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其他茶都匀毛尖是贵州名优绿茶，也是我国的茗茶，产于贵州省都匀市，主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里的环境十分适合茶树生长，其出产的茶叶品质也是得天独厚的。
这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。
都匀毛尖产地介绍
都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。都匀，贵州南部政治、经济、文化的中心。都匀市总面积2274平方公里，总人口为50万，有布依、苗、水、瑶等33个少数民族，占总人口的67.08%。市辖1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇、8个乡（其中有3个水族自治乡）。城市建成区总面积为23.8平方公里，市区人口27万（含流动人口）。
都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。
都匀历史悠久，殷商时为鬼方东南部地，至洪武二十三年（公园1390年）置都匀卫，弘治七年（公园1494年）置都匀府，康熙十年（公元1671年）置都匀县，1949年11月成立都匀县人民政府，1958年6月18日设立都匀市。都匀市为多民族聚居地区，有汉族、布依族、苗族、水族、侗族等31个民族，其中少数民族占总人口的68.5%。2001年10月，都匀荣获中国优秀旅游城市称号。
南宁金花茶公园-都匀毛尖分什么等级？都匀毛尖的等级
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都匀毛尖分什么等级？都匀毛尖的等级
都匀毛尖是我国的名茶，也是贵州的著名绿茶之一，其茶叶品质是很高的，深受不少饮茶人士的喜爱，同时，都匀毛尖根据品质的不同，主要是多个不同的等级，不同的等级有不同的特征，具体如下！
都匀毛尖的等级
1、明前茶
清明节前采制的都匀毛尖茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎南宁金花茶公园100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字—“高档”！故、此茶适合送礼、上级、领导为首选。
2、谷雨茶
谷雨前采制的都匀毛尖茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对都匀毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50%）。主要适合稍高档消费的人群。
3、春尾茶
春天末期前采制的都匀毛尖茶。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的！因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外！实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟，条形虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对比较便宜，这种茶适合大众人群。经常喝茶的人店主推荐！因为自己喝、它实在！
4、夏茶
夏天采制的都匀毛尖茶：随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的！叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡，主要适合对茶叶需求比较大的饭店，茶馆等，因为它便宜，喜欢喝浓茶的朋友这个其实挺不错的。
都匀毛尖的生长茶叶茶叶环境
都匀毛尖之所以有如此优秀的品质，这都是当地得天独厚的生长环境所赐予的。那么都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
都匀毛尖品质特征
假若从茶叶颜色的角度来说，都匀毛尖有着它独有的特色之处，也是它优异品质的体现。那祁门红茶历口品牌么都匀毛尖有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都匀毛尖的功效
都匀毛尖是中国的十大名茶之一，可见它的名气和地位在我国也是比较不一般。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶，是贵州三大名茶之一。都匀毛尖产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州，其味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖的冲泡方法
1、用水
都匀毛尖在用水上需要注意，也就是说水质在其中起到的作用和影响。那么水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。
