还在迷信龙井？咱们福建也有好绿茶-茶礼仪网

今年春茶赶了个早，西湖龙井3月15日开始采摘，目前在福州各大茶城已少量上市，预计月底前将大量上市。

但记者从业内了解到，今年的头茬春茶没有遵循“早一天是宝”的价格规律，尤其是高档明前茶，其市场价格近十年来首度下降。

“西湖龙井在全国市场范围内受追捧，因此价格虚高，已不是普通茶叶爱好者能承受的。”一位茶叶专家指出，其实福建也拥有不少名优绿茶，“不妨细细品味”。

1.需求量下降高档明前茶降价约两成

“今年春茶上市比较早，但市场反应平淡。以西湖龙井为例，虽然福州对西湖龙井的需求量并不大，但以往在上市前总会接到近10个咨询预订电话，现在只接到两三个，市场需求明显低于去年。”福州五里亭茶城茶商林先生说。

“市场需求疲软带来的最大变化就是价格疲软，明前高档茶价格变化最为明显。”闽蜜香茶业总经理高愈正指出，高端明前茶市场价格下跌幅度较大。

一直价格猛涨的头茬西湖龙井，今年也首次出现回落。在北京茶叶市场，从2004年开始西湖龙井价格年年攀升，去年最高的价格更是接近万元。而今年刚刚上市的西湖龙井售价仅为8500元，比去年便宜了1300元。

“从全国各地茶叶市场行情来看，春茶价格确实在走低，特别是明前高档茶，价格降幅都在20%左右。”一位商家如是说。

2.不迷信龙井看看福建的名优绿茶

福建的现代名优绿茶的生产面积扩大始于1981年，从普通烘青向名优绿茶发展。由于历史悠久、经验丰富、技术成熟，再加上优越的地理和气候条件以及特早生至早生品种的大量繁育，使福建省绿茶从兴起至今，拥有不少名优品种。

A.七境堂绿茶

亦称七境茶或七境绿，炒青绿茶，罗源县历史名茶。采用当地菜茶、福鼎大白茶和福云6号的一芽一、二叶（幼年壮树可采一芽二、三叶）鲜叶为原料加工而成。条索紧结细秀，稍弯曲，俗称“鞭炮心”，色泽油绿稍灰，俗称“宝蓝色”，干茶有明显爆点，谓之“青蛙皮”（或花斑），内质香郁持久，含自然花香，汤色嫩绿鲜亮，饮之生津止渴，齿颊留香。

B.天山绿茶

产于宁德市蕉城区，方圆十余公里，天山有里、中、外之分，由此所产的茶叶称“正天山绿茶”。传统工艺：一凉、一炒、三揉、三焙。香气芬芳，近似珠兰花香，鲜爽清雅，滋味醇厚，回味甘润，如新鲜橄榄，汤色碧绿，清澈鲜亮，叶底嫩绿，持久耐泡。

C.南安石亭绿

历史名茶，炒青绿茶，南安丰州产，以“三绿三香”闻名。外形紧结，身骨重实，有“三绿”之美：色泽银灰显绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿；香气芬芳馥郁，清高持久，随季节变化，呈现杏仁香、绿豆香、兰花香，享有“三香”之誉。滋味浓厚甘鲜，回甘生津。

D.龙须茶

历史名茶，绿茶类，产于武夷山，以武夷镇八角亭所产品质最优，故又称“八角亭龙须”。又名“束茶”，采用条形茶叶，以彩色丝线捆扎成“束束茶条成形”，要求外形壮直，色呈墨绿，必须像满蘸墨汁而直立的短毛笔。茶束分单束和双束两种，均以鲜艳的红、绿、鹅黄色丝线扎成。

E.龙岩斜背茶

产于龙岩新罗区江山乡，炒青绿茶。干茶色泽灰绿带黄，汤色黄绿，叶底嫩绿黄亮，以“三着黄绿”闻名。香气清高略带艾香，滋味浓厚回甘犹如新鲜橄榄。制作过程需3-4小时，杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过筛、足火等。按乌龙茶的标准采摘，中小开面采，整个茶梢摘下，不留叶片。

