绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“我这白茶基地,后年就能收回成本。”日前,榕江县两汪乡汪闹寨后坡白茶基地种植户闵继武高兴地告诉笔者。
“我们家乡条件这么好,为什么不自己种呢?”从2002年起,一直在浙江安吉从事白茶种植和加工的闵继武经常这样反问自己。2012年,经过10年的打工学艺且积累一定资金的闵继武,和一位老乡回家承包荒山,种植白茶。第一年种植650余亩,第二年发展到800多亩,目前已经种植1100多亩。
“这里海拔1000米左右,土壤肥沃,日照、水分充足、没有污染,所产均为上等白茶,非常受市场欢迎。目前基地已有近1000亩进入白茶初采期,预计今年产茶3000斤,产值达300多万元。”闵继武介绍,5年以后,这里的白茶将进入丰产期,产值将达到2500万至3000万元。
“榕江是山区农业县,我们要用独特的环境资源优势发展现代山地高效农业。”榕江县农业局副局长龙见辉说,“比如白茶这一高效产业,我们不光在技术上给予全力指导,而且在项目扶持给予倾斜。”
据介绍,目前两汪乡已经成立茶叶农民专业合作社,采取公司+合作社+基地+农户的形式进行管理,14家农户加入白茶基地种植,带动附近100多户就业。”两汪乡党委书记陈凯波介绍。
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白茶是中国六大茶类之一,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶采摘后,不经杀青或揉捻,只需晒或文火干燥后加工,具有芽毫完整,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘等特点,备受市场青睐。
王炳真
感受白茶，乐享健康
感受白茶，乐享健康
历年来，万人品茶活动因可以免费边品名茶，边听优美的古典音乐，还可以欣赏精彩的茶艺表演而受到广大市民的广泛喜爱和关注，本届茶博会也不例外。
“感受白茶，乐享健康”福鼎白茶广州万人品茗体验活动是万人品茶活动的主题之一。
来自福建福鼎市的白茶来到茶博会，向我们介绍属于白茶的悠久历史及文化。茶分为六大类，分别是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。在相当长的一段时间里，白茶作为一种特例外销茶类，远行欧美、东南亚及港澳等国家和地区，内销极少，以至国人知之甚少。在这次万人品茗活动中，福鼎白茶就分为“爱上白牡丹”，“白毫银针”，“欢喜老寿眉”三个环节，让大家品尝白茶并介绍了白茶的种类及采集加工的方式。广州茶文化促进协会会长邬梦兆先生接受采访时说，他曾去过福建福鼎市，白茶的鲜爽甘醇给他留下了美好，深刻的印象。有很多人没听过白茶，听过没见过白茶，见过没品过白茶，因此白茶还属于“养在深闺人未识”的茶种。而广州作为全国最大的茶叶市场，作为全国销茶量，吃茶量最多的地区，将会成为宣传，介绍，推广白茶，让人们认识，熟悉白茶的好地方。
来自福建的张女士说，在广州茶博会见到自己家乡的茶叶感到十分亲切，希望家乡的白茶能在茶博会上得到进一步的推广，让更多的人认识白茶，品味白茶的香醇。在被问到对喝茶有何见解时，张女士说，晚上尽量少喝茶，白天喝茶不论是对精神状态，身体健康都有良好的促进作用，希望大家能从茶博会上择益友，选好茶。
