绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、采摘
“清明”前后开采一芽一叶初展、芽长于叶的银猴茶品种新梢为原料。要求做到“二不采”，即：雨天不采；农药安全间隔期不到不采。以晴天露水干后采为最佳。
二、摊青
采回的鲜叶，视气温和空气湿度及青叶含水量不同，需经摊放8至12小时，当叶面失去光泽、闻有芳香即可付制。
三、杀青
使用斜锅或龙井锅。杀青在斜锅内进行，当锅温120℃左右，投摊放叶500克左右，以抖为主，抖闷结合。锅温180—200度时下锅，下锅时有轻微爆声为适温。投叶量以每锅500克左右为宜。以抖炒为主，抖闷结合，炒至杀青叶折梗不断，杀透杀匀，（约4—6分钟）开始降温搓揉。
四、搓揉
杀青叶不出锅，当芽叶质软，折梗不断时，降低锅温至60℃左右，进入搓揉过程，手抓茶叶在锅壁上反复搓揉，不断翻炒、抖散，直至茶叶揉搓成形，犹似弓弯的猴状，色泽绿润，有刺手感时起锅摊凉。揉搓过程的锅温和用力程度，是银猴茶形、质形成的重要因素。锅温过高过低，用力轻重不适均不利银猴茶形、质的形成。
一般锅温掌握在60℃左右，揉搓初期，芽叶含水量高，锅温适当高些，揉搓后期含水量低，锅温切忌过高，否则不利做形。手势用力程度掌握轻、重、轻的原则。双手五指并拢伸直，轻压往返搓揉，中间不断翻拌、抖散茶叶，至有触手感时即可出锅摊凉。
五、烘焙
在烘笼或烘干机中进行。分初烘和复烘两步进行。初烘时火温以100度左右为宜，通过30分钟左右的初烘，达到失水的目的。初烘叶约八、九成干。复烘稍低。要求炭火无烟、火力均匀，并适时勤翻，为避免茶末掉入炭火中而引起茶叶烟味，在翻拌时要将烘笼拿离炭火或用纱布垫在茶叶下面。
初烘半小时左右，至茶叶折梗能断、但手捻不碎时下烘。摊凉回潮1小时后，再复烘，至手捻茶叶能成粉末为适度。炒干在斜锅内进行，锅温70～80℃，投入500克左右的初烘叶，经过轻、慢的手势炒翻，炒至银毫显露，茶叶足干，起锅摊凉。炒干叶含水量5%左右。烘干后的茶叶，摊凉至室温，才可装箱（袋）贮藏或出售。贮藏时切忌阳光直射与异味，并保持干燥。
王志权专家点评白茶娶妃（三）
王志权专家点评白茶娶妃（三）
近日，茶叶行业正开展一次轰轰烈烈的口水战，在安吉白茶行业领导品牌世外茗源观点的 引发下，安吉白茶到底能不能取代咖啡这一话题引发争论。不少网友纷纷拿出看家本领来表达自己的观点，各执一词，各有道理。
一个名为王志权的知名茶人用自己的博联社博客作为平台，吸引多位茶人登台亮相，大发议论。为了让更多的人看到专家、学者的意见，客观地看待“白茶娶妃”事件，笔者直接收录了王志权先生博客里的观点，以供各位参详（详细请看：http://wangzhiquan。blshe。com/post/824/474952）。
王志权先生出生在北平城哈德门外的一个商人家庭，那时，离宣布新中国成立不到120天。他虽然出生商家，但打小就爱看书。祖父曾尝试让这个长孙继承祖业，可是王志权先生志不在此，也就一次次让祖父失望了。
王志权先生也赶上了十年文革，击碎了他的大学梦。但是他坚持读书，1968年7月20日，王志权依依不舍地告别北京50中学，奔赴黑龙江七星农场作了一名农垦工人。
1984年4月是王志权人生的重要转折点。通过考试他到北京食品公司办公室当秘书。1987年8月他被调入北京市第二商业局办公室，参与筹办北京二商报。1993年与市食品办、市副品行业协会合办北京食品报，这张四开八版的周报自负盈亏、自办发行。作为报社总编辑，他一手抓食品原料种养殖、食品加工、食品流通、食品消费四大领域报道；一手抓经营公司、饭店、广告收入。一晃十年，直至退休。
