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其他茶陈年的六堡茶是有槟榔味的，那它为什么会有槟榔味？槟榔味是怎样的？
郭维深：这个问题相当好，六堡茶最大的特色是槟榔香，也只有六堡茶才具槟榔香。槟榔香到底是怎么样的，具体的很难用语言描述，槟榔味有点涩，但又有点回甘，这和我们的传统工艺六堡茶有点像。现在的六堡茶通过加工慢慢醇化后，就变得和顺有槟榔香，那种香是微微的淡雅的香，微微的花香，没有花茶那么强烈。但现在很多人对槟榔香都没有太多认识，甚至把烟味当做是槟榔香，这个是不太恰当的。如果想具体了解这个槟榔香的话，不妨到药店去买点槟榔，切成片，泡水，品尝一下。
六堡茶的槟榔香主要是由陈味、陈香所体现，槟榔香是一种自然的感觉，你要自己细细体会它。槟榔香属于一种陈韵味，是无法复制的，六堡茶韵就在于此，希望大家多品尝六堡茶，这样就可以慢慢地体会到六堡茶独有的槟榔香了。
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遇见六堡茶小青柑
如今茶市的现状往往是你方唱罢我登场，而小青柑则是当前风头正劲“网红”。六堡小青柑的诞生源自广东新会的小青柑与六堡茶的完美邂逅，二者的相互交融使得六堡茶小青柑兼具了新会小青柑的药用价值与传统六堡茶的产品特性，颇得消费者认可。因成品的六堡小青柑形似一颗颗小龙珠，所以被大家视作“掌上明珠”，甚至亲切的称其为“小心肝”。
六堡小青柑作为六堡茶形态的一种再加工茶品， 其制作流程包括采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干（生晒）、包装等制作工艺，让新会青柑皮的果香味与陈年六堡茶的醇厚之味互相交融，茶引果香、果带茶味，形成了风味独特、柑香茶醇，芳香鲜活、甜润爽滑的口感特点。
六堡小青柑对原料选择非常苛刻，必须选取果皮未着色，生理未成熟时采收的柑果才能称之为小青柑。这些柑果外表多为青绿色或青果色，油室密布，质硬皮厚，果香馥郁。从内含物上看，小青柑芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低、柑味强烈，使其在口感上尤为突显。当柑的清香与茶的滋味融合，便成了柑香馥郁、甜润爽口，为消费者所津津乐道的六堡小青柑。
除了口感独特，六堡茶小青柑的功效也是深得人心。现代医学研究表明，柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒，再加上优质六堡茶的降脂、降压、养胃等功效和作用，二者强强联合，使得六堡小青柑具有顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的显著功效。
爱茶之人都知道冲泡对茶叶的重要性，如果你想要喝一杯好茶，那么你需要学会泡好它。如何正确冲泡六堡茶小青柑？请跟着笔者一起来看看小青柑那些简易方便的冲泡方式吧。
一、掀盖泡饮法（最方便）
此法较为简单实用，即将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯中或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和六堡茶中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可品饮，最适合三五个人一起饮用。
二、九孔泡饮法（效果最佳）
此法较为繁复但效果最佳，备一把茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着六堡茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。
三、碎皮泡软法（最实用）
此法最为常见实用，即把小青柑内的六堡茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与六堡茶混合，再加沸水冲泡。冲泡器具可以选用功夫茶具，也可以使用较为简单的办公杯或茶壶。
【深度】你真的了解农家六堡茶吗？（五）——传承
农家六堡茶的种类丰富，茶的不同部分都可以进行泡饮。
