绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的核心价值是越陈越浓越香
所以近年来越来越多的茶友开始收藏普洱茶
有的是因为它的投资价值
有的是为了追求更高的品饮感受
有的是因为对普洱茶的热衷和喜爱......
然而并非所有的普洱茶都适合收藏
有的更适合短期品饮
（小贴士：一般不称为普洱茶了）
对于各大茶类
不同的工艺，会带来不同的品质
红茶通过萎凋，让鲜叶水分散失
内质发生变化，香味也更浓郁
黄茶通过闷黄，形成
“黄汤黄叶”以及甘醇的滋味品质
“创新”后的普洱茶
（加入了其它茶类的制作工艺）
在短期内可以提升普洱茶的品饮感受
例如在新茶时期就能感受到
香气显扬，比如花香，果香等
在滋味方面，苦涩度明显降低
但是随着时间的推移
这些“创新”后的普洱茶
会逐渐变得滋味淡薄，香气渐失等
违背了普洱茶的核心价值
如果你是因为它的投资价值而收藏普洱茶
同样的价格购买，你会愿意
投资一款越陈越不香的普洱茶吗？
如果你是为了追求
更高的品饮感受而收藏普洱茶
你会愿意若干年后带着惊喜
却品尝到一款毫无滋味的普洱茶吗？
如果你是因为对
普洱茶的热衷和喜爱而收藏普洱茶
你会愿意购买和
想像中大相径庭的普洱茶吗？
所以，关于收藏普洱茶的选择
它一定是具备原料优质、工艺正确、
仓储得当的三大主要因素
最终才能体现其核心价值越陈越浓越香
至于加入“创新”后的普洱茶嘛，你喝喝就好啦~
普洱茶致癌？乐清市开展普洱茶专项检查
前几个月，方舟子主导了一个“普洱茶是否致癌”的热点话题，针对这个矛头，近日乐清市市场监管部门开展了普洱茶专项检查，并在流通环节中进行抽检。
7月14日，方舟子在知名科普公众号《科学世界》上发表一篇名为《喝茶能防癌还是能致癌》的文章，矛头直指普洱茶，称“普洱茶的发酵、储存，各种有毒真菌极易生长，所以容易污染黄曲霉素、伏马毒素、呕吐毒素等各种真菌毒素。这些毒素中最著名的是黄曲霉素，它是最强烈的致癌物之一。”文中用不少篇幅论证普洱茶在发酵过程中因为容易感染黄曲霉等毒素，所以喝普洱茶有致癌的危险。文章发表后，引起普洱茶界一片哗然……
据悉，鉴于普洱茶的地域局限性，此次抽检的普洱茶均为外省输入性产品，且主要来自云南。被抽检场所主要包括茶庄、茶行、茶叶店、茶楼茶馆、食品公司以及消费者个人。本次抽检黄曲霉毒素的测定采用高效液相色谱-荧光检测法(HPLC-FLD)，同时采用SN/T3263加以验证。
据介绍，检测报告显示，本次检查在乐清市(城东、城区、柳市、北白象四个镇街)流通消费环节中抽取50批次普洱茶(生茶27批次、熟茶23批次)，委托浙江公正检验中心有限公司检测黄曲霉毒素、伏马毒素、呕吐毒素等共计400项次。结果均未检出黄曲霉毒素、呕吐毒素，其中一批次检出伏马毒素，分别为伏马毒素B1、B2、B3，抽检样品的批次合格率为98%，项次合格率为99.25%，抽检结果总体情况良好。黄曲霉毒素合格率为100%，伏马毒素合格率为98%，呕吐毒素合格率为100%。检出伏马毒素的产品为一消费者个人委托检测的普洱茶生茶样品。
据介绍，普洱茶如果在晒青以及生产过程中混入玉米、淀粉、蛋白和脂肪类杂物，就可能造成二次污染。另外，普洱茶中检出黄曲霉等毒素的情况，还有可能是普洱茶在流通等环节中储存条件不佳，导致产品沾染了黄曲霉等毒素，在适宜的温度和湿度下，沾染的黄曲霉等乘机生长和繁殖。所以，普洱茶无论在种植、加工、流通、仓储等哪个环节、都要落实规范操作，避免茶叶被污染。
普洱茶老茶，怎么泡才好喝?
