湖南安化黑茶的起源与贡茶历史-茶礼仪网

湖南安化黑茶的起源与贡茶历史

　现今可查的关于安化茶叶最早的记载，见诸唐代杨晔的《膳夫经手录》（公元816年成书）,其中说潭州茶中有（益）阳团茶和渠江薄片，销往湖北江陵、襄阳一带，产量较大。五代毛文锡的《茶谱》更进一步说，渠江薄片"其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也。"《茶谱》成书于公元935年左右，由此可见，历史上渠江薄片存在了相当长的一段时间。渠江薄片是安化茶叶的一个重要历史源头，清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中指明："铁色茶，即安化县茶也。"在明代的茶叶着作中，"长沙铁色"就是全国96种名茶之一。

　　近年来，省内、市内茶叶界一些茶书着者把渠江薄片当作安化黑茶的源起，甚至直指其为安化黑茶，从严格意义上来说，这是不正确的。

　　从中国茶类历史的演变和六大茶类的产生大致年代来看，黑茶是出现较晚的一种茶类。因为茶类的形成取决于加工技术，决定黑茶形成机理的加工手段相对复杂，可以说是历史上其他茶类生产技术之集成。我们今天称呼的黑茶，最早是四川一带的"乌茶",出现在距今约1000年前后。当时的加工技术，蜀茶和汉中茶为全国之最先进。

　　着述者把渠江薄片作为黑茶的依据，大约是因为《茶谱》中有"其色如铁"的描述。而实际上，渠江薄片应该是一种珍贵而精致的蒸青饼茶，这与历史上那个时期的茶叶加工方法相符，蒸青茶"其色如铁"是完全可能的。我们注意《茶谱》关于渠江薄片的另两个描写："芳香异常""一斤重八十枚".一方面，经过后发酵的安化黑茶不大可能有"芳香异常"的情况出现；另一方面，茶以"枚"计，更多是小饼茶、小团茶的称呼，宋朝的团茶和饼茶，都是蒸青茶。

　　从黑茶主要用于边销的历史事实来看，它的功用在于满足以肉类为主食的游牧民族，而非以五谷为主食的内地人民。显然，史籍所记载的渠江薄片是内销产品。

　　至于把安化黑茶推向更早的起源，则有待更多的史实和资料发现，目前没有证据支持。

　　安化贡茶演变之浅说

　　在封建王朝，凡一方之土特产，要将最新、最好的向朝廷交纳，供皇族使用，称之为贡赋。公元1391年（明洪武二十四年）,朝廷规定全国各地贡茶4022斤，其中湖南贡茶140斤，由长沙府安化县贡芽茶22斤、益阳和宁乡各贡20斤。安化贡茶为大桥、仙溪、龙溪、九渡水四保所产，史称"四保贡茶"。

　　明代初期，益阳和安化茶叶加工技术得到发展，从蒸青向烘（炒）青转变，并一直沿袭至今，成为绿茶生产的基本技术。"四保贡茶"应该是原料细嫩、品质上乘的烘青茶。安化贡茶历史由明及清，持续不断，朝廷每年清明时派人至龙阳（今汉寿）收取益阳、安化、宁乡三地的贡茶。三县贡茶至民国元年废止，安化茶纳贡共五百二十年。

　　安化黑茶出现的具体时间已不可考，一般认为安化黑茶生产始于十六世纪初。《明史》里《食货志·茶法》记载，嘉靖三年（公元1524年）,御史陈讲奏称："商茶低劣，悉征黑茶。""黑茶"一词首次出现于史籍，这里讲的黑茶专指安化黑茶。

　　历史上黑茶是安化的特产。地方向朝廷贡献方物，是为贡品，安化黑茶中品质优良的产品也就成为贡赋之物。黑茶产品品种较多，其中以天尖、贡尖为上品，花卷和引包为大宗。天尖、贡尖和千两茶（大的花卷）都有入贡。天尖、贡尖以"天""贡"命名，反映的正是其作为地方特产向天子入贡的性质。一般来说，大宗黑茶用于茶马互市；纳贡黑茶更多用于清朝皇帝对西北少数民族首领和宗教领袖的特殊赏赐。道光年间，经营黑茶的南帮商号干瑞升奉旨采办天、贡尖，供应皇室，为黑茶入贡之始，持续到民国初年。据称，前几年在故宫发现的遗存茶叶贡品中，跟普洱茶在一起的，就有安化千两茶饼。

