明朝茶史盘点中国历史首次现“黑茶”二字-茶礼仪网

明朝茶史盘点中国历史首次现“黑茶”二字

中国黑茶世界独有，历史悠久，“消食去腻”、“降三高”，从马王堆的汉墓里、到盛唐的宫廷中，从成吉思汗的马背上、到大明王朝的茶马司、左宗棠的新疆行营，古丝绸之路上的“神秘之饮”，西北边疆牧民的“生命之饮”，千百年来安化黑茶以其陈香诉说历史芳华。唐朝渠江薄片，是安化黑茶的前身，安化黑茶发乎唐朝，真正兴起并成为茶马互市中的主要茶品则是在明朝。

明嘉靖三年（1524年） “黑茶”之名最早见于《明史食货志》

明朝万历二十三年（1595年）安化黑茶成为官茶

1、洪武年间，安化黑茶遭钦点。

明朝，朱元璋洪武年间，钦点安化每年交２２斤"安化芽茶"为贡茶。

2、明洪武四年(1371年)，户部设置"茶课司"与"茶马司"。

明代对于茶之贸易，虽不行专制，但禁止私茶出境，犯者斩，并立茶马司，以便与西蕃交茶易马。同时，又于产茶之地，十株取一，无主茶树，十分取八，其对于茶之需要，可为尽心而为之，而要不外为"制服西戎之术"。由此可知，中国茶叶传于外蕃，一方面因由于外蕃生活上之要求，他方面亦由于中国无力平蕃，或需要外蕃马，不得不投其所好，用茶与之交易或为之羁摩。故茶自唐课税之后，对内既为国库所关，对外复为安危所系。（摘自黄现?著《古书解读初探》,广西师范大学出版社,2004年7月第1版）

中国古代有以官茶换取青海、甘肃、四川、西藏等地少数民族马匹的政策和贸易制度。明洪武四年(1371)，户部确定以陕西、四川茶叶易番马，于是在各产茶地设置茶课司，定有课额。又特设茶马司于秦州（今甘肃天水）、洮州（今甘肃临潭）、河州（今甘肃临夏）、雅州（今四川雅安）等地，专门管理茶马贸易事宜。明代的茶马政策有着明显的政治目的，成为"制服西戎之术"。

3、明朝嘉靖三年（1524年），历史上第一次出现"黑茶"两字。

黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一次出现"黑茶"两字。

明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云："商茶低伪，悉征黑茶……官商对分，官茶易马，商茶给买。"据《明史食货志》记载："神宗万历十三年，即公元1585年，--中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。"可见，当时禁止越四川境内私贩湖茶。

因此16世纪末期，湖南黑茶兴起。

4、明万历三年（公元1575年），安化黑茶引起三年边疆血战。

公元1575年，北方与蒙古明朝终于结束了一场历时三年的清河堡战争，这是一场典型的北方游牧民族攻击中原边境军事要塞的战争。进攻方是蒙古汗图们札萨克图率领的蒙古各部，以及女真族的建州部。打了三年，最终蒙古人成了胜利者，但是蒙古各部也死伤惨重，明军主将裴成祖战死，军民伤亡不计其数。

引发这场战争的，却是今天看来微不足道的安化黑茶砖茶。

5、明朝万历二十三年（1595年），安化黑茶成为官茶。

从明至清，茶叶都属于朝廷的"计划供应商品"，而四川茶、汉中茶在明代是朝廷的"定点生产商品"，利厚畅销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落，产销萧条。明朝万历23年（1595年），御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政；另一个认为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。后经户部裁定，报请皇帝批准：自后销西北的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才算成了官茶。

