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其他茶西湖龙井茶，是中国十大名茶之一，在历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。对于西湖龙井茶挑选是很重要的，那么怎样正确的挑选西湖龙井呢？下面就正宗西湖龙井茶如何挑选做一介绍。
首先，正宗的西湖龙井茶都是有可查询防伪标签的。我们在选购的时候应该记得询问卖家是否有防伪标签！不得不说的是，西湖龙井茶虽然是杭州的特产，但是不等于只有在杭州卖家处购买的就是正宗的西湖龙井创。
其次，大家千万不要盲目的追求西湖龙井的形状！因为茶叶是自然生长的植物，又经过采摘炒制，样子不可能都那么整齐！而且因采制的时间不同，形状自然不同。如果您买到的茶叶形状都是小芽，很可能就是假冒的西湖龙井经过人工挑拣出来的。
第三，西湖龙井茶既然是名茶之首，自然价格不菲。那么，我们要是决定买正宗的西湖龙井茶就要做好心里准备，茶叶是一分钱一分货的商品，好茶自然也是好价格。千万不要存捡便宜的心理！.
第四，就网上卖家而言，西湖龙井茶的级别因卖家定义不同，所以品质也各不相同！不可盲目的拿不同卖家的同等级绿茶做比较！
第五，因西湖龙井茶的品种不同，绿茶的颜色和形态各有特点，例如老茶树所产茶叶比较胖，颜色成糙米色，新茶树或龙井43号的茶叶比较瘦。颜色比较绿。又因炒茶师傅炒茶时的火候不同，茶叶的味道也不同。例如火重的绿茶栗香较浓，火轻的比较清香。但无论如何，都没有青草味！
第六，西湖龙井茶在冲泡时，起初都是漂在水面上面，泡开后缓缓下落，形态优美！而且正宗的西湖龙井茶汤清澈明亮，即使放到第二天也基本不浑浊。假冒的西湖龙井则不然。
第七，西湖龙井茶的产地很重要，一定要先问明卖家茶叶的产地！国家质检总局于2001年实施了原产地保护政策，根据西湖龙井茶的实际产生范围，划定了168平方公里的保护区域，凡是在区域以外的只能叫“钱塘龙井”和“越州龙井”。自然价格和品质上是不能和西湖龙井相比较的！在这168平方公里的保护区内，又分一级保护区和二级保护区。相对来讲，一级保护区内的茶叶是最好的，例如：翁家山村，龙井村，满觉陇村和杨梅岭村所产茶叶。所以大家一定要注意，西湖龙井不是只有龙井村所产才是正宗！龙井村是村子的名称。凡是保护区内的茶叶都是正宗西湖龙井茶，一级保护区所产的茶叶价格自然要高一些，因为它的土壤成分和环境水气都适合西湖龙井独特品质的形成！
经过以上七点有关西湖龙井茶挑选方法和细节的介绍，相信大家今后在买西湖龙井茶不会再那么迷茫了，也不会再让那些黑心的商家给骗的。
西湖龙井怎么泡？泡西湖龙井需要洗茶吗
西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶比较细嫩，在冲泡时需要讲究方法技巧，那么西湖龙井怎么泡？泡西湖龙井需要洗茶吗？
西湖龙井怎么泡？
一、泡龙井茶的方法
1、一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
2、二弄龙井：中投法
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
待茶叶舒展后，加满开水。可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。
3、三弄龙井：下投法
准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
二、具体冲泡步骤
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
泡西湖龙井需要洗茶吗
研究表明绿茶的第一泡茶营养是最好的，因为绿茶类的营养价值在茶种类中为最高。绿茶中的茶多酚在第一泡茶的时候已经有百分之八十五含量流出，其他剩下的则在第二泡了。那如果泡绿茶西湖龙井洗茶的话，那么其中的营养物质就会被流掉了，第二泡茶基本已经没有什么营养价值啦！所以说泡西湖龙井是不需要洗茶的。
洗茶其实也是很多人的“心理安慰”罢了，很多人认为洗茶才能把茶叶上的残渣以及农药清洗干净。其实洗茶不仅不会洗掉农药，反而还会导致茶叶的营养成分丢失得不偿失。头泡茶的营养其实是最好的，不过冲泡的水质和茶具也有些讲究。不过洗茶与否有时候还是要看你的茶叶的哦，有些茶还是需要洗茶的。
