绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
近年来，茶叶市场发展迅速，各大品牌纷纷推出新品抢占市场。在绿茶市场中，竞争更是激烈，那就让我们来了解一下已经率先抢占市场优势的十大绿茶品牌吧。
中茶绿茶
中茶公司集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体，在福建、云南、广西、湖南、浙江等地建有多家大中型生产企业和原料基地，是中国茶叶行业中重要的企业之一，是奉献健康、改变生活方式的行业领导者。
八马绿茶
八马茶业是一家集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体的大型茶叶企业。八马源于百年前名扬东南亚的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是国家级非物质文化遗产铁观音代表性传承人，是铁观音发现者王士让的第十三代传人，安溪铁观音同业公会会长。
竹叶青绿茶
竹叶青业已成为集茶园栽培管理，初制生产，精制加工，产品研发，茶文化观光旅游及进口贸易为一体的经济实体，营销网络遍布北京、上海、天津等国内一线城市，并出口到日本、北非、欧洲、美国等海外市场，备受海内外消费者亲睐。
简山绿茶
茶叶品牌的后起之秀，拥有自己的包装风格，而在茶叶品质方面更是匠心独制。做原产地好茶的搬运工，将中国传统茶叶通过简山带给身处快节奏都市生活中的人们。秉承着“质朴守护者”的品牌核心价值观，倡导人们在浮躁喧嚣的世界中脱离出来，找回初心，回归简单，回归自然，在一份香茗的初味中，去感悟那份简单质朴的真实与美好。
艺福堂绿茶
“艺福堂”取“百年福气，茶艺满堂”之意，主张做老百姓喝得起的健康茶，引导年轻人喝茶，被都市快报誉为“改变千百年来行业规则的创新者”。
茶人岭绿茶
茶人岭是一家热爱茶文化，并通过“互联网+电话直销”创新型电子商务模式，为个人及企业用户提供高性价比的茶品的公司。茶人岭在福建安溪、杭州西湖、云南勐海等地都拥有签约茶园，通过严格的品质控制体系保证茶叶的稳定品质。
御茶叶绿茶
御龙井亦讲究商道即道德商业：对同行，以礼待人，以信接物，义利兼顾。对社会，所谓“致富思源”，企业会以种种“义行”、“善举”来奉献社会，回报社会。对顾客，御龙井永远向消费者提供更精致、更专业 、更称心的消费享受。
狮峰茶叶绿茶
狮峰是浙江省茶叶集团股份有限公司旗下龙井茶专属品牌，是中国龙井茶第一注册品牌。狮峰品牌以西湖龙井最佳产地狮子峰命名，以尊贵、高雅的品牌形象映衬西湖龙井甘鲜醇和，
幽雅清高茶叶品质，显现品牌自身对高贵品质的诉求，也彰显消费者对个性修为和品质生活的追求。
峨眉雪芽绿茶
公司秉承”微笑、热情、耐心、便捷、周到”的服务理念和经营理念，传承峨眉山博大精深的茶文化，致力”大品牌、大资源”的品牌营销战略，努力发展成为国际一流的茶业品牌。
中闽弘泰绿茶
拥有茶园3256亩，并在淘宝商城设有旗舰店，采用产地直销的销售方式进行铁观音茶叶的销售。百年传承 健康和谐。传承百年祖传制茶技术，为茶友提供从“茶园”到“茶杯”的购茶体验，去除中间环节，以茶会友，共享健康和谐新生活。
祁红与绿茶的区别解析
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红。
祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
绿茶作为中国的主要茶类之一，绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
那些茶叶属于绿茶-从"勐海味"成因，深度解析微生态环境对普洱茶发酵的重要性
什么是好的红茶 那些茶叶属于绿茶-从"勐海味"成因，深度解析微生态环境对普洱茶发酵的重要性
从"勐海味"成因，深度解析微生态环境对普洱茶发酵的重要性
我是小小发酵师，众所周知，普洱茶的品质通常决定于原料、工艺、仓储三要素，之所以加个通常，是因为历史告诉我们，凡事都有例外，熟茶就是一个预料中的例外，除了基本的三要素外，微生态环境也是熟茶品质形成的决定性因素。
那些茶叶属于绿茶这不是噱头，鄙人听过无数的噱头，但这个我可以向毛主席他老人家保证，绝对不是。“大益味”决定于勐海茶厂特有的微生物群落，其他耕耘勐海多年的企业也在朝着“勐海味”这个方向努力，而同样的案例则是出现在茅台酒身上，唯有在茅台镇发酵茅台酒才具有其特有的品质，从这一点来看，微生态环境的重要性不言而喻。
俗话说“物以类聚，人以群分”，生物学亦有一个名词证明这一点，那就是“种群集聚效应”，同一或者不同的族群的生物为了追逐相同的食物来源，生存环境，以及相互间食物链之间的关系会发生群居现象，这就是为什么潮湿阴暗的厨房小强满地爬，万花争艳的时候蜜蜂漫天飞的最深层次的原因。
