为什么有些普洱茶的苦涩化不开?-茶礼仪网

为什么有些普洱茶的苦涩化不开?

爱普洱茶的茶人，都知道好茶是香气扑鼻，回甘持久，先苦后甜，可是有的普洱茶苦涩味持久不散，这是茶叶不好的表现吗?

是不是？一看以下内容便知。

茶通常都会有苦涩味，“苦涩化不开”是指苦涩后不会甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回甘越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。纯正的好普洱古树茶，刚一喝下去很苦，但苦不至喉咙，苦且可一瞬间消失，就会回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。

喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后，停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。

为何有些普洱茶苦涩化不开?

这要从茶树的生态说起，根据在茶山的考察，先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园，有新开发的茶园，有台地茶园;有施化肥、喷洒农药、打除草剂的茶园等等，你要善于去分别辨别。

在茶园里，摘茶的鲜叶品尝时会发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的（近年已很少有人用此道），苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉;没有的，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、开的苦。

为什么有些普洱茶的苦涩化不开?

两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服;后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。

如此区分辨别，不是绝对的，但可供茶友们参考。

有用+10

赏

普茶藏珍：普洱茶投资指南

　　当前在中国经济多年处于高度发展态势下，市场出现大量的闲置资金，居民手中持有大量存款和货币，如何使这些闲置资金规避通货膨胀并达到增值，投资便是一项很好的选择。在众多投资领域中，普洱茶投资作为一项新兴投资渠道开始越来越进入投资人的视野，普洱茶投资既富有乐趣又有与众不同的特色，在这个投资领域内既有着无限发展的前景，也充满着意料不到的风险，如何洞悉这里的商机是一门既简单又复杂的学问，掌握好普洱投资方法，那么您的资金投入将会有丰盛的回报。

　　所谓投资是指货币转化为资本的过程。是以货币投入某领域，通过生产经营活动取得一定利润，实现资本增值，再转化为货币的过程。投资的精髓就是通过货币投入达到增值目的然后变现。普洱茶投资也就是以货币购买普洱茶，通过一定的生产经营活动达到货币增值为目的，并最终变现。和其他投资方式一样，普洱茶投资成功的标准也是两个——增值和变现。

　　普洱茶投资的过去和未来

　　如何使手中的普洱茶通过长期投资达到增值和变现，就不得不分析一下普洱茶市场的过去，现在和未来。以及普洱茶投资的细分领域。

　　不管国家宏观经济如何高涨和低迷，普洱茶交易市场如何兴旺和衰落，普洱茶投资领域总是充满着这样那样的机会，因为普洱茶作为茶叶的一个种类，市场总需要消耗。投资普洱茶，通过存放实现口感的转化，以达到市场越来越接受的需求为目的。所以除非市场的消费人群不喝普洱茶，否则这里永远都有投资的机会。我们要做到的是如何在市场高涨的时候控制风险不盲目追涨，而在市场极度低迷的时候不要被眼前的困难阻碍我们发现一些极具价值的品种。

　　普洱茶虽然有悠久的历史，但大陆市场鲜有接触，绝大部分是满足港澳台的狭小市场需求而生产。所以这里告诉我们一个数据就是，历史上普洱茶的生产量很小所以导致存留至今的老茶很少，不但数量少，品种也少。也就是过去普洱茶的现状是，喝的人少，存留下来的茶也少，普洱茶制作方式以及用料都在一个狭窄的空间运行。