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赏

湖南安化黑茶走出国际范！

安化黑茶走出国际范。近年来，安化县推进茶旅文一体化，保护和修缮风雨廊桥、古茶亭、古村落等，并将茶园基地建设与旅游景区、线路打造结合起来。

吸纳民间资金，建设黄沙坪古茶市、茶马古道、中国黑茶博物馆、安化黑茶品牌一条街等景区景点。

组织茶企参加国内大型茶事黑茶文化活动；出版《安化黑茶文物实录》、《安化黑茶故事绘》等专著，创作了古装戏《千两茶传奇》等剧目。

中央电视台拍摄制作了《黑茶之恋》专题片，著名作曲家何沐阳创作了主题歌《你来得正是时候》。

中国是一个产茶大国，很多茶销往大英帝国，他们拿去经过改良加工生产出“立顿“牌。

改头换面后在全世界销售很不错(包括返销中国),价格不菲。

韩国、日本和很多东南亚茶行业集团商人在2005年之前一直来到中国湖南安化收购茶业，运回本国创造了不少经济效益和社会效益，安化黑茶在韩国被誉为美容茶，日本誉为瘦身茶，东南亚誉为健康之饮，神奇之液。

2005年春节期间，央视2台鉴宝栏目报道一篓50年代的安化黑茶价值48万元后，国人开始觉醒，很多专家学者开始研究寻找里面的奥秘。

经过2年的努力，发现安化地质结构和气候独特，加工工艺更是神秘。

全世界85%的冰碛岩地质结构在湖南安化县冷市镇，这里常年温和湿润，云雾缭绕，必出好茶。

空气中有一种独特的微生物俗称“金花”，学名冠突散囊菌(2005年专家研究发现后冠名)。茶和微生物结合在一起后，这种菌类物质还会不断生长，直到融为一体。此时这个茶的保健和药用价值极高。

茯砖茶新茶与陈茶究竟哪个好？

　　茯砖茶会过期吗？到底新茶好还是老茶好？大家都知道一般茶是有保质期的。但是有这么一种茶在适当的条件下（防潮、干燥，通风，避免暴晒）可以长期储存，这就是茯砖茶。下面就让笔者告诉您究竟是新茶好还是陈茶好。

　　二者从原料、发花工艺及其功效都是相同的，唯一不同的是时间问题，当然口感上陈年老茶肯定比新茶要好，老茶的口感醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉。更因“物以稀为贵”，具有收藏价值，价格相对也贵一些。新茯砖茶有着甘甜香软的滋味，茶汤清澈橙黄，回甘较快，新茶经过煮饮，更别有一番风味。

　　喝茶其实并不一定要追求茶的年份，依个人口感及实际需求而选择自己想要的茶。老茶并不多见，好的老茶更少，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对陈化后的茯砖茶也会别有风味。

中国六大茶类之黑茶相关知识介绍大全

黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，早在11世纪前后，即北宋熙宁年间(公元1074年)就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。黑茶主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。

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云南普洱茶

云南普洱茶是我国历史最悠久的传统名茶。历史基本可追溯到东汉，有明确文字记载是在唐，而得“普洱茶”名于明，称贡茶则在清。

普洱茶是云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。

六堡茶

苍梧六堡茶为历史名茶，属黑茶类，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。其产制历史可追溯到一千五百多年前，在清嘉庆年间被列为全国名茶。苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带，峰峦耸立，海拔1000～1500米，坡度较大，茶叶多种植在山腰或峡谷，那里溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕，所产六堡茶品质极佳，具有和胃理气、消滞除胀、清热化湿、醒酒、降脂等多种保健功能，以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。早在晚清期间，海外侨胞们已普遍用梧州六堡茶作治病驱痢和解暑的生活饮品。

现在制作六堡茶原料多为l芽3、4叶，白天采，晚上制。初制工艺为：杀青—揉捻—渥堆—复揉—干燥;复制工艺为：过筛整形～拣梗拣片—拼堆—冷发酵—烘干—上蒸—踩篓—凉置陈化。六堡茶成品有块状的，也有砖状、金钱状的，还有散装的。其品质特点是：色泽黑褐光润，特耐冲泡，叶底红褐色，汤色红浓似琥珀，醇和甘爽，滑润可口，有槟榔味，且越陈越好。

在六堡茶的故乡，饮时是把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，口味倍感甘甜醇香，具有提神、益脾消滞，生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮用，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，还可治小儿惊风等症。

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