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（图片来源：网络）
菊花茶（就是那种所谓的贡菊）泡了过后为什么会变绿呢？以前是一晚上会绿，现在是一泡就绿？为什么呢？难道是水烫了？
1、水温太高。温度越高，物质的活性就越大，同理，泡茶的水温过高的话讲促进菊花茶中叶绿素的溶解，茶水自然变绿了。
2、水质呈碱性。经研究表明，菊花中含有花色素，当花色素遇到碱性物质时将发生化学作用，致使花色素的颜色变绿。所以，如果你泡菊花茶的水偏碱性的话，泡出来的茶水自然而然也就成了绿色。
3、水中含金属。一般，家庭使用的自来水中都含有很多金属离子，用烧开的自来水泡菊花茶时，金属离子就会与菊花起反应，结果导致茶色变绿。
4、菊花添硫磺。一些黑心商户，为了提高菊花的卖相，不惜将菊花用硫磺进行烟熏。这样的菊花虽然看起来很美，但泡过之后都会致使茶水颜色变绿，而且影响人体的健康。
5、时间太长。菊花茶浸泡时间过久，就可能导致将菊花中所含有的叶绿素完全的浸泡出来，从而使茶色变绿。
菊花茶的本来颜色：
1、我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。
2、黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。近年很多研究发现，黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。
3、在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。
4、但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。
5、除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；如果水中的铁离子、铝离子比较多，也会造成菊花茶颜色不一样。所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些。
复合菊花茶有哪些呢?
复合菊花茶有哪些呢?现在大家都爱喝复合型的花茶，这样的话就可以感受到不同的口感和滋味。那么复合菊花茶应该如何泡呢?其实复合菊花茶的种类是非常多的，下面就为大家介绍一下复合菊花茶的种类和功效吧。
经常饮用复合菊花茶清热解毒，是夏天的必备饮品，同时在夏日里与多时花 、茶一起泡水饮用，也有你意想不到的惊喜哦!
复合菊花茶一、菊花山楂茶
取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能消脂降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。
复合菊花茶二、三花茶
菊花，金银花，茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。
复合菊花茶三、菊花蜜饮
菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后插手适量蜂蜜，搅匀以后饮用。拥有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。
复合菊花茶四、清甜菊花茶
天天用3~5克阁下泡茶饮用，一天饮2~3次，能够放松身心，利于身体新陈代谢。
复合菊花茶清香怡人，是一年四季都适宜饮用的。对于大家来说复合菊花茶是一款非常不错的花茶，由于是复合花茶，功效也是比较多的，在烦闷的一天之后饮用一些复合菊花茶，可以清理我们的肠胃，保持健康。
黄菊花茶的功效与禁忌
娇艳美丽的黄菊花，是生活中常见的观赏植物，它花香浓郁色泽鲜艳，观赏价值特别高，其实除了美丽的外表以外，黄菊茶还能制成花茶供人们冲泡饮用，能为人体补充营养也能美容抗衰老，它的功效有很多，但饮用以前最好了解它的禁忌有哪些，不然也会对身体不利。
