历史名茶：安化黑茶在海派都市良性发展-茶礼仪网

历史名茶:安化黑茶在海派都市良性发展

上海作为一个南北交融的国际大都市，其茶叶的消费档次和品质大家可想而知。品牌化，国际化的东西很多，茶叶也一样。各大厂家争相会在此占有一席之地。

湖南黑茶作为一个新型茶品，在最近的几年内在上海有着迅猛的发展，市场占有率也在不断提升，其中比较有规模当然要数白沙溪了，不过最近一年湘益，中茶，怡清源等也相继有所发展。

客观的讲，黑茶在绿茶主产区包围下的上海站住脚是很难得的，上海在地域上上有苏州碧螺春下有杭州龙井侧有黄山毛峰、六安瓜片等名优绿茶，其又不像前些年普洱茶那样的群名炒作，所以能在这里站住脚，打下基础可见其肯定是有着优越的特点。

上海人的消费是相当理性的，如果他对于你的产品不够了解，他是很难被你说服去购买的。我在白沙溪的专卖店了解到，他们店里的营业员服务态度非常诚恳，对于那些第一次想选购黑茶的茶客，他们会详细的介绍，然后让客人品饮，然后为客人选择最适合他们口感的那一款黑茶，这一点我认为做的非常好，在充分了解黑茶的知识后有可以买到自己心仪的黑茶，真是一大美事。

白沙溪的营业员给我介绍，他们目前在上海已有白沙溪上海营销中心（上清茶城对面），大宁专卖店（大宁国际茶城对面），七宝专卖店，虹桥机场专卖店等多家专卖店。各个一线茶城的经销商也特别多，例如：金桥茶城，九星茶叶市场，蒂夫特茶城，满堂春茶城，上清茶城，大宁茶城，老西门茶城等，均可以找到他们的经销商，这在整个上海的黑茶行业里都是很了不起的。

愈来愈多的上海人开始认知黑茶，了解黑茶。知道黑茶对人体的健康的帮助，他们很多人从一开始的一片两片选购，到现在的一件两件的购买，因为黑茶相对其他茶类来讲，其性价比还是非常高的，储存便捷，所以很多人会选择藏一点，因为现在市面上的老茶价格乱，品质杂，一位茶客就跟我讲过，我宁愿把黑茶买着放在我家里我看着它变老、变成，我也不会去选择高价投资老茶。我个人觉得这个消费理念是很好的，值得大家学习。

综合白沙溪黑茶和各家黑茶的在上海的发展，我觉得未来两年内，上海的黑茶市场将迎来另外一个高峰，希望黑茶可以将健康带给这个国际性的大都市。

黑茶，21世纪人类健康之饮！

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传承自然秉承传统:从白沙溪的崛起看中国古韵茶香

昨天从茶叶市场获悉，随着市民健康观念的普及和茶行业的发展，茶叶原产地生态环境和加工工艺成为市民挑选茶叶的重要标准，白沙溪黑茶因其原生态的生长环境和传统的加工工艺备受消费者青睐。

湖南省白沙溪茶厂傍山临水，地处安化县雪峰山脉的东北端，资水与白沙溪在此交汇后，形成了一个回水湾。湖南省白沙溪茶厂相关负责人介绍，作为安化黑茶之源，白沙溪黑茶之所以品质好，首要在原料。据史料记载，安化盛产茶叶，先有茶而后有县，“唯茶甲于诸州县，山崖水畔，不种自生”。

白沙溪黑茶选用云台山大叶茶种为原料，大叶种比小叶种的内含物含量多一倍以上。云台山区，方圆百里无污染企业，生态环境良好。这里常年云雾缭绕，土地肥沃，溪流纵横，翠华葳蕤，是中国著名的原生态云台山野生大叶茶的发源地。近5年来，白沙溪茶厂选择云台山地区，创建核心原料基地，推广云台大叶茶优质茶园6000多亩，从原料抓起，确保白沙溪黑茶的独特品质：“高山茶叶片嫩者薄、老者厚，干茶色泽黑润，水色枣红，冲泡四五次，犹不减色。”

白沙溪茶叶良好的生长环境确保茶叶的质量。而传统的制作工艺则使白沙溪黑茶成为茶叶发展史上的奇葩。“压起来咧——把杠抬呀！重压些咧——慢些滚呀！大杠压得好呀，脚板稳住动呀……压了三轮又一轮呀……”在白沙溪千两茶的制作现场，师傅们一边喊着号子，一边用力踩制，这是原汁原味的纯手工。

据了解，白沙溪茶厂的当家产品就是千两茶。千两茶又称花卷茶，以老秤计量重千两，约合36.25公斤。从外观上看，它是一支高约1.5米、中围直径约0.2米的茶柱，以民间常见的蓼叶、棕片、花格篾篓三层包装捆压而成，显出原始古朴的自然之美。

源于历史、源于劳动、源于自然。在加工工艺方面，白沙溪黑茶堪称引领绿色经典。

为什么大多数黑茶都那么粗老？

为什么大多数黑茶都那么粗老?

黑茶原料要求有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度，保证充足氧气，有利于品质形成，茯砖茶尤其利于其中“金花”(冠突散囊菌)生成。国家标准允许黑茶中含有一定量的茶梗。现怡清源突破传统用料理念，已用较嫩的原料，加工出了更高品质的安化野尖黑茶。

花卷茶的功效和作用

由于花卷茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，花卷茶中的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5~10倍，可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收，从而防止致癌物质--亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。饮用花卷茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环，帮助消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而花卷茶受到了国内外的消费者的青睐。

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