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其他茶茶市观察：新年茶礼刮起“健康风” 湘益黑茶受青睐
临近春节，各茶企摩拳擦掌推出特色茶礼吸引消费者。记者走访济南各大茶市了解到，今年新春茶礼主打健康牌，而适合冬季饮用的黑茶更受青睐。黑茶代表企业湘益推出了950g“湘益茯茶”、湘益39溯源、正源58纪念茶品、65记忆茶品等众多新产品，为新春茶礼市场再添经典。
“进入深冬，持续低温，许多人会出现体寒、手脚冰凉等。每天早上用壶煮饮茯茶，会生热暖腹，非常舒服。”市民周女士告诉记者，她是黑茶的忠实粉丝，而众多黑茶品牌中，她对湘益茯茶情有独钟，“湘益企业老、牌子硬，最重要是一直坚持做茯茶，大品牌可以信赖。”
湘益茯茶山东营销中心胡建介绍到，益阳茶厂创建于1958年，系国家民委、财政部、中国人民银行定点的、全国最大的边销茶生产厂家和最大的国家边销茶原料储备承储企业，也是湖南省内第一家拥有自营进出口权的黑茶生产企业。公司主要产品为“湘益”牌系列茯砖茶，近期又连续推出了湘益39溯源、正源58纪念茶品、65记忆茶品众多新产品，供黑茶爱好者选择。
此外，湘益选用3年安化陈料、55年金花酵库造就出950g“湘益茯茶”，该茶品甄选在湘益独有“国家万吨茯砖茶原料储备库”中，存放3年以上的安化黑茶地理标志产品保护区域范围内的优质黑毛茶为原料，经传统工艺结合现代高新技术精心加工成型，是一款性价比极高的品饮、收藏佳品。现在已经开始接受全国预订。胡建介绍到，这款茶品依托国内首条由湘益自主研发的清洁化、标准化茯茶生产线，经传统工艺结合现代高新技术精心加工成型。在经历55年历史积淀的“金花酵库”中发酵发花干燥而成，造就其不可复制的独特湘益品质特色。
茶的一般制作工艺
茶的一般制作工艺
茶是用“茶青”一一茶树新长出来的芽或叶为原料制作的，其过程为萎凋一一发酵一一杀青一一揉捻——干燥。成茶后，其外观，口感更佳，可对其进行一些精制。最后经过包装，便成为上市的成品茶。这些过程只是个大概， 各种茶在制作过程中步骤各不相同，不可一概而论。
◎萎凋
所调萎凋就是让茶青消失一部分水分，因为只有让茶青消失一部分水分， 气中的氧才能与叶胞内的成分起化学变化，这种化学变化就是所谓的“发酵”，是发酵茶很重要的制作程序。
萎凋根据方法和先后的顺序分为“室外萎 凋”与“室内萎凋”。
◎发酵
发酵在一般茶上（除后发酵茶）是一种单纯的氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐渐进行的，只是在萎凋的后段，搅拌与堆厚后会快速进行。
◎杀脊
杀青就是通过高温杀死叶细胞，使其不再发酵。方法有两种：一是采用炒的方法，称为炒青。二是采用蒸的方法，称为蒸青。我们日常喝的茶绝大部分是炒青的产品，只有很小一部分绿茶才是蒸青的产品，如日本的玉露、煎茶、抹茶等。
◎揉捻
待茶青成熟以后，从外表上观察，尽管有些干，可是其内部仍然是潮湿的，因此就需把杀青过的茶青通过类似揉面一样的方法使劲地揉，将里面的茶汁揉出来，当然用力要适度，以免把茶青揉破，揉碎，这个过程就称为揉捻。
在揉捻过程中要注意，揉出茶汁不能使之流失过多，如果揉出的汁太多时，应减缓揉捻的力量，使汁回吸
◎渥堆与陈放
渥堆与陈放主要是针对“后发酵茶”而言的，在杀青，揉捻后要有一个维 放的过程，即将揉捻后的茶青堆积存放，称之为“渥堆”。
在堆放过程中，因为茶青含有水分较多，会产生热量，引起微生物的滋生．使茶青出现了发酵现象，茶性由于被“降解”而变得温和醇厚，颜色也由于被氧化而变得褐红，这就是所说的“渥堆普洱”，还有一种被称之为“陈放普洱”的茶，是在干燥之后，放在自然空气中任凭其氧化，数年后就是陈放普洱了。它即是市场上常提的青饼或青沱。要经过渥碓发酵的茶还有黑茶，红茶等。
◎干燥
把制作完毕后的茶青蒸发去水分就是干燥。采用低温干燥法，可以保持茶碧绿的颜色，比如成茶后碾磨成末状的“碾茶”。
而传统的西湖龙井，杀青、揉捻、干燥均是在锅里完成的。重凋轻发酵的茶如白茶类，是在萎凋发酵后直接烘干，不需专门揉捻了。在发酵之前已揉捻过了的茶青就直接进行干燥，如红茶。
有些茶利用阳光进行曝晒烘干，需后发酵的黑茶，这样可以形成黑茶独特的味道和颜色的变黑。但是大部分的茶还是在揉捻之后进行干燥的，可用瓦斯热风烘干，也可用炭火烘干，方法各异，如碧螺春、清茶、冻顶、铁观音等。
白沙溪黑茶专用茶器即将上市
白沙溪黑茶专用茶器即将上市
黑茶领导品牌白沙溪继2012年荣获“中国驰名商标”殊荣后，在白沙溪掌门人——湖南省人大代表、白沙溪茶厂总经理刘新安的带领下，又相继完成新厂房扩建投产、优质生态茶山资源收购、全国各地营销中心布局等一系列大动作。
作为黑茶行业的领导者，白沙溪深知肩上的担子和责任重大。不仅要为消费者提供更优质的产品和更好的服务渠道客户，还要更全面更立体的传播和诠释黑茶文化，引领21世纪健康消费理念和黑茶产业优化升级。
2013年初，白沙溪茶厂领导层经过对市场的深入调查、研究分析，果断决定投资成立白沙溪茶具公司，致力于黑茶专用茶器的研究和开发，结合“科学冲泡,健康品饮”的开发理念，让黑茶传统产品中的“三尖三砖一花卷”各有其器，更好的泡出黑茶特有的韵味出来。
自古以来，就有“器为茶之父，水为茶之母”之说，要想品到一杯上好的佳茗，需要有好器、好水，好茶三者结合，缺一不可。
饮茶器具，不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器，具有实用性；而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味；同时，一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值，富含艺术性和收藏价值。
由此可见，茶器自古以来的地位和重要性，那么，究竟什么样的茶器才更有利于冲泡黑茶呢？什么样的茶器才能更符合健康饮茶的要求和标准呢？