二十年来，拿到新闻专业、工商管理本科学历证书，获经济师、编辑职称证书。1994年获北京市优秀新闻工作者称号。从1995年起，连续两届任全国商报联合会副秘书长。所写作品200多万字，几十篇获全国、北京市好新闻评比一、二、三等奖。
现在特别关注中国的茶叶行业，对茶叶行业的发展和未来总结出了很大的经验，在茶叶研究上也十分具有心得。王志权先生作为一个资历极深的茶人，其观点一发，颇有些为行业指点迷津的味道。许多网友跟帖说理也可谓是精彩至极，以下笔者做一次梳理，对于世外茗源引发的“白茶娶妃”一事，看看各位茶人如何发表自己的高见，或者对中国茶叶行业及行业发展有怎样的议论和远见。
网友8：就养生来说，茶肯定比咖啡强。现在许多西方人也有喝茶的习惯。
小时在农村，由于柴禾（燃料）缺乏，人们只喝生水，连白开水都不常见，茶就不用说了。像北冰洋汽水、酸梅汤等饮料是后来才见到的。至于可口可乐、雪碧、咖啡等西洋饮料就更是这近几年的事了。现在新一代年轻人好像多是喜欢这些洋饮料的。
随着传统文化的衰微，要让茶占有饮料的重要一席，估计还真得跟咖啡有一场好拼！
王志权：您所言极是。萝卜白菜各有所爱，大千世界，芸芸众生，恐难千篇一律。但不管怎么爱好，适宜自己的就是最好。问您好了！
网友9：说白茶取代咖啡肯定是白茶商人的炒作。白茶本身在茶界的地位就非常有限。不要告诉我白茶在历史上的光辉岁月(在唐宋时代白茶是贡茶，斗茶必用白茶，这也是黑色茶盏在宋代盛行的原因)。
现在白茶地位远不如前，在中国都远远落后于别的茶类，何以取代咖啡。文中引用早就有香港媒体报道美国人现在更喜欢喝茶，这也绝非事实。本人经常去美国出差，说美国人更喜欢喝茶简是开玩笑，说部分在美国的中国人喜欢喝茶也许是事实。 但是如果说中国茶会取代咖啡我认为是有可能的。
这里着重说“中国茶”，是相对于红茶而言，这并不是说红茶不是中国的，红茶是最早产于武夷山，18世纪传入欧洲，此后流行于西方世界。所以这里的中国茶是指红茶以外的其他茶类，比如绿茶，乌龙茶，普洱茶等。
网友10：我爱喝咖啡，除了很多原因之外，中国茶的价位没谱也是原因之重。
王志权：在不断变化发展的世界和现实中，必须拥有冷静观察的能力，身处事外，热议冷看。发挥所长，避其所短，多方学习，长远谋划！（赵德仁）
饮茶禁忌:女性经期喝绿茶会出现的不良情况
女性朋友们都知道在经期要非常注意饮食，不能吃过冷、过酸、过辣以及油炸的食物，可是对于能不能喝茶，能喝什么茶，不能喝什么茶，相信很多朋友都不是很清楚，经过小编整理的资料显示：女性经期不能喝绿茶，喝绿茶会产生以下三种不良情况。
情况一：女性经期喝绿茶会阻碍铁元素的吸收。
铁是人体合成血红蛋白的重要元素，女性经期大量的铁会随着血液一起流失掉。所以铁元素对经期中的女性来说，尤其重要，但是如果这个时候喝绿茶，绿茶中含有较多的鞣酸会阻碍身体吸收食物中的铁元素。鞣酸会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，防碍肠道黏膜对铁分子的吸收。绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大。
正宗雨前西湖龙井茶
情况二：女性经期喝绿茶会导致便秘。
女性经期本来就会出现轻微的便秘情况，加上绿茶中的鞣酸会减缓脾胃消化食物的速度，并使肠蠕动减慢，从而加重便秘的情况。
一级绿茶四川竹叶青茶叶
情况三：女性经期神经内分泌调节功能减弱，通常会出现烦躁、头痛、坐立不安等反应，所以此时必须控制好情绪，不易过于兴奋或者过于低落。绿茶中含有咖啡碱、可可碱等兴奋神经的物质，一旦喝了，会加重头痛、腰酸等症状。
建议：综合以上情况，建议肠胃不佳或贫血的女性朋友在非经期内也尽量不要喝绿茶。
翡翠谷新茶叶绿茶黄山毛峰
