“三黄”特色的炒青绿茶---斜背茶-茶礼仪网

在闽西等山区地带，绿茶是当地的当家品种。其中龙岩的斜背茶历史悠久，成为福建的十大名茶之一。
龙岩具有三百多年悠久历史，在20世纪70年代就被列为福建的十大名茶之一。斜背茶以产地命名，产于大山深处海拔千米以上的新罗区江出乡斜背的老寨村，以领近的新寨、背洋、山头和梅溪等村，以大叶品种为主。斜背村的海拔高达1248米，背洋和梅溪两村海拔也达1000米以上。山上云雾笼罩，日照时间短，土壤多为黄壤、灰棕壤，含有石英细砾。
斜背茶采自当地的菜茶品种，每到春季，芽梢叶色呈黄绿，从很远的地去，满园枝头都成了一片黄色。
斜背茶按乌龙茶的标准采摘鲜叶，茶树新梢伸展至中小开面时，将整个茶梢采下，按一定工艺制成“条索灰绿带黄、汤色黄绿、叶底嫩黄绿”具“三黄”特色的炒青绿茶，别具一格。其香气清爽如同艾香、滋味浓醇回味如青橄榄、生津持久。

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储存绿茶应注意的事项有哪些？

茶叶贮藏过程中的品质变化主要表现在：茶叶含水量增加、滋味物质减少、香气变差、茶叶及茶汤色泽变红变暗等。导致这些变化的主要因素是水分、温度、氧气、光线、异味等。茶叶的保健功效虽好，但绿茶在存放过程中应注意以下几点：

一、忌湿润：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二、忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3～5倍，茶叶易陈化变质。

三、忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

四、忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

五、忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法往除。

夏天美容防晒可以饮绿茶

绿茶可以美容，有很好的排毒养颜功效，夏季防晒更少不了绿茶。

用绿茶做成的面膜敷面，不但能使被阳光晒伤的皮肤减轻疼痛，而且还可以使受伤的皮肤尽快修复。轻度日晒后，若有红斑、灼热等现象，可以用浓的绿茶水冷敷，新鲜的绿茶含有丰富的茶多酚，能抗紫外线损伤。

绿茶可以美容，有很好的排毒养颜功效，夏季防晒更少不了绿茶。

绿茶中含有大量的维生素C,维生素C本身就有很好的美白功效，而绿茶中的类黄酮更能增强维生素C的抗氧化功效，使美白效果更佳。

虽然常喝绿茶可以美容，但女性在月经期最好不要喝绿茶。因为绿茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收，容易造成月经期缺铁性贫血。另外，绿茶中的可可茶碱等物质具有使人兴奋的作用，会加重痛经、腰酸等经期反应。

秦巴雾毫品质特征

秦巴雾毫品质特征，条扁壮实，色泽绿润，茸毫尚显，滋味醇和回甘，栗香浓郁持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，完整成朵。扁平光滑匀整，色绿。

高档雾毫，选采清明节前一芽一叶与一芽二叶初展、整齐化一的鲜嫩芽叶，在摊放适度后，“经高温杀青”、“压实蕴华”、“提毫定型”、“去杂精化”、“复火焙香”等工序精制而成。其品质特点是：条扁壮实，色泽绿润，茸毫尚显，滋味醇和回甘，栗香浓郁持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，完整成朵。扁平光滑匀整，色绿。

秦巴雾毫的采制技术十分精湛。条扁壮实，毫尚显，色油润;内质香气具有熟板栗香，浓郁持久，汤色清澈明亮，滋味醇和回甘，叶底鲜嫩明亮，成朵。秦巴雾毫以采摘的时间分档次，采摘时间越早，茶越名贵，共有明前茶、明茶、雨前茶、雨茶四个品级。

这种茶在冲泡时确有出奇之处，将沸烫的壶水居高临下，冲入玻璃杯中，茶叶借着水势上下翻滚，三上三下，叶片舒展，一片片由上沉下，好似天女散花，沏定后茶尖一律朝上，亭亭玉立在绿豆色的水中，恰似碧海中的片片风帆，十分赏心悦目，乘兴啜饮几口，顿觉脑清神爽，大有“洗尽千古人间愁”之感。此茶汤色鲜美，气味芳香，在陕西省内外颇负盛名。冲泡后，白毫尚现，香气高涨。汤色清澈明亮。

秦巴雾毫的介绍

秦巴雾毫，绿茶类，产于陜西省汉中地区的镇巴县。这里产茶历史悠久，据载：巴茶始于秦汉，盛于唐宋，在公元780—805年(唐朝德中时)，每年纳茶税“银两三百两”。至今，镇巴县境内多处有大茶树，雌鸡岭的一棵大茶树制的茶，相传曾向汉高祖刘邦进贡，刘邦也常带文武大臣到茶镇品茶议事。

绿茶秦巴雾毫

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