一款好茶，茶好是基础，冲泡则是赋予其二次生命的过程。正确合理的冲泡方法，是对老茶的尊重，是对岁月的尊重，也是对喝茶人的尊重，更是展现老茶魅力的必须。
茶水器境的相得益彰
泡茶，不只是简单的投茶冲水，也不是反复的出汤入口。很多事情只有细致静心的去做才能窥得其中一二，比如读书，比如泡茶。
普洱茶
所以在泡茶之前，首先泡茶人的心要静。
老茶的精髓，掩藏在岁月所赠予的时光之味里。新茶往往锋利似少年，老茶却安然沉静如中年，褪去繁杂的外衣，剩下无尽的圆润包容，万千变化隐藏在温润的茶汤背后，没有一颗沉静的心，如何泡得出这凡而不凡的滋味?
对于老茶来说，用紫砂壶来冲泡是比较好的选择，老茶配好壶，才能相得益彰。
醒壶醒茶激发内质
醒壶和醒茶的工序非常重要，如果投茶前已经高温淋壶醒壶了，第一道洗茶时沸水先入公杯，再入紫砂壶，稍稍降低水温，如果没有高温醒壶，第一道洗茶时直接以沸水入壶，醒壶也醒茶。
冲泡老茶，首要是高温。
泡茶的水温一定要高，老茶经过十几年的沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能将其中隐藏的内质激发出来。所以冲泡时，为了保证水温，沸水入壶时，低冲，迅速浇入，除了入水，壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可保持高温。另外，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，有较好的养壶功效。
冲泡时，前六泡可以即入即出，大树老茶的耐泡度比较高，茶汤滋味始终非常饱满，老茶的陈香和木香非常浓郁，这也是紫砂壶冲泡老茶的好处，茶气和茶香更加聚拢，能够保持香气高亢浓郁，高温下快速出汤，能在激发滋味的同时减轻涩味。
“闷泡”“留根”保耐泡度
冲泡时，前六泡可以即入即出，高温下快速出汤，能在激发滋味的同时减轻涩味。
六泡之后开始需逐泡增加闷泡时长，每次不要增加太多，5秒、10秒、15秒、20秒地逐次增加，根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定，大树老茶的耐泡度可以达到15泡以上左右，在第9泡之后才开始闷泡，第15泡时闷1分钟，香气从沉稳厚重转为高亢四溢，陈香渐隐，木香和菌香极其馥郁，甜度增加，品饮时舒适爽口，有清新的温暖感。
在9泡以后，冲泡时可以增加淋壶次数，增加壶内温度，激发茶的内质，提升香气。从第12泡开始，可以在每次出汤时不要一次出完，留三分之一茶汤在壶内，和下一次冲泡时一起出汤，俗称“留根”，这也能保持后续的茶汤滋味饱满度，增加老茶耐泡度。每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可保持高温。
体会老茶神秘的“体感”
老茶的韵味和茶气均属于体感的范畴，学习普洱茶，就得理解什么是体感？
鼻子是我们人体最敏感的器官之一，体感就从鼻子开始吧。从开水跟茶接触的那一刻起，鼻子就开始与茶亲密接触了。
盖香、杯香、叶底香，嗅香没有鼻子是不行的。无论何种茶，用鼻子嗅香是学茶的第一课，刚学茶时，最习惯的动作就是闻茶的挂杯香，往往会因为一款茶的持久不散的挂杯香而欣喜不已，并以此断定这就是一款好茶，而杯香孱弱的茶会被我们断然否定掉，可以说是鼻子带我们进入了一个奇妙而神奇的普洱茶的世界。
