六堡茶颓废到一种工艺形态的工业六堡，有些流水带着落花的关联。六堡味毫无疑问属于农业六堡，是土地与山林的故旧，原乡的风和日丽与鸟语花香的田园。
六堡茶之所以成为名茶，就是它独特的六堡味，没有这种六堡味，蛮荒的南方不太有露头的机会。六堡茶的特点如果是简单到“红浓陈醇”，那么它只会叫做广西黑茶，而不会在古老的年代因六堡乡而得六堡茶之名。
因着早与晚的雾与露，因着湿润的冬天和漫长的夏日。六堡原生态森林的氤氲之气，与六堡原生茶树的千百年时光流转的优良基因沉淀，六堡茶形成了独特的六堡味。人类感知的白天与黑夜只是地球转动的节奏，六堡味的形成不是自由心证般的江湖卖药伎俩，而是自然天成的结果，它的滋味先于你的经验而存在。在没有严寒和酷暑的365天，历经那漫天白色茶花的冬日和雾雨中草长莺飞的春天，还有那漫长的萤火虫飞舞的夏夜，秋日郎朗的星空下秋蝉的唱和声中，六堡茶就这样成就了它的六堡味。
六堡味，简单的归纳它，开始会有蜜香，好似霜花的消逝，在唇齿间留下甜甜的悠长如乡间晚照般的光影。然后一两年会出松烟香，有人一定会以为松烟香是烤制的结果，确实有烤制的松烟香但那不是正经的六堡，那自然的松香也如松脂的淡香，回甘还是如蜜。再到7、8年陈会慢慢出槟榔香了，有如漫步槟榔园的惬意中吹来的春风，淡淡的凉爽润喉。口感是甘甜带苦涩强回甘很好喝，然后一两年间会苦涩很难喝，然后会变得好喝，然后还会在好坏间往返震荡如波浪般向上，正宗六堡的变化轨迹就是如此。这真的难用文字描述，其实很难领会，只有常常喝六堡茶的人才会真的感同身受。
其实六堡味可以在茶园闻到，在茶花盛开的冬天，你静坐在茶园里，你细细嗅，你会感觉到花蜜香，再细细闻闭上你的眼睛，会有松烟的味道，再关闭其它六窍，留下心里的鼻孔，然后你会觉得其实槟榔香就是花香陈年的气息。六堡茶韵其实在茶山的空气中，和着青草和泥土的气息，喝着如果没有六堡味感觉它一定不是来自六堡的土地。
六堡味就是这样难以言传，来过六堡方知六堡真味，在远山的对望中，想象从前。它乡的故事都是言说的烟尘。六堡味其实如松风般，在溪涧在村口在行走的小船，吹拂着耕作的茶人的当面，送爽如夏日的一抹清凉。六堡味又如花蜜，在细柳在水湾在旋转的磨盘，温暖着归来的牵牛的小孩，回味在甜甜的笑脸。
六堡味，是一种别样的雅致，喝着喝着就都明白了。
泡出来的六堡茶茶有水味主要是这几个原因
导读：虽说很简单，但是同一款六堡茶每个人泡出来的口感都不同。有些时候泡出来的茶水味很重，这其中除了自己的经验技巧外，也有可能是也下原因：
①.水质过硬
水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。平时我自己所用的是“纯净水”。
②.茶叶受潮
六堡茶在过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。
③.水温过低
六堡茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
④.季节不同
六堡茶有春夏秋三个季节，众所周知春茶最好，由于夏茶处在雨季，所以水味会比较明显。
⑤.醒茶不足
醒茶是让沉睡或尘封的六堡茶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。
醒茶完成程度的掌握，在整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。以上就是关于泡六堡茶会出现水味的几种原因。
六堡茶冲泡方法
冲泡一杯好茶，不仅要有好的茶叶，还要有好的泡茶技巧，而且对于不同的茶，有不同的冲泡方法，那么六堡茶如何冲泡呢？
