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其他茶铁观音是我国六大茶叶类中较为受消费者喜爱的一款茶，是茶叶店里必不可少的产品。鉴别安溪铁观音品质基本根据干评和湿评两个方面来鉴别。
1、干评，外形：传统式的说法是高品质铁观音茶条卷曲、壮结、厚重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。而如今因为运用茶叶机械开展生产，无论你是好茶或是劣茶，都能够加工成外形非常不错的茶叶，要讲外形好看不仅茶条卷曲，壮结，都能够加工成珠子状的了。传统式的说法外形似蜻蜓头和青蛙腿，实际上本人都不清楚这两种东西究竟是什么样子。如今有种走势是对外形并不要求很结实，因为要把外形加工得很结实，就需要用很长的制作时间，而制作时间较长，则会影响到茶叶的品质，基本是茶叶味道会显得不清纯，色泽会显得较暗淡。这就如同炒菜，炒菜时长越短则越鲜活好吃。针对外形，较为消费者的看法是不必太结实，但也不可以太松散，太结实则品质会下降，还让精制去枝梗的时候更不便，过松则会易碎。
2、湿评品质：也就是茶叶经沸水冲泡后鉴别其茶香味、茶汤颜色、茶汤滋味和叶底。
(1)嗅茶香味：先嗅茶香味是否显著，再区分茶香味高低、长短、强弱、纯浊。高品质铁观音兰花香显著、特点显著，给人一种很强的感觉和印象，这同样是它可以流行的基本原因。因此凡茶香味显著，茶香味清高，馥郁悠长的，均为上品；相反为次品。
(2)尝茶汤滋味：高品质铁观音入口爽滑，兰花茶香在嘴中就可以体现，入喉之后甘香涌起，品饮高等级的铁观音通常会给人一种十分美好的感受，就算它存在茶汤滋味较淡、不够醇厚的缺陷，但优点也极为显著。凡茶汤滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;相反为次品。
(3)看茶汤颜色：看茶汤的色泽深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品；暗浊的为次品。
(4)看茶叶的耐泡度：高品质铁观音新枞茶青，叶子通常肥厚，浸出物也多，耐泡度非常好，许多茶品在六泡后仍可闻见显著的兰花幽香。可谓“七泡有余香”。
喝铁观音的好处是什么？
我们都知道容易上火人一般都属于燥热体质，上火的时候不一定非要吃药，也是可以通过喝铁观音解决的，因为喝铁观音的好处就是败火。铁观音属于凉性茶，和绿茶相比，要更加温和，尤其是适合一些虚寒体质的人群，所以这样的人群不妨通过铁观音来改善自己的体制。
铁观音不仅是味道的出众，喝铁观音的好处也更是显著。铁观音最有效的肯定是它能够延缓人体的衰老。这主要是因为铁观音可以去除人体的自由基，并且激活我们细胞的活性，让人体的新陈代谢得到保障，从而延缓了身体的衰老，而且品茶本身比较养身，是休闲的行为，可以得到身心的放松，心态好了，身体自然也会有所好转。
铁观音的减肥功效也非常好，随着生活水平的不断提高，因为营养失调而导致的肥胖也日益增多。过度摄入的能量不仅对我们的身体无益。更是会对身体造成一些损害，而饮用喝铁观音的好处就可以清除我们体内的脂肪堆积，并且有利于肠胃道的消化，从而使得消化功能大大增强，自然就不会有许多的脂肪堆积在我们的身体中了。
可见喝铁观音的好处非常多，不仅达到减肥的效果，而且对于女性来讲也是可以起到养眼的效果的，如果女性被晒黑的话，那么也是可以通过铁观音来解决的，因为喝铁观音是可以达到美白的效果的，它可以将我们身体里面的黑色素及时排除，达到美白的功效。
鉴别铁观音
鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
一般品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度”入手来辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
捏干湿：手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。
净度：主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末和制作过程中混入的竹屑木片等夹杂物得多少。
铁观音安溪人的骄傲
说到铁观音，大家都知道这是福建安溪的代表茶品。铁观音和安溪人天生就有不解之缘。尤其是如今，随着铁观音的名气越来越大，这个位于福建泉州的乡村逐渐被人们所熟知和铭记。相信很多人一直听说过铁观音，却始终没有品尝过?那么，让我们一起来了解吧。
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安溪人饮茶是以品饮铁观音为主，是典型的福建功夫茶。铁观音于功夫茶可谓相得益彰。功夫茶的细腻手法，使铁观音之兰花香、观音韵充分显露;而铁观音的“七泡有余香”， 充分表现了功夫茶的细腻手法。品鉴铁观音，是一门很高深的学问，必须经过长期实践，方可掌握要领。安溪茶馆不多，安溪茶馆又很多，因为家家户户都是一家茶馆，泡茶器具一应俱全。
这里的男女老幼喝茶，朋友亲戚喝茶，早上喝晚上喝，出门喝办事喝，邻里之间有纠纷，茶杯一端，气消大半。当地法院还专门开辟出茶室以供调解民事纠纷，由此铁观音成了和谐社会最好的调节剂。一杯铁观音在手，无论身份尊卑贵贱，大家都能其乐融融在一起。
在安溪，人人都是泡茶品茶评茶的行家。经常可遇见铁观音品鉴高手，稍一观形闻香即可定出茶叶的优劣。品鉴经验丰富者还能判断出该茶产于何乡、何村、何山，有的居然还能品味出出自哪位茶师之手。
从以上所述，我们可以看出，安溪人尤其爱茶，最爱的当然是以铁观音为代表的乌龙茶，而铁观音也成了安溪人的骄傲，溶入到了安溪人的生活之中。想要品尝到正宗的安溪铁观音，当然也可以来安溪当地一游哦。
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