　　普洱茶的现在大体是指2003年到至今，普洱茶经过港澳台茶商的推广，逐渐被大陆市场认同，伴随着中国经济快速发展的步伐，大陆品饮群体的消费开始升级，普洱茶作为一种有品位有文化又有内涵的茶叶开始越来越被茶客们推崇，喝普洱茶的人开始增加。经过一定时期陈化的老茶才更适合市场的消费需求，大量新茶都因茶质寒凉，滋味苦涩而不适合现饮，需要继续存放。老茶过少，导致大家看清楚未来市场空缺之大，商机之大，所以这一个阶段开始出现大量投资普洱茶的群体。虽然这个阶段投资普洱茶情绪高涨，但绝大多数的投资行为都是摸着石头过河，充满盲目性。应该说在这个阶段投资普洱茶的热忱远高于普洱茶的市场化进程，也就是投资普洱茶的人比喝普洱茶的人要多，或者更准确的说，这个阶段普洱茶的交易额中，用于投资和存放的数量远远超过市场消耗的数量，除了少数被刚刚兴起的市场消耗掉外，绝大部分都是被普洱投资者收藏和存放的，仍然静静的放在仓库里头没有被消耗掉。

　　普洱茶的未来只是一种预测，根据当前普洱茶市场调查，喝普洱茶的人数在未来二十年内，将越来越多，消费普洱茶的区域也会越来越广，基本只要喝到口感好的普洱茶的茶客都无法忘怀普洱茶所带来那种口腔的丰富度层次感和冲击力度之美妙。当然除了普洱茶的原料生态以及利于健康外，普洱茶还与其他茶叶有不同之处，就是普洱茶不但可以现饮，还能收藏，收藏不是简单的物理直观的保存，它还随着时间的推移口感发生转化，这种转化也可以视同一种生产过程，这种生产可以作为普洱存放过程中自然增值的理论基础。所以普洱茶不但好喝，还有很多值得玩味的地方，它符合未来市场发展的需求，可以预见未来普洱茶的市场将越来越广泛，这将伴随巨大的投资商机。

　　但是未来的普洱茶市场并不是现行市场的一种简单延续，它会出现许多变化点，因为目前普洱茶市场正处于一种摸索和探讨阶段，随着大家对普洱茶进一步的研究和与消费群体更为充分的磨合，未来的普洱茶市场将会以一种崭新的形态出现。

　　普洱茶的投资方式分析

　　我概括普洱茶市场大局观就是——过去量很小，现在存量大，但有些盲目，未来前景高，但投资方式仍然有变化。弄清楚普洱茶市场的过去现在和未来，要投资普洱茶，我们必须弄清楚普洱茶的投资渠道有哪几种。若细分，普洱茶投资领域很广泛，它牵扯许多方方面面都能投资。单就个人投资普洱茶成品谈谈几种投资方式。从普洱茶成品投资品种细分，我认为市场上投资普洱茶，大体是老茶的投资，次新茶的投资，以及新茶的投资几种。我们既可以集中力量投资其中一个领域，比如老茶，或者新茶，也能牵涉两种或者全部，这视同个人投资经验、经济实力和来源渠道通畅所决定的。

　　1、普洱老茶投资

　　普洱老茶投资牵涉的金额大，风险高，它并不适合普洱投资初入者。老茶投资除去要考虑投资品种的升值外，还牵涉到复杂销售渠道。因为老茶价格昂贵，所以一般普通普洱茶消费者轻易不会涉及，所以它的消耗群体都是高端消费层，目前大部分高端消费层并没有形成交易平台也没有清晰的老茶辨认方法，这个消费层的购买方式还是走个体品牌店和有老茶销售口碑的人。这意味你投资的老茶即便升值了，但你仍然需要为变现绞尽脑汁，因为出货通道太狭窄。但老茶投资也有老茶投资的优点，一来它不需要太大的仓储空间保存货物，因为一片老茶有时候价值超过一吨新茶，所以即便你投资一千万买了老茶，它也不会占用你太大的空间。空间小，容易管理，存放起来相对简单，只需要用纸皮箱封好即可。目前已经有大量专业的老茶图谱书籍面世，历史上的老茶品种屈指可数，只要包装纸张没有被拆开，通过眼睛看纸、印刷方式和油墨，初步可以辨别茶的真伪，再通过鼻子闻能确定茶的仓储好坏，即便有拆开过的也能通过条索和内飞确定茶的真伪，但这些都需要丰富的经验。老茶存世量相对稀少，是高端消费客趋之如骛的品种，而且随着消耗将越来越少，不管升值幅度快慢都确保稳定的升幅。新茶基本永远无法替代，因为新茶在变，老茶也在变，它们之间陈化差距是永远不变的定数。

