六堡茶工艺的名词:轻发酵、传统蒸压、双蒸双压、古法工艺、现代工艺.....如果对这些名词不太了解,是很难做出选择的。
1、分清不同香型
六堡茶不同的制作工艺,决定了不同的发酵程度,不同的香型与口感,以及不同的后期转化走向。
六堡茶会因原料、工艺、仓储等因素而产生各种香型,其中较为常见的是花香、蜜香、果香、松烟香、槟榔香、杏香、药香、木香、陈香、菌花香、枣香,以及参香等。
2、分清不同厂家品牌
不同厂家的制茶工艺水平、产品风格、价格体系都不太相同。
所以在选购六堡茶之前,最好预先对各个厂家的发展历史以及它们各自的“经典作品”稍作了解。
个人经验:
1. 大厂工艺水平较成熟、产品丰富,可选择范围广;
2. 小厂工艺也在不断提高,产品具有独特性,能找到不少精品;
3. 品茶应尽量做到客观与包容,不应片面的追求某个厂家或者某款产品。
3、分清不同类型
六堡茶按形状来划分:有散茶(Loose Liupao Tea)和紧压茶(Brick Liupao Tea),紧压茶比散茶多了汽蒸压制成型的工序。在六堡茶紧压茶里,除了常见的砖茶、饼茶、沱茶、柱茶,还有六堡茶特有的竹篓装紧压茶。
六堡茶散茶,因外形的原因,更容易取用冲泡,不像紧压茶需先用茶刀撬开,对于刚接触茶的茶友来说,更安全方便。
从茶叶滋味来说,散茶因更容易接触空气、以及空气中的水分,陈化的速度相对紧压茶更快。但就长期保存而言,紧压茶则能更好的保留茶质,这使后期的滋味会更好。
按照等级划分,六堡茶又可分为特级茶、一到六级茶;等级越低,含梗量越多。由于不同部位茶鲜叶的内置成分含量不一样,因此呈现出来的香气、滋味、汤色、叶底等都会略有不同。
大家可以根据自身购茶的目的(即时品饮或收藏)选择不同的茶品。
4、读懂陈化日期
茶友们在购买六堡茶的时候会看到,产品包装上会出现多种时间的组合:
(1)“陈化起始日期” & “生产日期”;
(2)“生产日期” & “包装日期”;
(3)“陈化日期” & “包装日期”。
为什么会出现两个日期的组合呢?究竟哪个日期能代表六堡茶的年份?
其实,引入两个日期是六堡茶界相对于其他茶类一个比较特别的共同做法。
由于六堡茶具有“越陈越香”的特性,刚制出来的六堡新茶,经过一段时间存放之后再品饮,口感会更佳。但是这个 “一段时间”是多久,需要根据不同情况来调整。
因此,六堡茶界内有一个普遍的做法:将“陈化”作为六堡茶制作的一个步骤,确保出厂的每一批产品都能达到厂家自己对六堡茶的品质要求。
粗略地总结如下:
1. 陈化日期 & 陈化起始日期都是“渥堆结束时的日期”。
2. 生产日期如果单独出现的话,是指“陈化后,包装上市的日期”;
3. 生产日期如果跟其他日期一起出现的话,可以根据具体情况分析;
3. 包装日期是“陈化后,包装上市的日期”。
5、考虑经济能力
有些茶友在收藏六堡茶的过程中,会脱离自身实际的经济能力,盲目的追寻各种热门茶品。其实,天下好茶永远收不完,而且茶叶的转化与升值是需要一定的时间成本,与资金成本,如果在收藏过程中过于激进,最后收获的就不是快乐,而是痛苦了。
所以,爱茶藏茶皆需有度,切莫本末倒置!
