舌尖上的黑茶-茶礼仪网

安化黑茶—历史陈香的文化佳茗
据唐杨晔《膳夫经手录》记载，唐朝时，静远茶城关注安化所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。从唐朝开始，安化黑茶便开始了漫长的贡茶、官茶史。五代毛文锡的《茶谱》记有：渠江薄片，一斤八十枚，又说谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常。这种黑褐芳香的茶，在当年即名扬千里。宋时，安化唯茶甲诸州县，因而在安化设置了以米盐布换茶的官市。
从明至清，茶叶都属于朝廷的计划供应商品，而四川茶、汉中茶在明代是朝廷的定点生产商品，利厚畅销的安化黑茶很快让二者市场冷落。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：商茶低伪，悉征黑茶……官商对分，官茶易马，商茶给买。而据《明史食货志》记载：神宗万历十三年，即公元1585年，中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。可见，当时黑茶的兴盛。
由古及今，位列官茶贡茶的安化黑茶，已成为21世纪大受推崇的健康饮品。其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效。
黑茶，以其细腻醇和的口感，降脂、减肥、促进调节新陈代谢等保健功效，正在被越来越多的喝茶人所认可。2008年黑茶中的安化千两茶制作技艺，和益阳茯砖茶制作技艺，成功列入国家非物质文化遗产保护名录，更加使得黑茶成为了茶业里的潜力股。近年来，黑茶的整体价格与销量逐年增长，成为了许多陈茶收藏者的新宠。
舌尖上的中国，舌尖上的黑茶
中央电视台以美食为主的纪录片《舌尖上的中国》曾引发了广大群众的共鸣，也在全国刮起了一阵‘舌尖风’。然而，世界只有中国有，中国只有安化有的安化黑茶，其独特的口感，健康的品性和悠远的文化积淀，使得近两年火爆全国，也成为中国茶文化的代表之一。
中国茶叶历史悠久，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代直至今日。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。万里茶路，神秘之饮，汲取安化神秘风烟之灵气，凝聚千年时光沉淀的芳华，黑茶的隽永醇香飘洒于现代社会，融入大众视眼，成为雅俗共赏的时代珍品。黑茶究竟有何神奇魅力？
中国黑茶神秘之源
神奇的北纬30°，湖南中北部，溪流密布，崇山峻岭，云雾缭绕，6-7亿年前形成的“世界奇观”冰碛岩上盛开朵朵“金花”，黑茶的独特非凡自然天成。安化黑茶是湖南黑茶中的典型代表，它是真正的发酵黑茶。经茶马旧道人驮马扛、日晒雨淋，风味一起，隽永深厚的黑茶香融于坚忍不拔的茶马人情，酿就万里茶路上的神秘之饮。
自然天成的珍品，时光雕琢的品质
非凡的自然条件赋予安化黑茶独特的品质以及功效。资源稀缺、品饮保健、收藏增值，千百年前被边疆人民奉为“生命之饮”的安化黑茶，近年来也深受内地懂茶爱茶之人青睐。安化黑茶具有消脂去腻、降三高等多重保健功效，琥珀汤色、芬芳四溢、甘甜醇厚……观之赏心悦目，闻之陈香隽永，品之回味无穷，且随时光沉淀越陈越香，是时光与自然共同成就的珍品。
老黑茶需静品，感悟茶真味、本茶味、自然味。老黑茶是爱茶懂茶之人的知己好友，安化老黑茶口感越发厚滑，茶汤越发红亮，香气更显深沉，有着一般黑茶无法超越的独特滋味与陈韵；黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义，而且越老药理性越强。
黑茶被誉为“能喝的老古董”，特别是老黑茶，已经不在是单纯的茶饮，更蕴含深厚的文化意境。沉淀心灵，用恰到好处的心境品一杯安化老黑茶，感悟千年文明沉淀的隽永茶香，静享怡然自得茶世界，亦是一种独到的生活品位。

有用+10

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大师是如何讲解湖南安化黑茶文化的！

湖南安化黑茶文化是物质与精神相结合的文化。黑茶文化有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用。
在提高人们生活质量的同时丰富文化生活。随着物质的丰富，精神生活的提高，必然会促进文化的发展；黑茶文化是高雅与通俗相结合的文化。

大师是如何讲解湖南安化黑茶文化的！

黑茶文化是雅俗共赏的文化，在它的发展过程中，一直表现出高雅和通俗两个方面，并在高雅和通俗的统一中间向前发展；

黑茶文化是功能与审美相结合的文化。黑茶在满足人类物质生活方面，表现出广泛的实用性。

关于什么是黑茶文化，有一位叫黄健的黑茶研究者有着这样的独到解读：

安化黑茶受人喜爱，并不仅仅是由于其悠久的历史与神秘的传说。它更依托一种人文精神与境界！

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其一：
安化黑茶有坦荡君子之风。清代名臣陶澍曾有诗句描述安化黑茶的特点：“茶品喜轻新，安茶独严冷。古光郁深黑，入口殊生梗”；“岂知劲直姿，其切罕与等 "；“因之君子交，味淡情斯永”。安化黑茶外表沉稳其味厚重劲直，回味无穷，可谓超凡脱俗，宛如―位面色严峻而又古道热肠的诤友，和而不同，严而不厉直抵品茶者心间。
其二：
安化黑茶怀仁德济世之心。历史上以安化黑茶治病救人的传说数不胜数，虽有夸大其药用价值之嫌，但亦并非凭空捏造。安化黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效特别是茯砖茶里的金花菌是什么呢——冠突散囊菌，可以在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇防止脂肪堆积，有独特的医疗与保健作用。
其三：
安化黑茶含人生变化之境。以茶悟理，可以说是品茶的最高境界，所谓“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音”几位好友，一壶黑茶，践行茶道，以悟人生。在品茶过程中再现人生的苦涩与甜美，曲折与畅达，从而达到修身养性的效果。