六堡茶有仓味？三招教你减轻六堡茶的异杂味-茶礼仪网

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新制六堡茶难免会有如堆味、水味或青味，久存的六堡老茶不可避免会有仓味，这些看似不良的气味，通过长期的存放和退仓处理是能够完全祛除的，但并不是每个人都会耐着性子花几年的光景去等，那么有没有什么办法可以消除这些味道呢？

本期我们就来教大家三招，只需要改良一下冲泡手法，就能让这些气味降到最低。

六堡茶有仓味？三招教你减轻六堡茶的异杂味

▲六堡茶之家臻味306

招数一：高温冲泡闷茶法

常喝六堡茶的茶友对“洗茶”并不陌生，不就是第一、第二泡茶倒掉不喝吗？看似简单，殊不知洗茶也是可以去掉茶的杂味的，而这只需要多做两个动作即可。

六堡茶有仓味？三招教你减轻六堡茶的异杂味

▲高冲注水

用具：盖碗、紫砂/陶壶

方法：（此处用紫砂壶示范）

1、将适量的茶叶放入紫砂壶中；

2、待水煮沸后，提起水壶固定在一个高度，准备往壶里注水；

3、出水力大，准确地把水冲入壶中心位置；

4、待茶叶从壶中溢出，继续注水，让茶叶在壶口翻滚大概30秒，盖上盖子；

5、热水淋壶，开始闷茶，约10秒后倒出茶汤，完成。

大家都知道，高冲常常是用来提高茶的香气，事实上在高冲过程中茶的仓味、杂味也会随着水蒸汽挥发，而茶闷一下的目的是利用高温去掉茶叶表面的异杂味。

招数二：热壶干醒法

原理是利用紫砂/陶壶的保温性使新制六堡茶的堆味、或是老茶存储久了带来的仓味、陈味等，得到有效的缓解。

六堡茶有仓味？三招教你减轻六堡茶的异杂味

▲热水淋壶

用具：紫砂/陶壶

方法：

1、先用沸水冲淋紫砂壶，预先提高壶温，但注意保持壶内干燥；

2、投入茶叶，盖上盖子；

3、不断用热水冲淋紫砂壶，壶外增温，淋到壶身发烫即可停止；

4、待壶身的水干掉后，轻轻晃动一下壶，有助于杂味散开，约半分钟左右再打开壶盖，便可正式冲泡。

招数三：溢泡醒（洗）茶法

这个方法是我上周从一位有着四十多年制茶经验的老师傅那儿学来的，称之溢泡洗茶法。它最大的好处是既能洗干净茶，又能保留头道茶汤之美，第一次出汤就可以喝，自然最适合我这种怕麻烦的人。如何操作呢？

用具：盖碗

方法：

1、温碗。往盖碗内和碗托注水，构成上热下蒸，提高盖碗内外部温度，约1分钟后将六堡茶投入盖碗，盖上盖子闷1分钟，打开盖子，散去一部分杂味。

2、沸水中位定点冲泡，壶嘴与盖碗内壁呈斜角，沿着碗壁快速大力注水，使水流带着茶叶旋转。

3、水满盖碗后，改为直角缓慢注水，让盖碗内的茶汤慢慢溢出。溢泡法的重点通过茶水溢出杂物，同时杂味随着水蒸气一起挥发，因此定点持续注水需时较长，约40-60s左右停止注水。

4、碗盖引流。碗盖60度角左右搭在碗沿，将茶汤引流出去，直到盖碗内的茶汤停止流动即可，这时盖碗内的茶汤大概低于碗沿1厘米左右。

5、出汤。大拇指和中指肚卡住碗沿，食指抵住盖纽，平放公道杯，中速出汤，让茶汤直冲盖公平杯的底部，直到盖碗内最后一滴茶汤滴尽，如此，一杯汤色透亮，香气纯正的六堡茶汤就完成了。

六堡茶有仓味？三招教你减轻六堡茶的异杂味

▲溢泡法泡出的茶汤

以上这些处理茶叶异杂味的方法，亲们可以对比研究，如有更好的方法和技巧，欢迎留言讨论哦！

最后啰嗦一句，泡茶，本不该是一个一招一式照本宣科的规范流程，通过一些独特的处理方式，是能够更好地彰显茶性，给我们带来更好的口感体验。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-09-11

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六堡茶有霉味正常吗

六堡茶有霉味不正常，霉味通常指的是一种味道，是因为高温或者高湿环境下茶叶霉变形成，闻起来会有恶心的感觉类似受潮的衣柜里面的味道。

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六堡茶的保存

六堡茶是过典型的黑茶代表，随着黑茶的流行，同为黑茶类的六堡茶也愈来愈受人们的存眷。六堡茶作为陈茶可久储，但储藏六堡茶也有讲究。否则就会有仓味或者陈味，甚至会有霉味等。在储藏六堡茶透气、散仓味很首要。

