阿清普洱茶|普洱茶的5个“死对头-茶礼仪网

普洱茶阿清现在讲述普洱茶养生作用一直被茶友们津津乐道，但其独特的发酵手法造成了它独特的味道、形态和物质构成，这就使普洱茶容易和一些食物产生冲突，发生化学反应，产生有害物质，同时对人体健康造成损害。那么，普洱茶的这些“死对头”都有谁呢?

普洱茶阿清讲述死对头之一——酒

我们一直被一句话迷惑着：“酒后喝茶好，利肝还醒酒”，真正喝高过的朋友大概最能最能体会到这句话错得有多彻底。喝多了再喝普洱茶，人会更难受，冒虚汗不说，胃里更是翻江倒海，饮完酒后喝普洱茶是十分不明智的，加大心脏负荷很容易造成酒后事故。喝醉了来杯热牛奶睡一觉，第二天吃完早饭以后再喝熟普，对受损的肠胃才有帮助。

普洱茶阿清死对头之二——蛋白质

茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起，会减少肠道的蠕动，使肠道里水分减少，影响消化系统，造成便秘。一般来说，吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、鸡蛋等，3小时之内不要喝普洱茶比较好。

普洱茶阿清死对头之三——芹菜木耳等降脂蔬菜

普洱茶降脂，你再和这些寡淡到不行的蔬菜一起吃，身体里没点油水，很容易贫血、低血压，比起高血压，低血压的危害也不小，容易造成人体抵抗力下降，浑身无力，易受感冒等病毒的侵蚀，所以要注意食物间的平衡。

普洱茶阿清死对头之四——药

无论中药还是西药，和普洱茶似乎天生就是相克的，茶中的物质易与药物中所含的元素发生化学反应而产生沉淀，影响药效，所以吃药期间禁止喝茶，特别的茶气很足的普洱茶。

普洱茶阿清死对头之四——动物肝脏

动物的肝脏多有造血功能，所以其中含有大量对人体有益的铁元素，如果吃肝脏时喝普洱茶，会大大减少人体对铁元素的吸收，等过三五个钟头再来喝却是极好的，能有效降低胆固醇，防止三高，阿清有讲述不对的地方还请见谅指教，喜欢阿清可以百度搜索普洱茶阿清。

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不以价格论品质，5个方面教你鉴别普洱茶好坏

　　爱普洱茶的茶友，都会收藏普一些普洱茶。市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。非专业茶友，很少人有能力判定普洱茶的等级、好坏以及年份，因此往往以价格论品质，而不是以品质论价格。

　　如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的专业知识，还有无限的情感和热爱。

　　产地决定品质，普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布朗山等地的茶为优。

　　普洱茶是公认的一种有生命的茶，必须选用云南大叶种晒青为原料才能保证其长期品质。下面来分辨普洱茶的好坏。

　　细辨色香味形进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。

　　1.生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色,叶条质地干瘦老硬。

　　2.干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。

　　3.香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。

　　4.味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。

　　5.喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。

【微观茶市】依然是普洱茶天下

【亲，又见面啦？】

@老茶鬼微刊：深圳茶博会首日，特装展区不乏“熟面孔”。广州展刚过去一个月，一些品牌几乎是完全把上次的展位“平移”到了深圳，展品未变，展示风格未变，甚至“客人”也未变…与其说是参展，倒不如说是花钱买一个存在感罢了。茶桌围坐，大家相视会心一笑:亲，又见面啦？

【依然是普洱茶天下】

@對味duiwei：下午匆匆逛茶博，两个小时只来得及看完一号馆。自带杯子沿途讨茶喝，依然普洱茶天下，台湾只有寥寥几家茶商参展。一号馆器皿不多，韩国来的青峰窑不错。逛至一处忽然见人群蜂拥而上疯狂拍照，跟风过去一看，又是每届都少不了的热门表演，汉服打扮的茶人正大谈王羲之，远处坐着头顶塑胶花环的茶仙子。

