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图为：普洱藏家鲁文锋珍藏96紫大益
文章来源：普洱藏家。“普洱藏家”创始人鲁文锋，为国家高级评茶师、“普洱教父”白水清嫡传弟子、世界茶文化交流协会湖北分会会长，自1998年进入普洱茶领域，收藏了清末向质卿、百年极品宋聘、福元昌茶王、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶。欢迎关注公号：普洱藏家，与鲁文锋先生一对一交流普洱茶知识！
96紫大益青饼，被称为“紫大益之王”，是继88青饼之后又一款明星茶品。作为大益牌商标的第一片茶饼，以“外紫内红”的特征闻名，加上醇厚饱满的口感，96紫大益备受茶友青睐。它的魅力何在？今天，我们一起走近96紫大益的世界。
1、勐海茶厂改制背景
计划经济的时代，普洱茶基本上以“中茶牌”为销售品牌，但“中茶牌”属于“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶公司”，即中茶公司或省茶司。
图为：勐海茶厂
如果勐海茶厂要使用“中茶牌”商标生产茶品，就要取得中茶公司的授权并支付一定费用，否则就构成侵权。因此，1989年，勐海茶厂设立了新的品牌，也就是“大益”。最开始大益商标多用于出口的散茶上。
图为：96紫大益
直到1996年，勐海茶厂才生产第一款“大益”牌茶饼，就是96紫大益青饼。
2、96紫大益包装特点
96紫大益为一筒7饼，外包装为全紫色印刷，茶纸上方为“云南七子饼茶”6个大字。其中，“南”字印刷略有缺口，俗称“断南”，一般为“三角断”，也有“半圆断”的说法。
图为：96紫大益之“断脚南”
正中大益商标是带有®的，也是紫色印刷。茶纸下方为“中国云南西双版纳勐海茶业有限责任公司”字样，是1996年勐海茶厂在商业上转为“有限责任公司”的特殊体现。
图为：96紫大益之漏字母“G”
而最底下“西双版纳”的拼音中，漏了“双”的后鼻音字母“G”。
图为：96紫大益内飞
拆开茶纸，可见饼面上埋贴有红色印刷内飞，印有“西双版纳勐海茶业有限责任公司”字样。注意！这里印有“勐海茶厂”就不对。
3、96紫大益开汤品饮
96紫大益青饼的饼型方正紧压，为传统勐海茶厂茶品的风格。历经20多年转化，边缘略有松散。
图为：普洱藏家96紫大益
饼面洒有茶芽，已转为金黄色，金毫显露。茶饼背面茶芽较少，略见茶骨，应是标准的7542用料，以4级茶菁为主。
图为：普洱藏家96紫大益
开汤后，汤色红浓透亮，有轻樟香。茶汤入口厚实饱满，汤体劲道。八泡后果香隐现，茶香从口腔一直渗入深喉，醇香十足！但汤感之中还带有些许青涩感，假以时日，会更加惊艳迷人！
图为：96紫大益茶汤
96紫大益如今不过20余年陈期，相对于宋聘号、福元昌茶王、1950年红印等老茶，尚属于初出茅庐的青年后生。然而此茶竟然几乎消失于市场，可见其品质之高，亦可彰显普洱老茶收藏市场的规模之大。
图为：普洱藏家96紫大益
在此也建议茶友们，如果遇到心仪的茶品，或能够判断出某款茶的转化潜力，那还是趁早给自己多存些好茶吧！有新茶陪伴变老，有老茶见证故事，也是身为茶人的幸福！原题《96紫大益：大益商标第一片茶饼，外紫内红的明星茶品！|老茶讲堂16讲》（本图文系“普洱藏家”投稿，文章观点仅代表作者个人）
参考资料：
陈智同.深邃的七子世界[M].台北：五行图书，2006
黄刚《中生代普洱茶三题》[J].《普洱壶艺》，2016（56）
陈淦邦《严选1996—2003中生代靓普洱》[J].《普洱壶艺》，2016（56）
网络资料：浮云评茶系列
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为什么有的普洱生茶带有烟味？
部分普洱生茶茶汤里带有烟味，严重的甚至干毛茶或茶饼都能闻出烟味来。曾经听到过烟味是代表了某一地区茶特有味道的说法，如布朗山茶就要带烟味才算纯正，这是错误的。确实上世纪九十年代和二00七年以前许多地区茶喝起来大多都带有烟味，这其实与当时的初制加工环境简陋和初制技术不成熟有关。
烟味通常都产生于毛茶的初制加工环节，一般因初制加工场所条件简陋、初制技术不规范造成的。这主要归结于茶叶本身具有很强的吸湿吸异的特性，在吸附空气中水分的同时，其它异味气体也随着水汽被茶叶吸附。
一般在初制加工环节造成烟味产生的原因主要有如下几个方面：
1、初制场所的搭建不符合规范，炒茶时产生的烟不能顺畅排出，在炒制过程中被茶叶吸附，最突出的是用几块石头搭一下灶架，上面放一口锅就炒茶了，在炒制过程中锅边烟就迅速被茶吸附；
2、茶农把初制好的毛茶用透气的编织袋一装就随意存放于家中的高处或泥巴地上，吸附了做饭产生的油烟；
3、过去许多茶区的茶农家里初制条件差，没有专业的晾晒棚，不懂初制原理，遇到天气不好茶叶晒不干时，就在火塘上方搭个架子，把放有茶叶的簸箕直接放在架子上用火烘干。这样做不但烟味严重，而且完全违背了普洱茶的制作原理，成了废茶一堆；
