梧州六堡茶：内质陈纯飘醇香-茶礼仪网

梧州六堡茶：内质陈纯飘醇香

梧州日报记者童政通讯员杨浩黄小芳

茶农正在晾晒梧州六堡茶。

广西梧州六堡茶农在多年的生产实践中，结合六堡原种茶青特点，总结出一套独特的反复杀青揉捻工艺，使得六堡茶经过自然的后发酵后，逐步形成红浓陈醇的特色，后发酵时间越长越显槟榔香的特点。

“目前，梧州市茶叶标准化生产技术已得到推广应用，无公害、绿色和有机茶园逐步建立。全市六堡茶生产企业已有12家获得产品质量安全QS认证，部分企业已通过ISO9000质量管理体系认证。”梧州茂圣六堡茶厂郭维深厂长说。

为提高茶叶的品质，梧州部分茶厂正在探索将先进生产技术引入茶叶生产，告别传统的作坊生产模式。在茂圣茶厂，记者看到，企业自主设计了全市第一条自动化茶叶生产线，使茶叶生产首次实现了自动化、封闭化和标准化。“温度、湿度等都是精确控制的，还实现了离地发酵，使茶叶更醇、更安全卫生。”郭维深说。

郭维深介绍，追溯六堡茶产制之起源，距今已有1500多年历史。据东汉《桐群采药录》记：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。”改革开放以后，六堡茶产业成为迅速发展的富民产业。梧州市农业局办公室主任甘日文告诉记者，从2004年起，梧州市委、市政府就把六堡茶专业镇（村）建设列为实施五大措施促进农民增收工作的重要内容；2007年，梧州明确将六堡茶列为全市农业优势产业；2009年，梧州市委、市政府印发了《关于加快推进六堡茶产业化发展的决定》。

目前，梧州六堡茶产业服务体系逐步完善，市、县、镇各级农技部门成为梧州市六堡茶产业服务体系的主要组成部分。梧州市六堡茶协会已于2006年成立，成为六堡茶产业服务体系重要组成部分，其会员主要来自生产基地、加工企业、茶行茶庄、技术服务部门等。此外，六堡、狮寨等六堡茶基地镇的商会，也是六堡茶产业服务体系不可缺少的组成部分，为当地六堡茶产业的发展做出了重要贡献。

甘日文介绍，近年来，通过梧州市政府的培育，企业的积极参与，六堡茶市场流通及其文化传播体系初露端倪。一批专业的六堡茶叶交易市场纷纷建成，产品远销东南亚、日本等国家和地区。国内市场已从主要为区内及粤港澳逐步拓展到北京、上海、南京、西安等大城市，且产品的知名度不断提高。梧州茶网于2007年6月建成，可通过梧州茶网宣传和推介六堡茶产业和六堡茶文化等。

梧州市委书记刘志勇说，近几年来梧州全市的六堡茶生产企业（包括毛茶加工）已由2004年的4家发展到22家，从业人员约2300人；企业的设计产能已由2004年的4900吨提高到目前的10000吨；六堡茶产量由2004年的831吨增加到超过6000吨以上。2007年4月，上海举行的“第四届中国（上海）国际茶博览会”上，全国茶叶界权威人士对200多家参展企业送评的茶叶进行了仔细的评审，梧州六堡茶以其独特的魅力征服了评委，参赛的梧州市三家参展单位同时登上领奖台，捧回了三个金奖。

近年来，梧州多家企业，多个批次的六堡茶先后在广州、上海、深圳、北京、南京等国际博览会上获得48枚金牌、48枚银牌及“茶王”最高奖。梧州六堡茶的品质得到了全国同行的肯定，引起了全国茶业界的关注。

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六堡茶的红浓陈醇应该怎么理解？

中国的茶叶种类细分起来有很多，不同的茶类，有不同的标准去评价和品鉴，而说到六堡茶的标准，有人说是“红浓陈醇”，其实，个人觉得，“红浓陈醇”称之为六堡茶四大特色或者四绝更为准确。那么我们应该如何理解六堡茶的“红浓陈醇”呢？

六堡茶的 “红”指的是茶汤的色红，典型的是陈茶茶汤中近似泛红的琥珀色，这种“琥珀红”色泽透亮、淳厚古朴，极具魅力；其次还有霞光红、酒红、红隐透紫等等多种“红”。

六堡茶的“红”不仅仅是色的美，更是寓意的美。六堡茶的“红”，是中国红，是中华民族的主题色彩，是温暖、喜庆寓的红，寄寓着人们平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达的希望！