【微观茶市】依然是普洱茶天下

【场面】

@茶多糖Zengmi：深圳茶博会第一天，大益展馆场面火爆，品牌深入人心。累且开心着。

【手工器】

@黄骞仪：杨鹏老师的作品，正在深圳茶博会七号展馆展出哦，2-7号有稀饭的一起来吧，反正我是要去的。

【一尺八】

@理雅就是嘉月：深圳茶博会“一尺八”。

【“破局者”】

@欧阳道坤：中国藏茶大佬蔡金华先生和“喷施宝”掌门人王缉东先生等多位茶行业内、外人士，纷纷造访中国茶业商学院筹备处，表示了大力支持，提出了很好建议，带来了大量信息。我自问：难道，中国茶业的破局者真的会来自局外吗？！

【微观茶市】依然是普洱茶天下

【实话实说】

@沈忠华玩普洱：终于看到有茶叶公司自己在介绍茶品时实话实说了，说自己这款茶品是小树茶拼配而成，如果我们做普洱茶的企业都这样实事求是，用诚信的力量，一定能促使普洱茶市场走向成熟！

【茶鬼世说·斗茶】

@老茶鬼微刊：甲乙斗茶。甲:我老班章。乙:我干仓；甲:我纯料。乙:我干仓；甲:我古树。乙:我干仓；甲:我名牌。乙:我干仓；甲:去你的吧！！

【勐海味】

@李晓亮45797：素有“中国普洱茶文化之乡”的云南勐海县，冬无严寒，夏无酷暑，山山有树，沟沟有水，座座茶山、片片良田，林涛起伏，坝掀绿毯。勐海味“普洱茶”因为僾伲人，南糯味更浓，没有南糯茶，时间很孤独。

【显微镜下】

@老茶鬼微刊：六十倍放大之后，可见普洱茶表面分布着细密的绒毛。邦东古树茶。

【微观茶市】依然是普洱茶天下

【珍惜当下】

@茶者-豆儿：泡茶给你（一期一会）珍惜当下。人一生仅有一次相会，每个瞬间，都不会重复，佛家中的“无常”也是这样吧。每次坐在一起这样喝茶的机会，或许一生只有一次，喝每一杯茶都要抱着感激珍惜的心，因为下一次与你面对面喝茶的，就不再是原来那个人了，即使是同一个人，喝到的茶，也不再是原来那一杯!

【岁月淘沙】

@烹茶不二：“如果人生如茶，煎熬就成了一种成就”。经得起岁月沉淀的，定不是外化于形的长袖善舞，而是内化于心的合一知行。外封可能久经年岁而破败，惜珍的茶饼却在岁月沉淀中愈见精彩，普洱茶的故事，即岁月淘沙的历程，唯有厚重方能沉淀，唯有沉淀，方能久远。

【花见小路】

@维他命卓：花见小路，看茶道花道筝舞妓和木偶戏

【清六根之为】

@秋葉_QiuYe：茶|茶道之本意，清六根之为也。图：茶人佩如

本文转自微信“老茶鬼”。有删节。

普洱茶膏另一种品饮文化

茶生万物。除了原叶，根据工艺的不同，茶还可以变幻出各种形态。茶膏就是因茶而诞生的一种形态。近日，记者走访福州市场发现，偶有茶叶店有售茶膏产品，这些茶膏多为普洱茶膏，外形多被切割成小方块状，质地或硬或如胶状，遇水则化，每斤售价从几百元到上万元不等。

业内表示，生成茶膏的方法有很多种，有大锅熬制法，低温萃取、低温干燥法，不同的制作方法决定了茶膏的品质。由于目前茶膏市场良莠不齐的现状，建议消费者还是谨慎购买。

历史：始于唐、兴于宋、成于清

“在云南，茶膏是一种常见的产品，但在福建并不常见。虽然有些茶叶店会存放一些，但多出于爱好收藏，并不作为常规出售的产品。有时有茶客前来询问茶膏产品，我们也会提供定制销售服务。”云南某茶叶品牌负责人表示。

茶膏，最早出现在唐代，并以民贡的方式出现。茶膏最早是指茶叶膏化。陆羽就曾在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。但是，这种“膏化”现象并没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，仅是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，并不是真正意义上的“茶膏”。

与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。

到了明清时期，清宫御茶房的制茶工匠们在宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，采取了一套近似低温提取、低温干燥的工艺，使其生产出的“普洱茶膏”跃上了新的台阶，进入第二个发展阶段，“普洱茶膏”也由此正式定名。