在本次万人品茗活动中不仅有白茶，龙井茶，普洱茶，铁观音，单丛，藏茶，大红袍，花茶等各类名茶供广大市民免费品茗。（许凌）
白茶冲泡：日久生情的随性喜悦
今天来和大家说说白茶的冲泡，白茶不是那种可以让人一见钟情的茶叶：
她不像绿茶那样的青春靓丽，不像普洱茶那样苦涩重甘，也不像大红袍那样的岩骨花香，也不像红茶那样形容俊美……
初见白茶，对她的第一印象往往是清新淡雅，虽然有清新范儿，老茶也偶有浓烈炽热，大多数情况下，很难让人一见倾心，可是，随着接触的增多，往往会让人日久生情。
白茶的冲泡，严格来讲，可以说是泡无定法，因为，无论你选择大杯直接冲泡，还是用盖碗、紫砂壶冲泡，又或者是用保温杯去焖泡，或者直接拿去煮着喝，只要搭配得当，总也能找到适合口味的白茶。至于你是更喜欢用哪种器皿，或是喜浓喜淡，完全可以看自己的心情来泡，只要你欢喜就好。
那么白茶的冲泡，有没有一定的套路呢？
我们就先来说说白茶冲泡的“套路”，这当然是加了引号的套路。
水温
一般来讲，新白茶，投茶量3~5克左右就可以了，水温可以在85度至100度，高山茶用高温，低海拔的茶用低温，粗老的茶用高温，细嫩的茶用低温。简单来说就是高粗高，低细低。高山对应高温，低山对应低温；细嫩的茶如白毫银针、牡丹王用低温，粗老的茶如贡眉、寿眉用高温。对于老茶来讲，则一律用高温冲泡就可以了。
这是为什么呢？因为新茶还没有充分转化，主要喝的就是鲜爽和甘甜，而鲜爽甘甜滋味的主要成分来源是氨基酸，氨基酸不喜高温，而越是细嫩的茶氨基酸含量越高，因此，低水温泡出的茶更鲜甜，高水温泡出的茶更香醇。越细嫩的茶毫香越明显，越粗老的茶甜度越明显。
盖碗是最好用的通用泡茶器
泡茶器
玻璃杯、盖碗、紫砂壶、保温杯等我们生活中常用的泡茶器具，都可以用来泡白茶，只不过，不同的泡茶器具需要选择合适的茶品和投茶量，才能泡出更好的口感。泡白茶时，如果需要品味更加细腻、饱满的香甜度，那就建议采用工夫茶的泡法，选用紫砂壶和盖碗来冲泡，如果是追求喝水或是喝出白茶的营养，那么玻璃杯和保温杯都可以用来泡茶。
紫砂壶泡白茶，也是不错的选择
无论茶品的新陈老旧，盖碗和紫砂壶，都是最好的泡茶器皿，盖碗泡出的白茶香气、滋味层次明显，每一泡都有完全不同的体验，茶品更耐泡；紫砂壶冲泡出的白茶，香气略输于盖碗冲泡，但汤感醇厚浓郁，茶叶相对耐泡度弱于盖碗冲泡。
玻璃杯泡新白茶也很不错，尤其是泡白毫银针
新白茶等级较高的茶可以用玻璃像泡绿茶那样的冲泡，投茶量可以相对较少，慢慢泡慢慢喝；较粗老的白茶和老白茶可以用保温杯泡，用开水泡进去微焖一下，滋味更加的醇厚，但这样泡出的茶香味会稍差一些，口感却是十分浓郁。
四年陈的白毫银针，用盖碗冲泡
时间
一杯好茶，需要适当的投茶量与水温、泡茶器皿的巧妙利用和配合，另外一种因素就是对于时间的把控，如果冲泡时间太短，滋味出不来，冲泡的太久，滋味太浓，喜欢喝淡茶的用户可能又不习惯。
保温杯焖泡老白茶也很不错！
一般来讲，茶水分离的泡茶器皿，比较容易控制时间，比如紫砂壶和盖碗，一般每泡茶的间隔为5~15秒较为合适，而玻璃杯和保温杯冲泡时，时间比较不容易掌握，一般冲泡时间在30秒至2分钟为最佳，超过这个时间之后，需要把杯中的茶汤倒出一部分，再加入一些开水进去，用以继续冲泡和调节茶汤浓度。具体个人喝茶的口感，可以在不断的尝试当中，去摸索出最适合自己的泡法和口感的规律出来。