六堡茶的“浓”，指的是内含物丰富的“浓”，区别于平日里所说通过增加投茶量所得 “浓”。六堡茶茶树原料内含物质丰富，水浸出物含量普遍在50%以上（发酵后的六堡茶高达54%），在冲泡时可释放的水浸出物极其丰富。一般而言，树龄越大，生态环境越好，采摘次数越少，茶叶的水溶性果胶含量越高，茶汤浓度就越高。一款合格的六堡茶，哪怕冲泡了十多道，依然能得到浓浓的汤色淳淳的茶味。

六堡茶的“陈”，不是一开始就具备的，必须经过时间的沉淀，因此“陈”反映的是时间对六堡茶的升华。俗话说酒是陈的香，六堡茶亦然。在适宜的环境下，六堡茶存贮的时间越长，其陈化程度就会得到越充分的体现，“陈香”也会自然散发出来，如“槟榔香”、“板仓陈香”、“年份陈香”等一些特有的六堡茶的陈香会逐一展现。

六堡茶的“醇”，是茶性的平和、滋味的纯厚，主要体现在“气”与“味”。“气”以闻来体验，在冲泡过程，六堡茶所散发出来的一种独特的香气，淳淳的、透透的，闻着嗅着就有沁人心扉的感觉；“味”以品来感受，在品的过程，一杯六堡茶入口，润泽齿颊，茶气在咽喉间欢快绕缭，那种甘甜醇和、那种舒畅爽滑的口感简直是无以伦比，这就是六堡茶“醇”的魅力所在、六堡茶“醇”的独特之处。

“红浓陈醇”只是六堡茶比较显著的特点，既不是六堡茶的全部特点，也不能说是六堡茶的标准，为何会被消费者上升到“标准”的层次？一个专业的茶评，从茶形到茶底，从茶气到茶韵都能作为参考指标，但是站在消费者的角度，只需综合品饮中的色、香、味这三个方面的表现，即可品评一款茶的好坏，因此代表六堡茶色、香、味品质特征的“红、浓、陈、醇”在口口相传中成为“标准”，也成为人们对六堡茶的第一印象。

在家里存六堡茶，其实只需遵循这两点

很多茶友会买一些六堡茶放在家里，用来招呼朋友或自己独品；亦或者存放到若干年后取出，去找寻六堡茶的神奇变化。但很多的茶友因没有存茶经验，有时候会发生将好茶存坏的遗憾。

每一个地方的气候不尽相同，对于而言，即使是同一款六堡茶，存在不同的地方，转化后也会有很大的差异。所以家庭存茶需要根据具体的地点和天气做调整。

在家里存六堡茶，其实只需遵循这两点

一、选择存茶场所

六堡茶极易吸收异味，所以在家里存茶的时候要避免靠近厨房、卫生间等杂味较多的地方。也不能和女性的化妆品放在一起。

六堡茶容易受潮，通常受潮后的六堡茶若是没有及时发现并进行干燥，会发生霉变。发霉的六堡茶也就失去了品饮价值。家庭经济宽裕的，可能会有储藏室或者仓库，可以用来存放六堡茶。但是要注意的是，在存茶前先检查室内是否有异味，是否会进水，以免六堡茶受潮。

六堡茶的存放要避免阳光直射。长期被阳光照射的六堡茶，茶味会逐渐变淡，最终失去品饮价值。有阳光直射的地方如阳台，不选。

时常有风吹在六堡茶上，也不行。存茶的条件之一通风，是指适当的通风，而不是经常通风且在迎风口。何为迎风口？比如露台、门口旁、窗户边等位置，是风力较大的地方。六堡茶长期放在这些地方，茶香会很快流失，茶味变淡，影响品饮口感。

