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六堡茶是什么?口感怎么样?

提问者:闲云野鹤46提问时间:2019-09-10
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我国有六大茶类,分别是红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶,每类茶品类丰富,那六堡算是什么茶?

如果按六大茶类的标准来划分,六堡茶算黑茶。云南普洱茶、湖南茯砖、湖北青砖等也属于黑茶,与这些茶比起来六堡茶的选料更为精细,做工也考究。把它当成是黑茶中的贵族也不为过。

六堡茶是什么?口感怎么样?

六堡茶是全发酵茶,即后发酵茶,所以口感十分柔滑。性温,对肠胃没有什么太大的刺激,饭前、饭后、空腹,都可以饮用。由于特殊的制茶工艺,六堡茶有健脾养胃的功效,不管女士还是小朋友引用都不会刺激肠胃。而且,这种茶没有太多提神的作用,即使晚饭之后喝也不会让你兴奋导致失眠。

六堡茶既然有那么神奇的功效和特点,为什么以前没听说过?

关于六堡茶的起源,据史书记载,可追溯到清朝嘉庆年间,流行于当时两广地区,很多老百姓南洋讨生活,六堡茶是他们日常饮品也是居家良药。梧州是中国海上丝绸之路的起始站之一,水运十分发达。1935年,从梧州出口的六堡茶就达到了1100吨。因此,六堡茶是中国最大的侨销茶。墙内开花墙外香,以至于内地对六堡茶反而知之甚少。

六堡茶是什么?口感怎么样?

六堡茶的口感如何?

喝过熟普再品六堡茶,口感十分相像,难怪会有不少人说六堡茶像熟普。其实应该说,不是六堡像熟普,而是熟普像六堡。早在解放前后,六堡茶在香港市场非常畅销。茶楼里的客人非常喜爱这种味道陈香、汤色红褐的茶。而当时的普洱茶,只有制作生茶的工艺而已。为了适应市场需求,一些香港茶商开始利用地窖、仓库等特殊温湿环境,让刚做出来的生普洱加速转化。客观上模拟了六堡茶的制茶工艺。解放之后,云南省到广西梧州茶厂学习渥堆工艺。最终,云南省茶叶公司在1974年成功研制出了普洱熟茶。从此,普洱茶才有了生熟之分。由于普洱熟茶就是仿照六堡制作工艺而来,所以两者的口感汤色才会十分相似。

论起两者的制作工艺,六堡茶的工艺要比普洱茶多,这里就不一一赘述了,网上能找到不少关于两者制茶工艺的区别,可能是因为普洱茶的名气比较大,大众对普洱茶的认知度比较高,相反对六堡茶知之甚少,喜欢普洱茶的茶友不妨也尝一尝六堡茶,感受一下千年名茶的独特滋味。

回答者:呵呵回答时间:2019-09-10
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【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(一)——起源

据史料记载,地处岭南地区的两广人民在西汉乃至更早的时候,就已经有了喝茶的习惯,也有了以茶奉客的习俗,只是当时的喝茶方式不是现在的泡饮法。大量史料显示,喝茶之风最先由名流士绅阶层兴起,再逐步向社会各个阶层普及。有趣的是,崇尚饮茶之风却是由南方开始,逐渐向北方影响的。这也造成了现在南北喝茶的差异性,南方人喝茶是“品”茶,北方人喝茶是真的在“喝”茶。

而早在两汉、三国时期,在当时作为“岭南经济、政治和文化教育中心”的古广信梧州,受中原战争影响甚少,成为名流雅士经学家等汇聚之地,饮茶之风盛行,并向社会各个阶层渗透,进入到平民百姓的生活之中,形成“客来奉茶”的习俗。

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而且,茶叶原产南方,岭南利于种植,资源丰富,较易获得。可以推测,岭南地区特别是当时的岭南名郡———古广信梧州估计是全国最早流行喝茶的地方之一,并且,“客来先设”的接待客人的奉茶的做法也远远领先于中原地区。因此,《桐君录》中方会在此重重的写上一笔。

受当时整个中国茶业兴盛所影响,自宋元开始以当时流行的蒸青工艺生产蒸青绿茶,当时制作的是茶饼,继承了唐宋代制茶的基本工艺,并将工艺保留至清代中期。

在明代开始流行散茶的时候,至清朝嘉庆道光开始,由于产量逐步扩大,出现原始焗堆做法,但未形成工艺。当时,六堡茶同时有散茶、饼茶和花卷茶(柱状的茶柱,类似湖南安化千两茶)等产品。

就在中国的道光年间(1847年~1880年),属于南洋的马来西亚附近多处发现蕴藏丰富的锡矿,随即吸引了大批华人移民。直至清末,由于中国社会局势混乱、盗匪横行,沿海华人为躲避乱世,在同乡或亲友的影响下,不惜背井离乡、远涉重洋谋生。

由于沿海华人喝六堡茶的习惯,远赴南洋后随之带动了六堡茶产量和出口量的发展。这个阶段直至1937年,可以称之为六堡茶的鼎盛时期。由于市场需求大,制茶工艺也得到了迅猛发展,两次蒸焗压箩成为标准工艺,开始出现用大箩筐运输,然后在香港或马来西亚分装,茶的种植生产规模也达到了顶峰,茶的品种均采用六堡原种品种。当时的六堡镇,不仅镇上茶庄满布,人来人往,每到产茶季节,六堡大量的优质茶叶,通过西江运送到广州,再转口南洋和世界各地,这就是六堡茶著名的“茶船古道”。