4、过去的茶叶除了烟味，还有其它异杂味，如油腻味、土味等，这些都与当初茶农家的生活条件差和卫生意识差有关。
普洱茶生茶的作用、功效
普洱生茶作用与功效
普洱茶生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾特别行政区绿茶。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
关于普洱生茶功效与作用就介绍到这，相信通过本文的了解，大家对生茶有更深一步的了解了。建议胃不好的朋友要选择熟茶来喝，而不是生茶。
普洱生茶定义：生茶一般是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味、汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用。生茶初期(生产1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化)，其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的效果。
茶叶中抗衰老(即抗氧化，清除人体内氧自由基)的主要成分是儿茶素类化合物(比如同含量的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)的氧化作用明显优于同含量的维生素E)。茶叶中具有抗氧化能力的四种儿茶素，其氧化能力(清除人体内自由基能力)依次为：EGCG]EGC]ECG]EC。研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)和表没食子儿茶素”的含量均高于其它茶树品种。因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用优于其它茶类，而且未经过氧化、发酵的普洱茶(新出产生茶)效果更好。
普洱茶生茶好还是熟茶好正确认识普洱茶
普洱茶是有生茶和熟茶之分的，许多人在购买普洱茶时总会有一个疑问：普洱茶生茶好还是熟茶好呢?普洱茶生茶和熟茶的区别是什么呢?下面小编就给大家介绍普洱茶，告诉大家普洱茶保存方法。
普洱茶生茶好还是熟茶好
其实普洱茶一直有一个争论的问题，就是普洱茶生茶好还是熟茶好?这个问题简直是老生常谈了，但对于很多新手普洱茶友来说，这个问题要讲清楚确实不太容易。鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即成为晒青毛茶，再经过高温、高湿、高压紧压成型，成为紧压生茶品。这是生茶，熟茶比生茶多出来的工序是渥堆发酵，当制成晒青毛茶后，把毛茶分堆洒水渥堆发酵，再经过紧压成型，就成了市场上我们常见的砖茶、饼茶、沱茶。
其实普洱茶的生茶和熟茶之间仅有一尺之隔，这个一尺就是普洱茶的发酵过程，但就是发酵这道工序，让生茶和熟茶有了巨大的差别。发酵其实很好理解，它是一个快速催熟的过程，让茶叶快速转化，其中的内含物质溢出一部分，短期内达到很好的品饮口感。
评价一款茶是好是坏，不要太过于片面，只看一个方面，我们至少要从两个方面来选择，一是品饮口感，二是健康功效。生茶和熟茶是非常容易区分的，随便从外形、汤色、口感任何一个方面都可以明显区分出来，难的是怎么分辨这款茶是不是一款好茶。
分辨一个东西好不好是一个很主观的问题，尤其普洱茶，生熟各有特色，与其问别人生茶和熟茶到底哪个好，不如问问自己喜欢生茶还是熟茶，或者说，问问自己的身体适合喝生茶还是适合喝熟茶。
五年以下的生茶，茶性微寒，明显的表现是肠胃不好的人喝了容易胃疼，如果有了五年以上转化期，茶性基本已经转为温凉，十年以上的老生茶我们说它已经基本达到佳品引期，十年以上的生茶，基本找不出什么毛病来，只要原料是还不错的，仓储没有问题，经过十年陈化喝起来都会比较舒服，也不会对身体产生什么副作用。
生茶的口感鲜爽刺激，尤其当年新茶，根据新茶友的反馈，生茶的接受度要高，生茶常见的香气有花香、果香、蜜香，滋味苦涩生津，后半部分甜润可口。
清凉解火，春夏喝生茶解暑，还能够提神醒脑，工作期间喝生茶能提神，有降压和减肥效果，但生茶刺激性强，比较适合年轻人，生茶的活性成分比较多，感冒发热者、胃溃疡患者、容易失眠者要少喝生茶，尤其新茶，经常上火长痘痘的年轻人饭后喝生茶能起到降火的作用，效果还不错。
相比生茶，熟茶就比较温和了，但熟茶的口感部分新茶友反馈刚开始不太习惯，喝上几次慢慢就能接受，而且说不定还能因此爱上熟茶，熟茶的滋味确实独树一帜，甜滑甘醇，喝过之后口腔非常舒服。
新发酵的熟茶茶性较热，喝多了容易上火，如果是畏寒体质可以多喝熟茶，熟茶对于养胃健胃的功效是非常明显的，如果容易上火，尽量选择喝三年以上陈期的熟茶，有三五年陈期的熟茶茶性转温，从医学保健方面来说，是建议茶友多喝熟茶的，尤其老年人，熟茶明显的功效除了养胃健胃还有消食解腻，也就是减肥，以及降三高，老年人饭后适量喝点熟茶对身体有很大好处。
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