梧州茶厂扎实推行ISO9001国际质量管理体系-茶礼仪网

梧州茶厂扎实推行ISO9001国际质量管理体系

2月17日－18日，北京世标认证中心组织审核专家对广西梧州茶厂“三鹤”牌六堡茶的生产和销售进行了年度监审，确认梧州茶厂ISO9001:2008国际质量管理体系符合认证标准并有效运行，同意推荐保持认证注册资格。

梧州茶厂自2006年引入ISO9001国际质量管理体系以来，认真贯彻“质量第一、信誉第一、卫生安全、顾客满意”的质量方针，通过培训、考核、评审等方法，达到全员参与、有效运行、持续改进。2006年8月通过了ISO9001:2000国际质量管理体系认证，2009年6月通过了ISO9001:2008国际质量管理体系认证，2012年4月获得新的三年认证注册资格，有效期至2015年4月18日。2012年荣获“广西工业产品质量信誉良好企业”、“梧州市企业管理优秀单位”称号；2013年，荣获“全区用户满意企业”称号。回顾企业近八年的贯标历程，我认为有两条必须坚持的基本经验：

1、加强领导，提高贯标工作推动力。

引入ISO9001国际质量管理体系，让传统制茶工艺与现代质量管理体系有效融合，不断以优良的产品和服务满足广大顾客，是梧州茶厂经营管理方法的一次革命。为确保质量管理体系正常运行，梧州茶厂自贯标开始就把它当作头等大事来抓，任命管理者代表，扎实抓好质量管理体系的建立和有效运行。通过“请进来”或“走出去”，对相关人员进行卫生质量管理体系知识培训，使相关管理人员获得了内审员资格证。经过内审实践，分布于管理层、人事科、技质科、生产科、供销科等部门的内审员业务素质不断提高，实现了质量目标与部门和个人的有机结合，推进了企业贯标工作的有效开展。

2、明确责任，提高贯标工作执行力。

在推行ISO9001质量管理体系过程中，梧州茶厂按照体系标准要求，不断规范各种文件，让原料购进、生产加工、产品销售每个环节都有法可依、有章可循，记录详细、有据可查。在日常工作中，党政领导发挥引领作用，经常向员工宣传贯标工作对企业发展的重要意义，让员工认识到自己的工作对产品质量的责任，增强了员工的责任心。各部门规范各项工作，不断提高管理水平。在审核阶段，内审人员以求真务实的态度，全面严格检查，保证了标准的实施效果。

实践表明，推行ISO9001质量管理体系，是加强企业管理、提高产品质量的有效途径，是提高企业诚信度和顾客满意度的有效保障，是梧州茶厂实现持续发展、跨越发展的战略性选择。

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去除六堡茶烟味的小技巧

关于六堡农家茶和厂制茶（熟茶）的区别，在之前多篇文章已有提及，有部分茶友在接触厂制茶后，积累了一定的品饮心得，之后想试下农家茶，然而在品饮过程中，发觉农家茶的口感滋味的确和厂制茶区别比较大，尤其是很多农家茶都带有“烟味”。

去除六堡茶烟味的小技巧

那么，如果不习惯“烟味”怎么办，能否去除？

我们先来看看产生“烟味”的原因。

1、加工过程产生

农家茶都用铁锅炒，有的灶有缝隙，空气能进去，而烧柴口设在屋内,在炒茶的时候，烟气往锅里灌，因为茶叶比较容易吸收异味，导致炒出来的茶有烟味。

2、用火烘干茶青

南方雨水多，阴雨连绵的天气无法自然晒干茶青，因而采用火烘干的方法，烘干的茶青，必然有烟味。

去除六堡茶烟味的小技巧

3、外界环境影响

茶叶本来没有烟味，在存放过程中，受到周边环境影响。例如有些农户把茶叶存放在高处，而下面就是灶台，做饭的时候，烟就会熏到上面的茶叶，久而久之，茶叶就吸附了烟味。

去除六堡茶烟味的小技巧

综上所述，六堡农家茶烟味的产生既有加工方面的因素，也有贮存环境的因素，多方面结合，都会使茶叶产生烟味。

其实，随着时间的推移，烟味逐渐消失。如果在冲泡的时候，茶叶仍然带有烟味，有三个小技巧可以一试：

1、水温一定要高，高水温可以适当去除部分烟味：

2、投茶量不要太多，应比厂制茶的投茶量要少；

3、用紫砂壶冲泡，紫砂壶可以吸附杂味，使烟味减轻。

去除六堡茶烟味的小技巧

4、迅速醒茶2-3次，一定要快，浸泡时间太久会影响茶汤滋味。

当然，“烟味”影响的只是个人感官感受，并不能说带“烟味”的茶就不是好茶，只是习惯与否的问题。

舞起中国黑茶的龙头:广西梧州市发展壮大六堡茶产业全景图

初春时节，苍梧县六堡镇，连绵起伏的苍翠群山和风轻拂，清新的茶香扑面而来，令人心旷神怡。远眺山头，呈“金字塔”式种植的六堡茶吐出新绿，背着竹篓的采茶姑娘挥舞着纤细的双手，和着当地的山歌，俨然在拨动春天的旋律。

