绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶世人对龙井的追捧，据说来自清代风雅的乾隆皇帝。“十八棵御茶”是杭州龙井村最著名的景点。
贡牌龙井公司门前，“狮”“龙”“云”“梅”“虎”五面“茶旗”一字排开猎猎招开，颇有几分“千里莺啼绿映红，山城水廓茶旗风”的意思，“毛主席亲自采过的龙井树”更是“贡牌”的镇店之宝。
瑞和泰国家级评茶师钱亮说，这五个字指向了顶级西湖龙井的产地：狮峰、龙井、云栖、梅家坞和虎跑。4月9日，这片连绵绿色的“国茶”基地，正处于年度春茶交易高峰，这一个多月的茶期，维系着这些原产地茶农一年的生计。
常州的“瑞和泰”早已是这里的常客，钱亮说店里有大批“狮峰粉，每年就追这几天”。
“漂亮的狮峰，就像年轻人的脸没有皱纹，而且是天绿宝光。”
走进龙井村，家家户户都是漂亮的小洋楼，屋前品茶屋内炒茶，楼里坐着交杯换盏的客人，“独行侠”们在苏东坡所书的“老龙井”前留影，茶叶的清香滤走了尘世之气。
一杯龙井，老茶客们自能品出是“群体种”还是“龙井43号”。75岁的王梦荪炒了60年茶，“跟我爸爸学的，当年他炒的狮峰龙井是我们这里最好的。”一斤茶要炒五小时，即便这样，王梦荪每天也能炒三斤。他炒的茶叶是“贡牌”龙井高端品，“漂亮的狮峰，就像年轻人的脸没有皱纹。炒出来的茶叶是‘天绿宝光’色。”
钱亮解释道，“就是黄中带绿，炒茶人都说天绿宝光。有些不懂狮峰的茶客常常觉得这色太黄，好像陈茶。”这“天绿宝光”分明才是狮峰的本色。
贡牌龙井有16位王梦荪一样的高级炒茶师，“大多是祖传的手艺，可现在学炒茶的年轻人都找不到了，这活很苦的，你们都吃不来。”据说整个龙井原产区，最年轻的炒茶师都已40出头了。
拾阶而上，拐过两个小弯，便来到“十八棵御茶”前，三三两两的游客，都在数着数，直至确认“真是18棵”方才离去。再上两个山坡，迎面一片山凹，就是狮峰山了。下午3点多的太阳，细细碎碎洒在绿油油肥嘟嘟的茶树叶上，起伏跳跃不让人睁开眼。还真不用睁眼，一呼一吸之间，优雅脱俗的香气沁人心脾。远处山坡上，采茶女们的对话恰似山间鸟鸣，狮峰山愈发幽静。
这样的山、这样的人、这样的茶。
梅家坞37号，一幢小洋楼连着几个山头的茶园
梅家坞37号的主人叫翁立强，像我当天见过的其他茶人一样，他黑且瘦。小院在一个山坡的最高处，推门而入，一条雨花石小径蜿蜒到庭院深处，“喏，这院子外面的几个山头，就是我家的茶园了。每年能收200多斤茶叶。”
翁立强联系上瑞和泰是在2000年，“坐上一部快客就去常州了，票价50多块。第一次结账，做了6000块的生意。”至今，他还记得清清楚楚。瑞和泰的杨云龙经理每年都要到翁立强家的茶园看上一两次，“龙井产区这么大点地方，处处都称自己是原产地茶。合作了10多年，在瑞和泰卖的梅家坞龙井只挑他家产的。”
龙井茶有原产地防伪标签，“政府核发的，每半斤一张。刮开就知道真假。”一边说着，翁立强一边给瑞和泰的三斤龙井剪下六个标签。
翁立强不仅是这里的原住民，更是祖辈种茶，“给你看看我爷爷用过的茶匾。”油光发亮的茶匾写着“翁洪法民国二十八年”的字样，翁立强说，“爷爷的爷爷也种茶。”
他83岁的老母亲至今还上山采茶，除去吃饭时间，老人家从早上6点采到下午5点，“一天也不肯歇”。
前些天下过雨，山坡很滑，翁立强担心老母亲摔倒，坚决不让她上山，“可她说自己从来没摔过跤，一定要去。我转身问家里的采茶工，她们说我母亲一天前就在山头上摔倒了两次。”
盛栖 文摄
绿茶水漱口防流感并杀死病毒功效
日本昭和大学的研究人员发现，茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用，坚持用茶水漱口可以有效地预防流感。流感主要是病毒附着在鼻子和嗓子中突起的黏膜细胞上不断增殖而致病的。
经常用茶水漱口，儿茶素能够覆盖在突起的黏膜细胞上，防止流感病毒和黏膜结合，并杀死病毒。
绿茶和菊花能一起泡吗可以，但不能过量喝
虽然绿茶最适合夏天喝，不过在冬季也是可以适当喝一些的，有人认为绿茶加菊花一起喝比较好，但有人认为两者不能搭配一起，那么事实上如何呢我们一起来看看吧~
【绿茶和菊花能一起泡吗】
绿茶中有着很丰富的茶多酚以及维生素，并且还有着很强的抗氧化活性以及抗辐射的作用，同时还能增强我们人体的免疫力。同时绿茶中的胡萝卜素对于肝脏也很有好处，还能转变为维生素A，维生素A对人体有着缓解眼睛疲劳以及预防夜盲症的作用，能滋养以及保护我们的眼睛。
而菊花茶也很受欢迎，菊花茶虽然味道有些甘苦，但这种味道喝起来感觉很好。菊花茶虽然属于寒性茶，但其中的维生素，菊色素以及微量元素等多种物质能抗病原体，还能增强我们的毛细血管抵抗力。而菊花中富含的类黄酮对人体的自由基有着很好的清除作用，同时对抗氧化以及抗衰老方面更是大有好处。
那么绿茶和菊花能一起泡吗？在这里需要提醒大家的是，绿茶和菊花虽然能在一起泡，但一定不能多喝。因为绿茶和菊花都属于寒性，一起冲泡的话如果服用过量很容易导致胃部不适的症状。所以两者能一起泡，但一定不能喝多。
