绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、产地不同
【冻顶乌龙】
原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。主要种植区鹿谷乡，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾笼罩。
【铁观音】
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
2、品质特征不同
【冻顶乌龙】
冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。
冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。
味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵茶清香较浓烈。
【铁观音】
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
3、品饮不同
【冻顶乌龙】
先闻其香，次观水色，进而察其味，及至喉韵之感觉，细细品尝。金萱乌龙茶，是精心研制出的特级调味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特别清香。
【铁观音】
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
4、加工工艺不同
【冻顶乌龙】
冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。
【铁观音】
制作工序：采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。
以上就是对冻顶乌龙和铁观音的区别的介绍了。
功夫茶具的摆放、使用、清洗及泡法介绍
中国的茶文化有着悠长的历史，泡茶的方法也有着很多种，茶具当然也是玲琅满路咯，近年来随着茶文化的传播，泡功夫茶泡法也随之传遍我国的大江南北，被广大国人所熟知。今天，铁观音100茶叶网专门为大家介绍一下，功夫茶具的摆放、使用、清洗及泡法，让您一次性了解，希望大家喜欢。
一、功夫茶具怎么摆放
功夫茶具怎么摆放功夫茶具是最讲究的一种泡茶茶具，不仅非常讲究泡茶的方式，摆放也需要遵循一定的规矩，应做到：
1、功夫茶具的摆放布局一定要合理、美观，且还需要讲究层次感和线条的变化。每次使用完毕都应摆放整齐，各类茶具茶杯洗刷干净，切忌凌乱无章哦。
2、摆放功夫茶具时，茶壶和茶杯要有序，遵循平衡的原则，避免有遮挡。倘若有遮挡，则要按从低到高的顺序依序摆放，把低矮的功夫茶具如茶杯摆到客人的面前。
在茶道礼仪上来说，如果把高的茶具摆到客人面前，不仅有失待客之道，同时也会造成客人拿东西的不便。
3、摆放功夫茶具还要注意套装茶具中各个茶器使用的先后顺序和手法。通常情况下，功夫茶具摆放的顺序是先左后右，茶器的高度则按前低后高的原则来摆放。
4、在摆放功夫茶具中的茶壶、水壶、公道杯等茶具时，茶具的壶嘴不能对着客人，以表达对客人的尊重。同时，还应把茶具如茶壶、茶杯上的图案正向客人摆放整齐。
5、必须摆放完好无损的功夫茶具，切勿摆放有瑕疵或者破损的茶具来招待宾客，不仅待客有失礼貌；从风水学上来说，还会对茶主不利。
6、摆放功夫茶具的地方如果有沙发，需以沙发为主，茶几为次。茶几不得大于或高于沙发，应选择的低于膝盖的茶几。坐在沙发上，茶几高不过膝，是最合乎理想的。此外，茶几的摆和沙发之间必须要有足够的空间，若距离太近，会造成诸多不便，也不美观嘛。
二、功夫茶具使用方法
1、茶杯的使用方法：功夫茶具中的茶杯是用来品饮茶汤，具有小、浅、薄、白四大特点。
2、茶漏的使用方法：功夫茶具中的茶漏用于置茶时，在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。
3、茶洗的使用方法：每一套功夫茶具中都必备三个茶洗，一正二副，正茶洗用来浸茶杯，副茶洗用来浸冲罐，另一副茶洗用来盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
4、茶盘的使用方法：功夫茶具中的茶盘是用来盛茶杯的，款式非常多样，但都具备四大特点：宽、平、浅、白。
5、茶垫的使用方法：功夫茶具中的茶垫比茶盘小，是用来放置茶壶的。冬天使用茶垫时还需要在里面垫上一层“垫毡”，用于保护茶壶。
6、茶挟的使用方法：功夫茶具中的茶挟，又叫茶筷，作用和茶匙相似，用于挟出茶壶里的茶渣。也常人用茶挟来挟着茶杯洗杯，既防烫又卫生。
7、茶巾的使用方法：功夫茶具中的茶巾又称为茶布，主要用于擦干酌茶前茶壶或茶海底部滴留的杂水，也可用来擦拭滴落桌面的茶水。
8、茶针的使用方法：功夫茶具中茶针的作用是疏通茶壶的內网(蜂巢)，以保持水流暢通。
9、煮水器的使用方法：功夫茶具中的煮水器是用来煮泡茶的水的，古代的煮水器多为风炉，如今人们常用到的煮水器为酒精灯、电壶或自动电炉。
10、茶海的使用方法：功夫茶具中的茶海，又叫茶盅或公道杯。茶海是用来盛放泡好后的茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相宜。