黄菊花茶的功效
1、排毒美容
黄菊花茶特别适合那些爱美的女性冲泡饮用，它能轻抚女性身体内积存的毒素，也能加快女性身体代谢，而且它含有的维生素和氨基酸还能滋养肌肤，促进皮肤细胞再生与代谢，平时经常冲泡饮用，既可以滋养细嫩肌肤，又能排毒美容。
2、清热解毒
黄菊花茶性质寒凉，能杀菌消炎，也能清热去火，平时直接用它泡水喝，可以清除人体内积存的热毒，而且能有效缓解人类的口舌生疮和口腔溃疡以及目赤肿痛等多种上火症状。
黄菊花茶的禁忌
1、过敏人群不能喝
黄菊花茶是用盛开的黄菊花制成的一种保健茶，她还有一定数量的花粉，容易引发人体过敏，生活中那些本身就是过敏体质的人群，禁止服用黄菊花茶，不要让身体出现多种过敏症状，危害身体健康。
2、寒性体质不能喝
生活中多数人喝黄菊花茶，对身体都大有好处，但这种茶水性质寒凉，能加重人体内的寒毒，那些寒性体质和脾胃虚寒的人群，也不适合喝黄菊花茶，不然会让身体内寒气增加，会诱发腹痛腹泻以及体质虚弱等多种不良症状。除了这些禁忌以外，孕妇也要格外注意，她们喝黄菊花茶一定要适量，过量饮用对胎儿发育不利。
菊花茶的功效与作用点，能消除眼部浮肿！
很多人喜欢喝菊花茶，菊花茶喝起来有一股淡淡的清香，很爽口。喝菊花茶对身体也有很多的好处，菊花茶的功效和作用有哪些呢？
菊花茶的功效与作用
1、清热解火
菊花茶性凉，具有很好的清热降火的作用，还有一定的消暑功效。所有出现了便秘、痤疮、喉咙发炎的等等症状的时候可以喝一些菊花茶，有很好的缓解作用。如果出现口腔溃疡的患者也可以适量的饮用菊花茶，对于症状的缓解也有很好的作用。
2、明目
喝菊花茶有明目的功效，还能缓解眼睛疲劳，因此对于经常对着电脑的上班族和加班族而言，可以适当的喝些菊花茶来缓解眼部疲劳。
3、杀菌
菊花茶有一定的杀菌功效，能够帮助人体对抗病毒，例如金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，福氏痢疾杆菌，伤寒杆菌，B-溶血栓性链球菌等等，菊花茶对这些有一定的抑制功效。
4、消除眼部浮肿
很多人在熬夜之都会有眼睛浮肿的症状，很多人在睡醒之后也会有这样的情况，这个时候就可以用棉签蘸取一些菊花茶，然后轻轻的涂抹在眼睛浮肿的地方，浮肿的症状就会慢慢的消失。所以菊花茶还具有消除浮肿的功效，而且效果还是很不错的。
5、预防心血管疾病
菊花茶能够帮助扩张冠状动脉，使冠状动脉的血流量增多，因此对于高血压，高血脂，冠心病等等疾病都有一定的缓解作用。
6、抗衰老
菊花茶中含有类黄酮物质，而这种物质有很强的抗氧化功效，能够清除人体内的自由基，从而起到抗衰老的功效。
菊花茶的制作方式
1、采摘菊花晾晒
把采摘的鲜花清理一下，把一些没用的枝梗等剔除一下。放在清凉的地方晾晒，别放在烈日中或者温差大的地方，这样会影响花茶的质量，晾晒到花干了就行。
2、上蒸笼
用事先准备好的蒸花盘，把晒干的花放在蒸花盘上，花蕊向上、向下都行，均匀排列，厚度3厘米最好，太厚了也不好蒸。
3、蒸花
要是用小灶蒸花在铁锅的水烧开了以后，放入蒸花盘两、三个，盖好锅盖。蒸花的火要烈而均匀。蒸一回加一次热水。锅底部的水要少一些，否则蒸汽凝结的水珠会影响茶的质量。
蒸的时间约四、五分钟，蒸得时间太长会让花湿掉，泡烂了，而且不好晒干；反而言之，蒸得时间短了，又会出现生花。
4、晒干
蒸好的菊花放在烈日下摊开曝晒三、四天。要注意菊花没干别乱翻动，晚上拿的时候不要压。晒三天后翻面一次，在晒三、四天，前后共晒七天左右，收好藏上几天，再拿出来摊开晒一、两天，花心完全干硬，就可以储藏了。
以上就是制作菊花茶的方式，通过以上的介绍我们会发现在制作菊花茶的时候需要蒸，蒸不仅除了苦味，还提升菊花茶的品质。总的来说，菊花茶具有很多的功效，但是这一起都是建立在根据自己的体质喝茶的基础上面的，所以再此也建议大家一定要根据自己的体质喝茶！
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