另外还可以知道的是，菊花茶中的维生素A还能为我们散风清热以及解毒消炎，还能清肝明目。如果是用眼过度的朋友或者肝火过旺的朋友们，不妨多喝一些菊花茶吧。同时菊花茶中的香气还能让你提神醒脑，还能缓解头痛呢！喝过菊花茶的朋友相信对菊花茶的香气都很熟悉，闻起来让人感觉非常舒服清新。
小提示：由此可见，绿茶和菊花是能搭配一起冲泡的，两者的搭配其实挺完美。绿茶和菊花一起冲泡能起到清热明目，清火解毒以及疏风散热，两者可以说是强强结合了。如果你经常使用电脑的上班一族，那么这款茶对你来说就是益处多多了，并且还能达到养生保健的效果。但要注意不能喝太多，要适量这样才能发挥两种茶的最大作用。
绿茶和菊花一起泡口感好且功效好，但朋友们适量喝就好~而接下来我们就来详细了解一下喝绿茶有什么作用吧！
【喝绿茶有什么作用】
1.抑制癌细胞生长
现代人的患癌几率是越来越高了，并且癌症也是现在无法医治的，所以我们都需要抗癌防癌。平常多喝绿茶对于抗癌防癌是很有好处的，绿茶有着抑制恶性肿瘤的作用，多喝能为你带来抑制癌细胞生长的作用。所以希望大家都能多喝绿茶，爱喝饮料的朋友们可以把绿茶代替饮料最好不过了。
2.提神，促进新陈代谢
作为上班一族的你，是不是感觉每天都没有精神并且总是睡不够呢？但每天早晨的你都要早早起床去上班，没有好的精神是无法进入到工作状态的，想要提神醒脑你需要喝一杯暖暖的绿茶，瞬间为你提神醒脑提高工作效率哦。另外绿茶还能促进人体的新陈代谢，对于维持心脏，胃肠以及血管都很有好处。
3.防蛀牙
现在很多小朋友都很喜欢吃零食吃糖或者吃饼干等，重要的是平常吃完还不爱刷牙。这样长期一来，许多残留的糖分就堆积在牙齿里就很容易引起蛀牙了。家长们可以适当给孩子喝一些绿茶，这样能起到很好的预防蛀牙的作用哦。如果你的牙齿很健康，那也请适当喝一些绿茶来保护你的牙齿吧！
4.减肥美容抗衰老
绿茶不仅能瘦身排毒，更是能为你带来美容的作用。绿茶能清除你体内的毒素，对于长痘或者治疗痤疮很有好处。同时绿茶还能为你带来抗衰老的作用，也能使你延年益寿。据说绿茶的抗衰老作用是维生素E的十八倍以上哦~坚持喝一段时间绿茶的你，相信能为你改善肤色改变身材，还能达到养生效果呢！
5.杀菌，解暑
在夏季人们很容易出现咽喉炎或者口腔炎等问题，那是因为夏季天气过于炎热，我们体内的温度也容易上升，从而上火是常有的事。而绿茶中的鞣酸物质能灭杀细菌，并且还能治疗肠炎呢。绿茶的解暑作用也非常好，喝完绿茶后的你相信一定会感觉到凉爽且舒适，没有那么燥热了。
6.维持血液平衡
喝茶还能维持血液平衡，而绿茶也是如此。绿茶中的茶碱，可可碱以及咖啡碱等物质是一种优良的碱性物质。这种物质能迅速吸收氧化，产生比较高的碱性代谢产物，在人体内能达到中和血液中的酸性代谢产物。
原来平常长辈们那么爱喝茶就是这个原因了，看来喝茶真的是对身体健康有很大帮助呢~所以爱护身体，从我做起，希望大家都能注重自己的身体健康哦~
绿茶知识的全面解析
什么是绿茶？
绿是不发酵茶，为我国产量最大的茶类，也是历史最早的茶类。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。从公元8世纪发明蒸青制法开始，绿茶真正诞生，到12世纪出现炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
绿茶传说
相传，绿茶发源于湖北省赤壁市。元朝末年，朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新疆蒙古边城。他们在军中见有人饭后腹痛，便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后，患者相继病愈。这件事被朱洪武得知，他记在了心里。当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一。刘玄一请朱皇帝赐名。朱洪武见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山，命名为松峰山。明洪武二十四年（1391），太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进。”因此，刘玄一成为天下第一个做绿茶的人，朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人，羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。
绿茶产地
我国绿茶的产区分布于各产茶省、市、自治区，山东、浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州、陕西都是我国的绿茶主产省份。绿茶产量位居六大初制茶之首，其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。