11、茶荷的使用方法：功夫茶具中茶荷的作用相似于茶则、茶漏，皆是置茶的用具。茶荷的使用方法是从茶罐里量取茶叶置放到茶壶里。
12、茶壶的使用方法：功夫茶具中的茶壶也叫“冲罐”，具有小、浅、齐、老四大特点，主要是用来冲泡茶叶的。
三、功夫茶具清洗与保养
如果是新买的功夫茶具，最好用开水煮沸五分钟拿出来后再用茶叶水煮三分钟（要重新换水），等到自然降温后使用 。
另外，在喝完茶叶之后，记得也得及时清洗茶具。茶垢对人体健康是极为不利的，在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈，其中含有有害金属。所以我们要更好地清洗这些功夫茶具。
1、清洗：
（1）每次喝完茶后，记得把茶叶倒掉，彻底将壶身内外洗净。注意使用新茶壶时要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
（2）如发现茶具有茶垢，可以挤少量的牙膏在茶具上面，用手或是棉花棒把牙膏均匀的涂在茶具表面。大约过一分钟后再来用水清洗这些茶具。
（3）土豆削碎以后放到杯里，把热水倒在杯里泡上10来分钟，然后就可以容易的洗去杯上的茶垢了，土豆里有淀粉有很强的吸呼力，所以很容易的就可以把杯里的垢去掉。
（4）在茶杯或茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，容易除去茶垢。
（5）用生物酶浸泡洗，在容器中加入适量的水，加入适量的生物酶，将待洗茶具放入容器中浸泡，浸泡跑20分钟左右，用清水冲洗即可，非常简单方便，无需用刷子、铁丝等擦拭，避免影响茶具。
2、保养：
学会功夫茶具的保养方法，才可以让泡出来的茶越来越有茶香，且会让功夫茶具越用越光亮。
（1）使用时轻拿轻放：在使用功夫茶具泡茶的时候需要轻拿轻放，切勿不要突然把茶杯重重往桌子上一放，这样容易造成破裂。
（2）用抹布擦干净：用清水清洗干净后，就要用干净的、柔软的抹布轻轻把茶具里外都轻轻擦干净，然后把茶壶揭开，茶杯倒置放到干净的地方。
（3）用牙膏清洗：时间长了，功夫茶具多多少少都会堆积一些茶垢，很多人都会用钢丝球或者是粗的工具进行擦拭，这会对功夫茶具的表面造成损伤。建议可以用牙膏涂在表面，然后待5分钟左右，再轻洗即可。
四、功夫茶泡法
第一、治器
治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候水”、“淋杯”都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂排中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂批提起，淋罐淋怀，再将砂挑置炉上。这时就是第二件事开始了。
第二、纳茶
打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将茶叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住满嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。
纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的菜太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，进水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。
纳茶是冲工夫茶的第一步功夫。神明变幻，由此起矣。
第三、债汤
苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。”《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”
第四、冲茶
当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶日，缘壶边冲入，切忌直冲壶心(如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心)。提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于使滚水稍凉一点，以免破坏维他命C也。潮汕功夫茶 八大步骤潮汕功夫茶。
第五、刮沫
冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出(冲水过猛过多，溢出壶面是另一回事)，提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
第六、淋罐
盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。
第七、烫杯
潮州土话说是“烧盅热罐”，乃是冲工夫茶中的工夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了工夫茶后说，工夫茶的特点就是一个“热”宇。从煮汤到冲茶、饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。
