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收藏普洱茶饼必须注意问题

2019-03-22 访问量: 33 茶礼仪网

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怎样收藏存储普洱茶

 

首先是要区分生茶和老茶。

 

  上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身。
其次,要辨别储藏位置。

 

1、必须在干仓陈化
  干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

 

2、温度不可骤然变化
  仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

 

3、避免杂味感染
  茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。

 

4、利用竹箬包装
  这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

 

5、注意茶龄寿命
  普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉分析其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。

 

 

 

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黑茶茶叶的保存方法

黑茶茶叶的保存方法

 

黑茶茶品的保存方法

 

  黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类,它与日月同在,与环境共生,其他茶类忌氧化,忌潮湿,而黑茶却在自然环境条件下,品质不断得到升华。

 

  l。阴凉忌日晒,日晒会使茶品极速氧化,如臼晒味,长时间不得消失。

 

  2.通风忌密闭,通风有助于茶品的自然氧化,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。

 

  3.开阔忌异味,茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起。而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

 

  历时三五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面一层寄生"茶虫","茶虫"并不可怕,是茶叶陈化的结果,带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。

 

六堡茶的种类及口感介绍

六堡茶的种类及口感介绍

 

 

六堡茶一般分为茶厂六堡茶和农家六堡茶。


茶厂六堡茶:


  即按照以上介绍的工艺在茶厂加工的六堡茶,占六堡茶产量的绝大部分,也是最普通,一般采摘一芽三四叶的鲜叶原料制作,白天采晚上制,其中渥堆、凉置陈化是六堡茶加工的重要环节,一般贮藏于阴凉的库房中,经过一段时间后,汤色变得橙红或红浓,滋味有清凉爽口之感。


农家六堡茶:


  具有松烟香,俗称农家老茶婆,是六堡茶最朴实原始的制法,也是品质较好的六堡茶之一,陈年的农家六堡茶有浓郁的松烟香,是六堡茶中特有的一种香型。


   农家六堡茶有农户手工制作,采摘一芽三、四、五叶,经过沸水杀青后捞起,晾干储存,农户通常将这些茶叶放置于竹篓中,悬挂在自家灶头上,经过一段时间得烟熏火燎,形成农家茶独特的品质,农家茶外形粗大松散,干茶颜色随年月得增长而加深,茶汤色随时间的增长加深而后再变淡。新茶滋味甘甜清爽,陈茶醇厚顺滑。

 

魏旋君在安化黑茶企业调研侧记

魏旋君在安化黑茶企业调研侧记

  4月9日,细雨中的安化山区春寒料峭。市委书记魏旋君的安化调研之行,却让人感觉春风暖心——行程中,她不但表现出对安化黑茶的浓厚兴趣,更为产业的发展不时抛出新点子。

  爱黑茶——倚茶留影当“拍客”

  在湖南建玲实业有限公司的黑茶存放库,一排排散发着浓浓茶香味、用古朴篾篓包装的百两茶,引得书记停下了匆匆的脚步。她掏出手机,当起了“拍客”,一边拍还一边赞叹:“真是不错的艺术品。”拍罢黑茶的图片,她又请身边的人,拍下了她与安化黑茶的第一张合影。

  穿行在建玲黑茶原料库,看到堆至房顶的“黑茶山”, 魏旋君一语双关地说:“这就是茶产业顶天立地。”

  在白沙溪茶厂规划图前,魏旋君指着文化走廊上的那个还未命名的阁,笑着对白沙溪负责人说:“企业在安化,你的名字又有个安字,可以取名安安阁嘛。”

  “卖”黑茶——妙语连珠点子多

  尽管是第一次走进安化黑茶企业,魏旋君关于宣传推介黑茶的点子,却是一个接一个。

  “中国黑茶博物馆立在江边的那栋楼,可在网上征名,请高手写文,要打造成继滕王阁、黄鹤楼、岳阳楼、越王楼之后的第五大名楼。”

  “白沙溪的文化走廊要与旅游结合起来做,可加入体验互动的环节,让游客参与黑茶制作,能在茶砖上刻自己的名字,能带回去送给亲朋。”

  “这个旧时的江南茶市老街,能不能选一块地方恢复?与旅游结合起来,修旧如旧,邀请天下茶友到这里来品茶、推销茶。”

  “把安化走出去的羽毛球世界冠军、奥运冠军请回来品黑茶、推销黑茶,冠军与黑茶,能碰撞出好多火花。”……

  “安化有这么好的资源,有这么好的基础,大有文章可做。”一个个点子,指向的是同一个主题——把产业发展与旅游结合起来定能做出更好的文章。