绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
对普洱茶发酵程度的描述，常用“几成熟”来表示。普洱茶渥堆发酵过程中，茶胚的色泽、滋味不断发生变化。不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶，叶底和滋味是截然不同的。普洱茶的“几成熟”，常根据品评滋味、观察叶底来判断。
熟茶汤色
普洱熟茶常见的汤色有：
红艳：汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往比较苦涩。“五成熟”的熟茶常见此汤色。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。光线微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”，“六成熟”的普洱茶常见此汤色。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和，“七成熟”的普洱茶常见此汤色。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和，“八成熟”的普洱茶常见此汤色。
褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和，“九成熟”的普洱茶常见此汤色。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐，质硬，滋味较醇和，“九成熟“以上的普洱茶常见此汤色。
黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，这是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
发酵程度
熟茶的发酵一共分为1～10成，10成为全发酵。鉴别发酵工艺的发酵程度主要看叶底，在叶底中活性度的强与弱直接影响了茶品后期的收藏，也直接影响了茶的后期转化与生命长短。
一、重度发酵：
发酵程度：7～8成
叶底：呈黑褐色或更深的颜色，叶底碳化较为明显；
优点：极大了提升茶汤的甜度，粘稠厚实感；
缺点：苦底加重，叶底活性度降低。
虽然重度发酵可以取得一款优秀熟茶厚实顺滑，甜度尤佳的极大好处，但同时已经将茶品的生命缩短了很多倍。普洱茶的越陈越香是有一定的条件和时限的，所以普洱茶后期的自我陈化过程是需要叶片本身含有的内质依然存在才能继续转化，判断这种内质是否存在就看叶底的活性度，这个是关键中的关键。叶底完全碳化干枯，没有任何韧性时，此茶就已经过了老年期，开始终了了。
所以选择普洱收藏就建议大家一定要鉴别茶品叶底的活性度，首先看叶底颜色辨别发酵的工艺，重度发酵到底是否可取，建议不要取，因为后期的存放意义已经不大了。
二、轻度发酵：
发酵程度：5～6成
叶底：呈浅褐色，与采用半发酵工艺的红茶叶底类似；
优点：极大提升了叶底的活性度，回甘也明显增强；
缺点：苦、涩味残留较多，略带杂味，陈香不够纯正。
发酵其实就是一个快速使其普洱茶长大的过程，因为现代人都不能等，都希望尽快领略到普洱茶的厚、滑、甜、香、气、韵。轻度发酵可以延长熟茶的生命，而且还可以提高回甘生津的强度，但缺点也是致命的，因为普洱熟茶需要的是纯正的陈香，轻度发酵会使熟茶的陈香不够纯正。
三、适度发酵：
发酵程度：6～7成
叶底：深褐色；
优点：能得其熟茶纯正陈香，叶底活性度较佳，汤甜粘稠厚实醇滑，回甘较好；
缺点：可以说较少，这是最良好的发酵工艺。
世界上鱼与熊掌兼得之事甚少，但此种发酵工艺是稀罕之例。适度发酵即可取得重度发酵的厚实饱满之汤及甜度，还可取得轻度发酵中十足的叶底活性度及回甘，还兼得其纯正的陈香，又可避开重度与轻度的缺点，实为美不胜收，但好的发酵工艺就像真理掌握在少数人手里一样，这样的发酵工艺也是很少发酵师才具备的，因为这需要很多年的发酵经验。（本文来源：龙生普洱茶）
为什么勐海的普洱熟茶最正宗？
勐海县属亚热带高原气候，气候温和，年平均气温为18.7℃，年平均相对湿度78％，具有“冬无严寒，夏无酷暑，年多雾日，光热充足，雨量充沛”的特点，为喜散光的茶树等耐阴作物提供了优越的气候生态环境，造就了优良的茶叶品质。
