绿茶和白茶哪个好？有什么区别-茶礼仪网

已采纳绿茶是什么相信不用小编说大家都知道，不说其他单说康师傅绿茶都不知道喝过多少年了；而白茶可能会一部分人没有听过，不过白茶在茶叶当中的名气却一点都不差。那么绿茶和白茶哪个好？有什么区别呢？

一、绿茶

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

二、白茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）

三、白茶和绿茶的区别

1、特点区别：

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

2、制作工艺区别：

白茶的制作工艺纯粹而自然，把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上，置于适宜的阳光下，或是放置在通风透光条件良好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。制作过程简单自然。

绿茶则是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。相对于白茶，绿茶的制作工艺更繁杂，在制作过程中也不可避免地失去了一些营养物质例如氧化酶。

3、外形区别：

白茶最主要的特点是毫色银白，芽毫完整，芽头肥壮，汤色黄绿清澈，叶底嫩匀。

绿茶：（1）扁形绿茶：扁平、挺直的茶，在干燥过程中一边炒一边压扁，茶的条索就被固定成这个形状。龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶都是扁形绿茶。

（2）螺形绿茶：像螺一样，茶条卷曲紧抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均为螺形绿茶。

（3）卷曲形绿茶：茶条在揉捻中抓、揉，使得茶条细紧卷曲成纤细的茶条，茶条上有毫。都匀毛尖、高桥银峰为卷曲形绿茶。

综上，白茶也好，绿茶也好，都是好茶，总之查无好坏，人有好恶，关键看各自的喜好。

回答者：呵呵回答时间：2019-11-26

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绿茶种类众多，怎么将其分类呢？

　　在中国的绿茶中，名品可谓最多，不仅香高味且长，品质优异，造型独特，有很高的艺术欣赏价值，绿茶依照其干燥与杀青方法的不同，可将其分为烘青、炒青、蒸青、晒青绿茶。那么绿茶种类众多，怎么将其分类呢？

　　炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。

　　珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

　　绿茶种类众多，怎么将其分类呢？

　　平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、萧山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

　　在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。

　　在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

　　烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

　　条形烘青：全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

　　晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

　　蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。

　　绿茶种类众多，怎么将其分类呢？综上所述，我们可以得知答案，欢迎众茶友采纳！

无锡毫茶是什么茶江苏无锡的特产绿茶

无锡毫茶产于美丽富饶的太湖之滨的无锡市郊，这儿群山环抱，周围丘陵起伏，山上树木生气勃勃，山下太湖烟波浩渺，碧水泛动。无锡北面惠山的惠山泉素有“全国第二泉”之称。名湖、名泉、名茶三者汇为一体，相辅相成。

无锡地处江苏南部的水网区域，属海洋性气候，一年四季气候分明，气候温文，年均气温15.5℃，日照适合，日照年时数2064，年降雨量 877.5～1438毫米，年相对湿度80%以上，优越的生态条件适合于从福建引进的无性大毫良种的生长。该种具有吐芽早，萌生力强，芽头肥壮，茸毫特多和内含养分丰富的特征。

制作毫茶原料，以一芽一叶初展、半展为主体，经杀青、揉捻、搓毛、干燥等工序精制而成。成品茶条索曲折，肥壮绿翠，白毫披复，香高味浓，汤绿明亮，叶底肥嫩。

无锡毫茶条索肥壮曲折，色灰透翠，身披茸毫，香高耐久，滋味鲜醇，汤色绿而明亮，叶底肥嫩明亮。

炒制工艺分杀青、揉捻、搓毫、干燥四道绿茶工序。用手工炒制，炒制时在锅径58厘米、深24厘米的龙井电炒锅中进行，锅面有必要保持亮光、滑润。从杀青到干燥，全在一口锅内，凭靠工人一双诀窍娴熟的手，选用不一样的手势炒制而成。

杀青：锅温180～190℃，投叶量700～900克，炒至折梗不断，茶香泄漏即为适度。历时3～6分钟。

揉捻：锅温100～110℃，揉至芽叶曲折成条为宜，也可选用微型揉捻机揉捻。历时12～15分钟。

搓毫：是毫茶成形、显毫的关键工序，当锅温80～90℃，用双手在锅中搓揉茶叶，边搓揉边在锅中翻动茶叶，至使芽叶曲折显毫为适。历时15～18分钟。

干燥：目的是继续蒸发水分，固定形状。锅温70～80℃，用双手继续翻炒茶叶，但动作应轻盈，不碰断茶叶，但不能造成茸毛脱离，当茸毫全部显露，含水量在6.5%左右是起锅摊凉，包装贮藏。

无锡毫茶虽没有多大名气，但也是无锡当地的一种特产茶叶，很多茶人去无锡游玩都会顺带一些无锡毫茶回去，每年开春之后正是他们不可多得的尝鲜机会。如果大家有机会去无锡游玩，可千万不能错过这道佳饮哦!

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最好的绿茶是什么茶，产于哪里？

最好是的绿茶是啥茶，产于哪儿？最好是的绿茶分别是螺春、信阳毛尖茶、西湖龙井茶、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露和蒙顶甘露这些，这种荼叶全是中国十大名茶之一。不一样的绿茶的产地是不一样的。

1、碧螺春茶

我国知名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏苏州吴中区苏州太湖洞庭山。苏州太湖广阔，碧海泛起，烟波浩渺。洞庭山坐落于苏州太湖之滨，东山岛是宛如巨舟伸入苏州太湖的半岛花园，香山是间隔多少公里、矗立湖内的海岛，香山气侯柔和，多天暖和夏季凉爽，新鲜空气，云雾缭绕弥漫着，是油茶树生长发育资源优势的自然环境，加上採摘细致，质量独特，产生了独具特色的质量特性。

产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县苏州太湖洞庭山。碧螺春茶研制于明代。乾隆下江南时已成申明如雷贯耳了。

2、信阳毛尖茶

信阳毛尖茶关键产地在河南省信阳市浉河区中西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南边东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥及其平桥区的平桥镇等城镇的一部分高贫困地区和浅贫困地区。

产地：信阳毛尖茶产于河南信阳市中西部海拔高度600米长的车溪山一带。栽种于西汉，强盛于唐代，完善于宋朝，出名于清朝末年。

3、西湖龙井茶

西湖龙井茶区遍布在杭州西湖河畔的秀山峻岭之中。这儿傍湖依山，气侯柔和，长期烟雾缭绕，降雨量充足，再加土壤质地松散、土层富饶，油茶树根深叶茂，长期莹绿。

产地：西湖龙井茶归属于炒青绿茶，产于浙江省西溪湿地的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的山川当中。杭州市产茶地独具特色，早在唐朝陆羽《茶经》中就会有记述，西湖龙井茶则始产于宋朝。

4、黄山毛峰

黄山毛峰茶始于清朝光绪年间，庐山茶的采制非常细致，正确认识明到小暑为采收期，采回来的芽尖和茶青也要开展选剔，剔去在其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制做层面，要依据芽叶品质，操纵茶叶杀青溫度，不至于造成红梗、枫叶和茶叶杀青不均不透的状况；火温要先高后低，慢慢降低，叶子着温匀称，物理化学转变一致。

产地：黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。庐山产茶的历史追朔至宋代嘉佑年里。至明代隆庆年里，庐山茶早已很有名了。黄山毛峰创立于清朝光绪年间。

5、都匀毛尖

都匀毛尖，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。外观设计索条紧结苗条打卷、披毫，色绿翠。香淡泊，味鲜浓，叶底葱绿调匀光亮。都匀毛尖“三绿透淡黄色”的特点：干茶颜色绿含有黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。