千年普洱茶香呐脚踩圆茶饼美哟-茶礼仪网

晨报讯千年普洱茶王是个啥滋味？昨天，是合肥旅游商品展最后一天，来自云南的千年普洱茶王作为“压轴戏”终于登台，一些观众有幸现场品尝。

跟普通的普洱茶相比，茶王的叶片无论是粗细度还是长度，都要大出一倍多；泡出的茶香味也更持久一些。

据现场工作人员介绍，普通普洱茶，经过10遍左右冲泡，茶味便寡淡如水了，而茶王至少可以经得起40-50遍的冲泡。

这家云南普洱茶的参展商还从云南请来了一位有着20多年压制普洱茶饼经验的吴师傅，吴师傅昨天在展会现场为游客手工压制茶饼，“签售”普洱茶。

咱们平时买的圆圆的茶饼，是怎样压出来的？记者看到，吴师傅首先称出定量的茶叶，放在电磁炉上加水烘软，然后装进特制的布袋子，做成饼状。

有意思的是，茶饼最终成型需要经历脚踩的过程：将一个25斤重的石磨压在茶饼上，吴师傅站在石磨上，双脚均匀用力，将茶饼踩实（如左图）。

“上好的普洱茶饼都是手工制作。”吴师傅告诉记者，判断普洱茶饼的优劣，重点看茶饼厚薄均匀、形状规整程度，“放上一段时间后，掰下茶饼的任意一块，茶的滋味都是一样的。”

从6月14日开始的合肥旅游商品展，到昨天正式结束。据了解，在会上，除了来自云南的普洱茶受合肥市民关注和欢迎外，合肥的罍子、现场的木雕工艺品，也都销售火热。其中，全场单笔交易额最高的就是一个根雕单件博古架，以18万元售出。

而在为期4天的旅游商品展中，参观人流量也达到4.9万人次，总成交额达到425万元；光昨天一天，就收获了123万元的进账。

本报记者程姝雯/文李福凯/摄

有用+10

赏

普洱+咖啡一周轻松减五斤

材料：速溶咖啡、普洱熟茶、开水

　　做法：选择口感润滑、保护肠胃的普洱熟茶进行冲泡，因为普洱是发酵类茶叶，对肠胃有很好的保护功效，就算喝凉的也不会有刺激性。用冲开的普洱作为底汤冲泡咖啡，能让咖啡因和茶碱搭配结合，对促进肠胃运动、排出宿便、减少腰腹肥肉成效显着。

　　点评：普洱茶是健康养生、燃脂瘦身的好帮手，与咖啡搭配的前提是浓度不宜过高。如果两者都用很浓的浓度冲配，可能会让人过于兴奋睡不着觉。另外，此款自制尽管可以喝凉的，但最好温热饮用，这样对身体的刺激会小一些成效会更好。而且不适合睡前饮，最好是运动前30分钟。

来源：食品中国

普洱茶制作知识：了解普洱茶的制作流程

　　导语：

　　普洱茶的完整制作过程，是一种回归传统的工艺流程。它以茶树鲜叶为原料，以薪火的动力，以日光为温度，以双手为工具，最终成就一饼能够“越陈越香”的普洱茶。所以，要懂得普洱茶应该基本了解普洱茶的传统制作流程。

　　从初制到精制——普洱茶诞生记

　　采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、包装、扎筒，这几个词对很多茶友来说，可以说是一点都不陌生。特别是已经去过茶山的茶友，更是有切身的感受。然而，在这一连串简单的词语背后，是对每一片茶叶的态度和对“越陈越香”的承诺。为什么这样说呢？因为一片好的普洱茶在每一个制茶环节中，都有特别的要求，从而保证出品茶叶的品质。

　　采摘，以一芽二叶或三叶为主，既有鲜嫩的芽叶，也有粗壮的茎干，带来丰富的内涵物质和糖类。

　　摊晾，适当走水，为杀青做准备，而不是放任鲜叶发酵，带来不同的风味。

　　杀青，铁锅、柴火和制茶师协调配合的手工杀青方式，看茶制茶，根据茶叶细微的变化来调整杀青程度。

　　揉捻，适度揉捻，太重则导致茶汤浑浊，太轻则不利于内涵物质析出。

　　晒干，日光并不稳定，需要时时观察，调整等待。

　　蒸压，圆润均衡的茶饼来自娴熟的手法和严格的标准。

　　包装，严整、紧实，匀称的折痕，来自反复的练习和自我要求。

　　扎筒，仍旧使用纯天然的笋壳与竹篾，不仅沿用传统方式，更加精益求精。

　　以非常简单的语言，从头整理一遍整个普洱茶的制茶流程，我们从中可以看到普洱茶从鲜叶到茶饼的过程，其中蕴含的丰富内涵和灌注的心血却绝非简单。

　　一句话总结：

　　采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、包装、扎筒就可以概括普洱茶制作的全部流程。其实，在每一个环节中特别细致的琢磨和研究，才是成就一饼普洱茶的根本。

普洱茶的好坏，直接影响到饮用时候的口感，而现在市面上，一些不法商贩会出售一些劣质的普洱茶，这样的普洱茶饮用后，对身体会造成一定的损害。

　　普洱茶是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等，其醇厚的口感，独特的香气以及普洱茶的功效与作用深得人心，许多人甚至将其当作养生妙品。

　　目前，市场上的普洱茶品质良莠不齐，普洱茶市场还不够完善，所以商人在利益的驱使下，假冒老号之名，古树之名皆有之，所以消费者在购买时一定要注意辨别。下面劣质普洱茶识别，4看6不看，你一定要知道。

　　6不看：1.以错误的年代为标杆(注：其实真正五六十年代的茶只有到博物馆里才能见到的，试想一下，有没有茶厂/茶商会将做好的茶陈放50年才拿出来卖呢?)；2.不以伪造包装为依据；3.不以茶色深浅为借口；4.不以添加味道为导向(注：真正的普洱其樟香、枣香，等都是自然形成的，则么可能高得刺鼻呢)；5.不以霉气仓别为号召；6.不以树龄叶种为考量。

　　4看：(清纯正气)清——味道要清，没有霉味。纯——汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。正——存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。气——品其汤，则心旷神怡。

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本文标题：千年普洱茶香呐脚踩圆茶饼美哟

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