这样你就可以很好地理解渥堆发酵的微生态环境是如何福鼎白毫银针形成的了，渥堆发酵中，茶叶已经自身携带有微生物，车间也会遍布微生物，在潮水完毕后，堆子既有水分又会有温度，会吸引微生物在堆子上着生，以茶叶的内含物为营养物质开始生长繁殖、产生各种酶类，促进发酵的进行，当然这种吸引是对于喜湿、耐高温的、厌氧和部分喜氧的菌种有吸引力，他们会形成集聚，比如曲霉、木霉、酵母、根霉、毛霉等，而喜干、低温等不适应堆子此种环境的微生物则会避之惟恐不及，这样长久渥堆下去的话，那些优势的菌种会逐步挤压那些不适应渥堆环境的微武夷山什么茶生物，争夺养分、空气，直至占据整个微生态环境的主导地位，整个微生态环境初步改造完成，不过这个过程十分漫长，几方会发生长期激烈的竞争、对抗，这段时间长则二三十年，短则十几年，不一而足。
而优势菌群内部也会发生同样的拮抗、合作、竞争，形成优势微生物菌群特有的种类、组成比例、这一点与技术操作也有很大的关系。堆子水分较重，青霉、根霉、毛霉占比较大，并且这些微生物容易导致茶叶软烂；水分较干，黑曲霉占据优势；水分高、温度高酵母菌占主导，易出酒糟气。而不同的微生物对品质的影响是不同的，黑曲霉可增加大量的可溶性碳水化合物、还原糖和水化果胶，茶褐素、维生素C等，品质具有汤色红浓亮、滋味醇厚、香气类似陈香透花果香的特点；木霉可使大分子牛奶和绿茶不溶性物质纤维素和半纤维素等分解成可溶性小分子多糖类物质，提高可溶性糖含量，使普洱茶变得醇和回甘，增加水浸出物含量，对芳樟醇、a-松油醇和香叶醇起到大幅减少的作用的，可使香气类陈香带木香；酵母菌可使熟茶陈香显著，汤色更亮，叶底油润等等。这样在不同的操作条件和环境下就形成了不同的微生态环境，而占比的不同，优势菌种的组成不同又必将形成不同的风味和品质。
所以微生态环境很重要，它直接决定和塑造了各品牌各地区熟茶的特色和品质，我们甚至完全可以依托微生态环境来区别和划分熟茶的类别、品质、区域，而不是照猫画虎引进生茶的思维来搞什么山头熟茶、古树熟茶之类的，这样的划分粗略的区别可以，一旦细分马上就抓瞎了。
茶叶蛋红茶还 是绿茶泡绿茶的水温，高级绿茶不应高于85℃！
众所周知，茶叶是世界三大饮料之一，世界各地都有很多人喜欢喝茶，而作为茶文化发源地之一的中国，喜欢喝茶的人自然也不在少数。茶叶也分为很多种类，平常我们常见的铁观音、碧螺春、西湖龙井都属于绿茶，它们的冲泡方式其实是比较讲究的。泡绿茶的水温
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，不能用沸水冲泡，一般以80℃左右为宜，不应高于85℃。
中低档绿茶则要用100℃的沸水冲泡。如果水温低，茶叶中有效成分浸出少，泡出的茶汤滋味淡薄。
茶叶越嫩、越绿，适宜的冲泡水温越低，这样泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，香气纯正，叶底明亮。
一般就茶叶的营养成分和药效作用而言，头泡茶香味鲜爽，二泡茶浓而不鲜，三泡茶香尽味淡，四泡茶缺少滋味，再泡就无多少品饮价值了。
泡绿茶的方法
一、上投法
第一步：
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml，之所以选透明玻璃杯，主要是为了便于后面的的观察)，置入适量适温的开水后，投入3-5克绿茶茶叶。
第二步：
静待绿茶茶叶下沉。
第三步：
绿茶茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿。
第四步：
欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。
第五步：
待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。
爱喝绿茶的朋友，知道绿茶的“三泡法”么？原来泡茶这么讲究！
二、中投法
第一步：
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，静待绿茶茶叶慢慢舒展。
第二步：
待绿茶茶叶舒展后，加满开水。
第三步：
绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。
爱喝绿茶的朋友，知道绿茶的“三泡法”么？原来泡茶这么讲究！
三、下投法
第一步：
这次我们准备瓷盖杯(本例大小约150ml)或温杯，投入适量茶叶。加入少许适温开水。
第二步：
拿起冲泡的瓷盖杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
第三步：
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
第四步：
等待茶叶溶出茶汤。
第五步：
用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。
以上泡茶方法有点品茶的味道了，在办公室喝茶也可以不必如此讲究。
爱喝绿茶的朋友，知道绿茶的“三泡法”么？原来泡茶这么讲究！
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用