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其他茶梧州茂圣六堡茶获“生态原产地保护”
成为全国首个通过该评定的黑茶类产品
11月13日，记者在梧州市出入境检验检疫局了解到，近期，梧州茂圣茶业有限公司（以下称茂圣公司）出品的六堡茶及其制品成为广西首个通过国家生态原产地产品保护评定的茶叶类产品，同时是全国通过该评定的首个黑茶类产品和第三个茶叶类产品。
据梧州市出入境检验检疫局食品检验科（以下称食品科）负责人介绍，生态原产地产品是指，产品在形成全过程（包括原材料提取、生产、加工、包装、储运、废弃处理等）符合绿色环保、低碳节能、资源节约要求并具有原产地特征的生态良好型产品。
今年6月，茂圣公司为其出品的六堡茶及其制品申请生态原产地产品保护。10月底，国家质检总局委托专家组对茂圣六堡茶的各个生产环节进行了审查和评定，最后同意其通过评定。
食品科负责人介绍，围绕“生态”、“环保”等关键词，评审过程严格细致。专家组肯定了茂圣公司利用生产过程中产生的茶叶碎末进行循环利用。据悉，茂圣公司将茶叶碎末熬制成茶汤，用来浸泡打包茶叶用的竹箩，以防止竹箩遭虫蛀，熬制茶汤后的碎末渣则用作土地肥料。此外，茂圣公司的产品仓库内铺设无油漆木地板，木地板底下使用木炭用作干燥剂，这个“古老”的防潮方法也得到专家组肯定。
但专家组指出，生产间烟囱需加装粉尘过滤设备以更好地净化废气，并建议产品包装不使用高温烧制、难降解的陶瓷制品。据悉，茂圣公司已进行完善。
通过“生态原产地保护”评定对企业及其产品有何影响？食品科负责人表示，能为企业树立起良好的社会形象，利于扩大企业及其产品名气。此外，通过评定的产品能在政府采购中享有优先采购权，享受系列政策扶持，同时能打破欧美国家的“绿色贸易壁垒”，利于开拓高端市场。
六堡茶制作工艺过程全记录——最美的制茶
迎着阳光，
拥有六十年历史的老茶厂
缓缓从晨雾中苏醒。
始于1955年的老茶厂
原来是集体年代的六堡公社茶厂，
当地人习惯称为“六堡茶厂。
在六堡人的心目中，
“六堡茶厂”一直是一种难以割舍
又挥之不去的情结，
它是真正意义上
六堡镇生产“六堡茶”的标杆。
2006年，
老茶厂改制为苍梧六堡茶业有限公司，
开始以苍松为商标，
传承六堡茶的传统工艺。
其精制的六堡茶以其纯正的口感
和正宗的六堡风味而广受青睐，
并远销东南亚及欧美地区。
多年来获得了广西著名商标、
广西老字号等荣誉。
并获得了中国、加拿大、欧盟及日本
四大经济体有机认证，
成为六堡茶行业中
唯一获得四大经济体有机认证的企业。
六堡茶的采摘一般以
一芽两叶
至一芽四叶为标准。
采摘到的鲜叶，
稍作摊晾后进行杀青，
使水分蒸发，叶色变深，
青草气消失，叶片变柔软，
便于揉捻成条。
杀青叶出锅后，要趁热揉捻，
有利于叶片卷折成条。
揉捻的作用主要在于破坏叶细胞，
使茶汁附于表面,
茶叶条索紧结。
揉捻后，渥堆。
第二天根据需要复揉，
然后烘干，
这就完成了传统六堡茶的初制。
初制后的毛茶
经过筛分、蒸压、陈化后出仓，
这就是传统工艺的六堡茶。
渥堆是形成六堡茶独特品质的关键，
六堡茶的现代工艺
就是在毛茶的基础上加水渥堆。
渥堆利用茶叶的湿热作用，
促进内含物的转化，
使滋味变醇厚。
渥堆之后，
茶叶经过筛分、蒸压后晾置、陈化，
就成为可以冲泡的成品了，
这就是现代工艺的六堡茶。
成品六堡茶冲泡出的茶汤
透亮、甘甜、醇厚、令人回味无穷。
这就是六堡茶完整的两种制作工艺。
六堡茶行销全球首站在吉隆坡启动
广西新闻网-广西日报梧州讯 记者从有关部门获悉，3月19日，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球首站当天在马来西亚吉隆坡启动。这是梧州市首次借国家“一带一路”战略机遇，组织六堡茶龙头企业抱团参展，与东南亚各国合作共赋“茶船古道”新意蕴。
此次马来西亚站活动持续4天。期间，梧州市还将在郑和大船博物馆举行六堡茶赠茶入馆活动，把印有“广西梧州市人民政府赠”字样的纪念茶饼赠予馆方封存珍藏。
梧州是海上和陆上丝绸之路的最早对接点。“茶船古道”通过内河航运将六堡茶销往海外，其中就有六堡茶为马来西亚锡矿区矿工“祛湿消瘴”的佳话。如今，当地的茶友还珍藏有30余年的六堡茶。
近年来，梧州市重点扶持六堡茶产业发展，六堡茶的质量和美誉度大幅提升。2011年，六堡茶成为国家地理标志保护产品；2014年，六堡茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。目前，梧州市六堡茶生产企业达50家，年产量超1.2万吨，年产值达12.8亿元以上。（记者 康安 通讯员 于翠平）
回味绵长的六堡茶老茶婆
六堡老茶婆，多是秋后霜降时节采摘，枝粗叶老，出产的茶叶较为粗老。不同于春天采摘的芽茶、嫩叶，老茶婆粗老、木质化程度高，无需通过传统工艺的揉捏程序，直接通过生晒、烘炒和开水灼等方式简单处理后，就可以储存。
据六堡镇的茶农介绍，一般不会大量采摘茶园里的老叶来做老茶婆，因为这样做会影响茶树越冬，进而影响来年茶树的萌芽，一般来说，真正的老茶婆多是茶农从山上野茶树采摘的。
为什么一定要选入秋霜降前后采摘的老枝叶，因为一年秋冬相交的时候，天干雨少，茶叶多靠清晨的露水延续生长，嫩芽不长，老叶增厚，老叶的营养更丰富，此时采摘老叶，茶叶甜甘，涩味较少。
老茶婆的茶味儿偏淡、略带苦涩感、甜润不锁喉；而用春天嫩茶叶制作的六堡茶茶味茶足但苦涩感偏重。老茶婆有它独特的地方，那便是香气。陈放时间久的老茶婆，汤色透红干净、甘甜润喉，陈气纯正。
六堡茶老茶婆的功效
经过一定时间的收藏，发酵过后的老茶婆，能够变化出丰富的茶多糖
六宝茶老茶婆蕴含的“茶多糖”是由很多种元素混合而成的，全称：“茶叶多糖复合物”，能有效的降低血糖血脂，抗凝血、抗氧化；对高血压、心脑血管疾病，糖尿病有着很不错的辅助治疗作用。
老茶婆的冲泡
年份不长的老茶婆不容易出味，用盖碗或茶壶难以体现其真实的味道，建议用暖水壶或煮水壶闷泡，更能体现六堡老茶婆的真实风味。
用盖碗泡的茶汤色清，黄中带绿。
用暖水瓶闷泡出的老茶婆茶汤黄中带红。
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六堡茶的知识介绍
