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陈皮六堡茶的三种冲泡方法

2019-03-01 访问量: 37 茶礼仪网

最近和不少喜爱六堡茶的茶友聊天都听到他们说陈皮六堡,出于好奇小编向资深茶友咨询了一下陈皮六堡的功效,他们说陈皮加上六堡是养生首选。

陈皮性温和味辛苦,入脾肺经。据测定陈皮含有较多的挥发油,主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等,果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素等多种维生素,橙皮苷能增加血流量,对冠状血管有扩张作用起到缓慢降压的作用,而顺式香豆素等有效成分有抗炎抗溃疡和利胆等作用,常用于治疗、呕吐秽逆、不思饮食、胸腹胀满、咳嗽痰多等症,还可以解鱼蟹之毒。

陈皮六堡茶的三种冲泡方法

而六堡茶则有养胃,对肠道菌群平衡、习惯性腹泻,季节性腹泻,肠胃消化功能较弱有明显调节作用,还有显著降低三高的作用。这功效众多的两者搭配在一起如何能让大众不喜欢?今天小编为大家介绍三种陈皮六堡的冲泡方法。

一、将陈皮六堡放在盖碗或茶壶中,直接用热水冲在陈皮六堡上,随后盖上盖子慢慢闷约3—5分钟,这样冲泡陈皮六堡虽然出味不易,但却经久耐泡。

陈皮六堡茶的三种冲泡方法

二、将陈皮六堡捏碎了放在盖碗或茶壶中,在放入热水浸泡,静等约20秒左右六堡茶就出味了,这种冲泡方法比较适合急性子的人,但值得注意的是在泡到十泡以后六堡茶的味道已经很淡了,但陈皮还能出味,等于是把两者的滋味分开了。

三、用锥形刀尖的茶刀在陈皮六堡上钻出几个小孔后再放入壶中注入热水,此时热水均匀浸泡到六堡茶和陈皮,而在陈皮心的六堡茶也不会出味过快,两者滋味混合搭配,风味独特。

以上说到的是制作好的陈皮六堡茶,如果是自己搭配陈皮六堡茶,小编还有以下建议:

渥堆重的六堡茶熟茶,加15年以上的新会陈皮冲泡,特别搭,口感会特别好,冲泡的时候,把陈皮掰成指甲大小,会让陈皮出味更快,茶汤的协调度更好。

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茶船古道寻迹·境外行③:上世纪90年代,六堡茶经香港发往海外每年超1000吨

穿越西江的波涛,茶船沿着蜿蜒曲折的“茶船古道”,把六堡群山里的茶叶送到了珠三角地区,在广州这个大枢纽集结后,对接“海上丝绸之路”,并沿着这条呈扇面展开的线路,浩浩荡荡地向境外的消费市场再次进发。

茶船古道寻迹第三集

香港,“茶船古道”连接“海上丝绸之路”的第一站,既是六堡茶在境外的一个大消费市场,又是“茶船古道”向海外延伸的主要中转枢纽,在六堡茶的外销历史上起着举足轻重的作用和地位,在20世纪90年代中前期,从梧州沿着“茶船古道”进入香港,以及透过香港再发往海外各地的六堡茶,每年都超过1000吨。

茶船古道寻迹·境外行③:上世纪90年代,六堡茶经香港发往海外每年超1000吨

上世纪70年代,香港电车上有“英记”茶庄的广告。(网友“香港佬”提供)

“茶船古道寻迹•境外行”采访活动首站选在香港,得到了梧州各界的高度关注。梧州市六堡茶研究院院长马士成认为,梧州日报社去年组织开展的“茶船古道寻迹”报道活动,已为六堡茶行销史以及“茶船古道”的研究提供了宝贵的历史资料。此番启动“茶船古道寻迹•境外行”采访活动,将为梧州市贯彻落实“一带一路”战略和加快茶产业发展提供更有力的文化支撑。广西茶叶特级大师郭维深也对“茶船古道寻迹•境外行”采访活动充满期望,他认为此次活动是梧州深挖六堡茶历史文化底蕴和扩大茶文化对外交流的一次有益尝试。

茶船古道寻迹·境外行③:上世纪90年代,六堡茶经香港发往海外每年超1000吨

时至今日,位于香港的“英记”茶庄总号依然坚持着老式的茶行作派。(网友“花花世界”提供)