如果你购买到的是一些散装的西湖龙井或者有些残渣的话，那么洗茶就有必要的了。有些新的西湖龙井茶确实有些灰尘或者杂物，那是因为茶叶的采摘以及加工过程的原因。这种情况下的话，洗茶就有着清洁卫生的好处了。
洗茶除了有醒茶作用以外还有着润茶的好处，洗茶这个过程可能对有些茶来说更有利茶叶的舒展以及营养成分的浸出。所以有些茶经过洗茶后是不会丢失原有的香气和滋味，反而更能使茶汤尽快达到最佳效果。
泡西湖龙井的话要看你的茶叶是否需要洗茶，如果不需要的话可以不洗。洗茶除了清洁卫生以外，更主要的是为了去除茶叶中的陈气和“冷气”了，方便茶汁的营养值浸出，让你能更好地品尝到茶的滋味。不过现在市面上许多茶叶的加工卫生都很有保障，所以洗茶并不是主要目的，润茶醒茶才是最重要的。
西湖龙井茶的制作工序详细讲解
西湖龙井茶乃世界名茶，据中国十大名茶首位，然而西湖龙井茶的采制技术也是相当有考究的。自古以来西湖龙井茶的制作都是靠一颗一颗摸出来的。一斤西湖龙井茶一般需要四五斤青叶才能做到的，制作主要经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等多道工序才能生产出上好的西湖龙井茶。
1、西湖龙井茶制作第一道工序：青叶采摘
西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。有爱茶人虞伯生在《游》中有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级西湖龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。其次西湖龙井的采摘也十分强调细嫩和完整，一般一公斤极品明前西湖龙井，需要采摘至少八万个细嫩芽叶，故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.2厘米。
2、西湖龙井茶制作第二道工序：鲜叶摊放
采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光洁，色泽翠绿。提高茶叶品质高级西湖龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中，不断变换手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称“十大手法”，炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的制茶师，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。而且因全用手工在热锅内操作，劳动强度甚大。
3、西湖龙井茶制作第三道工序：杀青
杀青(又称青锅) 即杀青和初步成型的过程。当锅温达80～100°C时，涂抹少许植物油脂于锅内，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12～15分钟。
4、西湖龙井茶制作第四道工序：回潮
杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片，历时约40～60分钟。
5、西湖龙井茶制作第五道工序：辉锅
回潮后的茶叶倒入锅中，进一步整形炒干，完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约250克，锅温60～70°C，历时20～25分钟，锅温分低、高、低三个过程，手式压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。
6、西湖龙井茶制作第六道工序：分筛
用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。
7、西湖龙井茶制作第七道工序：挺长头
把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5～10分钟。
8、西湖龙井茶制作第八道工序：归堆
将成品分包成0。5公斤一包，分开保存。
9、西湖龙井茶制作第九道工序：收灰