烫怀，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。洗怀杯最富有艺术形态的动作，老手者可以同时两手洗两个怀，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻工夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次工夫茶。在他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的工夫还要高明呢。确实，不会洗杯的人，一碰到怀便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到“姿态美妙”了。
杯洗完了，把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。
第八、洒茶
几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低、快、匀、尽。
“低”就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。
“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。
“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，不可洒了一杯才洒一怀，因为茶初出，色淡，后出，色浓。“匀”字是很重要的。
“尽”就是不要让茶水留在壶中。第一冲还可以留一点，二、三冲切切不可。洒完以后，还要把茶壶倒过来，覆放在茶垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。
洒茶既毕，乘热而饮，林缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三味杯底。据说是“味云腴，餐秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今。”神明变幻，工夫茶之三昧于此尽得矣。
春茶铁观音即将上新，正味铁观音好在哪里了？
茶友们都有自己喜欢的茶叶口味，那么您知道茶农倾向哪种茶呢？
答案依然是正味茶。
正味茶有哪些特点，应该怎么去辨别，以及它的制作工艺。
正味茶应该如何选用茶青原料？
好的茶青才能做出好的茶叶，正味茶选用高海拔地区，红土壤，3-5年新枞茶青。茶青采摘尤为严格，即铁观音的开面采（2-3个刚成熟均匀的叶子，不是老叶，也不会太嫩，就像二十多岁的姑娘，不会稚气，也不失韵味，哈哈哈~）。
采摘回来的茶青要经过晒青，晒青程度到抓起不扎手，拿起不僵硬为合适，晒青过度会造成死叶太多，成茶茶汤红，味苦；不够会导致摇青摇不动，成茶无香气，茶水涩口。
摇青是决定茶叶质量最关键步骤之一，祖宗传下来的传统工艺摇青三遍最佳，第一遍走水（多余的水分），第二遍摇青（去青），第三遍摇香（香气）。摇青时间间隔以及摇青的时间都需要根据茶青水分和天气气候的不同适当调整，这是最能呈现做茶需要‘天时地利人和’关键的一步。
摇青完成后放入空调间发酵，空调温度一般为16-20℃之间调整（根据不同时间的气温适当控制温度），静置8-10个小时，即隔天早上的6-10点下锅炒制杀青（根据第三遍摇青完成的时间不同，有时候凌晨三四点就得起来炒茶），这个时间段炒制的茶叶叫正炒，也就是正味茶。
炒茶不易，且喝且珍惜！
铁观音的揉捻是多次反复进行的，即包揉，揉捻，散包，焙火。茶叶杀青后只采用包揉和散包，一般反复3-5次左右，到湿茶手抓柔软不扎手即可焙火，焙火后除包揉和散包还可以进行揉捻，揉捻的作用是使成形后的干茶表面更加油亮有活力，直到外观成形才慢火烘干为成品毛茶。
烘干后的毛茶经过簸捡，去梗，去杂片就是成品茶了，后期进行打包装袋......
正味铁观音干茶黛绿，色泽较暗不鲜活，其优点在于香气好，韵味足。
茶汤水质滑而饱满，好茶汤色清澈有内质，茶色金黄透亮，入口满嘴茶香不清淡，口感顺滑，回甘强劲有力，饮后口齿生津。
正味茶叶底泛黄柔软，像绸缎半光亮，叶片细嫩肥厚，洁净无暇。茶叶特点，越泡越厚的感觉，属茶叶届的实力型选手。
安溪韵香型铁观音特色简介
安溪韵香型铁观音是中国安溪铁观音按香味分类其一，因其香醇持久而令茶客难以忘怀。
韵香型铁观音是介于清香型铁观音与浓香型铁观音之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。其铁观音的汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，华贵、富丽，长期以来都很受广大消费者的青睐。
韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。韵香型铁观音的制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。铁观音中富含的维生素C和维生素E能阻断致癌物-亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
关键词：韵香型铁观音 安溪铁观音 韵香型铁观音特色
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