2007普洱茶，2007年普洱茶价格-茶礼仪网

　　2007普洱茶，2007年普洱茶价格，2007年3月，几大厂商以同比300%的幅度拉升市价；同年4月，大益生饼达到22000元/件，价涨近千倍；4月中旬，普洱茶价格暴跌，大益生饼跌至17000元/件；7月，同批次的大益茶价格跌破万元/件，之后：普洱茶全线崩盘。

　　不完全统计，从2004年到2007年，进入云南普洱茶茶界和周边行业的资金，大概在140个亿左右。这其中，市场推广消耗掉大概7成—包括每年固定的茶博会等等这样的活动。把普洱茶作为一项产业、商业、生意，这本身在市场经济体制下，我个人认为是完全没得错误的！2007年前后，普洱茶成了游资以升值，保健等的名义跑了一圈后，成为那些玩家的弃品！在2007年前后，中国的广义货币发行量每年以20%的增量在发行。那个时候云南政府在寻找除开旅游烟草和矿业之外的其他产业，饥饿的人遇见送上门来的充气面包，政策也为这些“投资”打通各种渠道。茶商，茶农，渠道，收藏者在烟花熄灭之前一片狂欢！

　　2007年普洱茶市场崩盘滞后，普洱茶投机和礼品市场遭遇寒流，不少新进市场的小商户损失惨重。具不权威数据，整个市场从200亿直接缩水一半以上。

　　2008年普洱茶价格一度回落到2005年的水平。2008到2011年，普洱茶在遭受爆炒之后，重建市场和价格体系，产业进入了良性发展的渠道，普洱茶价格的恢复到正常，长期下去普洱茶必将成为一个良性的行业。前的价格暴涨仅限于行业内的自我炒作，涨幅集中于高端普洱茶，市场是否认可需要等待时间来检验。

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答疑解惑：普洱茶发酵和仓储过程中会产生黄曲霉吗？

普洱茶是不是存放时间越久品质越好？

不是。任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，并不是越长越好。在这个时期以前，它的品质呈上升趋势，达到高峰以后，它的品质会逐渐下降。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，应当把握住这个时机，适时饮用。

另一方面，适宜的仓储环境才有利于普洱茶品质向好的方向转化。

普洱茶发酵和仓储过程中会产生黄曲霉吗？

不会。研究表明：发酵的普洱茶自身有抑制黄曲霉的能力。普洱茶中的小分子，在抑制有害微生物方面有独特的效果。只要你按照加工规范加工出合格的普洱茶，无论生熟都没有黄曲霉。

黄曲霉毒素是一类主要有黄曲霉和寄生曲霉等产毒菌株产生的次级代谢产物，其中黄曲霉毒素B1具有极强的毒性、致癌性和致畸性，已被国际癌症研究所确定为Ⅰ类致癌物，多见于发霉的粮食、粮制品及其他霉腐的有机物上。

大量不同种类的曲霉在普洱茶中被发现，而黄曲霉等产毒曲霉与这些霉菌在分类上属于同属不同种，具有相似的遗传背景和营养特性，因此消费者们对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素的怀疑也是可以理解的。其实，我们身处的许多环境中都存在黄曲霉，但它只有在一定条件下才会产生黄曲霉毒素。

模拟发酵实验表明，普洱茶的晒青原料接种产毒黄曲霉，在发酵过程中，虽然发酵初期黄曲霉能在茶样中生长繁殖，但在后发酵期黄曲霉生长明显受到抑制，其数量逐渐下降，发酵终止时，生长在普洱茶中的黄曲霉最终不产黄曲霉毒素。这就是普洱茶神奇的地方。

大益普洱茶收藏入门：大益贡沱

大益贡沱名字取得比较高大上，很容易让人联想到贡茶，在宣传时也确实这么说：“选用勐海地区高等级茶菁，按贡品之制研发而成，生茶汤色黄亮清澈，口感清新回甘持久。”熟茶“茶汤色泽红亮剔透，气味醇香正滑，口感层次丰富，饱满和谐。”

大益贡沱是2009年秋，大益集团勐海茶厂在云南沱茶专家冯炎培先生一生制沱经验的基础之上，结合大益高档熟茶制作技艺，研发出了又一优秀茶品。

冯炎培先生是原下关茶厂的厂长，怎么跑到大益来了？冯炎培先生是大理白族人，17岁就到下关学习制茶，先后担任过物资采购、茶园负责人、车队负责人、车间主任等职务，从事茶叶工作近50年。曾担任下关茶厂厂长、党委书记、云南下关沱茶(集团)股份有限公司董事长兼总经理。50多年在茶叶领域的钻研让他在退休后依旧成为各茶厂的追逐对象。2006年，他被改制后的勐海茶厂作为技术专家邀请到了勐海。

冯炎培先生以丰富的制茶经验和不断进取的开拓精神，潜心研究探索云南沱茶的最佳原料配比，提出了恢复传统的加工工艺，使“云南沱茶”的外形内质更加完美，产品质量达到和超过国家标准，得到了国家质量部门的认可和广大消费者的青睐。2009年11月1日，是勐海茶厂69周年华诞庆典仪式举办的日子，大益茶业集团总裁吴远之亲自为普洱茶制茶专家、勐海茶厂技术中心主任冯炎培颁发了大益茶制作技艺与大益功勋奖章，表彰和感谢冯老为普洱茶创新发展和大益事业所作的杰出贡献。

大益贡沱形神俱足，浑然天成，确实是值得收藏和品饮的佳品，值得关注。

再说点题外话，针对目前的古树狂热泼瓢冷水，冯炎培先生也被后来的大树茶和台地茶之分所困惑，“一下子主冒出来了大树茶和台地茶的概念，而且价格天差地别”。想了又想，冯炎培这样的老茶人也只能用“物以稀为贵”来解释，在概念层出的普洱狂热年份，任何一种概念都是细分市场的钥匙和捷径。只是冯炎培这样的老茶人很清楚，任凭那些概念如何天花乱坠，其实普洱茶的制作工艺还是一样的，每一年的新茶制作，其实都要经过复杂的拼配，把不同产区、不同品种、不同级别的茶叶按一定比例组合在一起，反复试验，冲泡品尝，直到达到同一类产品最恒定的口感。除了少量的特别定制，生产者们其实并不会用任何一种单纯的茶叶来制作普洱茶，只是在那狂热的时候，消费者不可能看清这些。

我其实不喜欢哪些开口就谈山头、古树纯料的茶友，把茶学明白不那么容易。我应该喜欢这样的人才对，只有他们才好忽悠。一声叹息，贡沱喝起。