2、水温
都匀毛尖在冲泡时所用的水温也需要注意掌控好，其一般适合用绿茶可以做茶叶蛋吗80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
3、用量
都匀毛尖在冲泡时所用的茶叶用量，不过呢，其实这个投茶量并没有统一的标准，这个要看茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1：50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
4、茶具
都匀毛尖在冲泡时所使用的茶具，这个可以根据自己的需要选择。那么都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
综上所得，都匀毛尖名优绿茶类将分为珍品、特级、一级、二级、三级、四级等6个等级，更能满足市场需求。同时，扩充高绿类、红茶类、白茶类、青茶类等都匀毛尖茶系列类别产品，不同的等级有不同的铁观音1725特征！
黔南州通过条例不是什么茶都能叫都匀毛尖
原标题：黔南州通过条例 不是什么茶都能叫都匀毛尖
讯：3月26日，记者在都匀毛尖的主产区黔南州采访中发现，当地为了推动茶产业快速健康发展，在我省率先立法对茶产业进行推进，并对如何利用好“都匀毛尖”这块百年金字招牌作了明确要求，今后，不是什么茶都可以扛这块金字招牌。
从1915年在巴拿马万国食品博览会上荣获金奖起，贵州名茶、中国名茶、世界名茶以及国内外各种茶叶评比活动中，都匀毛尖茶都位列其中。百年来，都匀毛尖茶可说载誉无数。目前，都匀毛尖茶在省内已遍布各茶庄、商场、超市，在北京马连道都匀毛尖9家茶企联合开起了都匀毛尖专卖店，在上海、山东、西安等十几个大城市均有销售，并深受日本和港、澳等地品茗人士的喜爱。
2月21日，黔南州审议通过《黔南布依族苗族自治州促进茶产业发展条例》，把茶产业发展的主张用法律固定下来，做到有法可依，强制执行，相应的措施将推动茶产业更好更快的发展，在我省尚属首列。
近年来，黔南州茶产业发展优势凸现，成为了关联度大、产业链长、附加值高的产业，涉及种植、生产、加工、销售等多个环节，以及茶医药、茶化工、茶旅游、茶饮食、茶文化等多个领域。
统计数据显示，2013年黔南州茶园面积92.38万亩，投产茶园面积38.53万亩，茶叶产量1.084万吨，茶叶产值达到14.86亿元，约有30万人从事茶产业及相关服务活动。规划到2016年全州茶园面积发展到150万亩，产值80亿元以上。
条例规定，未取得都匀毛尖证明商标和地理标志产品保护使用许可，企业不得生产加工都匀毛尖茶；未经黔南州政府同意，不得以都匀毛尖、都匀毛尖茶名义举办或参加茶叶奖项评选及茶事活动。也就是说，今后不是什么茶都可以叫都匀毛尖。
都匀毛尖什么工艺？传统制作工艺简介
都匀毛尖是我国十大名茶之一，是炒青绿茶的典型性意味着，归属于打卷形知名绿茶叶。那都匀毛尖是选用哪些加工工艺做成的呢？
都匀毛尖茶传统式加工工艺
1、杀青
锅温操纵在350℃上下，投叶量500—700克，用黄叶嫩杀，叶子老杀，多抛少闷，抛闷融合的基本原理开展杀青;杀青時间一般为五分钟上下。杀青时，将茶青一次性倒进锅内，传出炒芝麻的响声，在锅内快速滚动茶青，让茶青遇热匀称，有很多水蒸气出现后，多抛少闷，更替开展，保证荼叶杀掉、杀匀、杀透而不烧焦。当叶质转软，芳香表露，微有沾手觉得时就可以淬火，开展揉捻。减少锅温进到揉捻工艺流程。
2、揉捻
都匀毛尖茶杀青完毕后，马上将锅温降至170℃上下，随后开展揉捻，用两手把握住荼叶，按一个方位开展翻转揉搓，规定姿势欢快强有力，另外开展解块热管散热减温和流失水份，依照“轻-重-轻”的标准，更替用力，揉捻時间为十分钟上下，待荼叶成条变松，手捏不粘时，开展做形。
3、搓团
做形是都匀毛尖外观设计产生的重要，锅温规定在150℃上下，時间为七分钟上下，具体方法是搓团，技巧与搓汤圆类似，将茶团臵于手掌心，让茶团在手掌心翻转，按一个特殊方位开展，随后开展定形，最终开展解块，这般不断开展。规定搓团要小，茶条进一步缺水，茶条打卷，含水量达30%上下时，进到提毫环节。
4、提毫
提毫是都匀毛尖茶显毫的重要加工工艺，锅温规定在140℃上下，時间为8分钟上下，做形叶的水分含量不少于20%，两手握紧茶团，手心用力，使茶团互相磨擦现毫，茶团伴随着水分含量的减少而从小到大，姿势愈来愈慢，用力愈来愈轻，当茶条发硬显脆，毫毛显出时提毫完毕，茶条含水量在15%上下，转到蛋糕烘焙环节。
5、蛋糕烘焙
蛋糕烘焙时，规定锅温在120℃上下，時间为七分钟上下，将荼叶匀称薄摊于锅壁，每2-3分钟滚动一次，滚动时姿势要轻，待手揉成粉，含水量达7%上下时起锅。当茶条紧细、白毫显出时才刚开始在锅中开展蛋糕烘焙，在100℃上下的锅温下开展薄摊，适度轻翻蛋糕烘焙，待其水分含量达6%上下，手揉成粉末状时就可以出锅。
6、干茶选萃
筛出细脆焦叶，从锅中取下成饮茶时用力立即柔和爬取荼叶，茶末另装。
从研制历史时间看来，前后左右约有四百余年历史时间，都匀毛尖茶传统式加工工艺是各代茶人的结晶体！
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