走进香港,扑面而来的同样是茶商、茶人和茶文化研究者支持“茶船古道寻迹•境外行”采访活动的热情。

我们刚抵达下榻的酒店,便见到了早已在此等候的世界广西商会主席莫子莹、六堡茶国际交流协会名誉会长黄鹏绪,他们已为我们准备了一个小型“茶聚会”, 参加者为当地的茶商、茶人和茶文化研究者代表,这其中有刚从外地出差回港、风尘仆仆的香港有机产业促进协会创会会长郑伟文,也有准备出差的香港国茗轩茶坊有限公司和汉唐中华(茶)文化协会负责人潘彼超等。

茶船古道寻迹·境外行③:上世纪90年代,六堡茶经香港发往海外每年超1000吨

采访组成员向世界广西商会主席莫子莹(左一)、六堡茶国际交流协会名誉会长黄鹏绪(中)赠送梧州六堡茶。

茶船古道寻迹·境外行③:上世纪90年代,六堡茶经香港发往海外每年超1000吨

采访组成员向世界广西商会主席莫子莹(图左)赠送梧州六堡茶。

茶船古道寻迹·境外行③:上世纪90年代,六堡茶经香港发往海外每年超1000吨

采访组成员向到会的香港茶叶爱好者、茶商代表赠送六堡茶及书籍《六堡茶大观》。

香港果然是个快节奏的城市。大家一坐下,接过我们赠送的书籍《六堡茶大观》,便围绕着书中的内容和六堡茶文化交流这个主题,纷纷打开了话匣子。有的介绍六堡茶在港销售的历史以及现今的市场状况,有的坦诚对于六堡茶产业发展前景的看法,有的则畅谈对于六堡茶产业管理和营销的建议。

今年66岁的黄鹏绪曾在媒体从业,且有多年从事酒店管理业务的经历,对香港酒店餐饮文化十分熟悉。黄鹏绪介绍说,以前,六堡茶在香港销售规模较大,日本发动侵华战争前,六堡茶在香港的销量甚至占到了当地黑茶市场的七成左右,很多茶客在茶楼均饮用六堡茶。但是,后来六堡茶在香港的影响力下降,如今,许多茶楼难觅六堡茶的身影。作为一个喜爱六堡茶的茶人,黄鹏绪希望梧州对六堡茶加大宣传推广力度,重振六堡茶在港销售的辉煌。

茶船古道寻迹·境外行③:上世纪90年代,六堡茶经香港发往海外每年超1000吨

采访组成员与六堡茶国际交流协会名誉会长黄鹏绪(图右)就六堡茶的行业发展和文化传播进行交流。

今年近70岁的世界广西商会主席莫子莹,对六堡茶产业发展同样满怀期待。大约十年前,莫子莹接触到梧州六堡茶,从此,她对六堡茶便备加喜爱,认为六堡茶不仅好喝,还具有保健功能,并利用各种渠道推介六堡茶。莫子莹说,希望梧州市政府能进一步规范六堡茶产业发展,使之做强做大,更多地助力地方发展,并带动茶农增收。

茶船古道寻迹·境外行③:上世纪90年代,六堡茶经香港发往海外每年超1000吨

采访组成员与世界广西商会主席莫子莹(中)进行交流。

茶船古道寻迹·境外行③:上世纪90年代,六堡茶经香港发往海外每年超1000吨

采访组成员与世界广西商会主席莫子莹(右一)、六堡茶国际交流协会名誉会长黄鹏绪(右二)进行交流。

一杯清茶一本书,一句诤言一份情。时间分分秒秒过去,六堡茶的清香在茶桌上飘荡,大家交流六堡茶文化的热情也在不断地升温……

让我们没想到的是,交流活动结束后,莫子莹和黄鹏绪两位长者主动提出带我们寻访香港茶庄。此时,香港刚下过大雨,地上满是积水,天上也乌云密布。两位长者陪我们乘坐电车,横穿跑马地、湾仔、金钟、中环、上环、西环等多个地段,详细介绍香港的历史文化和传统茶楼的饮茶模式,然后,再不辞劳苦地带我们走过大街小巷,寻找那些销售六堡茶的茶庄、茶店。在位于西环的莲香居茶楼,黄鹏绪还向我们现场介绍了这家传统茶楼里至今保持的“焗盅”(盖碗)泡茶方式。

茶船古道寻迹·境外行③:上世纪90年代,六堡茶经香港发往海外每年超1000吨

位于西环的莲香居茶楼,仍保留着“焗盅”传统泡茶方式。

监制:苏爱清

拍摄:苏爱清 杨麦 龙天传

剪辑:张少科

配音:冼静

字幕:张少科

文案:苏爱清 杨麦 龙天传

六堡茶挑选,冲泡及存储的注意事项

六堡茶因泡出来的茶汤汤水红浓明亮,所以文化寓意定位为"中国红",这样特殊的文化定位使六堡茶在茶叶界、主流媒体以及海内外文化节得到广泛关注。吸引了不少茶友追捧收藏,可您知道六堡茶从购买到冲泡饮用再到存储到底要注意多少事项吗?

