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其他茶2010，安吉白茶引出“是非风波”
最近一段时间，新华网、白茶世界网等媒体纷纷报道了这样一个观点：安吉白茶堪称“世外茗源”吗？
作者在文中分析指出：安吉地处天目山北麓，群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉被称为“中国竹乡”，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，也颇为“珍贵”。而且，凡四周为竹林或靠近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或豆花香，且越邻近竹林的，其香味越是明显。由此可见，安吉独特的生态环境，孕育出了安吉白茶树和安吉白茶，弥足珍贵的安吉白茶也自然可以称为“世外茶源”或“世外茗源”，正如安吉堪称现代都市的“世外桃源”一样。
为了证明安吉白茶称得上“世外茗源”，而且应当称之为“世外茗源”，作者还进一步引用了一个生动的安吉白茶品牌故事。
原来，在浙江省安吉县天荒坪镇桂家场，这个发现第一株安吉白茶树的地方，其村民本来姓赵，原居安徽潜山。桂家先辈在朝廷做官，犯了错被满门抄斩，只有一位母亲带着儿子在外走亲戚，历经重重艰辛，终于躲避了官兵的盘查与追捕，逃至一处不易为外人发现的地方，与陶渊明笔下的“世外桃源”有着异曲同工之妙。
当时，母亲和孩子生怕这地的人不接待他们，没想到，这里住的人们热情善良，一听说他们的遭遇，立即帮助母子找了一块地，村民还负责把房子给修好了。就这样，母亲和孩子住了下来。随后的一个春天里，渐渐平静下来的母亲发现了这棵神奇的白茶树，但是她想到“茶”字仍旧心有余悸，所以，为了回避“茶”字，同时也为纪念这里“世外桃源”般的和睦与友善，白茶树所在的区域就被称为“世外茗源”，而不是“世外茶源”。日复一日，年复一年，“世外茗源”一词就传开了。至今，桂家人已经在世外茗源居住了“十三代”。
但是，众所周知，中国茶叶品种繁多，单单按照茶叶颜色进行分类，就有六大种类：黄茶、青茶、白茶、绿茶、红茶和黑茶，而且，每种颜色的茶又可以分为很多小类，上文提及的安吉白茶只不过是绿茶中的一种而已，而且是新发现的一个品种。
所以，只是因为安吉的生态环境好，人文环境好，安吉白茶发现过程很“神奇”，就把安吉白茶尊称为“世外茗源”，自然会引起大家的争议。很多人反对安吉白茶被称为“世外茗源”也就是意料之中的事情了。毕竟中国的好茶有很多，珍贵品种也很多，最近崛起的湖南黑茶势头就很猛，同样具有深厚的历史文化底蕴。
而且，依据百度百科的资料，中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的人认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”，唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。
具体说来，中国茶的起源主要有三种说法。
其一，神农说。唐 陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。
其二，西周说。晋 常璩《华阳国志 巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。
其三，秦汉说。西汉 王褒《僮约》：现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝神爵三年(公元前59年)正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况。
正因于此，我认为，安吉白茶是“世外茗源”也好，非“世外茗源”也好，沸沸扬扬的白茶娶妃事件还没有告一段落，安吉白茶引发的“是非风波”又已经快速上演了。也许，我们可以从安吉白茶的“是非风波”中看到中国茶叶崛起的巨大力量。（张伟凡）
信阳毛尖的栗香到底从哪里来的？
如果你买的信阳毛尖能喝出熟板栗的香气，说明你选对了。信阳毛尖的栗香到底从那里来的？今天来为大家解解惑。
信阳毛尖粗略的可分为有花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。同样的香气有纯度、高低、长短的区别
1.花香：
一般指兰花香，有一定海拔高度的高山区，多云雾的环境，比较适合兰花生长。生长在高海拔山区的信阳毛尖，会自带兰花香味。当然这种香气的毛尖属于极品，产量极少。
2.嫩香：
是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香，较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味，多用于采制精细的名优信阳毛尖。
嫩香是在制作过程中浅炒青产生的。但火候要把握好，现在许多信阳毛尖有青草气，一是茶树品种影响，二来往往是杀青不足，或为了成茶色泽翠绿，外观漂亮，在干燥上火候不够之故。
3.高锐香：
指香高扑鼻，有锐利感觉，多用于高档信阳毛尖；
4.板栗香：
又称嫩栗香，似熟的板栗的那种甜香。一是在制作过程中杀青较重的原因；二信阳山区有大量板栗树，茶山上的茶树与板栗树一起生长，形成一种外在的香气。
这种茶味道更好，对工艺要求更高。也很容易出现老火香或称火功香，这是茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥过度、温度过高，使茶叶中部分碳水化合物转化产生焦糖香气。传统的信阳毛尖旱茶，也就是本地种，再由传统的手工炒制工艺，木碳烘焙。才能将毛尖炒制出浓郁的栗香味。
纯正板栗香的信阳毛尖，需要苛刻的条件：
（1）地点要求：采摘于高山中的茶青；
（2）茶树品种要求：必需本地旱茶茶树种，大白茶品种则不行。也就是大家常谈到的“大清浓”（本地旱茶）与“小浑淡”（大白茶）；
（3）技术要求：要求制茶师傅非常高的制茶技艺，火功恰到好处，火小一分则制出清香型的信阳毛尖，火大一分则会带火香。
板栗香信阳毛尖特点：茶汤入口柔和，无苦涩，香高味浓，回甘绵长。
绿茶安化松针的历史介绍
安化松针是“茶乡”安化出品的，也是我国针形绿茶的代表。据县志记载，清朝的道光年间，安化松针就被封为了贡茶，当时产量就曾突破过4000吨。单是听到这里是不是就让你惊吓。下面随着小编一起去了解以下绿茶安化松针的典故吧!