　　梧州市蝶山区六堡茶集中加工区茶香飘逸，一尊巨型茶具宛如斟着一盏“红、浓、陈、醇”的六堡茶，迎接八方宾客。

　　六堡茶因产于梧州市苍梧县六堡镇而得名，是后发酵黑茶类的典范。其产制历史可追溯到1500年前，据专家考证，六堡茶兴于唐朝，始盛于宋朝，繁荣于清朝，明清年间更被列为贡茶。

　　梧州市近年来加快六堡茶产业发展，初步形成种植规模化、生产标准化、市场多元化的新格局。

　　种植：2015年锁定15万亩

　　苍梧县六堡镇大中村是苍梧六堡茶业有限公司的种植基地，也是目前梧州市规模最大的标准化六堡茶生产基地。梧州茂圣六堡茶业公司、苍梧银泰六堡茶业公司、强寿六堡茶业公司等也在六堡镇建立规模化标准化种植基地。目前，该市共有新老茶园2.67万亩。

　　“梧州今年要建成六堡茶原料基地5万亩，以后每年以两万亩的速度增加。到2015年，全市建成六堡茶园15万亩，有机茶园面积占40%以上。”梧州市副市长吴浩岭说，该市同时做好六堡茶品种选育。

　　加工：传统与现代“珠联璧合”

　　“毛茶→分筛→拼堆→初蒸→?堆→开堆→摊凉→复蒸→装篓→入仓陈化”。这是梧州茶厂让六堡茶加工工艺传统与现代“珠联璧合”的“良方”。

　　梧州茶厂是梧州市最早建立的以六堡茶生产为主的企业，其产品“三鹤”已成为梧州茶业企业中仅有的“广西著名商标”。在梧州，利用现代科学提升六堡茶加工技术水平的不仅是梧州茶厂一家。梧州茂圣六堡茶业发展有限公司在蝶山区六堡茶集中加工区建立新厂，并投入200多万元引进成套先进的茶叶加工生产设备，完善茶叶标准化生产及质量保证体系。

　　2005年，巧借云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属黑茶的梧州六堡茶以其“红、浓、陈、醇”和槟榔香，被众多爱茶人士所推崇。借助这一机遇，六堡茶以燎原之势，由零散的企业生产向产业化加工区生产转变，从传统工艺到向现代工艺和标准化生产的转变。目前，梧州六堡茶生产企业由原来仅有的4家发展至20多家。除蝶山区六堡茶集中加工区外，1月23日，苍梧县六堡茶产业化加工区正式开工建设。加工区由生产厂区、产品展示区和物流仓储区3个部分组成，计划引进六堡茶生产企业10到12家，年加工茶叶10000吨以上。

　　去年，该市制订《关于推广实施六堡茶系列标准的意见》，并将加强与科研机构和大专院校的合作，开展对六堡茶保健功效、发酵新工艺、储藏方法等方面的科学分析研究，加快六堡茶茶饮料、茶用品、茶药品和茶化工品的研发，延伸产业链，增加附加值。

　　市场：走进上海世博会

　　最近，梧州茂圣六堡茶业发展有限公司获得了上海世博会的“通行证”。这标志着六堡茶不再是梧州的六堡茶，而中国的六堡茶，世界的六堡茶。在梧州去年举办的六堡茶茶业博览会上，来自全国各地的65家生产、销售企业携1000多茶叶品种参展，茶叶合同购销额超4000万元，现场销售茶叶近6吨。

　　有市必须有场。2008年，全国首家六堡茶专业零售市场在梧州揭开了面纱，两万多平方米的市场面积，20多家六堡茶生产企业进驻，数十个茶庄，为六堡茶市场的进一步扩展撑起了一片广阔天空。紧随其后，梧州茶城也开业了，梧州茶网也开通了。今天的六堡茶，不仅在国内市场大行其道，在国外市场的分量也在日益增加。六堡茶出口自2005年突破1000吨大关后，经过4年的增长，去年出口量高达1600吨。

供稿：广西区农业技术推广总站