梧州三鹤六堡茶生态茶砖380克装介绍及参考价格
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三鹤六堡茶生态茶砖380克装介绍:
【商品名称】三鹤牌六堡茶生态茶砖
【生产厂家】广西梧州茶厂
【每砖净重】380克
【生产工艺】熟茶
【包装日期】2017年6月
【产品介绍】产品砖型方整,松紧适度,条形粗壮明显,茶底粗壮。条索饱满,色泽黑褐,汤色红浓透亮。茶香浓郁,喉韵丰富
三鹤六堡茶生态茶砖380克装参考价格:128元
同等年份的普洱茶、六堡茶和安化黑茶的比较
常有网友留言,在同等年份条件下,普洱茶、六堡茶和安化黑茶哪种好,该如何选择。
回答这个问题前,我们先看看三者的区别。
这里有两个前提条件,一个依然是同等年份,例如大家都是陈化3年或5年的茶;另外一个就是普洱生茶不在以下讨论范围内。因为普洱生茶没有经过人工发酵,从工艺上来说,与普洱熟茶、六堡茶及安化黑茶的区别较大。
一、 发酵程度
因此,他们的关系应该是普洱茶>六堡茶>安化黑茶。
二、 香型、滋味及汤色
从汤色看,红色的程度由深到浅,依次是普洱茶>六堡茶>安化黑茶。
三、 出厂时间
四、 耐泡度
根据出厂时间,大致的耐泡度为:如果是5年内茶,六堡茶较为耐泡;如果是10年以上的陈茶,普洱茶和六堡茶比之安化黑茶要耐泡。
因为黑茶属于后发酵茶,无论发酵程度是轻或重,普遍都带有陈味,切记别把霉味当陈味!!!
一张图了解如何分辨:
普洱茶、六堡茶和安化黑茶在原料来源、加工工艺、储存时间及环境等各方面都有所不同,导致汤色、香气、滋味不一。
小编把明显的区别罗列出来,供大家参考。
广西名茶六堡茶:六堡茶的营养及分布
六堡茶是广西特产,黑茶,产于苍梧县六堡乡,因产地得名。有200多年历史。分别有散茶及篓装紧压茶两种。散茶可直接饮用,民间常用贮存数年的六堡陈茶治疗痢疾,消毒除瘴。
六堡散茶采制一芽二、三叶或一芽三、四叶,经特殊工艺制成。成茶条索长整,尚紧,色泽黑褐光润,汤色红浓,香气醇陈,甘醇爽口,叶底呈铜褐色,并带有松烟味和槟榔味。
六堡紧压茶以茶叶中“发金花”(即生有金黄霉菌)为好。因金黄霉菌分泌多种酶,使茶叶物质加速转化,风味特殊,药效显著。
类似普洱,六堡茶亦愈陈愈好。
六堡茶有特定销售市场,除广东、广西外,大部分销往港澳和新加坡等地。
中国各省的名茶分布如下:
云南名茶滇红工夫,普洱茶,七子饼茶。
广东名茶凤凰单枞。
台湾名茶文山包种,冻顶乌龙,白毫乌龙。
浙江名茶西湖龙井,顾渚紫笋,惠明,平水珠,径山,日铸雪芽,天尊贡芽。
江苏名茶碧螺春,南京雨花,金坛雀舌,太湖白云。
江西名茶庐山云雾,婺源茗眉,狗牯脑,上饶白眉,宁红工夫,龙须茶。
湖南名茶君山银针,沩山白毛尖,黑茶,北港毛尖。
陕西名茶午子仙毫,紫阳毛尖,汉水银梭。
河南名茶信阳毛尖。
湖北名茶恩施玉露,仙人掌,峡州碧峰,宜红工夫。
四川名茶蒙顶,文君绿茶,青城雪芽,峨眉竹叶青,川红工夫。
安徽名茶祈红工夫,霍山黄芽,涌溪火青,屯绿,敬亭绿雪,六安瓜片,太平猴魁,老竹大方,黄山毛峰。
贵州名茶都匀毛尖,贵定云雾。