一、备茶具：准备六堡茶冲泡的茶具，如沸水、保温性能好的高身紫砂壶、杯具。
二、置茶：把5至8克的六堡茶叶投入茶具中。
三、高温沸水冲泡：第一泡用沸水冲泡3到5秒后，倒掉，这一步是洗茶。
四、品茶：第二泡再用沸水泡7到10秒后，把茶汤倒入茶杯中，即可品尝。
五、时间把握：随着冲泡次数的增加，茶也越来越淡，应适当延长泡茶的时间。
广西梧州六堡茶：内质陈纯飘醇香
广西梧州六堡茶农在多年的生产实践中，结合六堡原种茶青特点，总结出一套独特的反复杀青揉捻工艺，使得六堡茶经过自然的后发酵后，逐步形成红浓陈醇的特色，后发酵时间越长越显槟榔香的特点。“目前，梧州市茶叶标准化生产技术已得到推广应用，无公害、绿色和有机茶园逐步建立。全市六堡茶生产企业已有12家获得产品质量安全QS认证，部分企业已通过ISO9000质量管理体系认证。”梧州茂圣六堡茶厂郭维深厂长说。
为提高茶叶的品质，梧州部分茶厂正在探索将先进生产技术引入茶叶生产，告别传统的作坊生产模式。在茂圣茶厂，记者看到，企业自主设计了全市第一条自动化茶叶生产线，使茶叶生产首次实现了自动化、封闭化和标准化。“温度、湿度等都是精确控制的，还实现了离地发酵，使茶叶更醇、更安全卫生。”郭维深说。
郭维深介绍，追溯六堡茶产制之起源，距今已有1500多年历史。据东汉《桐群采药录》记：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。”改革开放以后，六堡茶产业成为迅速发展的富民产业。梧州市农业局办公室主任甘日文告诉记者，从2004年起，梧州市委、市政府就把六堡茶专业镇（村）建设列为实施五大措施促进农民增收工作的重要内容；2007年，梧州明确将六堡茶列为全市农业优势产业；2009年，梧州市委、市政府印发了《关于加快推进六堡茶产业化发展的决定》。
目前，梧州六堡茶产业服务体系逐步完善，市、县、镇各级农技部门成为梧州市六堡茶产业服务体系的主要组成部分。梧州市六堡茶协会已于2006年成立，成为六堡茶产业服务体系重要组成部分，其会员主要来自生产基地、加工企业、茶行茶庄、技术服务部门等。此外，六堡、狮寨等六堡茶基地镇的商会，也是六堡茶产业服务体系不可缺少的组成部分，为当地六堡茶产业的发展做出了重要贡献。
甘日文介绍，近年来，通过梧州市政府的培育，企业的积极参与，六堡茶市场流通及其文化传播体系初露端倪。一批专业的六堡茶叶交易市场纷纷建成，产品远销东南亚、日本等国家和地区。国内市场已从主要为区内及粤港澳逐步拓展到北京、上海、南京、西安等大城市，且产品的知名度不断提高。梧州茶网于2007年6月建成，可通过梧州茶网宣传和推介六堡茶产业和六堡茶文化等。
梧州市委书记刘志勇说，近几年来梧州全市的六堡茶生产企业（包括毛茶加工）已由2004年的4家发展到22家，从业人员约2300人；企业的设计产能已由2004年的4900吨提高到目前的10000吨；六堡茶产量由2004年的831吨增加到超过6000吨以上。2007年4月，上海举行的“第四届中国（上海）国际茶博览会”上，全国茶叶界权威人士对200多家参展企业送评的茶叶进行了仔细的评审，梧州六堡茶以其独特的魅力征服了评委，参赛的梧州市三家参展单位同时登上领奖台，捧回了三个金奖。
近年来，梧州多家企业，多个批次的六堡茶先后在广州、上海、深圳、北京、南京等国际博览会上获得48枚金牌、48枚银牌及“茶王”最高奖。梧州六堡茶的品质得到了全国同行的肯定，引起了全国茶业界的关注。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
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六堡茶的知识介绍