“高山云雾出名茶”。雾多是勐海的特点，年平均雾日107-160天。浓雾的滋润，使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂，茶味独特、富含多种营养素。勐海县土壤的有机质含量丰富，土质肥沃，极宜茶树生长，茶叶原料兼备良好的生态环保、品质醇厚、营养富集诸多特色。
由于勐海独特的水质、气候等优越的自然条件，所产普洱熟茶具有“内容物质丰富、外形紧结壮实、色泽墨绿油润、叶底肥厚鲜嫩、香气馥郁飘荡、汤色清澈明亮、滋味醇厚回甘、久放汤色透亮鲜艳、味道纯浓爽口、陈香独特持久。
所以，得天独厚的自然条件，加上传承千年的普洱茶制作技术，形成了以“勐海味”为特征的普洱熟茶成为了普洱熟茶制作的标杆，为国内饮茶品茶者所喜爱，声誉风靡海内外茶叶市场。
橙皮普洱茶的冲泡普洱茶冲泡后的茶型
橙皮普洱茶的冲泡 普洱茶冲泡后的茶型
下面来介绍一下普洱茶的冲泡技巧：
普洱茶冲泡关键点投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式 、茶叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。
就喝茶习惯性来讲，港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶；
云南省也以浓饮主导，仅仅投茶量略低前面一种。
我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。
就云南人的喝茶习惯性来讲，选用留根闷泡法时，冲泡质量一切正常的茶叶，投茶量与水的品质比一般1：40或1：45。针对别的地域的顾客，能够以此为参考，根据调整投茶量来调整汤色的浓度值。
假如选用"时间"泡法，投茶量可适度提升，根据操纵冲泡节奏感的速度来调整汤色的浓度值。
就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如，熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。
泡茶水温：温度的把握，对茶分的呈现拥有关键的功效。高溫有益于收敛香气，有益于茶汤滋味的迅速浸取。但高溫也非常容易冲破涩味，非常容易烧伤一部分高端茶。明确温度的高矮，一定要因茶而异。比如，用材较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合开水冲泡；用材较嫩的高端芽茶（如较新的皇宫普洱茶）、高端青饼适合适度降热冲泡。防止高溫将鲜嫩茶烫熟变成"菜茶"。云南省绝大多数地域归属于高原地区，开水溫度小于沿海地区、平原区地域。如昆明市的开水溫度在94℃上下，合适立即冲泡绝大部分熟茶，针对青茶，除一部分高端茶外，绝大多数也可立即用开水冲泡。在冲泡一部分高端新青茶时，除立即降热外，还可根据没加壶盖或开水高冲来减少温度，防止因茶叶烫熟而造成"水闷气"。冲泡時间：冲泡時间长度的操纵，目地是以便让茶叶的香味、味道呈现充足精确。
如前所述，因为云南省普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性，决策了冲泡的具体方法和冲泡時间的长度。冲泡時间的把握，就规律性来讲：陈茶、粗茶冲泡時间长，新茶、鲜嫩茶冲泡速度快；手工制作揉捻茶冲泡時间长，机械设备揉捻茶冲泡速度快；紧压茶冲泡時间长，散茶冲泡速度快。实际把握时，要依据茶叶的特点决策。比如，用350ml紫砂茶壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产制造的中等七子熟饼"7572"（勐海产）时，投茶量6-8克，经"洗茶"后引入开水，闷泡5分鐘后，倾出二分之一就能食用。
用同一方式 冲泡同時期的中等青饼时，投茶5-7克，经"洗茶"后引入开水，闷泡5分鐘上下就能食用。
如用其法冲泡"民国时期"時期的紧茶时，投茶量适度提升，闷泡時间能延长到5-7分鐘。
对一些涩味侧重的新茶，冲泡时要操纵好投茶量，减少冲泡時间，以改进味道。
有关"洗茶"："洗茶"这一定义出現于明朝。《茶谱》（明代）载"凡烹茶，以烫水洗茶叶，去其灰尘、冷气机，烹之则美。"针对普洱茶，"洗茶"这一全过程不可或缺。这由于，大部分普洱茶全是隔年乃至多年后食用的，贮藏越长，越非常容易堆积掉下来的茶粉和浮尘，根据"洗茶"做到"涤尘润茶"的目地。针对质量较为好的普洱茶，"洗茶"时留意把握节奏感，避免数次"洗茶"或高溫长期"洗茶"，降低茶汤滋味外流。