女性经期能喝什么茶：有每天喝茶习惯的女性朋友们，在经期还是会忍不住喝点茶，那么接下来介绍的三种茶都是经期女性可以喝的，并且对经期的女性身体还大有好处。
1、玫瑰花茶
玫瑰花茶性质温和，有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用，女性经期适量饮用玫瑰花茶，能增进血液循环，减轻女性生理期的疼痛。并且玫瑰花茶香气优雅迷人，入口甘柔不腻，能缓和女性情绪、减轻经期压力，常饮还可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然。
平阴无硫玫瑰花蕾 玫瑰花茶
2、红枣枸杞茶
红枣枸杞茶有养血安神、益气健脾、滋补肝肾、消除疲劳的功效。女性在经期常喝可补血、缓和紧张情绪、令肌肤红润有光泽。
注意：不是所有的女性朋友都适宜喝红枣枸杞茶，要看个人体质。湿气重、体质燥热、由于外感风热而引起感冒、发烧、腹胀气滞的朋友都不适宜喝红枣枸杞茶，一旦喝了会加重病情，体质燥热的女性朋友在经期喝红枣枸杞茶还会导致月经过多。
台湾进口正品党参红枣茶
3、百合花茶
百合花富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，女性经期饮用可补铁，清新的茶香也可为为女性朋友们减减压。
注意：脾胃虚寒体质或患腹泻的人不宜饮用。
Birt&Tang草本茶保健茶-百合花茶
相信您现在对于经期能否喝茶有一定的了解了，懂得饮茶禁忌，做聪明的女人；经期不喝绿茶，做健康的女人！
天尊贡芽的鉴别方法
天尊贡芽的鉴别方法，要看茶叶色泽、茶汤颜色、茶叶外形、茶叶体型、茶叶形态等。
天尊贡芽的鉴别
1、茶叶色泽
当前，各类食品都有的食品添加剂，茶叶当然也不例外了，鉴别好茶叶的方法之一就是色泽，加了色素的天尊贡芽茶看上去颜色发黑、绿、青、暗;
2、茶汤色泽
好的天尊贡芽茶，冲泡以后，比较柔亮，颜色鲜艳，而非此类的茶叶的茶汤颜色比较黄暗，另外，被添加了其它东西的茶叶容貌是绿色的，看上去似乎是被染过了，反之，茶叶上有小细毛的茶叶，则为真;
3、茶叶外形
好的天尊贡芽茶茶叶香味扑鼻，因为产地的问题，天尊贡芽茶叶更是香味扑鼻，可以感觉出来的，鲜嫩的茶叶，因为自己的提问带着香味，让人心旷神怡的感觉非常明显;
4、茶叶体型
好的天尊贡芽茶叶体型紧实，手感很好，冲泡的时候，会迅速下沉，并不会再次回到水面上来，因此，是很有质感的感觉的;
5、茶叶形态
好的天尊贡芽茶叶看起来有点像是密封的大腿，这中方法也是区别好坏天尊贡芽的最好的方法和技巧，也是其主要特征之一;
6、茶叶鲜嫩
好的天尊贡芽是非常嫩的，茶叶本身也会很细，每一斤茶叶大学需要6万左右的小嫩芽，非常的不易，茶叶本身叶子很小，但是芽比较大，甚至芽叶都没有展开;
7、茶叶颜色
比较鲜亮，香味很棒，味道很醇。这里说的颜色并不是叶本身，而是指的泡出来的茶水的颜色，
8、综合评判
香，是天尊贡芽茶天生带来的气质，没有任何茶叶可以替代这种香气，并透露浓郁的花香味，迷恋而陶醉，泡开的茶叶略微带有一丝丝的甜味，不会有令人生厌的感觉，男人寻味。
天尊贡芽的炒制
炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟。生锅温度100℃左右，熟锅稍低。投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1—2分钟，主要起杀青作用，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘。
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