因人泡茶、因人投茶，喜淡少投，喜浓多投。
喝茶对象
如果一杯白茶不是泡给自己，而是泡给别人，那么就要更多的考虑喝茶人的需求，如果是品鉴一杯茶，那就可以用审评杯，用茶叶审评的泡法，把白茶中的营养成分尽可能多的冲泡出来，用以品鉴这款茶的内质、工艺、卖点等等情形。
专业审评用审评杯泡是非常适宜的
如果是品饮的泡茶，则以工夫茶的泡法为最佳，适合依据品饮的人数，合理的选择泡茶器具，投放适当的茶量，由泡茶的人依据现场情形来掌控泡茶的整个过程：一般来讲3~5人品饮白茶，泡茶以盖碗为主，这样比较容易品尝到一环茶的层次和滋味展现；而5人以上或人数较多时，泡茶以紫砂壶冲泡为主，重在品饮茶汤，而品香、层次则稍在其次。
茶汤的汤色可以比较直观地反应出茶的浓淡
如果是泡给女性，可以选择少投0.5~1克茶的泡法，因为大多数女性口味相对较轻淡，另外新白茶茶性偏寒，也不建议女性多饮。而泡给男性则可以按照相反的方向来冲泡。而泡给一个喜欢吃川茶和喝生普的朋友，就要适当加大投茶量，相反，泡给一个喜欢较清淡口味平常只喝绿茶的朋友，就要适当减时减量了。
紧压茶慢出汤，散茶快出汤
茶的形态
不同形态的白茶，也要采取不同的泡法，紧压的茶饼、茶砖（巧克力块）、茶球类的茶，建议用紫砂壶冲泡，投茶量以5~7克为宜，冲泡时间相对拉长，因为紧压茶早期的滋味释放较为缓慢；而松压茶或散茶的冲泡时间不宜过长，因为散茶与水接触的较为充分，滋味释放较快，泡太久，味道就会偏重。
紫砂壶泡白茶，汤更浓厚、醇滑
总而言之，白茶的冲泡，可谓是茶无定法，适口为佳。为了获得更好的口感，在泡茶的用水、注水、投茶等各个方面也有一些小窍门。
1。山泉水最好
泡白茶最好的水是山泉水，其次是纯净水，再次是过滤过的自来水。不建议用自来水直接泡茶，因为每个地方水质的不同，泡出来的茶，滋味也会有比较大的区别。
单点注水，宜缓不宜急。
2。单点注水，不要玩花样
泡茶时的注水过程，最好不要搞什么三起三落、循环注水的那样好看、不实用的花架子，单点注水，让水顺着杯壁缓缓的进入泡茶器，缓缓浸没茶叶为最佳，这样既不会影响白茶的毫香蜜韵，也不会因为水流太急、水直冲到茶上而破坏茶的口感。
3.紧压茶要拆薄，不是掰碎
投茶时，紧压的茶类尽可能的用茶针或用手分拆成较薄的片状，而不是块状，这样更有利于茶滋味的释放，不建议用手把相对大块的紧压茶直接掰成小块，那样会有较多的茶沫或茶渣，会影响品饮体验。
弃用过滤网，茶汤毫显更明显
4.别用滤网
在冲泡白茶时，军利老师建议大家放弃使用过滤网，这样茶毫中的营养物质可以更多的进入茶汤当中，会有更加明显的毫香。弃用滤网需要更高的泡茶水准，一开始可能不熟练，但很快就会习惯。
陶炉+玻璃壶是不错的煮茶装备
煮茶要这样做！
接下来，我们再来重点说说煮茶。秋冬和初春的天气，是煮饮白茶最好的时节，煮白茶的时候，有些细节需要特别注意。在秋冬天气煮茶，可以选择煮茶壶，也可以选择电陶炉配玻璃壶或陶壶来煮，不同的煮茶器皿煮出的同一款茶，香气、滋味、耐煮程度也会有较大区别。
泡新茶、煮老茶。
煮茶基本法：
1.泡新茶、煮老茶：新茶以泡为主，老茶以煮为主，也可以先泡后煮。
2.少投茶、多煮会儿：煮茶一般水量相对较大，如果人数较少，可以少投茶，多煮一会儿。
3.留原汤，茶更香：每次煮开之后，倒出一部分茶汤继续加水时，至少要保留30%左右的原汤，这样煮出来的茶更香甜、口味落差更小。