普洱茶的功效作用有哪些？你知道吗？
1、瘦身减肥。普洱茶中带有的茶多酚可以去脂解油腻感，推动人体内长链脂肪酸化学物质从排泄物中清除，因而喝普洱茶可做到理想化的减肥瘦身。现阶段，许多男性因为交际增加，造成肥胖症，因而普洱茶变成她们健康养生妙品。
2、老茶头抗氧化，增强免疫力：熬夜很容易导致许多的氧自由基等有害物质，茶头内含有的二氢杨梅素是效率高抗氧剂能快速降胆固醇，其降胆固醇的专业能力超过维生素E和大豆卵磷脂。此外又能为免疫系统一切正常提供一个有氧运动减肥地理环境，特异性体液免疫，增强免疫力功效，提高预防传染病与抗辩专业能力。茶头和别的散普洱茶熟茶一样，可以那般单独成块存放，品茗，可以压饼存放，品质一样，并且味道更不同寻常。新出茶头荼叶，仓味、渥堆味十分深厚，随着时间的转变，使仓味、渥堆味消退，茶头口感变化得更强，就变为“老茶头”。
3、现代科学技术对茶的作用科研已有近20项：即健脾养胃、减肥瘦身、降血脂、防止心梗、防止心梗、降血脂、防衰老、降血脂、抑菌清热解毒、减轻烟毒、减轻金属镉毒、防电磁辐射、防龋齿、清目、促消化、祛毒、预防严重便秘、解酒等。在这其中普洱茶的健脾养胃、减肥瘦身、降血脂、防止心梗、防止心梗、降血脂、防衰老、抗癌、降血脂特别是在凸起。
橙皮普洱茶的冲泡 普洱茶冲泡后的茶型
下面来介绍一下普洱茶的冲泡技巧：
普洱茶冲泡关键点投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式 、茶叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。
就喝茶习惯性来讲，港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶；
云南省也以浓饮主导，仅仅投茶量略低前面一种。
我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。
就云南人的喝茶习惯性来讲，选用留根闷泡法时，冲泡质量一切正常的茶叶，投茶量与水的品质比一般1：40或1：45。针对别的地域的顾客，能够以此为参考，根据调整投茶量来调整汤色的浓度值。
假如选用"时间"泡法，投茶量可适度提升，根据操纵冲泡节奏感的速度来调整汤色的浓度值。
就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如，熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。
泡茶水温：温度的把握，对茶分的呈现拥有关键的功效。高溫有益于收敛香气，有益于茶汤滋味的迅速浸取。但高溫也非常容易冲破涩味，非常容易烧伤一部分高端茶。明确温度的高矮，一定要因茶而异。比如，用材较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合开水冲泡；用材较嫩的高端芽茶（如较新的皇宫普洱茶）、高端青饼适合适度降热冲泡。防止高溫将鲜嫩茶烫熟变成"菜茶"。云南省绝大多数地域归属于高原地区，开水溫度小于沿海地区、平原区地域。如昆明市的开水溫度在94℃上下，合适立即冲泡绝大部分熟茶，针对青茶，除一部分高端茶外，绝大多数也可立即用开水冲泡。在冲泡一部分高端新青茶时，除立即降热外，还可根据没加壶盖或开水高冲来减少温度，防止因茶叶烫熟而造成"水闷气"。冲泡時间：冲泡時间长度的操纵，目地是以便让茶叶的香味、味道呈现充足精确。
如前所述，因为云南省普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性，决策了冲泡的具体方法和冲泡時间的长度。冲泡時间的把握，就规律性来讲：陈茶、粗茶冲泡時间长，新茶、鲜嫩茶冲泡速度快；手工制作揉捻茶冲泡時间长，机械设备揉捻茶冲泡速度快；紧压茶冲泡時间长，散茶冲泡速度快。实际把握时，要依据茶叶的特点决策。比如，用350ml紫砂茶壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产制造的中等七子熟饼"7572"（勐海产）时，投茶量6-8克，经"洗茶"后引入开水，闷泡5分鐘后，倾出二分之一就能食用。
用同一方式 冲泡同時期的中等青饼时，投茶5-7克，经"洗茶"后引入开水，闷泡5分鐘上下就能食用。