例如茶花，更多为女士所喜爱，冲泡简单，也可用之泡酒。茶果，因其不容易“出味”，多采用煮饮的方式。六堡传统更有将六堡茶用于美食之中，是为茶宴。现在用六堡茶入菜已经不限于六堡镇了，在梧州市的各大酒楼都有六堡茶叶做的美味佳肴，已经融入市民的日常生活中，成为六堡茶文化的一个重要组成部分。
在六堡茶乡，乡民喝茶是先把茶煮过后再饮用，这种饮茶习惯一直保持至今。据说煮饮方式口感更佳，对人体的保健功能也更为突出。煮的茶一般是老茶婆或中茶，茶壶则继承古代唐宋时期盛行的煮茶之风专门用于煮茶的陶制“茶急”，喝茶用的是瓷杯或瓷碗，不过到了现在多是直接用玻璃杯喝了。
据六堡当地老茶人介绍，六堡人敬神的时候，直到现在都必须采用这种煮茶的方式，而且有一套较为固定的程序。
茶娘居中，茶杯摆成一圈。把茶放入茶急冲洗干净，然后放在风炉上煮，水将开时，轻刮去浮沫。此时，茶香满室，余香袅袅。第一杯茶，用专门的杯子先敬神，是不能喝的。接着，按照长幼有序，先敬座中老人长者。敬茶的时候，递茶者须双手奉茶，接茶者也要双手接茶，并致谢为礼。这套从古至今延续下来的习俗既古朴，又显庄严，体现了六堡茶乡悠久的历史文化，也体现出敬老爱老、和谐互敬的中华民族传统美德。
（图片来自梧州红豆网，老鹰拍摄）
只是，时光荏苒，岁月如梭，到了现在，六堡的年轻人中，懂得这些煮茶敬茶的礼节的人已经为数不多，这些有着浓郁地方特色的茶艺茶文化逐渐失传，颇为可惜。
农家六堡茶采用原种六堡茶制作，继承古代制茶工艺至今。因此，有专家认为称作“古法六堡茶”更为适合，让人一目了然。除了名称要正名外，六堡茶值得我们探索的东西太多了。古老的制作工艺，还有深厚的历史文化以及历代相传的煮茶茶艺，亟待我们去发掘整理，需要我们兢兢业业，言传身教的去传递。
黑茶新工艺，它最打动人的还是久藏的美_六堡茶
对于一些茶叶来说，久藏的“陈味”，才是打动人的所在。譬如黑茶，红、浓、陈、醇，有独特香气，重要的是，越陈越佳。
传统黑茶本身就很美，而一款采用新旧工艺结合的黑茶是否能更加让人着迷？在苏淑梅的手中，或许可以给你答案。
苏淑梅，高级评茶师、茂圣茶业有限公司董事长。巾帼不让须眉的她多年来深入六堡茶行业，建立野生茶古树基地，传承六堡茶制茶工艺，传播六堡茶深厚的文化。用科技创新推动新工艺黑茶产业工业化进程，以专利技术支撑六堡当地茶产业发展。在她手下的新工艺黑茶，“陈放之美”一饮而就。
茶语市集推出的茂圣四年陈金花六堡茶，就由苏淑梅悉心监制而成。
原料是茶的灵魂，茂圣金花六堡茶精选自茂圣自有万亩生态茶园，这里山清水秀，日照短，终年云雾缭绕，是优质茶的理想之地，所采茶叶质优味醇，色褐香浓。
这批金花六堡茶，采用先进的机械化生产流程，是用2011年春茶与秋茶的拼配，采用的自有发酵罐技术，更好的控制温湿度下，进行轻发酵而成，最好地保存茶叶活性和转化空间，然后再蒸压成茶砖。在整个生产过程中，保证生产全过程茶叶不着地，要求及其严格。
黑茶最好的滋味不只来自工艺，更来自陈放。2011年11月生产完成后，它们又在茂圣自有天然杉木仓陈放超过四年，才得以面世。陈放培育出的金花是这款茶的一个惊喜，也是它区别于传统制法的最特色的地方。
木仓由电脑控制温湿度，保证湿度在60%到85%之间、温度18度到24度之间，在这样特定温湿度下，金花通过木仓这个“发花室”自然长成，无外源添加菌种。
木仓中也采用了25斤装竹篓与杉木制成的放茶木架，这样的传统陈茶方式使得黑茶陈放更加稳定。竹篓均是经过煮沸的六堡茶水浸泡的，具有防虫害，防霉变的作用，多年生的杉木抗潮湿效果也会更好。
同时，杉木架与竹篓的结构能充分发挥其透气性，在发酵过程中让丰沛菌群及松木自身的天然物质相互作用，既有益于茶品醇化，陈茶香气醇正持久，也使口感更加清润醇厚，陈香显露。如此独特干仓的4年陈放，酿出打动人心的味道，久藏的味道才能在漂亮的金花中丝毫必现。
金花的加入，使其带有独特的果甜香：茶汤红浓明亮，入口醇和顺滑，而且甜度高，后期略透苦涩，但能迅速化开。茶香纯净，以果甜香为主，有清香和木香相伴。回甘生津迅速，口腔清凉，韵味深长。
茶语优选：
苏淑梅为给顾客奉上这样一款高品质茶，每批茶出厂，均亲自品尝，外形，汤色，香气，滋味，叶底等五项因子力求精制出高品质。苏淑梅监制金花六堡茶，传统工艺与科技创新相结合，在醇滑的口感下，保留后期更大的陈化空间。纯雅礼和，打动人的是久藏之美，红浓陈醇，品的是时光陈韵。
（400g/198元，请点击文末图片购买）
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