绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 紧的一种，产于云南和四川。云南下关厂生产的下关沱，以青毛为原料；普洱沱，以为原料。重庆市重庆厂生产的山城沱和特级沱，以内销、边销为主，少量出口。
感官品质沱不分级。碗臼形、紧实、光滑。以青毛、为原料的沱，色泽墨绿，汤色黄深，香气纯正，滋味醇厚，叶底暗绿。普洱沱，色泽暗褐，汤色深褐，是陈香，滋味浓厚，叶底黑褐。
理化指标：
重量：50g、100g、250g
水分：≤9% 灰分：≤7.0%
梗：≤35
非夹杂物：≤0.2%
卫生标准：与边类同
包装：GB7718
普洱茶沱茶怎么喝
普洱茶熟茶的沱茶很容易撬开，但普洱茶生茶沱茶极硬，很难打开。有人用布把茶包起来，然后用铁锤砸碎，但这样伤茶质，喝的都是碎末。较好的方法是将普洱沱茶用干净的锅加清水，蒸10分钟左右，即可蒸软，然后趁热揉散，再晾干，放置茶器之内，以备饮用。普洱小沱茶相对其他压制类型的普洱茶来说，省去了开茶的步骤，其他步骤是都相同的。根据不同的茶具有不同的泡法，最简单的方法就是茶漏，你只需杯子和茶漏即可。那普洱茶沱茶怎么喝，爱喝普洱茶的朋友下面就和小编一起学起来吧。
烫杯——这个过程和其他所有泡茶程序一样。只是要注意把内外都好好烫一遍。然后将烫杯之水倒掉。
置茶——将小沱茶的外包装撕开，将整颗小沱茶置入茶漏中，一定要注意茶漏的密封性，否则会漏茶，再将茶漏放入杯中。
洗茶——喝生茶时洗茶步骤很简单，冲入热水，让茶叶吃饱水，然后将水倒掉就可以了。如果冲泡老茶或是熟茶，洗茶的过程要稍微麻烦一些。因为老茶和熟茶受到灰尘和异味污染的可
能性要大。洗茶时，注水的力度相对要大、要猛，出水要快，倒掉洗茶水之后不要忘记涮一下杯子。
冲泡——洗茶后嗅一下茶漏里的茶叶，感觉茶已洗净，就进行正常的冲泡。这时和前面洗茶相反，注水要轻柔，保证茶汤的匀净。
品饮——等待片刻后，直接饮用;如果多人喝茶，可以分入小杯中。
1. 将普洱茶叶置入滤杯中，约10克(铺满杯底，略高)。
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3. 片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4. 再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内。
6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。
8.第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。
9.第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。
饭后半小时,就可以喝。
普洱沱茶怎么打开
普洱沱茶怎么打开?沱茶:沱茶紧压茶当中压制得最紧的,一般也是用料最细的,所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好,解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手,很多人从内凹部分下手,那样容易将茶弄碎。 首先用茶锥从外弧面以小角度插入,将茶轻轻撬松后将茶锥拔出,从相反的方向再次插入并将茶撬起,这样就可以较好的保持条索的完整。
使用茶刀撬饼茶1. 把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。3.向上用力，把茶饼撬开剥落。(如图2)4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了,使用茶锥撬沱茶1. 把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。2. 沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。3. 也可沿沱茶外沿剥撬4. 沱茶就可以慢慢撬散了。
开茶饼需要用巧劲。使用茶道开茶饼的使用应该使用"撬动" 而不是使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。
茶锥是应对沱茶最有效的工具。解茶注意:1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。2、扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。 3、解茶要一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。
非常大众平民化:2012年下关沱茶销台六号品饮报告
品饮时间：9月4日下午16：30
地点：河南省郑州市高新区
器皿：220ml白瓷盖碗，公道杯
用水：恒大冰泉
首先感谢新茶网的工作人员，之前虽然品饮过下关的其他茶，不过是第一次知道这一款茶，确实很不错。
图片描述
1、赏面：
沱面纹路清晰，条索分明，显毫，颜色墨绿较润，有淡淡的烟香味，很赞！
2、准备：
撬茶8g，使用220ml白瓷盖碗
沱面压制紧实，比饼茶要紧很多，不可避免的撬的有一点碎。
3、品饮：为了方便图片的识别，特意在每一泡的照片上加上了数字，也方便了更好的观察茶汤的变化。
图片描述
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盖碗摇香后闻干茶香，有花蜜香，洗茶之后闻公杯的冷香，蜜香较浓。
第一泡：7S出汤汤色呈深橙黄色，汤色明亮，只是口感还没有完全释放，但是回甘很快；
第二泡汤色明显浓郁很多，花蜜香已经开始释放，口感爽滑；
第三泡，口齿渐生香，回味有微苦涩味，不过甘甜味依然浓郁，饮过之后正好水还没烧好，与下一泡之间间隔了有两分钟左右，特意感受了一下空杯，留香还是比较持久的。
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第四-五泡：樟香味开始渐显，口感顺滑，汤色依然浓郁；
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第六—七泡：约20S出汤，汤色较前几泡略浅，口感渐淡，香气也逐渐下沉，较前几道香气较低；
第八泡：闷泡约40S出汤，汤感较薄，微涩感明显，后味较苦，但是还有回甘，只是比之前浅，汤色已经较浅了；
第九—十泡：约一分钟出汤，汤色虽然还比较透亮，但是水味已经渐显，闻盖碗香气已经很淡，茶汤比较薄；
第十一泡：（不好意思，漏了两张图）水味已经很明显，香气很淡，汤色浅。
4、叶底
图片描述
叶底比较匀整，肥厚鲜活，条索较碎，颜色深绿，柔韧度较好，显芽，略显梗。
5、总结：从干茶闻香开始就对这款茶有了非常好的认可度，很不错的一款茶，尤其是2012年的茶，经过了几年的转化已经属于中期茶了，转化度也比较适中，初闻花蜜香，逐渐开始蜜香渐浓，四泡以后樟香渐显，非常喜欢这个口感，看了一下零售价格，也非常大众平民化，下关本身是大企业，卫生质量还是有保证的，所以这款茶无论是做为口粮茶日常品饮，或者拿来做伴手礼，又或者自己存一些摆几年再喝都是非常不错的选择。
（作者/卡西莫多；来源/新茶网）
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2266/
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