那么通常什么地方较合适呢？房间多点的家庭会有书房，可以将六堡茶包好，并且把生熟茶分开，然后放在书架上。

注意：不要将六堡茶和书直接放在一起，书上的油墨等味道会被六堡茶吸收。房间少点的家庭，可将六堡茶直接存放在客厅中。

二、选择存茶容器

1.紫砂罐：可循环利用，但需选择干净无任何裂痕的。存茶前先用茶叶将罐中的杂味去除，再将六堡茶放入罐中。放了茶的可以放在客厅角落，或者书房一角。

2.纸箱：纸箱是经济实惠的存茶器，但也要保证其干净无异味。干燥季节，先将六堡茶连同包装一起放入纸箱中，再将纸箱放在离地面一些距离的地方。通常可以在纸箱下支一只不用的凳子或者废弃架子，离墙壁十厘米左右。潮湿的雨季，先将六堡茶用干净密封袋装好，再放入纸箱中，雨季过后将密封袋去除即可。选择纸箱时，要选干净没有过多油印的，同时箱内有波浪形纹路的为佳。

紫砂的选择需要根据泥料、大小等来判断，对紫砂不了解的茶友会有选择困难。而纸箱的选择相对要容易些，方便广大茶友简单选择存茶容器。

家中存茶时，把握好以上两点，可以大大降低将好茶存坏的风险。知道了方法就快去看看你的茶是否存放正确，趁还来得及，将六堡茶恰当存放，某一天会带来预想不到的惊喜。

爱喝六堡茶的你，怎么能错过它

六旬织壮锦，广描画卷南疆秀；

八方品中茶，大展风情特色新。

1958年，经国务院会议通过，“广西僮族自治区”成立（后又更名为广西壮族自治区），开启了八桂大地的新篇章。2018年，正值广西壮族自治区成立六十周年之际，中茶特推出“广西壮族自治区成立60周年纪念六堡茶”，纪念广西人民六十载艰苦奋斗，展望广西美好未来。

地理优势：语种广泛，经济要塞

1958年3月,广西省改为“广西僮族自治区”,1965年10月,“广西僮族自治区”改名为“广西壮族自治区“。它被称为中华人民共和国的自治区【桂】，以南宁为首府，位于中国南部的西部，与南越接壤的南浔北部海湾。

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广西是中国少数民族人口最多的省份，其语言使用广东话，桂柳语，壮语，客家语，平话语和各种少数民族语言。广西是西南地区最便捷的海上通道，在中国与东南亚的经济交流中发挥着重要作用。

【六十周年】锦绣辉煌，扬帆起航

广西壮族自治区成立60载以来，在党中央的亲切关怀下，广西经济社会发展蒸蒸日上，各族人民团结安定，梧州中茶茶业有限公司也紧跟自治区的发展步伐，自上世纪50年代开始潜心做茶，至今从未间断，创下了无数锦绣辉煌的外贸佳绩。

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2008年，梧州中茶茶业有限公司调整经营重心，进军国内市场。面对着几乎空白的市场基础，凭借着不畏从零开始的创新精神，再次扬帆起航，经过十年的奋斗和发展，梧州中茶茶业有限公司的产品线日益丰富，产品日益多样化，受到越来越多消费者的喜爱，从两广走向了神州大地，成为百姓心中的健康放心茶。

【六十周年】日新月异，硕果累累

翻天覆地六十载，日新月异是壮乡。今年12月11日是广西壮族自治区成立60周年纪念日。60年来，在党中央、国务院的正确领导下，全区各族人民团结和睦，艰苦奋斗，开拓进取，八桂大地发生了翻天覆地的变化，全区呈现经济快速发展、政治大局稳定、人民安居乐业的喜人局面。

爱喝六堡茶的你，怎么能错过它

2018年，是广西壮族自治区成立60周年，六十年，广西人民翻过了一座又一座的高峰；2018年，是中茶窖藏六堡茶正式回归国内的第十年，短短十年间，无数的经典被缔造着。为纪念广西壮族自治区成立60周年取得的伟大成绩，【广西壮族自治区成立60周年纪念六堡茶】应运而生。

【意义菲方】极具收藏价值

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【广西壮族自治区成立60周年纪念六堡茶】礼盒采用喜庆大气的大红色作为主色调，配以绣球、壮锦、铜鼓等广西特色元素，彰显了民族特色；内包装采用精制紫砂罐，透气防水，有利于茶叶转化，罐上印有广西壮族特色与中茶字样的底案花纹，寓意着中茶窖藏六堡茶对自治区成立六十周年的热烈祝贺以及全区未来繁荣发展的美好祝愿，外盒和紫砂罐底部都刻上了唯一编码，极具纪念意义。

【订制茶器】匠心打造，茶为国饮

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