绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对于白茶初学者来说，要了解白茶入门基础知识，首先要搞清楚以下几个问题：
（1）什么是白茶？
（2）白茶产地在哪里、不同产地有何区别？
（3）白茶有哪些品种？
（4）白茶是如何制作的？
（5）什么是老白茶和新白茶？
（6）怎么评价一泡好的白茶的呢？
接下来，就针对这个问题，我们逐一来了解下白茶入门的基础知识。
1、什么是白茶？
白茶，六大茶类之一，自成一类。是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，属于轻微发酵，发酵程度在5%-10%左右。
说到白茶的得名，与其制作成茶后的外形有关，白茶制作后，通体密披白毫，银光熠熠，看起来雪白雪白的，是以有了白茶的名称。
2、白茶产地在哪里、不同产地有何区别？
目前白茶生产比较集中的地方有福鼎、政和等。
政和白茶和福鼎白茶的主要区别是：政和白茶对滋味的要求是重在水厚而鲜。
而福鼎白茶重在香而醇。两地的干燥方式不同，政和白茶为日光晒干，福鼎白茶为机械烘干。
3、白茶有哪些品种？
白茶根据采摘的标准不同分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。不同种类的白茶，有不同的外形特征。
白毫银针全部都是芽头，看起来像一根针似的，全身披满白毫，看起来银光闪闪。
白牡丹外观为一芽一叶或者是一芽二叶，芽头肥壮、密披白毫，在叶片的衬托下宛若一朵花，身姿优美。
贡眉，寿眉中长相俊俏者。贡眉采摘时为一芽三、四叶，芽头较小，叶片上清晰可见白毫，有粗大茶梗。
寿眉，一芽三四叶、芽叶连枝，茶梗粗大。寿眉的叶片较阔大、腊质较丰富，耐冲泡。
4、白茶是如何制作的？
第一：采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
第二：萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
第三：烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
第四：保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
5、什么是老白茶和新白茶？
老白茶指的是白茶存放的年份，而不是一个品种。
白茶存放3年及以上即可称之为老白茶，老白茶的种类有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
与老白茶相对应的，则是新白茶的概念。
新白茶，即当年制作好的白茶，同样包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
6、怎么评价一泡好的白茶的呢？
一泡好的白茶喝起来必然是爽口的，甘甜的，不会给口腔带来不适感，更不会出现苦涩、滋味寡淡等情况。茶香持久、芬芳馥郁；茶汤清甜、醇厚，回甘快，有生津感的特点。
品质好的白茶冲泡时茶色清亮杏黄，清澈明亮，毫香浓显，茶香甜长，入口甘厚鲜爽，回甘生津。而且新茶的有花果香，老茶带有浓郁的药香气和枣香味。干茶泡开后，叶底柔软，没有碎张，叶片鲜活不死黑。
通过以上几个方面的介绍，大家对白茶的基础知识是否有了初步的了解呢？白茶的保健功效是很强大的，白茶中富含丰富的茶碱类物质，以及人体所需活性酶能够起到降三高（血压、血脂、血糖）作用。
同时白茶还含有丰富的维生素A，能够抗辐射，预防夜盲症、干眼病，除此之外，白茶还能够抗辐射。
夏天时喝上一杯白茶，也是降火解暑的利器。白茶在美容上也有不俗的表现，不仅能减肥，还具有高效的抗氧化功能，排毒美白。
白毫银针加工工艺特点介绍
白毫银针的加工工艺有什么特点?
白毫银针的采制有其独特之处，原料采自政和或福鼎大白茶的春茶嫩梢一芽，同时整个初精制过程，既不同于绿茶杀青、揉捻，也不同于红茶发酵、揉捻。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽时即将其采下，剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛)，勿使重叠，置微弱日光下。或通风荫处，晒晾至八、九成干，再用焙笼以30--40℃文火焙至足干即成，也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。
毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子(俗称银针脚)，并筛簸拣除叶片、碎片、杂质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。
白茶那种最好白茶审评内质
主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为：将3克茶叶用150ml沸水冲泡，浸泡5min后对各审评项目进行审评。
(1)汤色 ：汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。
(2)香气 ：香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。
(3)滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。
(4)叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。
上等白茶多少钱一斤-白茶价格
白茶，素为茶中珍品，历史悠久。白茶是我国六大类茶的其中一种。那么白茶的价格一般是多少？它的价格贵不贵？其实白茶的价格主要是根据它的品种和数量要决定的。
上等白茶多少钱一斤
特级的白茶在大几千至万元一斤，中等的在千元左右，普通的一、二百元左右，前题是必须是真的白茶，目前市场上白茶及各种茶混乱，假的几十的很平常，
白茶种类
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。[12]
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
4、寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
5、新工艺白茶
【产地】新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
【特征】新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