一、挑选

藏得好不如泡得妙,泡得妙不妙还得看挑选到六堡茶品质佳不佳,由此看来,挑选可谓是一切后续的关键,倘若挑到劣质的成品茶,别说收藏了,就连喝不喝得下口也成了问题。

优质的茶叶色泽黑褐光润,叶底一致且叶张开展,上好的茶叶无乌暗条,带有干爽自然的陈香;劣质的茶叶是红绿色和红叶花边或带有刺鼻让人难以忍受的霉味。市面上会有些不良商家把茶质不佳已经发霉了的劣质茶当作陈年六堡推销,故意把霉味说成是陈香混淆视听。

切记在挑选购买时切勿把茶叶放入嘴中试味,因为六堡茶是陈茶,放久了难免会有浮尘附着影响口感,只要仔细分辨就能避免挑到劣质次等的茶叶。

六堡茶挑选,冲泡及存储的注意事项

二、冲泡

何谓洗茶醒茶,即为洗去茶叶因为陈年储藏而沾染上的浮尘,或是附着在茶叶上的杂质,冷气以及湿气,将茶叶唤醒至最佳品茗的状态。

喝六堡茶前至少得用90—100摄氏度的开水洗两次,每次约三秒这样就得倒掉,否则会把六堡茶中的精华都洗出来。

醒茶后沥尽茶汤,用沸水沿着壶边顺时针绕圈入碗,盖上壶盖焖5—8秒左右,可倒出茶杯品尝,以免过浓。

六堡茶有耐泡的特性,即使冲泡20次依然会有茶香的,随着冲泡次数增加,茶味也会逐次逸出随之变淡,所以在第10泡左右以后需每增加一泡即增加5秒钟。

六堡茶挑选,冲泡及存储的注意事项

三、存储

其实六堡茶并不是太挑保存的地方,只要是在无阳光照射和雨淋或潮湿的环境地方,无论是阁楼亦或者是仓库都可以存放六堡茶。如果是非茶砖茶果的散装六堡茶,无论是牛皮纸或者是棉纸等无味包装做成的干净纸箱都可以存放。

要注意的时包括六堡茶在内的茶叶都得远离异味物品,因为茶叶有容易吸附异味的特质。因此在保存六堡茶时一定要注意让茶叶远离樟脑丸,香木香皂等气味浓厚的物品,还有要远离其他各种污染物。

如果是带有仓味的六堡茶可以先放置在空气一段时间里,等到仓味散掉后再进行保存。而且在一定的湿度下有利于茶叶品质的转化,过于干燥会影响像金花(冠突散囊菌)这样的有益菌群生长。春季回潮湿度较大不宜频繁翻动存储环境,否则六堡茶很容易受潮发生霉变。

六堡茶挑选,冲泡及存储的注意事项

梧州:“无我茶会”传承发扬六堡茶千年文化

梧州:“无我茶会”传承发扬六堡茶千年文化

1月1日,由六堡茶国际交流促进会、广生祥六堡茶公司、梧州纯好茶叶公司、梧州市鼎吉茶业科技有限公司联合举办的“无我茶会”在苍梧县六堡镇樟木根广场举行。

据悉,无我茶会于上世纪90年代在台湾地区流行开来,只要爱茶之人均可参加。参加茶会的人不问年龄、出处,不讲茶具贵贱茶叶好坏,大家聚在一起只为泡茶、敬茶、品茶。当天的活动,吸引了广东、湖南、南宁等地客商及上千名六堡镇群众前来参与。

近年来,六堡茶产业发展势头良好,产品推介多数是参加外地举办的各种展会,以“走出去”形式为主,本次茶会则是将茶商“请进来”,让他们深入茶叶之乡—六堡镇,更直观、真实、全面地了解六堡茶。六堡茶国际交流促进会陈百昌这位六堡茶文化产业的推广者介绍说,通过这次的“无我茶会”,让大家了解真正的六堡茶,体会其中的差别,促进六堡茶制作工艺、茶艺水平的提高。

茶会结束后,还举办了书画和茶叶义卖活动,当天活动共筹得善款1.8万元,所有善款将用于资助六堡镇中学的贫困学子。