信阳毛尖假货猖獗明前茶未开采已上市-茶礼仪网

　　口记者李凯

　　“信阳毛尖”成为信阳人的自豪：它既是信阳人奉献给世人的“珍品”，更是不少信阳人赖以生存、发展的根基所在。“信阳毛尖”这个品牌值得每一个信阳人悉心呵护。令人痛心的是：近日，一些网购平台早已打出“信阳毛尖2015年新茶早春茶明前茶叶绿茶极品全嫩芽特级特价包邮”。

　　真正的信阳毛尖茶树还未冒芽，山寨“信阳毛尖”已悄然上市。

　　3月16日，记者打开淘宝商城，在搜索一栏中输入“信阳毛尖 2015年明前茶”后，发现在淘宝上某些商店，半斤装的“信阳毛尖明前茶”竟然才卖100多块钱，记者看了一下这个商品的销量还不错，一个月卖了200多件。而且有不少评价还不错，认为不错，是正宗信阳毛尖明前茶之类……但是一看店家的地址，记者诧异了，店内地址居然是湖北省的。

　　据了解，现在采茶的人工成本高，现在在信阳，一个一般的采茶工一天工资少说也得100元，而这一个一般的采茶工一天才能采几斤鲜叶，而这些鲜叶却不能炒一斤干茶出来，再加上炒茶的成本以及种茶、管理的成本，以2014年信阳毛尖明前茶为例，成本就需要400左右。这些明前茶一斤卖500左右，除去一些包装、运输的费用，茶农也没有赚多少钱。所以一二百左右的明前茶是不可能的。这也请广大的信阳毛尖爱好者注意，以免花钱买的却不是自己想要的茶叶。

　　在辨别真伪信阳毛尖之前，很多人都有些判断失误。目前市场上有一部分外地茶是由信阳本地炒茶师按照信阳茶的加工炒制技艺炒制而成，将外地茶与信阳本地茶按照不等比例相互掺杂拼配，常见的掺配比例有9:1与5:5。在这些比例下的两掺茶叶，不要说一般的茶友难以辨别，就连信阳一些炒茶师一时也难以区分，这种拼配茶在市场也占有一定份额，而在一些购物网站上，一两百之间的所谓明前茶更是屡见不鲜。

　　信阳位于北纬32度区间，既是我国最北端的产茶区，也是我国最晚上市的茶叶品种。受产地气候限制，每年新上市的信阳毛尖新茶不会早于清明节前面市，而且全部为盒装茶，消费者若在市场上发现早于清明的散装信阳毛尖，最好谨慎购买。

有用+10

赏

前峰雪莲作用

　　前峰雪莲是江苏省80年代新创新的名茶之一。其茶质上乘，口感滋味鲜爽可口。长期适量饮用对身体健康的作用也很多，但喝茶有讲究，不可盲目喝茶，不然会对身体产生副作用。

　　前锋雪莲的作用

　　作用一、养胃护胃：人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而前峰雪莲就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。前峰雪莲不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的前峰雪莲，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

　　作用二、护齿功效：日本科学家已经证实多喝绿茶有助于防止蛀牙，而最近一项新研究表明前峰雪莲也有护齿功效。芝加哥伊利诺斯大学进行的这项研究显示出：前峰雪莲能够防止牙斑，预防蛀牙及齿垠疾病。

　　研究表明，参加试验的志愿者们每天用前峰雪莲漱口十次，每次一分钟，他们的牙斑明显少于其他人。经常用前峰雪莲漱口可以防止细菌滋生形成牙斑，或与糖分及食物颗粒混合产生酸性物质腐蚀牙齿的珐琅质。

　　前峰雪莲能够产生这种效用是因为其本身含有一种叫做“多酚”的化学物质。这种物质能够抑制细菌产生葡萄糖基转移酶。这种酶能将蔗糖分解，生成一种粘性的“胶状物”，与牙斑中300多种细菌相混合，并将它们固定在牙齿表面上。

　　作用三、抗衰老

　　有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

　　作用四、抗病毒菌

　　茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

　　长期以来前峰雪莲深受肯定，除了因其茶质优良，止渴提神，还有特殊的药用功效，前峰雪莲的药理功用古谱早有记载，清人赵学敏《本草钢目拾遗》云：“前峰雪莲性温味香，……味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。前峰雪莲膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。

　　前峰雪莲的副作用

　　医学上已认识到鞣酸可损害肝脏。茶中鞣酸含量较高，茶水越农，泡茶的水温度越高，泡的时间越长，茶水中鞣酸含量就越多，对肝脏的影响也就越大。此外、饮过浓的茶可导致贫血。适当地饮茶可以防治贫血。因为茶中含有较多的叶酸，同时还含有微量元素铜和铁，它们是制造红细胞不可缺少的成分。但如果长期饮用过浓的茶则相反，会导致贫血。在正常情况下，人们通过食物吸收足够量的铁元索，不会造成缺铁性贫血。饮浓茶时，由于茶中的鞣质与铁结合，从而妨碍了铁的正常吸收。因此，饮茶宜淡不宜浓，不宜过长，这样就会避免许多副作用的发生。

珠峰圣茶为西藏林芝地区的名优绿茶

华南绿茶产区华南绿茶产区是最适宜茶树种植的茶区，包括南岭以南的闽南、广东、广西、海南以及台湾等地区，是青茶的主产区，也生产绿茶。着名的绿茶有广西的凌云白毫、海南的白沙绿茶、台湾的三峡碧螺春等。

广西的凌云白毫、海南的白沙绿茶、台湾的三峡碧螺春等。

绿茶的玻璃杯泡饮法

品饮绿茶可用玻璃茶杯泡饮，可观赏泡茶时茶叶的舒展、游动以及徐徐下沉的过程。玻璃杯泡饮法，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。
泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。名茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺、或针…… 欣赏其制作工艺，察看茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……，再干嗅茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵，称为“赏茶”。然后进入冲泡。
采用透明玻璃杯泡饮细嫩名茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“茶舞”。泡茶的具体操作，可视茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法，一是冲泡外形紧结重实的名茶，如龙并、碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露、庐山云雾、福建莲芯、凌云白毫、涌溪火青、高桥银峰、苍山雪绿等，可用“上投法”。即洗净茶杯后，先将85—90℃开水冲入杯中，然后取茶投入，一般不须加盖，茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；干茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。茶叶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏。
待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开茶。如若泡饮茶叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
二是泡饮茶条松展的名茶，如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等，如用“上投法”，茶叶浮于汤面不易下沉。可用“中投法”，即在干茶欣赏以后，取茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停二分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动态，别具茶趣。其他各项欣赏、品饮如前。
泡饮细嫩名茶，如用不透明的白瓷杯，当然亦可，但不能透视茶在杯中变化全貌，不能充分领略汤中茶趣，是一不足。

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