　　2、普洱新茶投资

　　相对老茶的高昂价格和貌似复杂的真伪甄别，大多数普洱投资初入者都愿意从新茶入手，他们会认为因为新茶从毛料制成成品后，经过的环节不多，环节不多意味着价值离原料成本接近，也意味着未来投资升值幅度会越大，同时风险更小，而且牵涉的仓储问题也不会很复杂，所以投资这个领域的群体占普洱投资的绝大部分。总体而言，只要投资新茶品种正确，风险的确相对小很多，但同时也伴随着其他难度出现，比如绝大部分新茶的升值幅度较慢，变现也相对较难，除非二级投资者接盘，否则新茶陈化时间不足，还不足以进入消费领域，这主要是和普洱茶陈化周期相对较慢所决定的。

　　3、次新茶普洱投资

　　而更为专业的投资者，则更愿意关注和选择有一定年份陈化的次新茶，这些茶陈化期从五年至二十年不等，大体都青味散去，汤色逐渐由浅变深，由绿转红，开始越来越适合人体接受，但苦涩度尚未转化到理想状态，只需要接手后再陈放较短年份，就能适合消费市场需求，这样投资变现时间将大大缩短。次新茶普洱茶的投资好处有很多，一来可以以相对短的时间取得更长的陈化期产品，二来虽然这些次新茶尚未能去到老茶的阶段，但它很快就能通过继续陈化达到，这样就更容易变现，走向消耗市场的路途更为通畅。第三点是最容易被忽略的，也是投资这个领域投资回报率最大之处。很多投资新茶的朋友简单地认为上山收集毛料加工普洱茶就能以最接近市场成本的价格来降低风险和保障最大的投资利润空间，这种想法有一定的误区，因为您存放的产品有没有市场竞争力，并不完全取决于本年度的茶之间的比较，它还取决于之前几年的茶和随后几年的茶的价格比较。也就是去年的普洱茶和今年的普洱茶或则明年的普洱茶，虽然有轻微变化但并不会产生口感太大的差距，而这些微小的差距并不容易被市场感受到差别，而且不同地理区域和不同的存放方法，很容易使相近几年茶的陈化效果颠倒次序。况且大部分存放刚几年的普洱茶进入消费市场并不是那么容易，这点和绿茶或者铁观音完全不一样，我们必须认识到。所以即便您今年以极接近当季市场毛料价格所投资的普洱茶，它并非没有风险，因为你仍然需要回顾过去几年普洱茶原料价格，并展望一下未来一两年普洱茶的原料趋势。假若前几年毛料价格极度便宜，那么今年你收藏新茶就要当心了，若国家经济大势不妙，会影响投资信心，意味着产区毛料价格攀升到一定幅度内，很可能会盘整下探，那么下个年度的毛料价格有可能探低。这点最好的例证就是2007年，这个年度毛料的价格既比前年高，也比后年高出很多，所以即便你亲自上山收料加工，最大幅度减少中间环节，但你毛料成本仍然偏高，在未来市场竞争中既不如前期的，也不如后期的，而处于不利状况。

　　个人普洱茶投资并不完全由上述观点所能完全概括，它仍牵涉到其他细微的变化，如当季原料由于季节变化出现的优劣变化，这点和投资葡萄酒一样，个别年份的毛料尤其气候变化也许更为优胜。另外随着人们不断追求普洱茶口感和素质的脚步不停迈进，一些独具口感魅力的普洱茶原料价值被发现，这类口感的茶历史上从未出现或者很少出现，那么意味着投资这类原料制作的普洱茶前景会更大。