绿茶采制
绿茶制法制法以适宜茶树新梢为原料，主要经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成茶叶。将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。炒青绿茶是中国大陆主要产制之茶叶，而蒸青绿茶主要是日本特产。
杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。
揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。
干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
绿茶品质
一般绿茶皆含丰富的胺基酸和维生素C，胺基酸含量愈高，绿茶的品质愈佳，维生素C的含量可做为绿茶品质好坏的间接指针。绿茶的品质特点是讲究新鲜自然、忠于原味，茶汤务必要甘甜鲜爽，同时带清清淡淡的青草香或熟栗香，由于绿茶含丰富胺基酸，而且较多的保留了鲜叶内的天然物质，未经氧化。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而使绿茶呈现出“青汤绿叶、新鲜自然”的典型特征。所以茶汤远较其它茶类鲜爽甘甜。
绿茶的审评方法主要用五项审评法，即评外形、汤色、香气、滋味和叶底。
由于各地区选择种植茶树的品种不同，制成茶叶的品质也有所不同。如：
小叶种地区制作的毛峰茶，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；
大叶种地区制作的绿茶，外形较肥壮，显露毫尖、茸毛，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。
绿茶品类
中国绿茶中，名品最多，香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。其中以龙井茶和碧螺春最富盛名。
绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
1、炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
（1）长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；
贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；
雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；
（2）圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青；
（3）扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。
旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、萧山等县。
大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
青茶（乌龙茶)知识的全面解析（完整版）
（4）特种炒青绿茶：在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、峨眉春语、剑叶、南京雨花茶、汉家刘氏茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等。
洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山，以碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮。
惠明茶：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
2、烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
我国特种烘青主要有：马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
3、晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
4、蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。
绿茶功效
最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
绿茶贮藏
一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用