蒸青绿茶有“三绿一爽”之美称

我国古代最早发明的一种茶类，是利用蒸汽破坏鲜叶中酶的活性而获得的成品绿茶。

随着制茶工艺的发展，现在采用选青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等传统与现代相结合的制作工艺，保留了茶叶中较多的叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物，使蒸青绿茶有“三绿一爽”之美称，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有板栗香。

恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶、水云玉露是仅存不多的蒸青绿茶品种。蒸青绿茶用冰水冲泡，效果最佳。

芦鱼瓜芩茶清肺化痰止咳茶功效

芦鱼瓜芩茶

配方：

芦根15克，鱼腥草15克，瓜蒌10克，黄芩10克，绿茶6克。

泡法：

上述4味加水约500毫升，煮开15分钟，取沸汤冲泡绿茶，分2次凉饮。每日1剂。

茶功效：

清肺化痰止咳，适于痰热壅肺型咳嗽，症如咳气粗，痰多稠黄，烦热口干，舌质红，苔黄腻等。

近日，长沙红星年货购物节即将开演，湘茶作为传统年货，战鼓已经擂响。一边是后起之秀安化黑茶，一边是传统状元湖南绿茶，台下的消费者其实不在乎你们的输赢，只在乎你们的健康。
全国各地掀起安化黑茶热，图为千两茶吸引年货采购者的注意。
黑茶高举健康宝剑
黑茶名牌企业怡清源负责人介绍说，成品黑茶，色泽油黑，汤色橙黄如琥珀，口感浓醇。据史料记载，在公元10世纪前后，以牛羊肉等为主食的边疆兄弟民族。由于黑茶在特定区域边销，甚至一度被部分人误认为是粗茶的状况。其实，安化黑茶中的“三砖”，包括茯砖、黑砖和花砖，最为市场所接受，其中茯砖茶做工精细，技术复杂，非一般黑茶可比。
着名茶叶专家刘仲华谈到：“黑茶具有降脂、减肥、暖胃、清理肠道等多种功效，对人体健康有利，常喝黑茶能控制‘三高’和体重。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。”特别是黑茶砖发酵后有机物产生的“金花”（即冠突曲霉），能繁衍许多对人体有益的特殊微生物。
黑茶正因他的保健菌效迅速崛起为时尚保健饮品，在年购节上凭着“健康”这把宝剑黑茶似乎胜券在握。
绿茶手持“有机大刀”
在绿茶看来，要想在年购节上大获全胜，黑茶还有过绿茶这一关。在部分茶叶专家看来黑茶堪称新秀，绿茶仍居主流。数据显示，怡清源在其黑茶品牌“野尖”等销量翻番之时，旗下绿茶产品如“野针王”等销售亦表现良好，同比增长30%。
黑茶、绿茶各有功效。湘黑茶是发酵茶，消食去腻功能强；绿茶属不发酵茶，保留鲜叶内的天然物质更多，其中茶多酚保留85%以上，营养成分更丰富，抗氧化功能强。
在茶叶专家曹文成看来，黑茶与绿茶各有所长，在竞争中可以“比翼齐飞”，各领风骚。
提醒
过年喝茶有讲究，先黑茶后绿茶
过年期间暴饮暴食和生活不规律容易导致身体不适。从养生角度讲，建议经常喝一些茶，可以有效地促进新陈代谢，去除油脂油腻，排出体内毒素，保持身体健康。那么，喝什么茶比较理想呢？
第一杯茶，去油减肥喝黑茶。茶专家表示，首先最好是选助消化、去油脂、解酒功能较强、暖胃的黑茶。黑茶性温和，暖胃不伤胃，同时可以降血脂、血糖、血压，此外还能去油腻减肥。
第二杯茶，提神醒脑喝绿茶。长时间打麻将、频繁参加社交聚会和作息不规律造成的疲劳，让人情绪低落。对此，茶专家建议，可以多喝点绿茶。绿茶中含有咖啡碱，咖啡碱对人有兴奋作用，并具有鲜爽味，可使人心怡气爽，解除焦虑。

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