众所周知，黑茶性温，冲泡时讲究用开水冲泡。最好用铸铁壶烧水，因为铸铁壶可以把水烧到100度，并且利用铁壶可以软化水质。同时铁壶在烧水过程中释放出的二价铁离子，可以补充人体所需的微量铁元素。
泡茶器皿可以根据黑茶的品种选用适合的紫砂壶、陶瓷盖碗、陶瓷茶壶等来冲泡，将更有利于黑茶茶性的发挥，泡出黑茶的真味。但无论选择何种器皿，一定要符合产品卫生标准、人体工学、健康需求和产品质量安全标准，比如说，选用陶瓷类茶具一定要选择高温瓷，而非低温釉或低温瓷，选用紫砂类茶具一定要选择原产地宜兴生产的原矿紫砂壶，而不能选那些掺了化工原料的紫砂壶，煮茶器和电水壶尽量选择铁壶和不锈钢金属壶，从而避免选用塑料材质的器皿长期使用可能会产生塑化剂影响人体健康。
同时，针对不同的黑茶产品所需要不同的茶具冲泡，以及如何让消费者能够方便、快捷、健康的品饮黑茶，白沙溪也在此方面做了深入研究，作为黑茶行业领导者，白沙溪已经不满足于仅为消费者提供优质的黑茶产品，还需要为市场和广大消费者提供“科学冲泡，健康品饮”的整套解决方案。
白沙溪黑茶专用茶器从产品设计、功能创新、材料选择、工艺要求、质量安全等方面均结合黑茶的特性，从产品卫生标准、健康需求、人体工学、产品质量、安全标准等方面，在每一套茶具产品的开发阶段就导入其中，从而造就了白沙溪黑茶专用茶器与黑茶之间“茶器合一”的完美结合。
白沙溪黑茶专用茶器的开发上市，不仅为广大黑茶消费者提供科学冲泡和健康品饮黑茶的解决方案，也为渠道客户提供更全面的产品配套。以茶带器，以器助茶，两者结合，相得益彰，通过黑茶专用茶器的开发和推广，帮助渠道客户增加黑茶的销量，实现渠道利润最大化。同时也为整个黑茶行业提供黑茶专用茶器的配套，从而结束了黑茶行业数百年来重茶轻器的历史，带动黑茶产业全面健康发展，推动产业优化升级。如果把黑茶领导品牌白沙溪比喻成航母的话，那么，白沙溪黑茶专用茶器的上市，则犹如为航母配备了“核潜艇”，让白沙溪这艘航母在茶的海洋中更安全更快速的扬帆远航！
五招分辨优劣黑茶
中国黑茶作为一种健康饮品，早已摆脱了过去“边销茶”的历史，走入了千家万户。昨日，名望黑茶公司联合湖南省炉观茶叶科学研究所、湖南茶叶进出口公司举行劣质黑茶展览品鉴会，由黑茶专家现场指导消费者如何甄别优劣黑茶。
据黑茶专家介绍，可以用五招分辨优劣：
首先看外形，不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期生产的砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑；二看干茶色泽，不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄；三闻干茶茶香，纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香；安化茯砖有“菌花香”；四看茶的汤色，好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮；五品茶的滋味，好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
最早的黑茶是由湖南安化生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。古时由于四川的茶叶要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的最初由来。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往难以入口，但是只要坚持长时间的饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。
最适合减腹部脂肪的茶饮
饮茶不是一件纯粹休闲的事情，关键看你喝什么样的茶。一边随意聊天，一边轻松地减肥，唔，是不是有点异想天开？最近在日本的一系列实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖。
茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1。茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。
1、黑茶：可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。
黑茶在我国生产历史十分悠久，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。它们的汤色近于深红，叶底匀展乌亮。
2、吉姆奈玛茶：有效抑制糖分吸收。印度医学中，频繁出现的就是这种吉姆奈玛茶。吉姆奈玛的绰号又叫“糖杀死”，嚼过它的叶以后再吃糖，口里不会有甜的感觉，摄取量自然大减，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而转化成脂肪量也就相对减少。吉姆奈玛茶不仅对防治和改善肥胖有效，还对糖尿病有辅助治疗的作用。
3、荷叶茶：古代减肥秘药。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料，不仅能令人神轻气爽，还有改善面色、减肥的作用。充分利用荷叶茶来减肥，需要一些小窍门。首先必须是浓茶，第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝，有便秘迹象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便畅通，对减肥更有利。第三最好是在空腹时饮用。其好处在于不必节食，荷叶茶饮用一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，变得不爱吃油腻的食物了。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