炒制好的西湖龙井极易受潮变质，须将归堆后的成品茶，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封封存一星期左右，西湖龙井的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。经此处理后的西湖龙井，在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质。
经过以上九大工序炒制的西湖龙井茶，形状扁平光滑；色泽嫩黄似糙米色；汤色碧绿清莹；滋味甘鲜醇和；香气幽雅清高；又较好地保持了天然营养成分，具有生津止渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。
贡牌西湖龙井率先入围一县一品工程电商平台
10月26日，中国电子商务协会一县一品工程与中国驰名商标，浙江杭州茶类龙头企业贡牌西湖龙井在杭州西子湖畔完成合作签约。贡牌西湖龙井代表国内茶品类地标产品率先入围中国电子商务协会一县一品工程的纯地标产品电子商务平台。中国电子商务协会一县一品工程主任谭玉明，品控部部长王乐，西湖龙井贡茶品牌总经理戚英杰，国内闻名的“炒茶王”、品鉴大师戚国伟先生等出席了签约仪式。
“一县一品工程”是中国电子商务协会为响应和推动国家出台的相关农业，农村，农民的帮扶政策，承担起整顿网购秩序，净化网购环境之重责，维护和保护合法合规商家及消费者利益所打造的纯地标产品类的电子商务平台。据电商协会介绍，一县一品工程从政策制定到品牌搭建，从品牌宣传到落地服务，从商家选择到帮扶计划，将以县级政府为单位，整合政策，媒体，渠道多方资源，通过甄选全国2856个县最具特色的地标性产品，打造中国最专业，最纯净的地方特色平台，在让消费者享受到中国最好的地标产品的同时，以一品带一县，用特色产品协助区县发展，帮扶中小品牌，振兴地方经济，打造幸福、美丽、健康、生态的生活方式，实现美丽中国梦。谭玉明主任在签约仪式上表示：“中国电子商务协会一县一品工程专项组已经正式启动，我们正在逐步按计划考察全国2865个县市的地标产品，在西湖龙井行业协会的大力支持下，“贡”牌西湖龙井作为我们在全国仔细考察后首家签约的茶品类品牌，对一县一品工程的推进工作有着标杆性的示范意义。”
贡牌西湖龙井茶的主要创立者是中国知名高级评茶员戚国伟大师，作为龙井村戚氏的茶业传人之一，戚国伟先生有五十余年种茶事茶的经验，是国家礼品茶的唯一指定承办者，唯一的新中国60年西湖龙井茶事功勋人物。贡牌龙井多年来先后通过ISO国际质量管理体系认证，浙江省无公害农产品产地认定，食品质量安全体系认证等各种质量认证，贡牌炒制技艺也在2009年被认定为非物质文化遗产。也是2018年中国电子商务协会一县一品工程重点优先考察的中国茶品类地标产品品牌。
西湖龙井贡牌总经理戚英杰在接受签约仪式的现场CCTV《态度》栏目的记者采访时表示：“我们的贡牌西湖龙井非常高兴能被中国商务协会一县一品工程选中和认可，能够为中国电子商务的进一步健康发展和国家扶农事业出力是我们的荣幸。我们贡牌作为西湖龙井茶的代表之一，多年来荣获国内外多项荣誉，先后被授予上海世博会联合国馆专用茶，中国世博十大名茶,中国驰名商标，G20杭州峰会指定用茶等多项荣誉。美国前总统克林顿，联合国前秘书长安南，普京总统等都被赠送过我们的茶叶作为中国特色礼品。这次能够被选为中国电子商务协会一县一品工程的认证地标类产品品牌，也是对我们多年努力的一种证明。”
中国电子商务协会一县一品工程的推出具有多重的意义，一方面可以树立各地标产品品牌品质标杆，帮助净化当今网购环境，维护和保护品牌商家和消费者利益，减少消费者的决策成本。另一方面还能促进精准扶贫，通过一县一品工程的平台把一些偏远地区的县，市的当地知名地标产品呈现给广大的公众和消费者，促进产品传播的同时，也把这个地区的特色，文化以及非物质文化遗产都呈现给全国公众，实现“以一品带一县”的经济发展新格局。谭玉明主任告诉记者：“我们一县一品工程目前已经在江浙地区开展全面考察工作，在不远的将来，将会有更多像贡牌这样的具有代表性的地标类产品品牌加入我们一县一品工程，同时我们也会注意关注一些值得我们扶持的，具备代表性的地标类中小企业品牌，帮助他们发展壮大，让全国消费者享受到他们产品的同时，也能带动当地地方文化，旅游，非物质文化遗产等各方面经济的新发展。”
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