煮出的茶汤更浓郁
投茶量：一般来讲，要依据煮茶器的容量来选择投茶时，500ml水的煮茶器，投茶量以7~12克为宜，大体投茶量与水量的比例为1：50~80左右为宜；
用水：煮茶时可以沸水投茶，也可以凉水时投茶，两种不同方法煮出的茶汤浓郁度会有明显区别：沸水投茶煮出的茶香高，味醇；而凉水开始煮茶时，在茶水沸腾后要关成小火再煮2~3分钟即可，这样的茶汤浓郁、厚滑。再次加水时就必须以加温水或开水为宜。
多次煮饮：每壶新煮茶大概可以煮饮3~5次，如果投茶量大，可以多煮几次，每次加水前，须要保留约30%左右的“原汤”，这样茶汤的醇厚感不会有比较明显的落差，以后每壶茶小火煮沸的时间要适当延长。
泡后煮茶：如果煮饮的是冲泡过5次甚至是更多次数的尾茶，那建议以沸水投茶为主，煮茶的时间也要相对延长，以再煮1~3壶为宜。
盖碗泡茶，香显汤淡
与泡茶相比，煮饮的茶汤色更加红浓鲜亮，滋味更加醇厚、顺滑，煮饮也可以把白茶加工过程中的一些缺点遮盖过去，却可以把茶的内质展现的更加充分，至于个人喜欢哪种泡饮方式，就是完全私人的问题了。
好了，今天关于白茶冲泡的基本原则和需要注意的细节，就和大家先聊到这里，后续军利老师还会为大家提供视频版的白茶冲泡大法，还会有视频直播的方式和大家进行深入交流。
白茶冲泡，是一个习茶精进的自修过程，军利老师希望大家可以把自己泡茶的心得体会、记录下来，评论在这个课程的后面， 在习茶的路上，我们一起学习。相信，日久生情，终有一天，你会深深的爱上白茶。
白茶，轻轻浅浅，日久生情。
八角亭新品风｜自然千味白茶唯“风”
无非自色香味而论茶之上下，如玉之在璞，与常茶不同，白茶自为一科，
白茶者，微发酵茶，始于唐，盛于宋，古道马背上的铃响载着云南的白茶走向远方，登上皇家御用茗品榜首，成为了大宋王朝的时尚饮品，半个世纪后，宋徽宗更是为白茶御鉴题下“他无与伦”四个字，让白茶登上了从未有过的历史高度。
PART/01
秉承着对自然的虔诚，采摘后的毛茶，在三竿日下静静滋养，日出而又落，月缺而又盈，鲜叶渐干，青涩褪去，没有繁复而又多余的杀青和揉捻，自然给了白茶最好的味道。
PART/02
白茶唯“风”
原料来自江城有机茶园基地
继“银票”‘梦语蝶’后
新款白茶
2019重磅推出
▲温一壶白茶静守着烟雨的繁华
PART/03
有人问我“自然给了茶最好的味道，那是什么味道？”我想，那是“风”的味道，风有时从幽谷而来，有时又从深涧而来，自然孕育了风，所以风的味道又是自然的味道。
PART/04
“风”味的白茶，或许没有冰岛的甘甜，或许也没有班章的浓酽，但却有着一尘不染的清香。
PART/05
“风”的味道，滋味清爽，幽香微扬，回甘无穷，一杯润喉，二杯清肠，三杯消暑，四杯去燥，五杯清心，六杯怡神，便觉两腋习习清风生。
PART/06
倚在阁楼前，捞一杯月光泼洒在远方的暮色，
坐在清晖中，温一壶白茶静守着烟雨的繁华，大篇诗韵没入此生。
PART/07
产品参数
【品名】风
【品种】白茶
【类别】饼茶
【原料】云南大叶种白茶
【规格】357g/饼7片/提4提/箱
【包装】棉纸+礼盒+手提袋+纸箱
产品品质特征
【外形】白毫明显，身披迷彩
【汤色】黄中带红，清澈透亮
【香气】茶气四溢，芬芳持久
【滋味】醇厚饱满，香甜温润
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