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湖南两会：如何做大做强黑茶大文章

　　湖南两会：如何做大做强黑茶大文章

　　近日，随着新闻专题片《黑茶大业》的播出，这片传承千年的叶子引发了广泛讨论。如何做大做强黑茶大文章，也成了此次出席湖南省十三届人大一次会议益阳代表团热议的话题之一。

　　“湖南提出将湘茶打造为‘千亿产业’，黑茶应成为产业引擎。”瞿海代表说，益阳安化黑茶已成为湘茶产业的代表。近年来，安化黑茶产业发展迅速，黑茶产量连续十年位居全国第一，年产值超过百亿，带动十万农民脱贫。预计2020年可达到300亿产值，2025年争取实现500亿产值。

　　黑茶作为中国特有的一大茶类，湖南占全国产量的6成以上，安化是全国黑茶产量第一县。

　　湖南省人大代表肖义说，安化黑茶作为安化县域特色产业，2017年实现税收2.8亿元。黑茶不仅是湘茶的一张名片，也是安化百姓的脱贫产业。本次政府工作报告提出，“要重点打造10个现代农业特色产业集聚区”，“加快培育‘十大农业区域公用品牌’”，这对黑茶发展来说也是大机遇。

　　如何将黑茶打造成为千亿湘茶的引擎?肖义代表建议，应适度增加安化黑茶茶园种植基地规模，特别是核心优质茶园基地规模，大力发展有机、绿色的黑茶产业。2017年，安化新建了茶园面积1.5万亩，总面积已达33万亩。应加快龙头基地培育，支持白沙溪、梅山黑茶等行业龙头企业加快发展。要进一步推进黑茶加工产业标准化、清洁化，提升市场竞争力，不断强化品牌建设和营销力度。

　　同时，肖义也建议省里将安化黑茶产业作为特色产业给予长期重点扶持，并支持安化制定和实施安化黑茶出口行动方案。

　　“一片小茶叶，托起安化贫困户的脱贫希望。”来自黑茶企业的刘波代表说，目前安化黑茶加工量大，但是黑茶原料有一定缺口，且安化黑茶生产成本较高，希望政府能加大对黑茶产业的支持力度，特别是增大对黑茶企业的科研投入，让千年安化黑茶真正崛起。

大量喝黑茶竟然有坏处掌握合理饮用量

目前市场上，除了大家早已知道的绿茶、红茶、乌龙茶，黑茶也逐渐被消费者所熟知。由于黑茶里面含有多种维生素、抗氧化物质和氨基酸等有效成分，使得黑茶具有强大的养生功效，黑茶也逐渐成为了畅销产品。但我们发现很多茶友都对茶叶有所依赖，特别是黑茶类，每天喝两到三杯清油解腻，利尿解毒，但是大量的饮用黑茶则也是会对健康造成危害的。

损害肠胃

大量喝黑茶竟然有坏处掌握合理饮用量
黑茶外形

大量饮用黑茶则会摄入过多的咖啡因。大量的咖啡因使得中枢神经系统的兴奋性增高，进而可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃黏膜刺激加强，易导致胃溃疡。另外，咖啡因摄入过多会使人产生依赖上瘾，形成恶性循环。

影响食物营养的吸收

大量喝黑茶竟然有坏处掌握合理饮用量
黑茶茶汤

黑茶里有一种物质叫做鞣酸，鞣酸可以和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子结合，使这些营养素不能正常地被吸收。如果大量饮用黑茶，容易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状，如贫血、便秘等，对身体造成一定的伤害。

“凡事皆有度，过犹不及”。饮茶虽有益身心健康,但也要有一个度！如果想要发挥黑茶的养生功效，那就一定得控制它的摄入量。健康的成年人，一般饮茶5克至15克之间，分2至3次冲泡是适宜的。大量喝黑茶虽然对身体会有一定的影响，但喝茶还是不能停的。如果每天合理的饮茶那么就不会再害怕喝茶带来的副作用了。君子爱茶，喝之有度。