首先要选定一个存放器皿。一般茶叶都喜欢拿锡罐来存放，但六堡茶还是不太合适用锡罐来存放，因为六堡茶的陈化需要有氧气和适合的温度湿度。

玻璃罐也不合适，一是玻璃器皿透气性不好，不利于陈化;二是玻璃器皿透光，会使茶叶更易受到阳光照射，使原来的香味改变为强烈的杂味，同时也会使干茶加速变质。其实六堡茶的存放器皿也不挑剔，可以使用瓷器、陶器、竹篾编织物、竹木类器皿、葫芦等等，无杂味透气性好的这几样器皿来存放。

在存放地点的选择上，一般都会提及“放置在阴凉通风之处”。而对于六堡茶而言，这个“阴凉通风之处也有讲究。”一般在放入器皿之前，六堡茶可以先用纸包好。纸张的选择最好是以透气无异味的为佳。如生宣纸、棉纸、毛纸等。这样器皿和纸张就能营造出一个“湿度缓冲区”，减少潮湿天气对茶叶的影响。如果是新茶，所含水分较多，在无雨的秋冬季则应该适当晾开透气，使其干燥。而在多雨潮湿季节则尽量少动，避免茶叶受潮。

六堡茶副作用

1、过量饮用易导致茶醉

每人每天饮用1-3克左右的六堡茶即可，过量或毫无节制地饮用六堡茶，容易引发头晕、乏力等茶醉症状，对人体健康非常不利。

2、睡前饮用易导致失眠

六堡茶有提神的功效，如果不注意时间，盲目饮用，特别是在睡前饮用，容易导致失眠、入睡难等症状，严重影响睡眠质量，从而造成次日精神状态差、疲倦乏力等现象。

孕妇可以喝六堡茶吗

孕妇可以喝六堡茶，但是应少饮或不喝，尤其不能喝浓茶。六堡茶属于温性茶，非常适合在炎热闷湿的气候条件下品饮。但是茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母体中的生长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常开展，为避免咖啡碱对胎儿的过火影响，孕妇应少饮或不喝茶，尤其不能喝浓茶。

孕妇可以喝六堡茶吗

适宜六堡茶的人群

一、肠胃不适人群

经常腹胀，吃多不消化;容易拉肚子，患有慢性肠炎人群。六堡茶的碱性能中和过多的胃酸，在胃壁上形成保护膜，性温和，对胃无刺激。因此，肠胃不适的人常喝六堡茶，能促进肠胃蠕动，助消化，有调养肠胃的功效。

二、便秘人群

饮食不规律、饮食结构单一、精神压力大等等，都是造成便秘的原因，长期便秘还会造成脸上长斑。六堡茶富含维生素、蛋白质、氨基酸、糖类等维生素物质，具有调节、促进脂肪代谢功能。长期饮用六堡茶，有助于滋润肠道，改善便秘。

来一杯泡好的茶汤+蜂蜜，通便立竿见影。

三、湿气重人群

体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人，而同时又常常因为湿气重而感觉身体沉重四肢无力，形成恶性循环，越是不爱运动，体内淤积的湿气就越多，时间长了，湿气入侵肝脏，引发身体一系列的不适，如舌苔厚腻，食欲不佳，精神不振，雀斑加重、冬天手脚冰凉、关节疼痛等等。常喝六堡茶，可以促进人体微循环，发汗祛湿。

四、高血压、高血脂、高血糖人群

六堡茶的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降，抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到软化血管，防治心血管疾病的目的。六堡茶茶多糖含量高且活性强，茶多糖复合物是降血糖的主要成分。

五、常喝酒、抽烟人群

六堡茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，六堡茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。

六、尿酸高、痛风人群

生活在海边的人，习惯性吃海鲜喝啤酒，二者同食，会导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。六堡茶中的维生素，可以减轻尿酸盐的沉淀，也有助于及时将体内的尿酸排出。

七、减肥瘦身人群

六堡茶含有的脂肪分解酵素要高于其它茶类，所以具有非常好的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效，长期饮用可以起到减肥瘦身的作用。

八、美容抗衰老作用

六堡茶含有大量茶多酚、维生素C和烟酸，具有降脂、降血压和改善血管功能，有利于促进血管微循环，清除人体“氧自由基”，因此能有效地防止低密度脂蛋白的过氧化，保护内皮细胞，防止平滑肌斑块状增生，起到了美容抗衰老的作用。