　　综上所述，普洱茶投资作为投资的一种，它即具备很多其他投资品种的特征，也有其独特的之处。它既能像古董字画一样给人带来收藏上的视觉喜悦和文化冲击，也能像收藏葡萄酒一样，通过岁月的沉积和变化，让内在的口感越趋完善醇和，起到一种收藏阶段的生产过程，并出现新的价值。投资普洱茶和其他投资最大区别在于，这既是一种收藏行为，也是一种生产过程，而且它能被消耗，而且是大量消耗，消耗过后有又产生新的投资空间。应该说在这样的投资行为更受生活习惯的影响而更少受到国家经济形势的干扰，因为它是个消耗品，这是投资普洱茶最大的优点。

　　对普洱茶投资者的几点建议

　　回到普洱茶投资成功的两个标志之处，就是升值和变现，普洱茶的收藏本身就是一种生产过程，它一来占据了资金、空间，二来内在的变化也让普洱茶年年口感不同，越趋完善，但这只是同年产品的直观比较，市场并不这么简单看待，假若同类产品不同年份的茶，比您更便宜，那么他势必影响您的变现，也就是同类产品前几年陈化的产品不但比您的陈化度还好，关键价格还便宜，那么势必影响您投资普洱茶的变现，原因在于你收藏这个品种的年份毛料价格过高。

　　最后，我建议投资普洱新手，把投资目光更多凝聚在前所未有的产品的领域上。因为前人的大量投资，市场沉积的普洱数量庞大，新手不必盲目冲进去做相同的事情，而且过往历史的毛料价格偏低，现在在人民币贬值和通货膨胀以及对普洱茶认识度越来愈清晰的三重因素影响下，毛料的成本越来越高，投资难度相对大很多。但假若你有普洱茶大局观做指引，你仍然能在重重迷雾之中发现投资普洱茶的亮点，这就是精挑细选后的名山纯料茶的投资，这类产品选料越精细，也没有历史替代品，也就是它没有太多的陈年竞争品种。这样精细化的口感一来符合市场高端需求，二来由于用料的特殊性，它比低端产品的陈化期更短，更容易进入消费市场变现，这点很重要。而对相对有经验的普洱投资者，我建议你们把投资目光更多关注在陈化中的次新茶品种，这个领域存在绝大商机，也风险重重需要有丰富的普洱茶辨识经验，不易被一般新入者踏入，所以有一定门槛限制，这类产品的主要特征是原料成本很低，获利空间相对大，价格优势明显，而且更容易变现。可以预见的普洱茶市场未来发展，重点将越来越不在原料产区，而是在存放领域中大放光彩。
转摘《普洱》杂志2012年九月刊
作者：普茶藏珍

普洱茶为什么不会过期？储藏应该注意什么

普洱茶为什么不会过期？储藏应该注意什么 普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

普洱茶为什么不会过期？储藏应该注意什么

普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

普洱茶为什么不会过期？储藏应该注意什么

辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。

普洱茶为什么不会过期？储藏应该注意什么

看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。

许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?像常见的绿茶，铁观音都有保质期?反而普洱茶有“越陈越香”的美称。

也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

普洱茶为什么不会过期？储藏应该注意什么

普洱茶究竟会不会变坏?让我们来探讨一下。

普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃。

普洱茶为什么不会过期？储藏应该注意什么

以上就是小编为大家介绍的普洱茶为什么不会过期，而且据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

泡好陈年普洱，关键要会醒茶

普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程，但事实上，醒茶方面的讲究一点都不少。醒茶的目的，是为了展现普洱茶的最佳口感。

泡好陈年普洱，关键要会醒茶

1、从密闭到开放

整件的茶也好，整提的茶也好，密封在纸箱也好;相对来说，普洱茶的保存，都建议保存在一个相对密闭的环境里。整件的茶叶，要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中;若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。如果是散茶，那么就敞放在空气中;如果是紧压茶，还需要继续分解为小块;如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。

泡好陈年普洱，关键要会醒茶