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使用茶刀撬饼茶1. 把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。3.向上用力，把茶饼撬开剥落。(如图2)4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了,使用茶锥撬沱茶1. 把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。2. 沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。3. 也可沿沱茶外沿剥撬4. 沱茶就可以慢慢撬散了。
开茶饼需要用巧劲。使用茶道开茶饼的使用应该使用"撬动" 而不是使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。
茶锥是应对沱茶最有效的工具。解茶注意:1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。2、扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。 3、解茶要一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。
【图阅】下关沱茶2014年毛茶收购进厂
中国普洱茶网讯：4月6日，伴着响彻云霄的炮竹声，满载2014年新茶的车队缓缓驶进茶厂，毛茶收购工作的顺利开展为下关沱茶新一年的生产发展奠定了坚实的基础。
2011年下关生态老树沱茶开汤
2011年下关生态老树沱茶开汤
2017年下关沱茶甲级沱茶绿盒生茶（FT-7663-17）试用评测报告
再次得中茶品的试用，感触良多，商家提供产品，平台提供渠道，茶友可以得到更多的机会尝试茶品，建立良好的沟通平台。赞一个！本次得中的茶品为2017年下关绿盒甲级沱（FT-7663-17），以前喝过很多下关的沱茶，年份都较长，近几年的茶品没有尝试过，刚好借此机会尝试一下。本篇试用报告只代表个人口味观点，请广大茶友指正！
茶品信息：厂家品牌：云南省下关茶厂、下关牌
茶品分类：普洱生茶
规格：100克/盒，160盒/件
茶形：沱茶
参考价格：15元/盒
生产日期：2017年6月20日
原料：云南大叶种晒青毛茶
保质期：在合适的环境下可长期保存
冲泡用具：茶具：瓷制青花盖碗（150ML）、玻璃公道杯、白瓷品茗杯
茶样：8g
水温：100℃
冲泡用水：家庭过滤纯净水
一、茶品介绍：“下关茶、上关花、苍山雪、洱海月”对于广大茶友来说，下关茶代表一种品质，百年如一的稳定、亲民的价格、特有的烟味都为它圈了很多关粉。本次试品的2017年下关绿盒甲级沱（FT-7663-17）臻选云南大叶种晒青毛茶为原料，经下关百年传承工艺精制而成，一如既往的稳定
二、茶品外包装：熟悉的下关盒装沱茶外包，正面标明茶品名称、净含量、松鹤商标；背面为茶品的基本情况介绍；侧面有防伪标志。
正面
背面
侧面
侧面
内包装：沱茶外为硬绵纸包装。标明茶品的基本情况。
内包装
内包装
内包装
茶品：打开绵纸内包，熟悉的下关烟味扑面而来，不过不重，属轻烟型。沱形规整、松紧适度、条索清晰、显毫。有内飞。
沱正面
沱窝
条索
撬茶：从沱窝上边部轻撬，不费劲，轻松的就下来了。可发现拼有老梗，料较嫩。取茶8克。
撬茶
撬茶
取茶8克
干茶
三、冲泡品饮
（1）、此茶收到后已取茶8克干醒了7天。现洗茶一道，湿醒15秒，一泡十秒，入口苦涩皆有，5秒化，生津回甘，汤不显烟，经两年转化茶已无青味，公道及叶底略有烟香。
一泡
一泡公道
一泡汤色
（2）、2、3、4泡8秒，烟香入水，入口汤显薄，苦涩都重了些，涩显舌尖，5秒化，生津回甘，较持久，叶底花果香，公道底稍带烟蜜香，汤色金黄透亮，喉间稍有甜感。
2、3、4泡
2、3、4泡叶底
2、3、4泡公道
2、3、4泡汤色
（3）、5、6、7泡10秒，苦渐淡，涩已去，烟味已不可闻。汤色保持稳定。汤中有花果香。
5、6、7泡
5、6、7泡叶底
5、6、7泡公道
5、6、7泡汤色
（4）8、9泡12秒，苦轻，基本无涩，汤色依旧，汤质降的比较历害，已出尾水甜！
8、9泡
8、9泡叶底
8、9泡公道
8、9泡汤色
（5）、10泡闷2分钟，汤色依旧，好大的水味，遂以此泡结束。
10泡闷
10泡公道
10泡汤色
四、叶底：看叶底应以小树拼配，叶底柔嫩较完整！
叶底
五、小结：2017年下关绿盒甲级沱（FT-7663-17）经两年转化，已无青味，滋味醇厚，汤稍薄，生津回甘明显、持久，烟味不重，稍有花香及蜜香，下关的工艺可见一斑，性价比超高。
（作者/长空；来源/新茶网）
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1846/
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