对回甘的体味，靠的是我们的舌头，舌尖、舌面、舌根，还有左右两边的两颊部位，都是对普洱茶的甘甜物质最敏锐的地方。舌底鸣泉的感受，靠的就是舌根和两颊的感觉，回甘强烈的茶同时会有猛烈的生津产生的，鸣泉就是口水在回甘的作用下不断产生的一种生理反应，一种很过瘾的感觉。
茶汤滑到喉咙处，喉咙的感受不是一般人能感觉到的，这不只是需要功力，更关键的是你对普洱茶老茶投入感情的多少，越是爱之深，越是用心感受，你的喉咙越是敏感。喉咙的感受就是所谓的喉韵，喉韵越是深厚深长的茶，越是顶级，妙不可言。
茶韵过喉，就是胸腹了。胸腔和腹部对茶韵的感受，基本就是靠茶的气息了，品质越高、茶质越厚的茶，胸腹的感受越是明显和强烈。普洱茶尤其老茶喝到一定的层次，茶气也会往丹田汇集，然后扩散至全身，最后窜至头顶。
茶气在人体最直观的表现就是头部了，一种由内而外自下而上的原野气息会在脑子中四处窜，对神经的冲击力奇强，几杯下肚，就有迷糊之感了，浑身无力，浑浑欲眠，却又越是想饮之。这就是我们所谓的“茶醉”了。茶醉还有一种普遍的表现，那就是茶喝多了而醉，多的意思是几个小时以内从头到尾喝了几款茶，这种情况非茶气的表现，而是过度而醉，就是血糖喝低了，非茶气的作用。
普洱茶的体感，尤其是普洱老茶的体感，从上到下的感受是鼻子、口腔、舌头、喉咙、胸腔、腹部甚至到丹田，然后是由下而上到头部大脑，一款品质卓越、生态荒野的茶会带给你这种完美的体感，一旦喝上这样的茶，那种感觉在脑海里留下的痕迹将会永不磨灭。
制假售假的普洱茶人为何不走正道？
背景：
20190806《案件聚焦》电视节目：《陈年普洱茶背后的猫腻》这集中，向大众揭秘了一件制假售假普洱茶的案件。
普洱茶行业制假售假是一直存在的，一些普洱茶行业出名的品牌，像中茶，大益等品牌，每年都花很多人力财力去打假，但市场中依然存在一些假茶品。这些假茶品在市场中在二级市场很少很少，大部分是流向c端消费者手上。而销售这些假茶品的商家大多不是二级市场中的商家。而是一些迎合贪便宜的消费者商家。
在现在的知名网购平台上，随便一搜某些陈年普洱茶，得到的结果大多是假茶品，这些假茶品有的销量还行，看评论还有人说好。真不知道这些购买者怎么想的，尤其2000年至1990年之间的茶品，百把块钱一饼陈年普洱茶还是大品牌，想想那些购买者就想笑，现在什么时代，那还有这种便宜给你捡。
说回上面的案件中，这是一个真正的制假售假案件，站在技术角度客观的说，有那个仿制（陈年普洱茶）的技术，为什么还要去假冒别人的品牌商标，自己注册个商标（3百多块钱）出自己的茶品不好吗？就算现有普洱茶国标不适合，那自己出个企业标准总不难吧。有厂有技术还怕做不出好茶?这些人走正道不难啊，为何不走?
仿制陈年普洱茶的口感，按现有制茶技术来说并不是太难的事情，前些年就有一些普洱茶茶企在制作，投入市场反馈还是不错的。但难的是在于品牌的建设。没有哪个出名的普洱茶品牌是轻易有出名度有市场占有量的。制假售假假冒别人的商标品牌茶品，然后还低价大量挤兑正货，这种破坏别人利益利己的行为，肯定会受到相应的法律制裁，天网恢恢疏而不漏，时间早晚的问题。
普洱茶市场中，由于很多生意人意识并不高，售假茶的情况时有发生，因为一些价格并不高的普洱茶并没有人会认真的追溯源头，一些价格相对高的普洱茶没人愿意花钱去质检。这就会形成商家售假，商家自己不知道在售假的情况，商家在卖劣质茶商家自己不知道。
不管是售假还是制假售假，这都会无形中消耗着自己的诚信度，还会带来牢狱之灾或者损失。同时给别人带来困扰和名誉经济损失。何必呢?（图文来源：杨尘埃吃好茶）
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