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其他茶广西茶业首批名乡、名镇、大师、名师诞生
为了宣传广西茶叶产业区域优势，突出茶乡风貌，培养和举荐茶叶技术和高技能人才，引导媒体与区内外的茶叶界的注视，广西茶叶学会通过严格的评定，评出“广西茶业名乡名镇”5个，“广西茶业大师”2名，“广西茶业名师”1名。名单如下：
广西茶业名镇：贺州市昭平县昭平镇，贺州市昭平县文竹镇；
广西茶业名乡：百色市凌云县玉洪瑶族乡，贺州市昭平县走马乡，柳州市三江侗族自治县八江乡；
广西茶业大师：昭平县将军峰茶业有限公司 何玉开；广西桂林茶叶科学研究所 覃秀菊；
广西茶叶名师：广西农垦茶业集团有限公司 覃月金。
获得评定的茶叶广西茶业名乡（镇）党委、政府的主要领导，茶叶大师，名师在近日召开的“全区茶产业发展与升级座谈会暨广西茶叶学会2013年年会”上接受了自治区农业厅领导授予的牌匾与证书。
冲泡六堡茶,要注意哪些细节?
茶香水好，也不一定能够成就茶汤的唇齿留香。往往细节处，才能激发出茶叶本身的味道。现带你从细节出发，体验茶叶真滋味。
在茶叶店或者是和茶友一起喝茶时，大都能喝到非常好喝的，可一旦自己有点雅兴地开泡，却完全不是当初的味道，怎么喝怎么不对。这主要是忽略了一些泡茶中的小细节，下面就带大家来看看泡茶有哪些小细节小诀窍！
1、温杯洁具不可少
任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，“温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正哦！
2、取茶量要注意
取茶量并没有绝对的标准，但是茶叶太少的话茶香不足水味太重，太多则茶味过浓，一般来说100毫升左右大的盖碗，放5-7g干茶，能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。等到冲泡熟练了以后，量的多少就比较容易把控。当然，最好还是按照自己的口感喜好来自行调整，“食无定味，适口者珍”，放到茶叶这里来也是一样的道理。
相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。而且不同的紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也就各不相同。可以说每一款都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整。
3、冲泡时间有讲究
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。
虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。
另外茶叶如较松散，或碎末较多，则内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。因此建议大家多做实验，多多交流探讨。
4、水温是关键
水温是首当其冲的泡茶关键，单说六堡茶，不同的六堡冲泡水温都不一样，冲泡熟茶的水温要求更高，在注入沸水前后还需要“淋壶”，保持壶温不降，这样冲泡出的茶汤滋味强、汤感厚；而六堡茶生茶的冲泡水温在90℃左右即可。
可以说每种茶都有最适合它的温度，这个问题有个很好的解决方案，现在有专门烧泡茶水的壶，其底盘上一般都会显示当前水温，根据需要的水温来烧水就可以啦！
5、水线的影响力
何谓“水线”，就是注水方式。有的茶友可能要疑惑了，简单的倒水还能有什么学问？答案是肯定的，水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。
如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。
注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊，注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。
一般来说：香靠冲，汤靠吊。意思就是如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦；如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。
对于六堡茶来说，生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵。生茶采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气。熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温保持得较好，注满盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，茶汤也不易浑浊。
哪几泡茶是精华？
有很多刚开始喝茶，还不太懂茶的茶友经常会有这样的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？对于每泡茶的口感，一直流传着这么一段话：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
这么说来，第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样，茶叶刚泡的时候味道还没出来，泡到三、四泡时，茶叶已然舒展，茶味也已经出来，这是茶汤滋味最好的时候，泡到后面，茶味渐渐消退，但滋味还是不错的，仍有余味。
“所谓茶道，就是在明知不完美的生命中，对完美的温探”。一杯完美的茶，就是通过无数次试探性的冲泡后，修成的正果。茶友们只要广泛交流，细心观察，不断练习，用不了多长时间，自然能泡得一手好茶，泡平也会有不小的飞跃。
陈年六堡茶价格行情分析
