解密：安化黑茶为什么这么火？-茶礼仪网

解密：安化黑茶为什么这么火？

近年来，湖南安化黑茶受到市场热捧和消费者高度关注，黑茶专卖店也如雨后春笋般遍地开花，大有席卷中国茶市之势。安化黑茶为何会如此火？

第一，功效显著。千百年来，安化黑茶造福边疆人民，被视为“生命之饮”；现代社会，它又成为“富贵病的克星”，其消食去腻、减肥健美、降三高的功效受到普遍欢迎。中国著名黑茶专家刘仲华教授在美国哈佛大学作学术报告时曾称，“安化黑茶，人类健康的新希望”。安化黑茶茯砖茶中富含的“金花” （冠突散囊菌），科研发现是对人体有益的益生菌体，能加强人体代谢、增强细胞活力，抗癌、延缓衰老等，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。国外专家从茯砖茶中提取“金花”制成保健品，售价超过黄金，造就了“黄金铂金不如黑金”的市场神话。

第二，资源稀缺。湖南安化是“中国黑茶之乡”，安化黑茶地理标志保护范围只有32个乡镇，生产种植区域有限。独特的自然地理条件，全球85%的冰碛岩地貌，加上地方性野生优良茶树品种“安化云台山大叶”，奠定了安化黑茶在中国茶叶史上的尊崇地位。安化黑茶千两茶被誉为“世界茶王”，“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

第三，储藏升值。安化黑茶属后发酵茶，可以长久保存，而且时间越久风味越佳。消费者不但不用担心变质，储藏还可升值。安化黑茶属‘亲民’茶，价格适中，很适合纪念收藏，因此深受百姓欢迎和藏家青睐。

日本人称安化黑茶为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人则称之为“苗条健康茶”，在国内外茶叶市场上，安化黑茶都是民众的消费热点，发展势头非常迅猛。

据悉，为助推湖南省实现千亿茶产业战略目标，借安化黑茶这一湖南茶叶的金字招牌，各级政府和安化黑茶企业今年要投入大量的人力、财力进行科研、品牌推广和营销升级。其中安化黑茶领导品牌“怡清源”投巨资在央视四套中文国际频道海峡两岸栏目和央视五套体育频道体育新闻栏目进行全年的品牌宣传。同时，还投入巨资打造终端形象店，与经销商结成战略同盟，进一步提升安化黑茶和怡清源的品牌影响力，其新一轮加盟招商活动已在全国如火如荼地展开。

有用+10

赏

借助党代表智慧做大黑茶产业

红网长沙11月20日讯（潇湘晨报记者徐海瑞）醒茶、倒水、洗茶……一身湘西民族风的陈梦，显得淡定而优雅，举手投足之间，全然没有了举重运动员的力度和气息。昨天，举重冠军陈梦悠悠地笑了，“这两天，我都在关注党代会上关于文化产业的阐述，这对我发展黑茶很有帮助。”在本报微博互动栏目中，陈梦@潇湘晨报，并直言自己关于黑茶发展的想法。

　　陈梦，吉首人。9岁那年，她和伙伴们在操场上看别人打篮球，被教练看中，从此“稀里糊涂”地开始了举重运动员的生涯。第二年，她在第七届省运会上获得了铜奖。

　　1992年，她参加了湖南省青运会，一举获得了银奖。而在整个湘西州的体育竞赛中，她一连获得三块金牌，成为当地名副其实的举重冠军。随后，她来到省城长沙，进入长沙市贺龙体育运动学校，开始了职业训练和学习。1997年，陈梦从体校毕业后，进入长沙市开福区街道办工作。但她仍感觉没找到自己事业的兴奋点。在此期间，她也接触了不少茶艺师，觉得那才是自己要干的工作。于是，2001年，陈梦毅然辞去社区工作，学习各种茶艺，体会到了中国传统茶文化的博大精深。前年开始，她全身心投入茶业界。

　　在此之前，陈梦还陪同全国人大代表文花枝等，前往安化、新化等黑茶产区，调研黑茶生产现状，写成“三问”专报，向湖南省委“三问”活动办建议，希望省委省政府在安化新化等黑茶生产地加大茶园建设，开发生产高端黑茶。

　　在湖南省第十次党代会召开之际，陈梦欣喜地看到大会关于发展文化产业的论述，“这对我们做文化产业的人来说，是大喜事。”在陈梦的设想里，她将借助此次党代会的契机，邀请相关党代表及专家，谈黑茶发展路径，“希望借助党代表的智慧，把黑茶产业做大做强。”

　　@程小姬：湖南省第十次党代会上，有一位代表说，她已经把最新的会议精神通过微信还是飞信，发给了单位同事们学习，太洋气了。

　　@小胖锅儿：加快建设全面小康，就是要努力在中部地区率先实现全面小康目标。加快建设两型社会，就是要在全国率先走出一条两型社会建设的路子。

　　整理/记者徐海瑞

　　党代会红网专题页面

　　http://zt.rednet.cn/c/zt/22842/

湖南黑茶的储存禁忌

湖南黑茶买太多了怎么办呢?当然是存储起来咯。湖南黑茶在储存的过程中有没有禁忌或者注意的呢?有的，不管什么茶叶在储藏的过程中都有些细节要注意的避免的。不妨下次取出的茶叶冲泡后味道就变味了。湖南黑茶储存有哪些注意及禁忌呢?

湖南黑茶存储注意一：避免日晒。因为长期的被日光直射后会加快茶叶的氧化。产生一些对人体不好的化学成分。而且还会带有晒味。

湖南黑茶存储注意二：切忌密封。在保存的时候最好不要用塑料袋这样的东西来密封起来。我们可以用皮子或者牛皮纸来取代包装储存。

湖南黑茶存储注意三：周围异味。大家都知道茶叶是很容易吸收外界的异味的。所以在储存的过程中最好不要与任何有味道的东西放一起。

黑茶发酵时间，越久越好！

黑茶有“越陈越香”的美称，而其他茶类通常只有一至两年的保质期。黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”)，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。

黑茶的发酵时间

黑茶在发酵的过程中，有大量的微生物、微量元素参与，黑茶会长出一种活性菌，俗称“金花”。事实上你可以放心的饮用黑茶，如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致。

一般而言，正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感。发酵轻的黑茶存放时间则需要更久。是否好喝就要看茶叶发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。

黑茶被称为能喝的古董，以陈为贵。黑茶在贮存过程中，各种内含物质在微生物的作用下，加上生物酶促反应，发生了缓慢而复杂的变化。如多酚类物质的氧化，茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解，这些直接改变了黑茶内含物质的组成，导致香气、汤色、滋味的改变。

储存黑茶的三个条件

1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。

2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。

3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

黑茶的存放过程中，只要砖片本声的含水量达到出厂标准，而空气湿度有不是过高，哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故)。但历时三、五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面寄生一层“茶虫”，“茶虫”并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，也许有利与陈化的进程，事实证明，带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。

安化千两茶、百两茶、十两茶储存更为方便，只要通风、空气湿度一定的环境下即可很好的存放，由于千百两茶用棕叶、竹蔑包装，使得内部很难用水份进入。氧化表面以后，里面的茶继续陈化，对茶的陈化更有好处。

好的黑茶，以陈为贵，时间越久越珍贵，随着时间的陈化，返璞归真。喝一杯黑茶，与岁月同行。万丈红尘，风吹雨打，饮一杯黑茶，喝一杯红酒，那是时间发酵的味道。

本文标题：解密：安化黑茶为什么这么火？

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/101920.html