如用其法冲泡"民国时期"時期的紧茶时，投茶量适度提升，闷泡時间能延长到5-7分鐘。
对一些涩味侧重的新茶，冲泡时要操纵好投茶量，减少冲泡時间，以改进味道。
有关"洗茶"："洗茶"这一定义出現于明朝。《茶谱》（明代）载"凡烹茶，以烫水洗茶叶，去其灰尘、冷气机，烹之则美。"针对普洱茶，"洗茶"这一全过程不可或缺。这由于，大部分普洱茶全是隔年乃至多年后食用的，贮藏越长，越非常容易堆积掉下来的茶粉和浮尘，根据"洗茶"做到"涤尘润茶"的目地。针对质量较为好的普洱茶，"洗茶"时留意把握节奏感，避免数次"洗茶"或高溫长期"洗茶"，降低茶汤滋味外流。
普洱茶的功效作用有哪些？你知道吗？
1、瘦身减肥。普洱茶中带有的茶多酚可以去脂解油腻感，推动人体内长链脂肪酸化学物质从排泄物中清除，因而喝普洱茶可做到理想化的减肥瘦身。现阶段，许多男性因为交际增加，造成肥胖症，因而普洱茶变成她们健康养生妙品。
2、老茶头抗氧化，增强免疫力：熬夜很容易导致许多的氧自由基等有害物质，茶头内含有的二氢杨梅素是效率高抗氧剂能快速降胆固醇，其降胆固醇的专业能力超过维生素E和大豆卵磷脂。此外又能为免疫系统一切正常提供一个有氧运动减肥地理环境，特异性体液免疫，增强免疫力功效，提高预防传染病与抗辩专业能力。茶头和别的散普洱茶熟茶一样，可以那般单独成块存放，品茗，可以压饼存放，品质一样，并且味道更不同寻常。新出茶头荼叶，仓味、渥堆味十分深厚，随着时间的转变，使仓味、渥堆味消退，茶头口感变化得更强，就变为“老茶头”。
3、现代科学技术对茶的作用科研已有近20项：即健脾养胃、减肥瘦身、降血脂、防止心梗、防止心梗、降血脂、防衰老、降血脂、抑菌清热解毒、减轻烟毒、减轻金属镉毒、防电磁辐射、防龋齿、清目、促消化、祛毒、预防严重便秘、解酒等。在这其中普洱茶的健脾养胃、减肥瘦身、降血脂、防止心梗、防止心梗、降血脂、防衰老、抗癌、降血脂特别是在凸起。
单株普洱茶的争议
每个时代有着每个时代不同的特征，时代在发展，事物也随之而发展，无论是提倡传统还是时尚，其实都必须符合时代大背景。
在茶叶的命名历史中，因地名，因地域，因山头命名茶叶是一个重要的命名方式，引入到普洱茶界，产生了山头茶，村寨茶等等命名方式，乃至于其后产生了“纯料”的概念，这种纯料到单株的概念，也就自然而然了。
所谓纯料，指单独一个区域的大树茶，大树茶，市场上称为古树茶。所谓的古树茶，则是专指百年以上树龄的大茶树。由于80年代开始实行大树茶矮化，现在市场把台刈过的茶树，俗称“砍头茶”也归类为古树茶。如今的市场把古树茶又细分为森林古树茶，意指抛荒原始森林里面，也叫野放茶，非古茶园改造后的茶树。高杆茶，则是指没有矮化过的原始森林的古树茶。盛易祥。
从山头茶到村寨茶，再到今天的单株茶，这在表面上形成了普洱茶纯料茶的系列。
所谓单株茶，是指山头茶，纯料茶之后发展的又一个概念，鲜叶采摘于某个名山，古树，单独一棵树，制作而成的茶饼。
在传统茶人看来，这属于离经叛道的一款产品，违背了茶学规律，也违背了制茶理论。作者曾经与2007年采访过著名的普洱茶专家邹炳良先生，邹厂长直言：纯料是什么茶？每种茶都有优点和缺点，显优隐次、补阙拾遗，才能做到一款最好表现的茶，纯料和拼配的争论市场一直在讨论。其实纯料是指原料，拼配是一项加工技术，两者有联系也可以说不相干。事实上，关于普洱茶的拼配，历史上早有记载。
传统茶人和现代茶人的差异最于各自所处的时代背景不一，对于市场发展的看法也不一，茶区的拼配、级别的拼配、年份的拼配、发酵程度的拼配，这是传统茶人接受的理念。
至于2014年，市场则发生了变化，必须是打上了古树茶的标签了，云南省平均一年的产量约5.5万吨的产量，2014年达到了11万吨，这多出来的几万吨，无不是借助古树茶这一标签营销市场，表面看这是古树茶概念的成功，实质上反映从普洱茶到古树茶，市场发生了多元化的裂变。
从目前的情况来分析，市场多元化越来越深入，表现在产品上就是各自的概念，穷出不穷。传统产品，单株纯料都符合现代人要求的，独一无二的，特色的，个性化的需求，毫无疑问，单株是有缺陷的。然而从某种意义上说，单株古树是对完美理想主义的一种追求，承认单株的缺陷，总比一味否定单株要好，内含物质不够丰富，层次似乎不够分明，其实都代表了市场向多元化发展的一个方向，单株茶其实只是一个产品多元化的载体而已。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