以前，六堡茶的消费市场多数集中在马来西亚、香港、新加坡等侨销市场，内销主要以两广地区为主。
近几年来，陈年六堡茶以其内涵品质和珍稀而广受茶友追捧，天价老六堡的新闻也屡见不鲜。陈年六堡茶的珍贵在于陈化的时间，跟红酒一样，能长久保存下来就已经很不容易，喝一点就少一点。前提是必须具有优良品质的六堡茶，经过科学的储存，才能是珍品。一道汤色油亮清澈、陈香细腻、顺滑绵柔、醇厚甘甜陈年好茶才是六堡茶中的极品。
陈年六堡茶，一般指的是20年以上六堡茶，下面小编为大家分析一下相关的价格行情
谈论六堡茶老茶要先看历史，20年以前，制作六堡茶的厂家只有几家，分别是梧州茶厂，横县茶厂，桂林茶厂和灵山茶厂，这几家茶厂，除了梧州茶厂，其余的都已经改制或倒闭，不再生产六堡茶了。
以上说的都是熟茶制作厂家，当时制作的六堡茶，大多数是出口创汇用，现存在世的老茶，来源渠道无非又这么两种：香港、马来西亚回流茶，茶客，藏家当年收藏的老茶
20年以上的六堡茶，就熟茶而言，起步价一般价格都要1000元以上，而马来西亚或香港回流的，有几十年历史的老六堡，市场上价格更是上万或几万。
再来看生茶，也就是农家六堡茶，20年前，六堡镇茶园荒芜，百废待兴，农户制作的六堡茶数量少，而且大多数嫩度高的茶芽，已经在市场流通消费，剩下来的老茶，多以中叶茶和老茶婆为主，这种级别低的级外茶，往往价格也不菲，如70年代的老茶婆砖，市场价也在600元以上，中叶茶的价格更高，普遍在1000元以上，而且数量极少。
最后给消费者一点建议，六堡茶的老茶，并不想普洱那样传承有序，更没有人系统梳理过六堡茶的历史茶品，消费或购买六堡茶老茶，掌握几个原则：
1、海外回流的老茶，如大马砖之类的，可能是当年的广西陈茶或越南河江茶，这些茶的品质参差不齐，需要开汤试饮才能判断价值
2、梧州茶厂的老茶，倒是一直有一帮茶客在收藏，品质相对有保证
3、横县、桂林、灵山茶厂的老茶，存世量极少，某宝能找到90年代的横县茶厂六堡茶，几乎都是假的，所以，少碰为妙。
4、农家茶老茶，市场乱，真正的老茶更少，中叶茶和老茶婆可以以口收茶，茶芽类的，持保留意见。
专家：“中茶”六堡茶品质好自然深受追捧
喜欢喝茶的朋友，对于六堡茶一定不会陌生，随着中茶六堡茶进驻山东市场，大家对它的喜爱和迷恋更是在转瞬间爆发出来，有的市民买来品饮的同时，纷纷推荐给周围的亲朋，也有的市民看好了六堡茶的收藏价值，对它的历史发展、升值空间等开始了细心钻研。
价格逐年上涨收藏空间大
“随着人们生活质量的不断提高，人们的饮食生活也越来越好，吸收的脂肪也越来越多，而六堡茶属于黑茶系列，喝起来很容易上口，并且有很明显的刮油脂、降血压、防辐射等功能，很自然的就融入到大家的日常生活中”，中茶六堡茶山东总经销负责人郭经理一语道破了六堡茶备受市民喜爱的原因，临近年关，店里的销售量更是呈现爆发式增长。
不仅是品饮，不少市民更是将其视为一项投资，据业内人士分析，由于广西六堡镇茶园产量有限，物以稀为贵，近年来，六堡茶每年的价格都保持着20%-35%左右的涨幅；此外，它的品性属于后发酵茶，越久越好，越陈越香，这样一来，收藏价值更为明显；再次，六堡茶属于黑茶系列中唯一没有被炒作过的茶类，目前正处于初步发展的阶段，更是被很多人看在了眼里，“以我收藏的一款中茶集团陈窖20年的六堡茶为例，10年前的零售价是1000元，现在的官方指导价是3800元，因为厂里已经断货，很多人都在到处寻找这款茶”，历下区一位收藏者曾对记者表示，同样，记者在中茶山东总经销处看到，2007年出品的茶叶售价是135元，2005年的出品的是185元，随着年份的增长，有着相对应的溢价幅度。
从色香味入手辨别六堡茶品质
因为六堡茶极高的收藏价值，在业界素有“可以喝的古董”的美誉，但对于刚入门的普通市民，有着多年深入研究的郭经理也给出了很中肯的建议：并不是所有的六堡茶都可以拿来收藏，“老”也并不是唯一的收藏标准，茶青、仓储、年份才是收藏的关键，近年新出的六堡茶都不贵，怎么选茶很考验眼力。一般来说，一款茶的工艺是否正宗，关键要从色、香、味上辨识，选茶最好选大品牌、有质量保证的、后续转化好的茶叶，最重要是要符合自己的口味。
郭经理介绍着，第一步，望。看茶青是一芽一叶，还是一芽两叶或者一芽几叶。一般来说，一芽一叶是最好的。第二步，闻。闻下茶叶的茶味是否有自然的茶香，如有杂味的茶叶即可弃之。第三步，泡。用开水冲洗茶，接下来，开“泡”。好的六堡茶茶色看起来晶莹透亮，像极了葡萄酒般的琥珀色，喝起来非常润滑，滋味清爽，给人一种愉悦感。
此外，郭经理还透露了一种省钱买茶的方法，即藏新茶，品老茶。老茶普遍较新茶贵很多，因此采用买新茶喝老茶的方法还能节省不少钱。新茶上市时，买一些新茶存放，也可适当买一些价钱合适的老茶，先喝品质较好的老茶，等过上3-5年，新茶变老茶，无论在价值还是口感上都会比之前好很多了。
专家声音：品质好自然走的更远
提及06、07年掀起的普洱“炒茶风”，很多人记忆犹新，2006年上半年，由于大量游资进入普洱茶市场，普洱茶平均升值一倍以上，有的甚至升值超过10倍以上。然而好景不长，2007年下半年以来，云南普洱茶几乎在一夜间坠入谷底，身价被打回原形。
随着六堡茶收藏价值的逐步显现，很多人也担心它会重走普洱茶暴涨暴跌的老路子，对此，山东省茶叶协会相关负责人表示，“一些大型六堡茶厂如中茶集团对现在全国各销售点货量都有所控制，防止货源被某些炒家所垄断，目的是希望六堡茶被更多消费者认可，这样下来，不仅防止了游资的炒作，也维持了六堡茶的健康可持续发展，因此，只要六堡茶坚持传统窖藏工艺，有了好的品质，自然会有更广阔的发展空间。”
据了解，“中茶”六堡茶依托在广西的生产加工基地，严格遵循沿袭了上千年的窖藏工艺，“我们的茶叶需要窖藏三年才能进入市场，新生产出来的六堡茶可以理解为是一个"半成品"，窖藏的过程就是让它自然地进行后期发酵，使品质变得更好”，正是对传统工艺的坚守，成就了中茶六堡茶的核心竞争力。本刊记者
来源：山东商报
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六堡茶的知识介绍