从绿茶安化松针的历史说起，元末明初年间，安化就开始生产绿茶，那时候主要以烘青茶为主，明洪武二十四年下令湖南贡茶140斤，当中独列安化"贡芽茶"22斤(现13千克)，现在称为"四保贡茶"。清咸丰时，国内外早有安化工夫红茶享盛名，1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。当时全县沿资江上起渠江，下至敷溪，沿岸约100公里范围内各埠茶行盛行时多达300余家，一片茶乡的繁华景象。
我们可以看出，安化产茶的历史相当久远，安化松针堪称我国优良的名茶，因为安化境内，茶树分布繁多，自然生长茂盛，并且在9世纪时，安化茶叶就有较高的相产量，能够对外销售，品质优良，当然生产的时期也就更早。
读完了小编今天的介绍，相信大家对安化松针是什么茶?有一定的认识和全面的了解，以后还有人问起小编相信大家不会再不知如何开口。我们对茶的研究可以追述上千年，我们的祖先在很早的时候就学会利用大自然的财富改变生活环境。现在想想他们真的很了不起，看看现在的我们，突然感觉无颜面对先辈，所以我们要把茶文化延续下去。
喜获最高金奖山东绿茶惊艳世界绿茶评比会
日前，由山东省委宣传部、省政府新闻办、省农业农村厅主办，中国山东网承办的“乡村振兴齐鲁行——‘开放的山东’全媒体采访活动”正式拉开帷幕。记者从采访活动现场获悉，日照圣谷山茶场有限公司的“东夷瑞草”喜获2019世界绿茶评比会“最高金奖”，成为获此殊荣的中国北方绿茶。
据悉，2019世界绿茶评比会，由日本公益财团法人世界绿茶协会主办，是茶的质量、创造性、理念的明确性、机能性等茶的适销性的评比会。
自2001年以来，静冈县每3年会举办一次世界茶叶节。除静冈茶外，还有来自中国、韩国等产茶国家和地区的公司展示自己的产品。各国茶文化专家齐聚一堂，畅谈世界茶文化，展望绿茶发展前景。茶叶节期间还会举办“世界大茶会”，各国茶艺爱好者将表演茶艺，演示各地饮茶习俗、生活文化、品茶方式，并举办世界茶具展览和世界绿茶评比会等。
世界绿茶评比会是茶行业的国际化盛事，会上有来自中国、日本、韩国等主要产茶国或地区的茶企茶品参比，审评专家团也是跨国组成，进行严格审评。这次比赛的评判标准十分严苛，对茶叶的品牌综合实力要求非常高，导致竞争更为激烈。
记者了解到，与以往不同，此次评选打破了国界限制，好茶不问出处，统一按世界绿茶协会的标准进行严格评分。另外，评分项目也有所增多。除了茶的生长环境、工艺、外形、口感等传统评选项目外，还将重点考察品牌生命力：如品牌理念是否与时俱进、是否能创造茶的新需求、是否具备扩大消费的可能性、包装和命名是否富有魅力等。
喜获“最高金奖”的日照圣谷山茶场有限公司的“东夷瑞草”，成为获此殊荣的中国北方绿茶。作为2018年上海合作组织青岛峰会的指定用茶，“东夷瑞草”产自圣谷山高端茶园，该茶园位于公司大梁山茶园基地深处，该地人迹罕至，植被茂盛、水质优良，地理位置极其优越。茶园于2012年通过了中国有机认证，2014年通过美国雨林联盟认证，2017年通过欧盟有机认证，2018年通过美国有机认证和日本有机认证。
在传承传统制茶工艺过程中，圣谷山通过“招才引智”“招研引学”等方式，聚集生产、资金要素，不断创新茶叶制法。“东夷瑞草”圣谷山采用新工艺研制的最新品牌。
“我们不刻意追求茶文化，只为还原茶作为一片叶子的本质。”日照圣谷山茶场有限公司董事长高建华和他的团队，坚守“茶人”初心，在片刻的喜悦后，继续用精益求精、精雕细琢的匠人精神和专注高品质的决心煎出一杯杯清香怡人的高级好茶。
注：文来源中国山东网，文贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
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