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因此,六堡茶在工艺制作历史上,从六堡茶乡开始有零散茶树种植到唐宋为肇始阶段;唐宋始至明清时期为六堡茶的初级生产阶段,明清时期到1937年,是六堡茶的鼎盛发展时期。这就是今天六堡茶在没有厂制茶之前的历史起源。

可以说,六堡茶能够成为一代名茶而名扬天下,很重要取决于这几个时期六堡茶的生产制作和优秀品质。

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六堡茶和普洱茶有什么不同?六堡茶和普洱茶的区别

  六堡茶产自广西六堡镇,而普洱茶产于云南普洱,两者都是传统历史名茶之一,很多人分不清六堡茶和普洱茶,那么,六堡茶和普洱茶有什么不同?下面就跟小编一起去了解一下六堡茶和普洱茶的区别吧。

  1、种类区别

  六堡茶:六堡茶属于黑茶,产于中国广西梧州六堡镇。六堡茶的文化寓意在于独具中国红特色,深获海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同。

  普洱茶:普洱茶又称古树茶,因原运销集散地在普洱市而得名。普洱茶产地广泛,主要产地为云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

  2、品质区别

  六堡茶:六堡茶通常采用传统的竹篓包装,其成品茶外形条索紧实,色泽黑褐、润泽。冲泡之后,汤色红浓明亮,香气纯陈,滋味浓醇甘爽,有明显的槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,具有“红、浓、醇、陈”等品质特征。

  普洱茶:普洱茶干茶条索紧直、厚实、显毫,色泽黑褐或褐红,冲泡之后,汤色橙黄或红浓,香气高扬持久,香型独特,滋味醇厚甘鲜,经非常的耐泡,冲泡五六次后仍有香味。

  3、原料区别

  六堡茶:六堡茶,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的制作工艺进行加工而成。

  普洱茶:普洱茶,以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,以发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品茶则分为散茶和紧压茶两类。

  4、制作工艺区别

  六堡茶:六堡茶,精选茶树的一芽二三叶为原料,经过特定的摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥、陈化等工艺制成。制成后在采用传统的竹篓包装,也有把六堡茶成品压制加工成块状、砖状、金钱状、圆柱状的;另外,还有散装的。

  普洱茶:普洱茶采摘分为几个不同的时期,茶叶采摘时,叶和芽同时采,制作工序为:采摘、摊放、杀青、揉捻、解块、干燥等。制成后,再进行成品茶加工为生茶或熟茶。

  5、功效区别

  六堡茶:六堡茶属于温性茶,富含多种氨基酸、维生素、微量元素等,能清热降暑、提神醒脑、抑制癌症、延缓衰老、减肥美容等。常饮有利于分解油腻,帮助消化。

  普洱茶:普洱茶含有大量的儿茶素、茶多酚、维生素等成分,具有消暑、解毒、杀菌、利尿、抗衰老、养胃护胃等保健功效。对于高血压、脑动脉硬化患者、便秘等有着良好的辅助治疗作用。

  六堡茶和普洱茶的区别在于种类不同、品质不同、原料不同、制作工艺不同、功效不同。以上内容是由小编为您整理的六堡茶和普洱茶的区别,希望能帮到大家。

六堡茶是否有收藏价值?如何鉴别六堡茶?


对于六堡茶来说应该许多人对其还是感觉偶写陌生的吧,六堡茶属黑茶类。因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。近年来,六堡茶越来越受到市民的喜爱,有的市民还进行了投资。那么,六堡茶是否具有收藏价值呢?该怎样鉴赏六堡茶呢?收藏时注意哪些问题?本文就和茶友们聊聊这个话题。

六堡茶是否具有收藏价值?


茶作为收藏品有一定的升值空间,但仍要注意其流通性和回收性。把六堡茶当做日常保健消费品品尝和收藏就比较好了。六堡茶存放时间越长口感越好,其次保健的功效也更好,再加之老茶属于稀缺资源,物以稀为贵,今年六堡茶的价格较上年也稍有涨价,价格涨幅在20%—35%,目前六堡茶正处在起步发展阶段,就这些层面上来讲,六堡茶的收藏价值空间是很大的。据了解,南宁一茶收藏者,在2005年时收藏了一款某厂六堡茶,当时的市场价格是700—800元/斤,到了2009年,他收藏的这款茶的价格每斤已涨至3000元以上了。

如何鉴别六堡茶品质?


要收藏茶叶,老并不是唯一的标准,茶青、仓储、年份才是收藏的关键。近年新出的六堡茶都不贵,怎么选茶很“考”眼力。第一步,望。看茶青是一芽一叶,还是一芽两叶或者一芽几叶。一般来说,一芽一叶是最好的。第二步,闻。闻下茶叶的茶味是否有自然的茶香,如有杂味的茶叶即可弃之。第三步,泡。用开水冲洗茶,接下来,开“泡”。好的茶茶色看起来橙红,比较透亮,喝起来非常润滑,滋味清爽,给人一种愉悦感。经过三步,基本上可以辨别了。